ఇంట్లో వెల్లుల్లిని సరిగ్గా నిల్వ చేయడానికి TOP 15 మార్గాలు
వెల్లుల్లి రెబ్బలు ఒక విలక్షణమైన రుచి మరియు ఔషధ గుణాలను కలిగి ఉంటాయి. ఉత్పత్తి ఎక్కువ కాలం దాని నాణ్యతను కోల్పోకుండా చూసుకోవడానికి, అనుకూలమైన వాతావరణాన్ని సృష్టించడం చాలా ముఖ్యం. వెల్లుల్లిని సరిగ్గా ఎలా నిల్వ చేయాలో కనుగొన్న తర్వాత, మీరు ఎల్లప్పుడూ తాజా పంటను కలిగి ఉండవచ్చు.
విషయము
మేము సమయానికి శుభ్రం చేస్తాము
పంట సమయానుకూలత షెల్ఫ్ జీవితాన్ని ప్రభావితం చేస్తుంది. పంట కాలం వెల్లుల్లి రకాన్ని బట్టి ఉంటుంది. ఎదగని వసంత జాతిని ఆకులు పసుపు రంగులోకి మార్చిన తర్వాత కోయవచ్చు. సాధారణంగా ఈ కాలం వేసవి చివరి 2 వారాలలో జరుగుతుంది.
యువ శీతాకాలపు వెల్లుల్లిని జూలై చివరిలో పండిస్తారు. పరిపక్వత యొక్క తగినంత స్థాయిని క్రింది బాహ్య సంకేతాల ద్వారా నిర్ణయించవచ్చు:
- ఇంఫ్లోరేస్సెన్సేస్ యొక్క చర్మం పగుళ్లు;
- ఆకుల దిగువ వరుస పసుపు రంగులోకి మారుతుంది;
- బల్బుల ప్రమాణాలు పొడిగా ఉంటాయి.
పొడి, వేడి వాతావరణంలో హార్వెస్టింగ్ సిఫార్సు చేయబడింది.శుభ్రపరిచే నియమాల ఉల్లంఘన నాణ్యత మరియు ప్రదర్శన యొక్క క్షీణతకు దారితీయవచ్చు.
నిల్వ కోసం బల్బ్ను సిద్ధం చేస్తోంది
నిల్వ కోసం పండించిన పంట యొక్క సరైన తయారీ షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పొడిగిస్తుంది. తయారీ ప్రక్రియలో వెల్లుల్లి తలలను కత్తిరించడం, ఎండబెట్టడం మరియు వాటిని రకాలుగా క్రమబద్ధీకరించడం వంటివి ఉంటాయి.
కాండం మరియు మూలాలు - విడిచిపెట్టాలా వద్దా?
వెల్లుల్లిని కత్తిరించడానికి పదునైన తోట కత్తెరలను ఉపయోగిస్తారు. ప్రతి తలపై సుమారు 3 మిమీ పొడవు గల మూలాలు ఉంటాయి. అప్పుడు కాండం కత్తిరించబడుతుంది, 10 సెం.మీ కంటే ఎక్కువ ఉండకూడదు సరైన కత్తిరింపు శీతాకాల కాలం అంతటా సంరక్షణను ప్రోత్సహిస్తుంది. అదనంగా, పంట కత్తిరింపు క్రింది వాటితో సహా అనేక అదనపు ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంది:
- కాంపాక్ట్ రూపంలో అనుకూలమైన నిల్వ;
- కత్తిరించిన నమూనాలు మృదువుగా లేదా క్షీణించవు;
- కత్తిరించిన శీతాకాలపు వెల్లుల్లి కోత తర్వాత 3-4 నెలల పాటు దాని లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది మరియు వసంత వెల్లుల్లి - కొత్త పంట పండే వరకు.
మేము సరిగ్గా పొడిగా చేస్తాము
నేల నుండి వెల్లుల్లిని తీసివేసిన తరువాత, నేల నుండి షేక్ చేసి, పడకల ఉపరితలంపై పొడిగా ఉంచడం అవసరం. ప్రక్రియ సుమారు 4-5 రోజులు పడుతుంది. వర్షం లేదా తడి వాతావరణం ఉన్నట్లయితే, బాగా వెంటిలేషన్ ఉన్న ప్రదేశంలో పంటను పండించాలని సిఫార్సు చేయబడింది. ఆకులతో కలిపి తలలను ఆరబెట్టడం అవసరం.
ప్రత్యేక రకాలు
వివిధ రకాల వెల్లుల్లి వాటి నిల్వ సమయంలో భిన్నంగా ఉంటుంది కాబట్టి, శీతాకాలం మరియు వేసవి రకాలను ఒకదానికొకటి వేరుగా ఉంచాలి. వెల్లుల్లి యొక్క వసంత రకాలు మెరుగైన కీపింగ్ నాణ్యతను కలిగి ఉంటాయి మరియు శీతాకాలపు పంటలు శీతాకాలంలో దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం తక్కువ అనుకూలంగా ఉంటాయి. తగినంత తేమ, అచ్చు మరియు తెగులు సంభవించినప్పుడు తరువాతి ప్రస్తుత ప్రమాదాలు ఎండిపోతాయి.వసంత రకాలతో పోలిస్తే ఇది చిన్న సంఖ్యలో రక్షణ ప్రమాణాల ద్వారా వివరించబడింది.
తరువాతి సీజన్లో ప్రారంభ పంటను పండించడానికి శరదృతువులో శీతాకాలపు రకాల్లోని ప్రధాన భాగాన్ని నాటడానికి ఇది సిఫార్సు చేయబడింది.
క్రమబద్ధీకరణ
తదుపరి క్రమబద్ధీకరణ కోసం పండించిన అన్ని పంటలను జాగ్రత్తగా పరిశీలించాలి. దెబ్బతిన్న, వికృతమైన మరియు పగిలిన తలలు దీర్ఘకాలిక నిల్వకు తగినవి కావు. కుళ్ళిన మరియు వికృతమైన నమూనాలను మిగిలిన పంట పక్కన ఉంచినట్లయితే, రుచి క్షీణించడం మరియు తెగులు వ్యాప్తి చెందే అవకాశం పెరుగుతుంది.
వెల్లుల్లిని ఎక్కడ మరియు ఏ కంటైనర్లో నిల్వ చేయడం మంచిది?
మీరు తాజా వెల్లుల్లిని చల్లని, పొడి గదులలో, లాగ్గియాలో లేదా రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయవచ్చు. ఒక ప్రైవేట్ ఇంట్లో, అత్యంత అనుకూలమైన ప్రదేశం సబ్ఫ్లోర్. పెట్టెలు, మేజోళ్ళు మరియు braids లో, పంట ఏ పొడి ప్రదేశంలో నిల్వ చేయబడుతుంది, మరియు లాగ్గియా చెక్క పెట్టెలు లేదా గాజు పాత్రలలో సరఫరా చేయడానికి అనుకూలంగా ఉంటుంది.
వెల్లుల్లి యొక్క దీర్ఘకాలిక అమరికకు సరైన పరిస్థితులు
ఇంట్లో నిల్వ చేసేటప్పుడు, అనుకూలమైన మైక్రోక్లైమేట్ను సృష్టించడం చాలా ముఖ్యం. పర్యావరణ పరిస్థితులు నేరుగా పండించిన పంట యొక్క గరిష్ట షెల్ఫ్ జీవితాన్ని, దాని రుచి లక్షణాలు మరియు దాని ప్రదర్శనను ప్రభావితం చేస్తాయి.
తేమ
తగిన తేమ సూచిక చాలా తేడా ఉంటుంది - 50 నుండి 80% వరకు. అధిక తేమ వల్ల పంటలు కుళ్ళిపోతాయి, తక్కువ తేమ లవంగాలు ఎండిపోవచ్చు.
ఉష్ణోగ్రత
గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద వెల్లుల్లి అనుకవగలదిగా పరిగణించబడుతుంది, కాబట్టి ఇది వేడి మరియు చల్లగా నిల్వ చేయబడుతుంది. అయితే, చిన్న పరిమితులు ఉన్నాయి:
- సంస్కృతిని వెచ్చని ప్రదేశంలో వదిలి, ఉష్ణోగ్రత 15 మరియు 20 డిగ్రీల మధ్య ఉండేలా చూసుకోవాలని సిఫార్సు చేయబడింది. వసంత రకాలు ఈ ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉత్తమంగా ఉంచబడతాయి.
- ఇది చల్లగా ఉన్నప్పుడు, వాంఛనీయ ఉష్ణోగ్రత 2-4 డిగ్రీలు. ఈ విధానం శీతాకాలపు జాతులకు అనుకూలంగా ఉంటుంది.
ఉష్ణోగ్రతలో ఆకస్మిక మార్పులను నివారించడం కూడా చాలా ముఖ్యం. మారుతున్న పరిస్థితులు రుచిని ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తాయి.
వాయుప్రసరణ
శీతాకాలం కోసం సామాగ్రి మిగిలి ఉన్న గదిని క్రమానుగతంగా వెంటిలేషన్ చేయాలి. తాజా గాలి సరఫరా అచ్చు మరియు హానికరమైన సూక్ష్మజీవుల పెరుగుదలను నిరోధిస్తుంది. స్థిరమైన గాలి ప్రసరణ కోసం నిల్వ కంటైనర్లలో చిన్న ఓపెనింగ్స్ చేయడానికి కూడా ఇది సిఫార్సు చేయబడింది.
కాంతి
పంటలను నిల్వ చేయడానికి పాక్షిక చీకటి ప్రదేశాలు అనువైనవి. పండ్లపై ప్రత్యక్ష సూర్యకాంతిని పరిమితం చేయడం అవసరం, తద్వారా అవి చాలా కాలం పాటు తాజాగా మరియు రుచిగా ఉంటాయి.
శీతాకాలం కోసం వెల్లుల్లిని ఎలా నిల్వ చేయాలి
పండించిన వెల్లుల్లిని వివిధ మార్గాల్లో నిల్వ చేసినప్పుడు వసంతకాలం వరకు విశ్రాంతి తీసుకోవచ్చు. మీ స్వంత ప్రాధాన్యతలు మరియు సామర్థ్యాలను బట్టి, మీకు బాగా సరిపోయేదాన్ని మీరు ఎంచుకోవచ్చు.
సెల్లార్ లేదా నేలమాళిగలో
నేలమాళిగలు మరియు సెల్లార్లలో ఉష్ణోగ్రత, తేమ మరియు లైటింగ్ పరిస్థితులు ఉల్లిపాయ కుటుంబానికి అనువైనవి. పంటలను భూగర్భంలో నిల్వ చేయడానికి అనేక ఎంపికలు ఉన్నాయి.
నైలాన్ నిల్వలో
గోడపై మేజోళ్ళు వేలాడదీయడం ద్వారా, మీరు స్థలాన్ని ఆదా చేయవచ్చు మరియు పదార్థం యొక్క సాగతీతకు ధన్యవాదాలు లోపల పెద్ద సంఖ్యలో తలలను అమర్చవచ్చు. నైలాన్ నేత మధ్య నిస్సార ఖాళీలు గాలి ప్రకరణాన్ని సులభతరం చేస్తాయి, ఇది నిల్వ జీవితంపై సానుకూల ప్రభావాన్ని చూపుతుంది.
అల్లిన మాట్స్ లో
కంటైనర్ నుండి మొగ్గలు నిల్వ చేయడానికి, మీరు వాటిని braids లోకి braid చేయవచ్చు. ఈ ప్రయోజనం కోసం, రాడ్లు ఒక తాడు లేదా పురిబెట్టుతో అల్లినవి మరియు ఏదైనా పొడవు యొక్క braid ఏర్పడుతుంది.ఫలితంగా అల్లిన braids లోపలి భాగంలో అలంకార మూలకంగా కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
సాడస్ట్ లో
వివిధ కంటైనర్లలో పంటను ఉంచినప్పుడు, దిగువన ఎండిన సాడస్ట్ పోయడానికి సిఫార్సు చేయబడింది. అప్పుడు, వెల్లుల్లి పొరను వేసిన తరువాత, ప్రతి పొర తర్వాత విధానాన్ని పునరావృతం చేస్తూ, సాడస్ట్తో చల్లుకోవడం కూడా అవసరం.
చాలా మంది తోటమాలి ప్రశ్నను ఎదుర్కొంటున్నారు - సాడస్ట్ను మరొక పదార్థంతో భర్తీ చేయడం సాధ్యమేనా. ఇది ప్రత్యామ్నాయంగా ఉప్పును ఉపయోగించడానికి అనుమతించబడుతుంది, కానీ దాని వినియోగం చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది.
బుట్టలో, పెట్టెలో లేదా సొరుగులో
మొత్తం, శుభ్రం చేయని తలలు తరచుగా అన్ని పరిమాణాల పెట్టెలు, డబ్బాలు మరియు బుట్టలలో ఉంచబడతాయి, ఆపై అదనపు రక్షణ కోసం సాడస్ట్, ఉప్పు లేదా పిండితో చల్లబడతాయి. గాలి ప్రసరణ కోసం ఓపెనింగ్స్తో ప్లైవుడ్ మరియు చెక్క కంటైనర్లను ఉపయోగించమని సిఫార్సు చేయబడింది.
సంచులలో
సేంద్రీయ పదార్థాలతో తయారు చేయబడిన నార సంచులు పంటలను నిల్వ చేయడానికి గొప్పవి. షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పొడిగించడానికి మరియు అచ్చు ప్రమాదాన్ని తగ్గించడానికి, మీరు మొగ్గలు లేదా పర్సును అధిక సాంద్రీకృత ఉప్పు ద్రావణంలో నానబెట్టవచ్చు. ప్రాసెస్ చేసిన తర్వాత, బ్యాగ్ పూర్తిగా ఎండబెట్టి మరియు అన్బౌండ్ చేయాలి.
ఫ్లాట్ లో
ఒక నగరం అపార్ట్మెంట్ యొక్క పరిస్థితులు శీతాకాలపు సరఫరాల సంరక్షణకు అనుకూలంగా ఉంటాయి. ఇంట్లో, మీరు తలలను రక్షించడానికి అదనపు పద్ధతులను ఉపయోగించి వివిధ కంటైనర్లలో వెల్లుల్లిని ప్యాక్ చేయవచ్చు.
బ్యాంకుల్లో
ఒలిచిన మరియు ఒలిచిన లవంగాలు రెండింటినీ గాజు పాత్రలలో ప్యాక్ చేయవచ్చు. అప్పుడు కుండను చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచాలని సిఫార్సు చేయబడింది. అంతర్గత కూర్పుపై ఆధారపడి, జాడి తెరిచి లేదా పాలిథిలిన్తో కప్పబడి ఉంటుంది.
ఉప్పుతో
ఉప్పుతో చల్లడం షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పొడిగిస్తుంది మరియు అచ్చు పెరుగుదలను నిరోధిస్తుంది. ఉప్పుతో జాడిలో మొగ్గలను ఉంచడం ద్వారా, మిగిలిన శూన్యాలు నింపబడతాయి. దిగువన మరియు పైభాగంలో సుమారు 2-3 సెంటీమీటర్ల ఉప్పు పొర ఉండాలి.
పారాఫిన్లో
పారాఫిన్ పొర తేమ యొక్క ఆవిరిని నిరోధిస్తుంది మరియు హానికరమైన సూక్ష్మజీవుల నుండి రక్షణను అందిస్తుంది. పారాఫిన్ కొవ్వొత్తులను నీటి స్నానంలో కరిగించి, కరిగిన పదార్ధంలోకి మొగ్గలను ముంచడం సరిపోతుంది. అదనపు పారాఫిన్ యొక్క తరలింపు తర్వాత, ఉపరితలంపై ఒక రక్షిత చిత్రం ఏర్పడుతుంది.
పిండిలో
నిల్వ కంటైనర్లోని పిండి పొర అదనపు తేమను గ్రహిస్తుంది. కంటైనర్ దిగువన పిండిని పోయడం సరిపోతుంది మరియు అదనంగా ప్రతి తలను దానిలో చుట్టండి. పంట కూడా రక్షిత పొరతో పైన చల్లబడుతుంది మరియు మూత గట్టిగా మూసివేయబడుతుంది.
లాగ్గియాపై
మీరు బాల్కనీ లేదా లాగ్గియాలో వెల్లుల్లితో ఏదైనా కంటైనర్లను వదిలివేయవచ్చు, కానీ మొదట మీరు తగిన పర్యావరణ పరిస్థితులను సృష్టించాలి. తీవ్రమైన ఉష్ణోగ్రత చుక్కల నుండి రక్షించడానికి లాగ్గియాను మెరుస్తూ మరియు ఇన్సులేట్ చేయాలి. నిల్వ సమయంలో విండోలను లాగ్గియాకు తెరిచి ఉంచడం అవసరమైతే, మీరు అవపాతం యొక్క ప్రవేశాన్ని నియంత్రించాలి.
ఫ్రిజ్ లో
బాక్సులలో మరియు రిఫ్రిజిరేటర్ యొక్క అల్మారాల్లో తడిగా ఉన్న పరిస్థితులు వెల్లుల్లి యొక్క దీర్ఘకాలిక నిల్వకు తగినవి కావు, కాబట్టి మీరు మొదట పంటను సిద్ధం చేయాలి. లవంగాలు చెడిపోకుండా ఉండటానికి, వాటిని జాడిలో లేదా సంచులలో ఉంచండి. డబ్బాల సహాయంతో, పొట్టు, ఉప్పు లేదా పిండిని పూరించడానికి మరియు మూత గట్టిగా మూసివేయడం అవసరం.
ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లిని నిల్వ చేయండి
ఒలిచిన మరియు చూర్ణం చేసిన లవంగాలను వివిధ వంటకాలకు మసాలాగా ఉపయోగించవచ్చు.నిల్వ చేయడానికి లవంగాలను సిద్ధం చేయడానికి, అవి పరస్పర ప్రమాణాలతో శుభ్రం చేయబడతాయి, మాంసం గ్రైండర్లో వక్రీకరించబడతాయి లేదా కత్తితో మెత్తగా కత్తిరించి, 1: 1 నిష్పత్తిలో ఉప్పుతో చల్లి క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో ఉంచబడతాయి.
సీలింగ్కు లోబడి, షెల్ఫ్ జీవితం 2-3 నెలలకు చేరుకుంటుంది.
ఆయిల్ ఫిల్ లో
ఊరగాయ వెల్లుల్లి తయారీకి, నూనెతో కూడిన మెరినేడ్లను తరచుగా ఉపయోగిస్తారు. ఆయిల్ ఫిల్లింగ్లోని లవంగాలు చాలా కాలం పాటు నిల్వ చేయబడతాయి మరియు మసాలా రుచిని పొందుతాయి. వంట ప్రక్రియ క్రింది దశలను కలిగి ఉంటుంది:
- తలలు కడుగుతారు మరియు ప్రమాణాల నుండి శుభ్రం చేయబడతాయి, గతంలో వేడినీటితో ముంచబడతాయి. చెడిపోయిన లేదా కుళ్ళిన నమూనాలను క్రమబద్ధీకరించడానికి కడిగిన పంటను పరిశీలిస్తారు.
- లవంగాలు క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో మడవబడతాయి, సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించబడతాయి మరియు కూరగాయల నూనె పోస్తారు.
- కంటైనర్లు మూతలు కప్పబడి, నీటితో ఒక saucepan లో ఉంచుతారు మరియు 8-10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టడం.
- బాక్సులను జాగ్రత్తగా తీసివేసి సీలు చేస్తారు. పదార్థాలను సమానంగా పంపిణీ చేయడానికి చాలా రోజులు జాడిని కదిలించండి.
ఘనీభవించింది
విపరీతమైన చలికి గురికావడం పంట యొక్క షెల్ఫ్ జీవితంపై సానుకూల ప్రభావం చూపుతుంది. ఫ్రీజర్లో అనేక నిల్వ ఎంపికలు ఉన్నాయి:
- లవంగాలను తొక్కండి, వాటిని రేకు, ప్లాస్టిక్ ర్యాప్ లేదా గడ్డకట్టడానికి ప్రత్యేక సంచులలో చుట్టండి;
- ఒలిచిన లవంగాలను కోసి, మంచు గడ్డకట్టడానికి ఒక కంటైనర్లో ఉంచండి.
గడ్డకట్టేటప్పుడు, వెల్లుల్లిని అనేక కంటైనర్లలో ప్యాక్ చేయడానికి సిఫార్సు చేయబడింది. ఇది అవసరమైన విధంగా పంటను ఉపయోగించడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది మరియు మొత్తం వాల్యూమ్ను కరిగించదు.