తాజా ఆకుకూరలను రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయడానికి మరియు శీతాకాలం కోసం ఎండబెట్టడానికి నియమాలు మరియు పద్ధతులు
ప్రతి అనుభవజ్ఞుడైన గృహిణికి కూరగాయల ప్రాసెసింగ్ యొక్క తన స్వంత రహస్యాలు ఉన్నాయి. తాజా మూలికలను ఎలా నిల్వ చేయాలో వారికి తెలుసు, తద్వారా వారు తమ ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను కోల్పోరు, వాడిపోరు. నిపుణుల చేతుల్లో, పాలకూర ఆకులు, మెంతులు మరియు పార్స్లీ రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి బయటకు తీసినప్పుడు ఎల్లప్పుడూ తాజాగా మరియు ఆకలి పుట్టించేలా కనిపిస్తాయి.
ఉత్పత్తి నిల్వ లక్షణాలు
తోట నుండి కత్తిరించిన లేదా మార్కెట్లో కొనుగోలు చేసిన ఆకుకూరల నాణ్యతను ఏది ప్రభావితం చేస్తుందో మీరు తెలుసుకోవాలి. సరైన పరిస్థితులలో, మెంతులు, పార్స్లీ మరియు పుదీనా పుష్పగుచ్ఛాలు వాటి వాసన, కాండం మరియు ఆకుల రంగును చాలా కాలం పాటు ఉంచుతాయి. ఆకుకూరలు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉత్తమంగా ఉంచబడతాయి. సరిగ్గా సిద్ధం చేస్తే అది ఒక వారం పాటు అక్కడే ఉంటుంది.
ఆక్సిజన్
ఆక్సిజన్కు గురికావడం వల్ల కోసిన ఆకుకూరలు ప్రయోజనం పొందవు. బహిరంగ ప్రదేశంలో ఆకులు మరియు కాండం త్వరగా వాడిపోయి నల్లబడతాయి.
లైటింగ్
సూర్యకాంతి కొత్తిమీర, పార్స్లీ, బచ్చలికూర మరియు ఇతర ఆకు కూరలను ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది. కత్తిరించిన మొక్కలలో, ఆకులు పసుపు రంగులోకి మారడం ప్రారంభిస్తాయి మరియు త్వరగా విటమిన్ సి కోల్పోతాయి. మార్కెట్ నుండి బయలుదేరినప్పుడు కూడా, ప్రత్యక్ష సూర్యకాంతి నుండి ఆకుకూరలను కప్పడం మంచిది.
తేమ
నిల్వ వాతావరణంలో అధిక మరియు తక్కువ శాతం తేమ కూడా హానికరం. అధిక తేమతో, ఆకుకూరలు కుళ్ళిపోతాయి, తేమ లేకపోవడంతో అవి వాడిపోతాయి.
నిల్వ కోసం తయారీ
ఎంచుకున్న (కొనుగోలు) ఆకుకూరలను ప్రాసెస్ చేయడానికి సమయం లేకపోతే, వాటిని ఒక టవల్లో చుట్టి, కాసేపు రిఫ్రిజిరేటర్ దిగువ కంపార్ట్మెంట్లో ఉంచండి. పగటిపూట, నిల్వ కోసం సరిగ్గా సిద్ధం చేయడానికి మీరు 20-30 నిమిషాలు వెతకాలి.
శుభ్రపరచడం
పసుపు మరియు దెబ్బతిన్న ఆకులు మరియు కాండం తొలగించండి. యాదృచ్ఛిక శిధిలాలను తొలగించండి, మూలాలను కత్తిరించండి.
క్రమబద్ధీకరణ
వివిధ రకాల ఆకు కూరలను వేరు వేరు కుప్పలుగా విభజించండి.
పరిమాణం
పార్స్లీ, తులసి మరియు మెంతులు యొక్క పొడవైన కఠినమైన కాడలను కత్తిరించడం ఉత్తమం. అవి అవసరం లేదు.
వంటకాలు
మిమ్మల్ని మీరు కడగడానికి తగినంత పెద్ద బేసిన్ ఉండాలి. అందులో క్రమబద్ధీకరించిన ఆకుకూరలు వేసి 25 నిమిషాల పాటు నీటితో నింపండి. బేసిన్ నుండి నీటిని హరించడం అవసరం లేదు. అడుగున స్థిరపడిన ఇసుక ఆకులు మరియు కాండం మీద పడుతుంది. మీరు గ్రీన్స్ పొందాలి, నీటిని హరించడం, బేసిన్ శుభ్రం చేయు. విధానాన్ని పునరావృతం చేయవచ్చు.
2 వాష్ల తర్వాత కాస్టింగ్ మరియు రాడ్లు పూర్తిగా శుభ్రంగా ఉంటాయి.
ఎండబెట్టడం
నీటి నుండి గ్రీన్స్ తీసుకోండి, వాటిని ఒక కోలాండర్లో లేదా సింక్ కోసం ఒక ప్రత్యేక పరికరంలో ఉంచండి. మీరు అదనపు తేమను వదిలించుకోవాలి. ఒక టవల్ మీద గడ్డిని ఆరబెట్టడం సులభం. మీరు కాగితాలను ఉపయోగించవచ్చు. ఆకుకూరల నుండి నీటిని తొలగించడానికి ఇవి ఉపయోగపడతాయి.
సంరక్షణ పద్ధతులు
ఆకు కూరలు 1 వారం నుండి చాలా నెలల వరకు వాటి లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి. వ్యవధి నిల్వ స్థానం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది.
గాజు కూజా
శుభ్రమైన గాజు పాత్రలో, చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచుతారు, ఆకు కూరలు 1.5-2 నెలలు నిల్వ చేయబడతాయి. గ్రీన్స్ వీలైనంత కాలం (2 నెలలు) నిల్వ చేయబడతాయి, అవి మొదట చూర్ణం చేయబడి, ఆపై ఒక కంటైనర్లో గట్టిగా ప్యాక్ చేసి, పైన ఉప్పుతో చల్లి, మూతతో కప్పబడి ఉంటాయి.
ఇతర నిల్వ ఎంపిక:
- ఆకు కూరలు సిద్ధం (క్రమబద్ధీకరించు, కడగడం, పొడి);
- ఆకులు క్రిందికి, కాండం పైకి ఉన్న కంటైనర్లో మడవబడుతుంది;
- కూజా ఒక మూతతో మూసివేయబడుతుంది.
పేపర్ నేప్కిన్లు
నేప్కిన్లు అనేక పొరలలో మడవబడతాయి, నిల్వ కోసం తయారుచేసిన ఆకుకూరల గుత్తి మధ్యలో ఉంచబడుతుంది, చుట్టబడుతుంది. ప్యాకేజీ నీటితో చల్లబడుతుంది, జలనిరోధిత సంచిలో ఉంచబడుతుంది మరియు రిఫ్రిజిరేటర్కు పంపబడుతుంది. కూరగాయల సొరుగులో ఆకుపచ్చ కూరగాయలను నిల్వ చేయండి.
ప్లాస్టిక్ సంచి
మొదట, బ్యాగ్లో కాగితపు టవల్ ఉంచండి, ఆపై మూలికలను చల్లుకోండి. ఇది పొడిగా ఉండాలి. zippered బ్యాగ్ మూసివేయబడింది, సాధారణ ముడిపడి ఉంది, కూరగాయల కంపార్ట్మెంట్ (రిఫ్రిజిరేటర్) లో ఉంచండి.
ఫ్రీజర్లో
తరిగిన (మొత్తం), గాలి చొరబడని కంటైనర్లో ప్యాక్ చేయబడి (బ్యాగ్, గడ్డకట్టడానికి కంటైనర్) ఆకుపచ్చ కూరగాయలు 6 నెలల పాటు ఫ్రీజర్లో ఉంచబడతాయి.
వాక్యూమ్ కంటైనర్
గాలికి ప్రాప్యత లేకుండా, ఆకుపచ్చ కూరగాయలు సుమారు 30 రోజులు విశ్రాంతి తీసుకుంటాయి; కంటైనర్ తెరిచిన తర్వాత, షెల్ఫ్ జీవితం 7 రోజులకు తగ్గించబడుతుంది.
తడి కాగితం
చుట్టే కాగితం ఉపయోగించండి. చాలా మంది గృహిణులు పాత వంటగది తువ్వాళ్లను ఉపయోగిస్తారు. మూలికలను ప్యాక్ చేయడానికి ముందు ప్యాకింగ్ మెటీరియల్ను తడి చేయండి. ప్యాకేజీ బాగా చుట్టి, ఒక సంచిలో ఉంచండి, రిఫ్రిజిరేటర్ లేదా ఇతర చల్లని ప్రదేశంలో (బాల్కనీ) ఉంచబడుతుంది.
విజయవంతమైన దీర్ఘకాలిక శీతలీకరణ యొక్క రహస్యాలు
తాజా మూలికలను నిల్వ చేయడానికి క్రిస్పర్స్ అనుకూలంగా ఉంటాయి. అవి అన్ని రిఫ్రిజిరేటర్లలో ఉన్నాయి. ఉష్ణోగ్రత స్థిరంగా మరియు సరైనది.
కొన్ని రకాల పచ్చదనాన్ని సరిగ్గా ఎలా కాపాడుకోవాలి
సాధారణ పద్ధతుల సహాయంతో, గృహిణులు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కూడా మూలికలను నిల్వ చేస్తారు.
సలాడ్
మీరు లోతైన సలాడ్ గిన్నె తీసుకోవాలి, పారదర్శకంగా ఉండకపోవడమే మంచిది. ఎండిన పాలకూర ఆకులను జోడించండి. ఒక కాగితపు టవల్ను 2-3 పొరలుగా చుట్టి పైన ఉంచండి. క్లాంగ్ ఫిల్మ్ ముక్కతో కంటైనర్ను గట్టిగా మూసివేయండి. ఈ సంరక్షణ పద్ధతితో, ఆకులు 7వ రోజు కూడా తాజాగా ఉంటాయి.
రాకెట్
అరుగూలా యొక్క సున్నితమైన కాండాలు ఒక గుత్తిలో సేకరిస్తారు, వాటిని క్లాంగ్ ఫిల్మ్లో చుట్టారు.
సోరెల్
వైల్డ్ మరియు రకరకాల రకాలు ఒక కంటైనర్, ఒక సంచిలో నిల్వ చేయబడతాయి. షెల్ఫ్ జీవితం ప్యాకేజింగ్ సమయం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది.
| సోరెల్ ప్యాకింగ్ సమయం | షెల్ఫ్ జీవితం (రోజులు) |
| కట్ చేసిన రోజు | 14 |
| కత్తిరించిన తర్వాత ఒక రోజు | 7 |
పాలకూర
క్రిస్పర్లో, బచ్చలికూర 5 రోజులు చిల్లులు ఉన్న సంచిలో ఉంచబడుతుంది. దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం, ఆకులు స్తంభింపజేయబడతాయి, ఫ్రీజర్లో నిల్వ చేయబడతాయి:
- ప్యాకేజీ సక్రమంగా ఉంటే 4 నెలలు;
- ఫ్రీజర్ బ్యాగ్ ఉంటే 6 నెలలు.
మెంతులు
కంటైనర్లో నీరు ఉంటే మెంతులు చాలా కాలం పాటు సువాసన మరియు సాగేవిగా ఉంటాయి. ఒక ప్రత్యేక కంటైనర్ను ఉపయోగించినప్పుడు, షెల్ఫ్ జీవితం 2 నెలలు, బ్యాంకులో - 45 రోజులు. నీరు లేకుండా, ఒక సంచిలో - 3 వారాల వరకు.
పార్స్లీ
మూలికల కోసం ఒక ప్రత్యేక కంటైనర్లో, పార్స్లీ యొక్క కొమ్మలు సుమారు 2 నెలలు తాజాగా ఉంటాయి. దానిలో మంచినీరు క్రమం తప్పకుండా పోస్తారు. కాండం సుమారు 3 వారాల పాటు ఒక కూజా నీటిలో ఉంచబడుతుంది. గాలి చొరబడని కంటైనర్లో తేమ లేకుండా, పార్స్లీ 2-3 వారాలు మసకబారదు.
ఉల్లిపాయ
ఉల్లిపాయ ఈకలు సలాడ్లు, సూప్లు, ప్రధాన వంటకాలకు జోడించబడతాయి.ఇది పైస్ కోసం ఫిల్లింగ్గా ఉపయోగించబడుతుంది. దీన్ని 2-3 వారాలు ఉంచడం సులభం. సరైన నిల్వ వంటకం:
- పాస్;
- చెడిపోయిన ఈకలను విస్మరించండి;
- మూలాల నుండి నేల అవశేషాలను తొలగించండి, వాటిని కుళాయి కింద కడగాలి;
- ఒక కుప్పలో సేకరించండి;
- సాదా నీటితో ఒక టవల్ తేమ, మూలాలు వ్రాప్;
- కాగితంతో ఒక గుడ్డపై ఉల్లిపాయల సమూహాన్ని కట్టుకోండి;
- ఒక కట్టలో ఉంచండి;
- అటాచ్;
- రిఫ్రిజిరేటర్ షెల్ఫ్కు పంపండి.
రామ్సన్
తాజా అడవి వెల్లుల్లి చాలా కాలం పాటు నిల్వ చేయబడదు, పెటియోల్స్ మరియు ఆకులు త్వరగా వాటి ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను కోల్పోతాయి. రిఫ్రిజిరేటర్లో, ఇది 4 రోజులకు మించకుండా తాజాగా ఉంటుంది. ఆచరణలో, 2 నిల్వ మోడ్లు ఉపయోగించబడతాయి:
- ఒక సంచిలో ఉంచండి, దాని నుండి గాలిని తీసివేయండి;
- ఒక కూజా నీటిలో ఉంచండి, పెటియోల్స్ యొక్క దిగువ భాగాలను మాత్రమే ద్రవంలో ముంచండి.
పెద్ద మొత్తంలో ముడి పదార్థంతో, అడవి వెల్లుల్లి స్తంభింపజేసి ఉప్పు వేయబడుతుంది. 1 సంవత్సరం ఫ్రీజర్లో నిల్వ చేయండి, ఉప్పుతో - 3-4 నెలలు.
సెలెరీ
ఈ సంస్కృతిలో అనేక రకాలు ఉన్నాయి - ఆకు, పెటియోలేట్, పాతుకుపోయిన రకాలు. ఆకుపచ్చ కూరగాయల కోసం కాండం మరియు పెటియోల్ సెలెరీని పెంచుతారు. వారు సువాసన పచ్చదనం యొక్క పుష్పగుచ్ఛాలను తయారు చేస్తారు, వారితో వంటగదిని అలంకరిస్తారు. ఒక కూజా నీటిలో, కాండం ఒక వారం పాటు నిలబడాలి.
పాలిథిలిన్లో చుట్టబడిన రిఫ్రిజిరేటర్లో పెటియోల్స్ నిల్వ చేయడానికి రేకు ఉపయోగించబడుతుంది. షెల్ఫ్ జీవితం ప్యాకేజింగ్ మీద ఆధారపడి ఉంటుంది:
- షీట్ - 10 రోజులు;
- పాలిథిలిన్ - 3 రోజులు.
తులసి
ఫ్లవర్ వాజ్లో సువాసనగల తులసి సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది. రాడ్లు కడగడం అవసరం లేదు. చివరలను కత్తిరించి నీటిలో ముంచండి. పాత్రలోని నీటిని రోజూ మారుస్తూ ఉంటే మసాలా వాసన వంటగదిని చాలా సేపు నింపుతుంది.
కొత్తిమీర
కాండం ఒక స్థాయిలో కత్తిరించబడుతుంది.ఒక కూజాలో (⅓ వాల్యూమ్) నీరు పోస్తారు, కొత్తిమీర సమూహం అక్కడ ఉంచబడుతుంది. దానిపై ఒక సంచి ఉంచబడుతుంది. మెడ వద్ద ఒక సాగే దానిని భద్రపరచండి. ఈ విధంగా ప్యాక్ చేసిన కొత్తిమీర రిఫ్రిజిరేటర్కు పంపబడుతుంది.
ఈ నిల్వ పద్ధతిలో ఆకుకూరలు కడిగివేయబడవు. నీరు ప్రతి 3 రోజులకు పునరుద్ధరించబడుతుంది. చిట్కాలు క్రమానుగతంగా కత్తిరించబడతాయి. ఉతకని కొత్తిమీర సంచిలో ఎక్కువ కాలం నిల్వ ఉంటుంది. ఇది 2 వారాల పాటు తాజాగా ఉంటుంది. అనుభవజ్ఞులైన గృహిణులు ఒలిచిన ఉల్లిపాయను బ్యాగ్ లోపల ఉంచుతారు, ప్రతి 4 రోజులకు మార్చండి.
ఎలా పునరుద్ధరించాలి
మీరు క్షీణించిన ఆకుకూరలను పునరుద్ధరించవచ్చు. మీకు కంటైనర్, నీరు మరియు వెనిగర్ అవసరం. కొద్దిగా ఆమ్ల నీటిలో, టర్గిడిటీ ఆకులు మరియు కాండాలకు తిరిగి వస్తుంది. సగం గ్లాసు ద్రవం కోసం, 0.5 టీస్పూన్లు సరిపోతుంది. వెనిగర్. మాకు చల్లని నీరు కావాలి. వాడిపోయిన కూరగాయలను కనీసం 1 గంట పాటు అక్కడ ఉంచాలి.
వేడి నీటిని కూడా ఉపయోగించవచ్చు. దాని సహాయంతో, పార్స్లీకి రుచిని తిరిగి ఇవ్వడం సులభం. కాడలను శుభ్రం చేయు మరియు అవి మళ్లీ వాసన చూస్తాయి. ఒక వెచ్చని స్నానంలో పాలకూర ఆకులు 15 నిమిషాలు ఉంచాలి. కాంట్రాస్ట్ ఉష్ణోగ్రతలు ఎండిపోయిన కిరణాలను చక్కగా పునరుజ్జీవింపజేస్తాయి. వారు మొదట వేడి నీటిలో, తరువాత చల్లటి నీటిలో మునిగిపోతారు.
శీతాకాలం కోసం సిద్ధమవుతోంది
శీతాకాలం కోసం సోరెల్ తయారుగా ఉంటుంది, దాని నుండి రుచికరమైన సూప్లు తయారు చేస్తారు. సలాడ్ల కోసం కొత్తిమీర జాడిలో ఉంచబడుతుంది, కూరగాయల నూనెతో పోస్తారు, రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయబడుతుంది. మెత్తగా తరిగిన మెంతులు మరియు పార్స్లీ ఉప్పుతో చల్లబడతాయి, గాలి చొరబడని గాజు కంటైనర్లో రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయబడతాయి.
ఆకు కూరలు, మూలికలు, ఎండబెట్టడం మరియు గడ్డకట్టడం వంటివి సంరక్షించడానికి అత్యంత సాధారణ మార్గాలు. కొన్ని నియమాలను అనుసరించినప్పుడు, స్తంభింపచేసిన ఎండిన ఆకు కూరలలో చాలా పోషకాలు నిల్వ చేయబడతాయి.
ఎండబెట్టడం
మీరు సలాడ్లు, వెల్లుల్లి ఈకలు, చెర్విల్ పొడిగా చేయలేరు.దేశంలో పండించే అన్ని ఇతర రకాల ఆకుపచ్చ కూరగాయలను రెండు మార్గాలలో ఒకటిగా పండించవచ్చు:
- సహజంగా;
- ప్రత్యేక పరికరాన్ని ఉపయోగించడం (ఎలక్ట్రిక్ డ్రైయర్, ఓవెన్, మైక్రోవేవ్).
సహజ పరిస్థితులలో, ఆకుకూరలు నీడలో ఎండబెట్టబడతాయి. కాంతిలో, అది దాని రంగును కోల్పోతుంది, పసుపు రంగులోకి మారుతుంది. ఇది చదునైన ఉపరితలంపై సన్నని పొరలో వేయబడుతుంది లేదా కట్టలుగా కట్టి నిలువుగా వేలాడదీయబడుతుంది.
బేకింగ్ షీట్లు, ప్లైవుడ్ యొక్క చిన్న షీట్లు, ఫ్లాట్ ప్లేట్లు మరియు ట్రేలు ఎండబెట్టడం కోసం ఉపయోగిస్తారు. కాగితం లేదా కాటన్ గుడ్డను కింద ఉంచండి. కుళ్ళిపోవడాన్ని మినహాయించడానికి, గడ్డి పొర సన్నగా ఉంటుంది (1-1.5 సెం.మీ.). ఇది క్రమానుగతంగా తిప్పబడుతుంది, తద్వారా ఇది సమానంగా ఆరిపోతుంది.
గ్రీన్స్ 40 ° C ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఎలక్ట్రిక్ డ్రైయర్లో ఎండబెట్టి, సమయం 2 నుండి 6 గంటలు పడుతుంది. మూలికలను ఎండబెట్టడం కోసం ఖచ్చితమైన సిఫార్సులు పరికరం కోసం సూచనలలో ఇవ్వబడ్డాయి. వాటిని తప్పక గమనించాలి. ఓవెన్లో, గడ్డి 2-4 గంటలు తెరిచిన తలుపుతో ఎండబెట్టి ఉంటుంది. ఉష్ణోగ్రత 40 ° C కు సెట్ చేయండి.
మైక్రోవేవ్ ఎండబెట్టడం కనీసం సమయం పడుతుంది:
- శుభ్రమైన మరియు క్రమబద్ధీకరించబడిన ముడి పదార్థాలు కార్డ్బోర్డ్ ప్లేట్లో ఉంచబడతాయి;
- దానిపై ఒక టవల్ ఉంచండి;
- గరిష్ట శక్తిని సెట్ చేయండి;
- సమయాన్ని సెట్ చేయండి - 3 నిమిషాలు.
అవసరమైతే, సమయం 5 నిమిషాలకు పెంచబడుతుంది. ఏ విధంగానైనా ఎండిన గడ్డి గృహ పరికరాన్ని ఉపయోగించి లేదా చేతితో చూర్ణం చేయబడుతుంది. పూర్తి మసాలా కాన్వాస్ సంచులు, కార్డ్బోర్డ్ పెట్టెల్లో పోస్తారు. ఆరు నెలల వరకు నిల్వ ఉంటుంది.
ఘనీభవించింది
స్తంభింపచేసిన ఆకు కూరలు మరియు మూలికలలో ఎక్కువ శాతం పోషకాలు నిల్వ చేయబడతాయి. శీతాకాలంలో, సిద్ధంగా ఉన్న భోజనానికి స్తంభింపచేసిన ఆహారాన్ని జోడించడం ఉపయోగపడుతుంది. అన్ని ఔషధ మొక్కలు ఫ్రీజర్లో నిల్వ చేయబడవు.కరిగినప్పుడు, పాలకూర ఆకులు గుజ్జుగా మారుతాయి, ఉల్లిపాయ ఈకలు నీళ్ళుగా మారుతాయి మరియు తులసి దాని వాసనను కోల్పోతుంది.
మంచును తట్టుకుంటుంది:
- ఆకుకూరల;
- మెంతులు;
- సోరెల్;
- పార్స్లీ;
- పాలకూర.
ఆకుకూరలను కడగడం మరియు పొడి చేయడం ఎలాగో పైన వివరించబడింది. శుభ్రమైన, పొడి ముడి పదార్థాలు మాత్రమే స్తంభింపజేయబడతాయి, ఇది బంచ్లలో లేదా తురిమిన రూపంలో నిల్వ చేయబడుతుంది. కిరణాలు రకం లేదా కలిపి ఏర్పడతాయి. ఎంపిక హోస్టెస్ వరకు ఉంటుంది, ఇది ఎలా ఉడికించాలి మరియు వారి కలగలుపుపై ఆధారపడి ఉంటుంది.
ప్యాకేజీలు ప్లాస్టిక్ ర్యాప్లో చుట్టి ఫ్రీజర్కి పంపబడతాయి. శీఘ్ర గడ్డకట్టిన తరువాత, వాటిని ఒక సంచిలో ఉంచుతారు, తేదీ మరియు ఆకుకూరల పేరుతో కాగితం ముక్క అక్కడ ఉంచబడుతుంది. ఎండిన, తరిగిన గడ్డి పెరుగు మరియు సోర్ క్రీం కప్పులలో వేయబడుతుంది. కంటైనర్లు మరియు ఫ్రీజర్ సంచులను నిల్వ చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు.
సిలికాన్ అచ్చుల ఆగమనంతో, ఆకుకూరలు నీటిలో స్తంభింపజేయడం ప్రారంభించాయి. వేడి వంటకాలు, సాస్లు, పానీయాలు తయారుచేసేటప్పుడు ఐస్ క్యూబ్లు ఉపయోగించడానికి సౌకర్యంగా ఉంటాయి. వాటిని ఉడికించడం చాలా సులభం:
- ఆకులు, చక్కటి కాండం మెత్తగా కోయండి;
- అచ్చులలో ఉంచండి;
- నీటితో నింపండి;
- ఫ్రీజర్లో రూపం ఉంచండి;
- స్తంభింపచేసిన ఘనాలను ఒక కంటైనర్లో పోయాలి, ఒక బ్యాగ్, ఫ్రీజర్లో ఉంచండి.
చిట్కాలు & ఉపాయాలు
0°Cకి దగ్గరగా ఉండే ఉష్ణోగ్రతల వద్ద ఆకు మొక్కలు ఎక్కువసేపు తాజాగా ఉంటాయి. గాలి లేకపోవడం ఉపయోగకరమైన మొక్కల జీవితాన్ని కూడా పొడిగిస్తుంది. సూపర్ మార్కెట్లలో వాక్యూమ్ కంటైనర్ల యొక్క పెద్ద ఎంపిక ఉంది. పార్స్లీ, మెంతులు, సెలెరీ మరియు ఇతర మసాలా మొక్కలను దానిలో నిల్వ చేయడం సౌకర్యంగా ఉంటుంది.
ఆకుకూరలు ఒక ప్లాస్టిక్ సీసాలో సుమారు ఒక వారం పాటు నిల్వ చేయబడతాయి. ఇది రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచవచ్చు లేదా ఉంచవచ్చు, ఇది చాలా సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది. కార్క్ గాలిని అనుమతించదు, కాబట్టి సరైన నిల్వ పరిస్థితులు లోపల సృష్టించబడతాయి. సలాడ్ల కోసం, గడ్డి ఆలివ్ నూనెలో స్తంభింపజేయబడుతుంది.ఇది నీటికి బదులుగా అచ్చులలో పోస్తారు.
తోట నుండి కోసిన లేదా మార్కెట్లో కొనుగోలు చేసిన ఆకు కూరలను 24 గంటల్లో తయారు చేసి నిల్వకు పంపాలి. ఆలస్యం నాణ్యతను తగ్గిస్తుంది, ఉపయోగాన్ని తగ్గిస్తుంది.