ఇంట్లో టమోటాలు ఎలా నిల్వ చేయాలి, నియమాలు, వ్యవధి మరియు పద్ధతులు

టమోటాలు నిల్వ చేయడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి. పంట యొక్క షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పొడిగించడానికి, మీరు టమోటాలను ఎలా సరిగ్గా నిల్వ చేయాలో మరియు వాటిని ఎలా సిద్ధం చేయాలో తెలుసుకోవాలి.

నిల్వ కోసం సిద్ధమవుతోంది: సాధారణ మార్గదర్శకాలు

నిల్వ కోసం పండించిన పంటను విడిచిపెట్టే ముందు, అనేక సన్నాహక దశలను నిర్వహించడం అవసరం. సహా:

1. కూరగాయలను తనిఖీ చేయండి మరియు ఏదైనా పగుళ్లు, కుళ్ళిన లేదా తప్పుగా ఉన్న నమూనాలను విస్మరించండి. పండిన మరియు బాగా పండిన టమోటాలు ప్రాసెసింగ్ కోసం ఉత్తమంగా పంపబడతాయి లేదా తాజాగా తింటాయి.
2. రకం మరియు పరిమాణం ద్వారా పంటను క్రమబద్ధీకరించండి. నిల్వ ఉష్ణోగ్రత జాతులపై ఆధారపడి భిన్నంగా ఉంటుంది మరియు పెద్ద టమోటాలు చిన్న వాటి కంటే వేగంగా పండిస్తాయి.
3. పండ్లను కడగాలి మరియు వాటిని బాగా ఆరనివ్వండి, తద్వారా దీర్ఘకాలిక నిల్వ సమయంలో కుళ్ళిన ప్రక్రియ ప్రారంభం కాదు.
4. టొమాటోలను రక్షిత తొడుగుతో కప్పండి.మైనపు యొక్క పలుచని పొర లేదా తక్కువ బలం గల జెలటిన్ ద్రావణం కూరగాయలను తాజాగా ఉంచడంలో సహాయపడుతుంది.

దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం ఏ రకాలు అనుకూలంగా ఉంటాయి

వివిధ రకాల టొమాటో రకాల్లో, వాటిలో అన్నింటికీ వాటి రుచి మరియు తాజాదనాన్ని ఎక్కువ కాలం నిలుపుకోగల సామర్థ్యం లేదు. విత్తనాలు లేదా మొలకలను ఎన్నుకునేటప్పుడు నిల్వ చేయడానికి ఏ రకం అనుకూలంగా ఉంటుందో నిర్ణయించాలి. వాతావరణ పరిస్థితుల ప్రత్యేకతలను పరిగణనలోకి తీసుకుంటే, నిర్దిష్ట వాతావరణం కోసం జోన్ చేయబడిన రకాలను ఎంచుకోవాలని సిఫార్సు చేయబడింది. దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం, లాంగ్ కీపర్, రియో ​​గ్రాండే, మాస్టర్ పీస్, పోడ్జిమ్నీ, క్రుస్టీక్ ఎఫ్ 1 హైబ్రిడ్ చాలా సరిఅయిన రకాలు.

టమోటాలు యొక్క నియమాలు మరియు షెల్ఫ్ జీవితం

పంట ఎక్కడ నిల్వ చేయబడుతుందనే దానిపై ఆధారపడి, తగిన పరిస్థితులను సృష్టించడం అవసరం. తక్కువ తేమతో కూడిన చల్లని గదులు టమోటాలకు చాలా అనుకూలంగా ఉంటాయి.

ఫ్రిజ్ లో

మీరు పండ్లను నిల్వ చేయడానికి రిఫ్రిజిరేటర్‌ను ఉపయోగించినప్పుడు, షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పొడిగించడానికి సరైన పరిస్థితులు ఉన్న వాటిని క్రిస్పర్‌లో ఉంచండి. దిగువ కూరగాయలపై ఒత్తిడిని సృష్టించకుండా టమోటాలు 1-2 వరుసలలో వేయాలి.

ప్రశ్నను ఎదుర్కొన్నారు - రిఫ్రిజిరేటర్ షెల్ఫ్లో టమోటాలు వదిలివేయడం మంచిది కాదా, సాధ్యమైతే, నిల్వ కోసం ప్రత్యేక కంపార్ట్మెంట్ను ఎంచుకోవడం విలువ. టొమాటోలను షెల్ఫ్‌లో మాత్రమే ఉంచడం సాధ్యమైతే, మీరు వాటిని ప్లాస్టిక్ సంచులలో చుట్టాలి.

బేస్మెంటులో

పంట నిల్వ కోసం నేలమాళిగ శుభ్రంగా మరియు చల్లగా ఉండాలి. పండు యొక్క షెల్ఫ్ జీవితం నేరుగా సెల్లార్‌లో ఎన్ని డిగ్రీలు ఉంటుందనే దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. నేలమాళిగలో వాంఛనీయ ఉష్ణోగ్రత 12 డిగ్రీల వరకు ఉంటుంది, తేమ సూచిక 80-90%. గది చాలా తేమగా ఉంటే, టమోటాలు అచ్చు, మరియు చాలా పొడి గాలి ముడతలు మరియు పంట పొడిగా ఉంటుంది.గాలిని ప్రసరించడానికి గదిని క్రమానుగతంగా వెంటిలేట్ చేయాలని కూడా సిఫార్సు చేయబడింది.

అటు చూడు అలాగే

పిక్లింగ్ తర్వాత ఇంట్లో తేలికగా సాల్టెడ్ దోసకాయలను ఎలా మరియు ఎంత నిల్వ చేయాలి

బాల్కనీలో

ఇంట్లో, 5 నుండి 12 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద బాల్కనీలో పంటలను నిల్వ చేయడానికి ఇది అనుమతించబడుతుంది. పండ్లను ఒలిచిన చెక్క పెట్టెల్లో వేస్తే సరిపోతుంది, దాని దిగువన మందపాటి గుడ్డ లేదా కాగితం కప్పబడి ఉంటుంది. మీరు కూరగాయల ప్రతి పొర మధ్య లైనర్లను కూడా తయారు చేయాలి. బాక్సులను ఒకదానిపై ఒకటి పేర్చవచ్చు మరియు అతినీలలోహిత కిరణాలు నేరుగా బహిర్గతం కాకుండా ఉండటానికి పైభాగాన్ని గుడ్డతో కప్పవచ్చు.

ఆశ్రయం గాలి మార్గాన్ని అడ్డుకోకుండా ఉండటం ముఖ్యం.

గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద

చాలా మంది తోటమాలి పండించిన పంటను అపార్ట్మెంట్లో ఉంచుతారు మరియు కూరగాయలు ఏ ఉష్ణోగ్రతలో క్షీణించవు అని తరచుగా ఆశ్చర్యపోతారు. పండని పండ్ల కోసం, గరిష్ట ఉష్ణోగ్రత 20 డిగ్రీలు, లేకుంటే అవి బాగా పండినవి మరియు కుళ్ళిపోతాయి. పండిన నమూనాలకు 7 డిగ్రీల కంటే ఎక్కువ ఉష్ణోగ్రత అవసరం.

షెల్ఫ్ జీవితమంతా కూరగాయలు చెడిపోవడం కోసం క్రమం తప్పకుండా తనిఖీ చేయాలి. కుళ్ళిన పండ్లను సకాలంలో వేరు చేయడం ద్వారా, మిగిలిన పంట యొక్క తాజాదనాన్ని కాపాడుకోవడం సాధ్యమవుతుంది.

టమోటాలను సరిగ్గా ఎలా నిల్వ చేయాలి

తాజా, పండని, ఎండిన మరియు ఇతర టమోటాలకు వివిధ నిల్వ పరిస్థితులు అనుకూలంగా ఉంటాయి.

పండు యొక్క నాణ్యత, రూపాన్ని మరియు రుచిని కాపాడటానికి, ప్రతి రకం యొక్క ప్రత్యేకతలను పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి.

పరిపక్వత

పండిన టమోటాలకు వాంఛనీయ ఉష్ణోగ్రత 4-6 డిగ్రీల సెల్సియస్. మీరు పండిన కూరగాయలను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో లేదా సొరుగులో ఉంచవచ్చు. కోత తర్వాత కొన్ని వారాల తర్వాత తాజా వినియోగం లేదా ప్రాసెసింగ్ కోసం పంటను ఉపయోగించమని సిఫార్సు చేయబడింది.

ఎరుపు పండ్లు

ఎరుపు టమోటాలను నిస్సార పెట్టెల్లో నిల్వ చేయడానికి సిఫార్సు చేయబడింది, 2-3 వరుసలలో కాండంతో పేర్చబడి ఉంటుంది. వరుసల మధ్య మీరు సాడస్ట్ పోయాలి మరియు కంటైనర్లను సన్నని ప్లాస్టిక్ ర్యాప్‌తో కప్పాలి, స్వచ్ఛమైన గాలిలోకి ప్రవేశించవచ్చు. అవి 1-2 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద కొన్ని నెలల వరకు ఎరుపు టమోటాలను కలిగి ఉంటాయి.

గోధుమ టమోటాలు

గోధుమ రకం టమోటాలు ఒక్కొక్కటి 10-12 కిలోల చెక్క పెట్టెల్లో ఉంచబడతాయి. పండ్లు ఒకదానికొకటి తాకకుండా నిరోధించడానికి, వాటిని సన్నని కాగితంలో చుట్టవచ్చు. పెట్టెలు ఒక మూతతో కప్పబడి, 6 డిగ్రీల కంటే ఎక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉంచబడతాయి.

పాలు మరియు ఆకుపచ్చ కూరగాయలు

పాల టమోటాలు పండించాలంటే, వాటిని 15-20 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద గదిలో ఉంచాలి. అధిక ఉష్ణోగ్రతల వద్ద, కూరగాయలు రంగు పదార్థాలను ఉత్పత్తి చేయవు మరియు తక్కువ జ్యుసి రుచిని కలిగి ఉంటాయి. క్రమానుగతంగా సంస్కృతిని పరిశీలించడం మరియు పండిన నమూనాలను ఎంచుకోవడం విలువ.

శీతాకాలం కోసం ప్రాసెస్ చేసిన టమోటాలను నిల్వ చేయడం

ప్రాసెస్ చేసిన కూరగాయలను శీతాకాలంలో కూడా నిల్వ చేయవచ్చు. ప్రాసెసింగ్ పద్ధతిని పరిశీలిస్తే, నిల్వ పరిస్థితుల యొక్క విశేషాలను గమనించడం చాలా ముఖ్యం.

ఎండిన ఆహారాలు

ఉపయోగించడానికి సిద్ధంగా ఉన్న ఎండబెట్టిన టొమాటోలను గట్టి కాటన్ బ్యాగ్‌లలో నిల్వ ఉంచాలని సిఫార్సు చేయబడింది. మూసివున్న మూతతో కూడిన ఆహార కంటైనర్‌ను కంటైనర్‌గా ఉపయోగించడం ద్వారా మీరు రుచి మరియు తాజాదనాన్ని కూడా కాపాడుకోవచ్చు. ఎండబెట్టిన కూరగాయలను కంటైనర్‌లో ఉంచేటప్పుడు, మీరు మొదట ఆలివ్ నూనెను అందులో పోయాలి. కంటైనర్ రిఫ్రిజిరేటర్ లేదా ఫ్రీజర్‌లో ఉంచబడుతుంది, అయితే కూరగాయలు కరిగేటప్పుడు వాటి అసలు రంగును కోల్పోతాయని గుర్తుంచుకోవాలి.

అటు చూడు అలాగే

సరిగ్గా ఒక స్నానం కోసం బిర్చ్ brooms నిల్వ మరియు శీతాకాలంలో కోసం ఉత్తమ స్థలం ఎంచుకోండి ఎలా

ఎండిన టమోటాలు

ఎండిన పండ్లను ఎండిన పండ్లతో సారూప్యతతో పత్తి సంచులలో ప్యాక్ చేయవచ్చు లేదా క్రిమిరహితం చేసిన గాజు పాత్రలలో ఉంచవచ్చు. కావాలనుకుంటే, కంటైనర్కు వెల్లుల్లి, మిరియాలు, ఉప్పు మరియు ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి. అప్పుడు కూరగాయల నూనె కూజాలో పోస్తారు, మరియు మెడ ప్లాస్టిక్ ర్యాప్ మరియు మూసివున్న మూతతో కప్పబడి ఉంటుంది.

చెక్క లేదా ప్లైవుడ్ పెట్టెలు, కార్డ్బోర్డ్ పెట్టెలు మరియు వికర్ బుట్టలలో ఎండిన కూరగాయలను నిల్వ చేయడానికి ఇది అనుమతించబడుతుంది. కాగితం యొక్క అనేక పొరలు కంటైనర్ల దిగువన సమలేఖనం చేయబడతాయి మరియు 0 నుండి 10 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద చల్లని గదిలో ఉంచబడతాయి.

తయారుగా ఉన్న టమోటాలు

తయారుగా ఉన్న టమోటాలు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద చీకటి ప్రదేశంలో లేదా చిన్నగదిలో నిల్వ చేయబడతాయి. గరిష్ట షెల్ఫ్ జీవితం 12 నెలలు. పదం ఉల్లంఘించినట్లయితే, ఆక్సీకరణ ప్రతిచర్య ప్రారంభమవుతుంది మరియు పంట దాని రుచి లక్షణాలను కోల్పోతుంది.

పండని కూరగాయలు పండించడాన్ని ఎలా వేగవంతం చేయాలి?

అకాల మంచు మరియు ఇతర పరిస్థితులు అన్ని టమోటాలు పూర్తిగా పండినంత వరకు వేచి ఉండే అవకాశాన్ని ఎల్లప్పుడూ వదిలివేయవు. తోట నుండి ఆకుపచ్చ పండ్లను పండించిన తరువాత, మీరు ఇంట్లో పంటను పండించడానికి వివిధ పద్ధతులను ఉపయోగించాలి.

టమోటాలు వేగంగా ఎర్రగా మారడానికి, మీరు మూలాలతో నేల నుండి పొదలను తొలగించవచ్చు. అప్పుడు మొక్కలు వాటి మూలాలతో పైకప్పు నుండి వేలాడదీయబడతాయి, తద్వారా పండ్లు కొంతకాలం పోషక భాగాలను పొందుతూనే ఉంటాయి. అదనంగా, పొదలు నుండి తీసివేసిన పండ్లను పక్వానికి వదిలివేయడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి. దీని కోసం, అనుకూలమైన పర్యావరణ పరిస్థితులను సృష్టించడం మరియు అదనంగా అభివృద్ధి ఉద్దీపనలను వర్తింపజేయడం అవసరం.

వోడ్కా

అనేక ప్రయోగాల సమయంలో, కూరగాయల పండిన ప్రక్రియపై ఇథైల్ ఆల్కహాల్ ప్రభావం అధ్యయనం చేయబడింది, ఇది సానుకూల ఫలితానికి దారితీసింది.0.5 ml వోడ్కా యొక్క సిరంజితో ఒక ఆకుపచ్చ టొమాటోలో కాండం యొక్క బేస్ ద్వారా ఇంజెక్షన్ 14-16 రోజులలో పండించడాన్ని వేగవంతం చేస్తుంది. పండులోకి ఇంజెక్ట్ చేసిన వోడ్కా కుళ్ళిపోతుంది మరియు రుచి మరియు రసాయన కూర్పును ప్రభావితం చేయదు. టమోటాల విత్తనాలు, దీనిలో ఆల్కహాల్ ప్రవేశపెట్టబడింది, తదుపరి సాగుకు అనుకూలంగా ఉంటుంది మరియు మంచి మొలకలు పొందడానికి ప్రత్యేక క్రమంలో ప్రాసెస్ చేయవలసిన అవసరం లేదు.

ఇథనాల్

పండ్లలోకి వోడ్కాను ప్రవేశపెట్టడంతో సారూప్యతతో, పండించడాన్ని వేగవంతం చేయడానికి ఇథనాల్ ఇంజెక్షన్లను ఉపయోగించవచ్చు. 100 గ్రా టమోటా కోసం, 150 mg ఇథనాల్ 50 నుండి 95% గాఢతతో ఉపయోగించబడుతుంది. పదార్ధం యొక్క ప్రభావం కారణంగా, పండించడం 10-14 రోజులు వేగవంతం అవుతుంది. కూరగాయల రసాయన కూర్పు, ఇథనాల్ ఇంజెక్షన్ ద్వారా ఉద్దీపన చేయబడిన పక్వత ఆచరణాత్మకంగా మారదు. ఇంజెక్ట్ చేసిన కూరగాయల విత్తనాలు మంచి అంకురోత్పత్తి రేటును కలిగి ఉంటాయి మరియు ఆరోగ్యకరమైన మొక్కలను ఏర్పరుస్తాయి.

వేడి మరియు కాంతి

పండించిన టమోటాలు ఇంట్లో ఎర్రగా మారే వరకు పండించటానికి అనుమతించడం అనుకూలమైన వాతావరణాన్ని సృష్టించడానికి చాలా ముఖ్యం. సాంకేతిక పరిపక్వత యొక్క టమోటాలు, ఇంకా ఎరుపు రంగును పొందలేదు, వేడిలో మరియు మంచి లైటింగ్‌తో మరింత చురుకుగా పండిస్తాయి. పండ్లను వేడిచేసిన కిటికీలో వ్యాప్తి చేయడం ఉత్తమ మార్గం, ఇక్కడ రోజంతా సహజ కాంతి ప్రవేశిస్తుంది.

అటు చూడు అలాగే

ఇంట్లో అత్తి పండ్లను నిల్వ చేయడానికి టాప్ 10 మార్గాలు

వివిధ పరిపక్వత కలిగిన కూరగాయలను ఒకే స్థలంలో పండించటానికి ఇది సిఫార్సు చేయబడదు. పంటను ముందుగానే క్రమబద్ధీకరించుకుంటే మంచి ఫలితం ఉంటుంది.

పండిన ప్రక్రియలో కూరగాయలు వాటి అధిక రుచి మరియు రసాన్ని నిలుపుకోవటానికి, ఇథిలీన్ వాయువు ఉనికిని నిర్ధారించడం అవసరం. ఈ పదార్ధం అన్ని పండిన పండ్లు మరియు కూరగాయల ద్వారా చురుకుగా స్రవిస్తుంది.పండిన కూరగాయల పక్కన ఇథిలీన్ సాంద్రతను పెంచడానికి, ఇది సిఫార్సు చేయబడింది:

• టమోటాలపై బాగా పండిన అనేక నమూనాలను ఉంచండి;
• పండిన ఆపిల్ల లేదా అరటిని పంటకు జోడించండి;
• పండని పండ్లను ఒక గుడ్డతో కప్పండి.

ఎరుపు రంగు

ఎరుపు రంగు యొక్క ప్రభావం పంట యొక్క పరిపక్వతపై సానుకూల ప్రభావం చూపుతుంది. పండని పండ్ల పక్కన, మీరు ఎరుపు టమోటాలు మాత్రమే కాకుండా, ఎర్రటి కణజాలాలను కూడా వదిలివేయవచ్చు.

కూరగాయల షెల్ఫ్ జీవితాన్ని ఎలా పొడిగించాలి

పంట యొక్క గరిష్ట నిల్వ వ్యవధిని పొడిగించడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి. వాటిలో ఒకటి టమోటాలు పండిన ప్రక్రియ యొక్క నిరోధం. వాటిని ఎక్కువసేపు ఉంచడానికి మరియు క్షీణించకుండా ఉండటానికి, మీకు ఇది అవసరం:

1. ఆకుపచ్చ కూరగాయలను మాత్రమే ఎంచుకోండి, కానీ అవి పండించిన రకానికి అనుగుణంగా పరిమాణాన్ని చేరుకున్న తర్వాత.
2. పరిమిత లైటింగ్‌తో నిరంతరం వెంటిలేషన్ ఉన్న ప్రదేశంలో పండ్లతో కంటైనర్‌లను నిల్వ చేయండి.
3. పూర్తిగా ఆకుపచ్చని పండ్లకు 12 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత, బ్రౌన్‌లకు 6 డిగ్రీలు, గులాబీ రంగులకు 2 డిగ్రీల కంటే ఎక్కువ ఉష్ణోగ్రత ఉండకూడదు.
4. పంటలను క్రమం తప్పకుండా తనిఖీ చేయండి మరియు పరిపక్వ నమూనాలను క్రమబద్ధీకరించండి.
5. 85% మార్కును మించకుండా తేమ సూచికను తనిఖీ చేయండి. తేమ చాలా తక్కువగా ఉంటే, పండ్లు ఎండిపోతాయి మరియు లేకపోతే అవి కుళ్ళిపోతాయి.

జాబితా చేయబడిన నిబంధనలతో పూర్తి సమ్మతి టమోటాలు పండినప్పుడు చాలా కాలం పాటు నిల్వ చేయడానికి అనుమతిస్తుంది.

పొదల్లో పూర్తిగా పక్వానికి సమయం ఉన్న పిక్ కూరగాయల షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పొడిగించడం అవసరమైతే, అనుకూలమైన మైక్రోక్లైమేట్‌ను సృష్టించడం సరిపోతుంది.

టమోటాలు పాడుచేయడం ప్రారంభిస్తే?

అతిగా పండిన పండ్లు మృదువుగా ఉంటాయి, వాటి గుండ్లు పగుళ్లు ఏర్పడతాయి మరియు మాంసం కుళ్ళిపోతుంది. ఈ పండ్లు తాజా సలాడ్‌ను తయారు చేయవు, కాబట్టి వాటిని ఇతర పాక ప్రయోజనాల కోసం ఉపయోగించవచ్చు. ఉదాహరణకు, టమోటాలు ఒలిచిన మరియు మెత్తగా తురిమిన చేయవచ్చు.ఫలిత మిశ్రమానికి వెల్లుల్లి, మూలికలు, మిరియాలు మరియు ఉప్పును జోడించడం ద్వారా, మీరు వివిధ వంటకాలను సీజన్ చేయగల సాస్ పొందుతారు.

చెడుగా మారడం ప్రారంభించిన టమోటాల నుండి మీరు నూనెను కూడా తయారు చేయవచ్చు. మొదట, మీరు ఓవెన్లో కూరగాయలను కొద్దిగా కాల్చాలి, జాగ్రత్తగా చర్మాన్ని తీసివేసి, కొమ్మను కత్తిరించండి. ఒలిచిన పండ్లను బ్లెండర్లో ఉంచుతారు, వెన్న, ఉప్పు మరియు మూలికలు జోడించబడతాయి. మిశ్రమం జాగ్రత్తగా కొరడాతో కొట్టబడుతుంది, తరువాత 1-2 వారాల పాటు చల్లని ప్రదేశంలో నిల్వ చేయబడుతుంది. ఫలితంగా నూనెను వంటలలో చేర్చవచ్చు లేదా బ్రెడ్ మీద వేయవచ్చు.

టమోటాలను వెంటనే ప్రాసెస్ చేయడం సాధ్యం కాకపోతే, వాటిని స్తంభింపజేయడం మరియు భవిష్యత్తులో వాటిని ఉపయోగించడం అనుమతించబడుతుంది. గడ్డకట్టే ముందు, కూరగాయలు కడుగుతారు, కుళ్ళిన భాగాలు కత్తిరించబడతాయి మరియు ఎండబెట్టబడతాయి. అప్పుడు పండ్లు ప్లాస్టిక్ సంచులలో ఉంచబడతాయి మరియు ఫ్రీజర్లో వదిలివేయబడతాయి. పంటను ప్రాసెస్ చేయడానికి ప్లాన్ చేసిన తర్వాత, మీరు టమోటాలు పొందాలి, పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు వేచి ఉండండి, చర్మాన్ని తీసివేసి, దర్శకత్వం వహించిన విధంగా ఉపయోగించండి.