సరిగ్గా ఆలివ్ నూనెను ఎలా నిల్వ చేయాలి మరియు ఏ ఉష్ణోగ్రత వద్ద
ఆలివ్ నూనెను ఎలా సరిగ్గా నిల్వ చేయాలో అందరికీ తెలియదు. దుకాణం నుండి తిరిగి వచ్చినప్పుడు, చాలా మంది పాడైపోయే ఆహారాన్ని రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచుతారు. మీరు ఆలివ్ వైనైగ్రెట్తో దీన్ని చేయలేరు. చలిలో, అది చిక్కగా ఉంటుంది, దాని వాసన కోల్పోతుంది, ద్రవంలో తెల్లటి రేకులు కనిపిస్తాయి. గదిలో ముదురు గాజు సీసాలో ఉంచడం మంచిది. మీరు మీ వంటగది అల్మారా షెల్ఫ్లో నూనెను ఉంచవచ్చు మరియు తలుపును గట్టిగా మూసివేయవచ్చు.
కొనుగోలు చేసేటప్పుడు సరైనదాన్ని ఎలా ఎంచుకోవాలి
ఇటలీ, గ్రీస్ లేదా స్పెయిన్లో - మధ్యధరా దేశాలలో తయారు చేయబడిన ఆలివ్ నూనె అత్యంత రుచికరమైనది. ఇది రుచి మరియు రంగులో భిన్నంగా ఉంటుంది. గ్రీకు ఆలివ్ మసాలా తేనె రుచి, బంగారు రంగు మరియు ఫల వాసన కలిగి ఉంటుంది. స్పానిష్ కొద్దిగా చేదుగా ఉంటుంది మరియు తాజా ఆలివ్లను పోలి ఉంటుంది. ఇటలీ నుండి వచ్చిన నూనె తేలికపాటి, ఆహ్లాదకరమైన రుచి మరియు తేలికపాటి మూలికా వాసన కలిగి ఉంటుంది.
ఈ ఉత్పత్తి టర్కియే, ఇజ్రాయెల్, ఫ్రాన్స్, సిరియాలో కూడా తయారు చేయబడింది. ఆలివ్ నూనె యొక్క రుచి మరియు రంగు వివిధ రకాల ఆలివ్ మరియు అవి పండించే వాతావరణంపై చాలా ఆధారపడి ఉంటుంది.ఈ ఉత్పత్తి ముదురు గాజు సీసాలు లేదా టిన్ ప్యాకేజింగ్లో విక్రయించబడింది. ప్లాస్టిక్ కంటైనర్ శుద్ధి చేసిన లేదా పలుచన నూనెను కలిగి ఉంటుంది.
ఒక ఆలివ్ డ్రెస్సింగ్ కొనడానికి ముందు, అది దేనికి సంబంధించినదో నిర్ణయించుకోవడం మంచిది.
ఈ ఉత్పత్తిని సలాడ్ల తయారీకి లేదా వేయించడానికి ఉపయోగిస్తారు. అదనపు పచ్చి నూనె కొన్నిసార్లు తాజా పండ్ల రసంతో పోల్చబడుతుంది. ఇది మొత్తం ఆలివ్ల నుండి యాంత్రికంగా ఒత్తిడి చేయబడుతుంది. ఇందులో ఎటువంటి సంకలితాలు లేదా సంరక్షణకారులను కలిగి ఉండదు మరియు ఆమ్లత్వం 1% మించదు. ఈ నూనెను వండిన వంటలలో మరియు మసాలా సలాడ్లలో ఉపయోగిస్తారు. మీరు దానిపై వేయించలేరు.
రెండవ కోల్డ్ ప్రెస్సింగ్ నుండి వర్జిన్ ఆయిల్ లభిస్తుంది. ఈ ఉత్పత్తి ఒక ఆహ్లాదకరమైన రుచి మరియు వాసన కలిగి ఉంటుంది, మరియు ఆమ్లత్వం 2% మించదు. కూరగాయలు మరియు పండ్ల సలాడ్లను సీజన్ చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు.
శుద్ధి చేసిన ఆలివ్ నూనె - శుద్ధి చేసిన నూనె. సాధారణంగా మాంసం, చేపలు మరియు కూరగాయలు ఇందులో వేయించబడతాయి. ఈ ఉత్పత్తికి వర్జిన్ ఆయిల్ లాగా ఘాటైన రుచి మరియు వాసన ఉండదు. ఆమ్లత్వం 3 శాతానికి మించకూడదు. తయారీదారులు తరచుగా తమ ఉత్పత్తి దేనికి ఉపయోగించబడుతుందో లేబుల్పై వ్రాస్తారు. ఆలివ్ మసాలాలు కొనుగోలు చేసేటప్పుడు, మీరు ఎల్లప్పుడూ ఉత్పత్తి తేదీని పరిగణించాలి. వైన్ కాకుండా, ఈ ఉత్పత్తి కాలక్రమేణా దాని విలువైన లక్షణాలను కోల్పోతుంది. సాధారణంగా, అత్యధిక నాణ్యత గల ఆలివ్ నూనె 18 నెలల షెల్ఫ్ జీవితాన్ని కలిగి ఉంటుంది.
ముదురు గాజు సీసాలో ఉత్పత్తి యొక్క రంగును చూడటం పూర్తిగా అసాధ్యం. మీరు టోపీని తెరవడం ద్వారా మాత్రమే ఇంట్లో నూనెను పరిగణించవచ్చు. నాణ్యమైన ఉత్పత్తికి బంగారు రంగు ఉంటుంది. మసాలా ఆకుపచ్చ లేదా బూడిద రంగులో ఉంటే, అది బాగా పండిన ఆలివ్ నుండి తయారు చేయబడింది.
సూపర్ మార్కెట్ నుండి ఆలివ్ ఆయిల్ కొనుగోలు చేసేటప్పుడు గుర్తుంచుకోవలసిన అంశాలు:
- మీకు ఇష్టమైన గ్యాస్ స్టేషన్ను కొనుగోలు చేయడానికి ముందు, మీరు మొత్తం పరిధిని అధ్యయనం చేయాలి;
- అధిక-నాణ్యత డ్రెస్సింగ్ ముదురు గాజు సీసాలో ఉండాలి;
- ఒక సంవత్సరం క్రితం కంటే ఎక్కువ చిందిన ఉత్పత్తిని తీసుకోకపోవడమే మంచిది;
- తయారీదారు మరియు ప్యాకర్ ఒకే దేశంలో ఉండాలి;
- చర్యకు ప్రతిస్పందించకపోవడమే మంచిది, సాధారణంగా ఈ విధంగా వారు గడువు తేదీతో ఉత్పత్తులను విక్రయించడానికి ప్రయత్నిస్తారు.
అసలైన నాణ్యత లేని ఉత్పత్తిని కొనుగోలు చేసినట్లయితే, దాని భద్రత గురించి చింతించాల్సిన అవసరం లేదు. మంచి ఆలివ్ నూనె ఖరీదైనదని మరియు బ్రాండెడ్ స్టెయిన్డ్ గ్లాస్ బాటిళ్లలో వస్తుందని మీరు ఎల్లప్పుడూ గుర్తుంచుకోవాలి.
ఇంట్లో తెరిచిన తర్వాత ఎలా నిల్వ చేయాలి
దుకాణంలో కొనుగోలు చేసిన ఆలివ్ మసాలాను ఫ్రిజ్లో ఉంచకూడదు. అక్కడ అది మేఘావృతం అవుతుంది మరియు దిగువన ఒక అవక్షేపం కనిపిస్తుంది. నిజమే, మీరు ఉత్పత్తిని గది పరిస్థితులకు తిరిగి ఇస్తే, పారదర్శకత పునరుద్ధరించబడుతుంది, కానీ రుచి క్షీణిస్తుంది. టేబుల్ మీద ఉంచడం మంచిది, కానీ కిటికీ మరియు పొయ్యి నుండి లేదా కిచెన్ క్యాబినెట్ యొక్క షెల్ఫ్ మీద.
కాలానుగుణంగా సీసాని తెరవడం అవాంఛనీయమైనది - గాలితో తరచుగా పరిచయంతో, ఆలివ్ ఉత్పత్తి చేదు రుచిని పొందుతుంది. మీరు ఒక పెద్ద సీసా నుండి ఒక మొత్తాన్ని చిన్న కంటైనర్లో పోసి వంట చేసేటప్పుడు ఉపయోగించవచ్చు. ఈ ఉత్పత్తిని నిల్వ చేయడానికి గది పరిస్థితులు అనువైనవి.
ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే ఉష్ణోగ్రత +7 కంటే తక్కువగా ఉండదు మరియు +25 డిగ్రీల సెల్సియస్ కంటే పెరగదు. ఆలివ్ ఆయిల్ ఉన్న సీసా ఎప్పుడూ మూసి ఉంచాలి. గాలితో ఎక్కువసేపు సంబంధాన్ని వదిలివేయవద్దు.
సరైన నిల్వ సామర్థ్యాలు
నాణ్యమైన ఉత్పత్తి చీకటి, ప్రాధాన్యంగా మందపాటి గాజుతో తయారు చేయబడిన సీసాలలో విక్రయించబడుతుంది. అటువంటి కంటైనర్లలో, ఆలివ్ యొక్క ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు మరియు రుచి చాలా కాలం పాటు భద్రపరచబడతాయి. ఏ తయారీదారుడు ఈ ఉత్పత్తిని ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లలో ప్యాక్ చేయడు. ఆలివ్ ఆయిల్ దాని విలువైన లక్షణాలను త్వరగా కోల్పోతుంది.ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లో మసాలా పోయడం కూడా అవాంఛనీయమైనది. ఉత్తమ నిల్వ ఎంపిక లేతరంగు గాజు సీసా.
ముదురు మరియు మందపాటి గాజు
అటువంటి సీసాలో, ఆలివ్ ఉత్పత్తి సూర్యుని నుండి మరియు ఏదైనా విదేశీ వాసనల నుండి రక్షించబడుతుంది. సరైన నిల్వ పరిస్థితులలో అసలు, తెరవని కంటైనర్లోని సహజ నూనె దాని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను ఒక సంవత్సరం పాటు నిలుపుకుంటుంది. మందపాటి ముదురు గాజుతో కూడిన బహిరంగ కంటైనర్ కూడా చాలా కాలం పాటు ఉత్పత్తిని క్షీణింపజేయడానికి అనుమతించదు.
టిన్ ప్యాకేజింగ్
సాధారణంగా, ఆలివ్ నూనె ఉత్తమ నాణ్యత కలిగిన అటువంటి కంటైనర్లో విక్రయించబడుతుంది. టిన్ డబ్బాను ఉపయోగించడం ఎల్లప్పుడూ అనుకూలమైనది కాదు, కానీ టిన్ హాని చేయదు. మీరు ఆలివ్ నూనెను గాజు సీసాలో పోయవచ్చు, ప్రాధాన్యంగా ముదురు రంగులో ఉంటుంది.
స్టెయిన్లెస్ స్టీల్
మీరు ఒక సూపర్ మార్కెట్లో కొనుగోలు చేసిన ఆలివ్ నూనెను డిస్పెన్సర్తో ప్రత్యేక స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ కంటైనర్లో పోయవచ్చు. నిజమే, అటువంటి కంటైనర్లో స్టీల్ ప్లేట్ మాత్రమే ఉంటుంది. కంటైనర్ లోపల ఉత్పత్తితో సంకర్షణ చెందని సాధారణ గాజు సీసా ఉంది. గృహోపకరణాల దుకాణాలలో డిస్పెన్సర్లు అమ్మకానికి ఉన్నాయి.
నిల్వ స్థలాన్ని ఎలా ఎంచుకోవాలి
ఆలివ్ మసాలా అనేది మనకు పూర్తిగా తెలిసిన ఉత్పత్తి కాదు. సాధారణంగా గృహిణులు పొద్దుతిరుగుడు నూనెను ఉపయోగిస్తారు. ఇది వంటగది అల్మారాలో ఉంచబడుతుంది. ఆలివ్ వైనైగ్రెట్ కోసం కూడా అదే జరుగుతుంది. ఈ నూనెను రిఫ్రిజిరేటర్లో, కిటికీలో లేదా స్టవ్ దగ్గర ఉంచకూడదు. సరికాని నిల్వ స్థానం ఉత్పత్తి త్వరగా దాని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను కోల్పోతుందని వాస్తవానికి దారి తీస్తుంది. అదనంగా, ఈ మధ్యధరా మసాలా యొక్క రంగు మరియు రుచి మారుతుంది.
కాంతి నుండి మూసివేయబడింది
బాటిల్ను మీ వంటగది అల్మారాలో ఉంచి తలుపు మూసివేయడం మంచిది. ఈ ఉత్పత్తి సూర్యరశ్మిని మాత్రమే కాకుండా, విద్యుత్ కాంతిని కూడా ఇష్టపడుతుంది. స్పష్టమైన గాజు సీసాను రేకుతో చుట్టడం మంచిది. మీ ఇంటిలో చీకటి, చల్లని అల్మారా ఉంటే, మీరు ఆలివ్ డ్రెస్సింగ్ను అక్కడ నిల్వ చేయవచ్చు. నిజమే, గాలి ఉష్ణోగ్రత 12 డిగ్రీల సెల్సియస్ కంటే తక్కువగా ఉండకూడదు.
ఉష్ణోగ్రత హెచ్చుతగ్గులు లేవు
ఈ ఉత్పత్తి ఆకస్మిక ఉష్ణోగ్రత మార్పులను ఇష్టపడదు. ఆలివ్ నూనెను వేడి పొయ్యి దగ్గర, రేడియేటర్ దగ్గర ఉంచవద్దు మరియు రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయవద్దు. విజయవంతమైన నిల్వ కోసం వాంఛనీయ ఉష్ణోగ్రత + 14.5... + 20 డిగ్రీల సెల్సియస్.
ఆక్సిజన్తో పరస్పర చర్యను పరిమితం చేయండి
మీ ఆలివ్ ఆయిల్ బాటిల్ను ఎల్లప్పుడూ మూసి ఉంచండి. ఆక్సిజన్తో సంబంధాన్ని తగ్గించడం మంచిది, లేకపోతే చేదు కనిపిస్తుంది. గాలి ఆక్సీకరణ ప్రక్రియను వేగవంతం చేస్తుంది. మీరు ప్రధాన సీసా నుండి అవసరమైన మొత్తాన్ని చిన్న కంటైనర్లో పోయవచ్చు మరియు వంట చేసేటప్పుడు దాన్ని ఉపయోగించవచ్చు.
తెరిచిన తర్వాత ఎంత ఎక్కువ నిల్వ చేయవచ్చు
వివిధ సలాడ్ల కోసం ఈ డ్రెస్సింగ్ ఏదైనా భర్తీ చేయలేని అత్యంత విలువైన పదార్ధాలను కలిగి ఉంటుంది. నూనె మూసివేయబడి దాని అసలు ప్యాకేజింగ్లో ఉంటే, సరైన నిల్వతో దానిలోని అన్ని విటమిన్లు మరియు ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ చాలా కాలం పాటు భద్రపరచబడతాయి. తెరిచిన సీసా యొక్క షెల్ఫ్ జీవితం గణనీయంగా తగ్గింది - 30 రోజుల వరకు. ఒక నెలలోపు ఆలివ్లతో ఈ వైనైగ్రెట్ను ఉపయోగించడం మంచిది.
నిజమే, 3 నెలల తర్వాత కూడా నూనె క్షీణించదు, ఇది కేవలం రుచిని మారుస్తుంది, కొన్ని పోషకాలను కోల్పోతుంది మరియు వాసన అంత తీవ్రంగా ఉండదు.
చల్లని గది
ఆధునిక గృహోపకరణాలు అనేక ఉత్పత్తులను తాజాగా ఉంచడంలో సహాయపడతాయి.అయితే, ఆలివ్ మసాలాను రిఫ్రిజిరేటర్లో దాచకుండా ఉండటం మంచిది. నిల్వ ఉష్ణోగ్రత +7 డిగ్రీల సెల్సియస్ కంటే తక్కువగా ఉంటే, ఆలివ్ మసాలా చేదుగా మారుతుంది, దాని రుచిని కోల్పోతుంది మరియు ద్రవం మందంగా మారుతుంది మరియు దానిలో తెల్లటి రేకులు కనిపిస్తాయి. ఈ సందర్భంలో, షెల్ఫ్ జీవితం పెరగదు లేదా తగ్గదు.
నిజమే, మీరు ఈ పూరకాన్ని 14 రోజులు చల్లగా ఉంచినట్లయితే అననుకూల ప్రక్రియలు ప్రారంభమవుతాయి. మీ వంటగది అల్మారాలో నూనెను మూసివేసిన తలుపు వెనుక ఉంచడం ఉత్తమం. ఇది ముదురు గాజు సీసాలో ఉండాలి. ఈ సిఫార్సు వర్జిన్ ఆయిల్కు మాత్రమే వర్తిస్తుంది, శుద్ధి చేసిన నూనె మీకు కావలసినంత కాలం చల్లగా ఉంటుంది.
ఎలా స్తంభింపజేయాలి
ఏదైనా నూనె వలె, ఆలివ్ నూనెను కూడా స్తంభింప చేయవచ్చు. నిజమే, ఇంటి ఫ్రీజర్లో అది స్తంభింపజేయదు, కానీ మందంగా మారుతుంది. గడ్డకట్టడం రుచి మరియు రంగుపై దాదాపు ప్రభావం చూపదు. ఇటువంటి నూనె ఒక సంవత్సరం కంటే ఎక్కువ కాలం నిల్వ చేయబడుతుంది. అయినప్పటికీ, 24 గంటలు కరిగించిన తర్వాత, ఉత్పత్తి దాని ఉపయోగకరమైన లక్షణాలలో సగం కోల్పోతుంది.
చమురు యొక్క ప్రామాణికతను పరీక్షించడానికి ఫ్రీజింగ్ తరచుగా ఉపయోగించబడుతుంది. ఒక సహజ ఉత్పత్తి ప్రతికూల విలువలతో మందంగా మారుతుంది మరియు దిగువన ఒక అవక్షేపం కనిపిస్తుంది. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద, అసలు స్థిరత్వం తిరిగి వస్తుంది. గడ్డకట్టే ఆలివ్ నూనెతో దూరంగా ఉండకపోవడమే మంచిది, ఒక గదిలో కూడా అది ఏడాది పొడవునా క్షీణించదు.
చిట్కాలు & ఉపాయాలు
ఆలివ్ నూనెను కొన్నిసార్లు ప్రోవెన్సల్ మసాలా అని పిలుస్తారు. ఈ ఉత్పత్తి పాడైపోయే సంఖ్యకు చెందినది. తెరిచిన తర్వాత, ఒక నెలలోపు బాటిల్ యొక్క కంటెంట్లను ఉపయోగించడం మంచిది. నిజమే, ఉత్పత్తి ఆరు నెలల తర్వాత కూడా క్షీణించదు, ఇది దాని ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను కోల్పోతుంది.
ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే ప్రోవెన్కల్ మసాలాను బాగా ఉంచడం.
ఉత్పత్తి యొక్క ప్రధాన శత్రువులు ఆక్సిజన్ మరియు కాంతి. అవి చేదు రూపానికి దారితీస్తాయి. కిచెన్ క్యాబినెట్లో మసాలాను దాచడం మరియు తలుపును గట్టిగా మూసివేయడం మంచిది. సీసా ఎల్లప్పుడూ సీలులో ఉండాలి.
ఇది ఆలివ్ నూనెను స్తంభింపచేయడానికి సిఫారసు చేయబడలేదు, రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచడానికి ఇది సిఫార్సు చేయబడదు. తక్కువ ఉష్ణోగ్రతల వద్ద, ఇది దాని వాసన మరియు తీపి రుచిని కోల్పోతుంది. ముదురు, మందపాటి గాజుతో గట్టిగా మూసివేసిన కంటైనర్లో ప్రోవెన్సల్ మసాలాను ఇంట్లో ఉంచడం మంచిది.