మీరు ఫ్రీజర్‌లో ఇంట్లో స్తంభింపచేసిన పుట్టగొడుగులను ఎంతకాలం ఉంచవచ్చు

పుట్టగొడుగులను సరిగ్గా తయారు చేసి నిల్వ చేస్తే అడవి నుండి రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన బహుమతి. పాడైపోయే ఉత్పత్తి తేమ మరియు వాసనలను గ్రహిస్తుంది, దానిని ఉడకబెట్టడం, వేయించడం లేదా ఉప్పు వేయడం అవసరం. కానీ పెద్ద పంటను వెంటనే ఎదుర్కోవడం కష్టం. మరియు అందరూ ఊరగాయలను ఇష్టపడరు. కేవలం పుట్టగొడుగులను పొడిగా ఉంచండి. గడ్డకట్టడం అనేది ముడి మరియు వండిన పుట్టగొడుగులను సంరక్షించడానికి సార్వత్రిక మార్గం. ఇది చేయుటకు, మీరు సున్నితమైన ఉత్పత్తిని సిద్ధం చేయడానికి నియమాలను తెలుసుకోవాలి, ఏ రకాలను ఎంచుకోవాలి మరియు ఫ్రీజర్‌లో ఎంత ఘనీభవించిన పుట్టగొడుగులను నిల్వ చేయవచ్చు.

సేకరణ తర్వాత మొదటి దశలు

కనిపించే అన్ని నమూనాలు, స్పష్టంగా విషపూరితమైనవి మరియు నీడ ఉన్నవి మినహా, తరచుగా బుట్టలో పడతాయి. అందువల్ల, అటవీ మరియు కొనుగోలు చేసిన పుట్టగొడుగులు సోమరితనం, అతిగా పండిన, పురుగులు మరియు తప్పుడు, విషపూరిత నమూనాలను క్రమబద్ధీకరిస్తాయి మరియు విస్మరిస్తాయి. చిన్న నష్టం తొలగించబడుతుంది. కాళ్ళ దిగువ భాగం కత్తిరించబడి, ఒలిచినది.

తడి పుట్టగొడుగులను వర్షం తర్వాత వెంటనే శుభ్రం చేయాలి. పొడి సంస్కృతులను 12 గంటలు చల్లని సెల్లార్లో నిల్వ చేయవచ్చు.

క్రమబద్ధీకరణ

సేకరణ తర్వాత, రకాల ప్రకారం సార్టింగ్ నిర్వహిస్తారు - లామెల్లార్, గొట్టపు లేదా మెత్తటి. కొన్ని రకాలు ఊరగాయలకు, మరికొన్ని ఎండబెట్టడానికి మరింత అనుకూలంగా ఉంటాయి, కాబట్టి అవి తదుపరి ప్రాసెసింగ్ రకం ప్రకారం విభజించబడ్డాయి: గడ్డకట్టడం, ఉప్పు వేయడం లేదా ఉడికించిన మరియు వేయించిన ఆహారాన్ని వండడానికి.

చేదు కలిగి

షరతులతో తినదగిన చేదు పుట్టగొడుగులు: పాలు పుట్టగొడుగులు, వోల్నుష్కి, రుసులా. అవి ఉప్పు మరియు ఊరగాయ. చేదు రుచిని తొలగించడానికి, పుట్టగొడుగులను ఎనామెల్ సాస్పాన్లో ఉడకబెట్టండి. చికిత్స పద్ధతులు:

• ఒక లీటరు వేడినీటిలో అర టేబుల్ స్పూన్ ఉప్పు పోయాలి, పుట్టగొడుగులను 15 నిమిషాలు ఉడికించి, ఆపై చల్లటి నీటిలో చల్లబరచండి;
• చల్లని ఉప్పునీరులో పుట్టగొడుగులను పోయాలి, మరిగే తర్వాత, వేడి నుండి తీసివేసి, అదే పాన్లో చల్లబరచండి;
• ఒలిచిన పుట్టగొడుగులను ఉప్పు లేదా వెనిగర్‌తో చల్లటి నీటిలో 6 గంటల వరకు నానబెట్టి, ఆపై కాల్చిన లేదా ఉడకబెట్టాలి.

చేదును గ్రహించిన పులుసు ఇకపై వంటలో ఉపయోగించబడదు.

లామెల్లార్

టోపీల లోపలి భాగం పాలు పుట్టగొడుగులు, రుసుల్స్‌తో ప్లేట్ల ద్వారా విభజించబడింది. వంట చేయడానికి ముందు, వాటిని 2 గంటలు నీటిలో నానబెట్టి, ఒక టేబుల్ స్పూన్ ఉప్పు కలుపుతారు.

మెత్తటి

రివర్స్‌లోని టోపీలు పోరస్ మరియు పోర్సిని పుట్టగొడుగులు, నూనెతో చేసిన స్పాంజిని పోలి ఉంటాయి. స్పాంజి నిర్మాణం త్వరగా తేమను గ్రహిస్తుంది, కాబట్టి అవి 1-2 నిమిషాలు నానబెట్టబడతాయి లేదా నడుస్తున్న నీటిలో కడిగివేయబడతాయి.

చాంటెరెల్స్

ఆరెంజ్ పుట్టగొడుగులు 10-12 డిగ్రీల వేడి వద్ద ఒక రోజులో క్షీణించవు. వారు సేకరించిన తర్వాత మొదటి 5 గంటల్లో చాలా పోషకాలను కూడబెట్టుకుంటారు.

గొడుగులు

తినదగిన గొడుగు పుట్టగొడుగులు తినదగని పుట్టగొడుగుల నుండి భిన్నంగా ఉంటాయి, ఇవి కాలి చుట్టూ చుట్టి ఉండే కదిలే "స్కర్ట్" కలిగి ఉంటాయి. వంట చేయడానికి టోపీలు మాత్రమే సరిపోతాయి. స్మూత్ నమూనాలు నీటితో కడిగివేయబడతాయి, కఠినమైనవి కత్తితో స్క్రాప్ చేయబడతాయి మరియు తరువాత కడుగుతారు.

కోచింగ్

పంపిణీ తరువాత, పుట్టగొడుగులు తదుపరి దశ ప్రాసెసింగ్ కోసం సిద్ధంగా ఉన్నాయి: అవి కట్టుబడి ఉన్న ఆకులు, నేల నుండి శుభ్రం చేయబడతాయి మరియు చర్మం కత్తితో స్క్రాప్ చేయబడుతుంది. వాటిని స్తంభింపజేయడానికి, పుట్టగొడుగులను నీటితో కడిగి, ఆపై జాగ్రత్తగా ఎండబెట్టాలి.

అటు చూడు అలాగే

ఇంట్లో మిరియాలు సరిగ్గా ఎలా నిల్వ చేయాలి, నిబంధనలు మరియు షరతులు

వంట మరియు వేయించడానికి ముందు, పుట్టగొడుగులను ఒక రోజు ఉప్పు ద్రావణంలో నానబెట్టాలి. అటువంటి నిర్బంధం లోపల ఉన్న కీటకాల ఉత్పత్తిని తొలగిస్తుంది.

కనిష్ట నానబెట్టిన సమయం 6 గంటలు.

సరైన నిల్వ పరిస్థితులు

ఘనీభవించిన పుట్టగొడుగులు 18 ° C స్థిరత్వం వద్ద మంచిగా పెళుసైన మరియు రుచిగా ఉంటాయి. తక్కువ ఉష్ణోగ్రతలు పోషకాలను నాశనం చేస్తాయి. ఎండబెట్టడం మరియు సంరక్షణ 10-15 డిగ్రీల సెల్సియస్ వద్ద చీకటి, పొడి గదిలో నిల్వ చేయబడుతుంది.

ఇంట్లో సరిగ్గా ఎలా నిల్వ చేయాలి

పుట్టగొడుగులను విదేశీ వాసనలు గ్రహించకుండా నిరోధించడానికి, వాటిని గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో నిల్వ చేయాలి. పుట్టగొడుగులను నిల్వ చేయడానికి ఉత్తమ మార్గం వాటిని ఫ్రిజ్ లేదా ఫ్రీజర్‌లో ఉంచడం.

ఫ్రిజ్ లో

రిఫ్రిజిరేటర్ అనేది ముడి, వండిన మరియు తయారుగా ఉన్న పుట్టగొడుగుల కోసం సార్వత్రిక నిల్వ.

ఖర్చులు

ముడి పుట్టగొడుగుల నిల్వ పరిస్థితులు:

• శుభ్రపరిచిన తరువాత, అవి ఒక గాజు కూజాలో ఉంచబడతాయి మరియు మూతతో గట్టిగా మూసివేయబడతాయి;
• 7-10 డిగ్రీల షెల్ఫ్ జీవితం - 12-17 గంటలు;
• 3-4 రోజులు, పుట్టగొడుగులను 0 ... + 5 డిగ్రీల వద్ద నిల్వ చేయవచ్చు;
• ఎనామెల్ వంటకాలు, కాగితపు సంచి, కాటన్ క్లాత్ కంటైనర్లుగా సరిపోతాయి.

మీరు సూచించిన వ్యవధి కంటే ఎక్కువ కాలం పుట్టగొడుగులను నిల్వ చేస్తే, అది తడిసిన మరియు పొడిగా మారుతుంది. పాలిథిన్ పుట్టగొడుగుల కోసం పేలవమైన ప్యాకేజింగ్ ఎందుకంటే ఇది గాలిని బంధిస్తుంది.

ఉడికిస్తారు

ఉడికించిన పుట్టగొడుగులను ఎనామెల్ పాన్, ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లు, గాజు పాత్రలలో ఉంచుతారు.వారు 2-3 రోజులు దిగువ షెల్ఫ్‌లో ఉంటారు.

వేయించిన

వేయించిన పుట్టగొడుగులను ఎక్కువసేపు నిల్వ చేయకుండా, ఒక రోజులో తినడం మంచిది. మీరు చాలా వంటకాలు కలిగి ఉంటే, మీరు వాటిని 3 రోజులు చల్లగా ఉంచవచ్చు, వాటిని గాజు కంటైనర్లలో బాగా విస్తరించండి. వాటిని అత్యంత శీతల ప్రదేశంలో ఉంచాలి.

రోస్ట్ ఎక్కువసేపు ఉంచడానికి, అది కూరగాయల నూనెతో నింపిన క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో ఉంచాలి. నింపిన కంటైనర్లను వేడినీటిలో క్రిమిరహితం చేసి, ఆపై చుట్టాలి. ఈ రూపంలో, వేయించిన పుట్టగొడుగులను రిఫ్రిజిరేటర్లో 6 నెలల వరకు నిల్వ చేయవచ్చు.

ఊరగాయ లేదా ఒక కూజాలో తయారుగా ఉంచబడింది

పుట్టగొడుగుల ఇంటి సంరక్షణ +18 డిగ్రీల వద్ద 2 సంవత్సరాల వరకు నిల్వ చేయబడుతుంది. రిఫ్రిజిరేటర్‌లో, తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద, మూసివున్న జాడి కూడా 2 సంవత్సరాలు ఉంటుంది. వాటిని గాజు మూతలతో మూసివేయడం మంచిది, ఎందుకంటే ఇనుము షెల్ఫ్ జీవితాన్ని 1 సంవత్సరానికి తగ్గిస్తుంది.

మురికి

గాజు కంటైనర్లలో సాల్టెడ్ పుట్టగొడుగులను, రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేసినప్పుడు, ఒక సంవత్సరం పాటు క్షీణించదు.

ఎండిన

డ్రై చాంటెరెల్స్, బోలెటస్, పుట్టగొడుగులు గాలిని ప్రేమిస్తాయి, కాబట్టి రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయడానికి వాటిని కీటకాలు లోపల కనిపించే ప్రమాదం లేకుండా ఫాబ్రిక్ బ్యాగ్‌లలో ఉంచవచ్చు. కానీ మీరు బలమైన వాసన, సుగంధ ద్రవ్యాలు, చేపలు, ఉల్లిపాయలతో కూడిన వంటకాలు, సమీపంలోని వెల్లుల్లితో ఉత్పత్తులను నిల్వ చేయలేరు.

శీతలీకరణ గది చిన్నది మరియు అవాంఛనీయ పొరుగును నివారించలేకపోతే, పుట్టగొడుగులను గట్టిగా మూసివేసిన గాజు పాత్రలలో పొడిగా ఉంచడం మంచిది.

ఫ్రీజర్‌లో

తాజా పుట్టగొడుగులు 1 సంవత్సరం వరకు నిల్వ చేయబడతాయి. వేయించిన, ఉడికించిన, సాల్టెడ్ మరియు ఎండిన పుట్టగొడుగుల షెల్ఫ్ జీవితం ఫ్రీజర్లో 12-18 నెలలు. అటవీ పుట్టగొడుగులను 6 నెలల పాటు స్తంభింపజేయవచ్చు.

ఫ్రీజర్‌లో తాజాగా ఎలా స్తంభింపజేయాలి

పచ్చిగా గడ్డకట్టడానికి స్క్విష్ రకాలు ఉత్తమమైనవి. స్లాట్లను మొదట వెల్డింగ్ చేయాలి. చాంటెరెల్స్ మరియు పోర్సిని పుట్టగొడుగులు తక్కువ ఉష్ణోగ్రతలకు తక్కువ నిరోధకతను కలిగి ఉంటాయి. కరిగిన చాంటెరెల్స్ చేదుగా ఉంటాయి మరియు పోర్సిని పుట్టగొడుగులు విడిపోతాయి.

మొదట, పుట్టగొడుగులను కట్టింగ్ బోర్డ్ లేదా ఫ్లాట్ కంటైనర్‌లో క్లాంగ్ ఫిల్మ్‌తో కప్పి 2 గంటలు ఫ్రీజర్‌లో ఉంచుతారు. అప్పుడు అవి జిప్-ప్యాక్‌లలో పంపిణీ చేయబడతాయి మరియు దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం తిరిగి పంపబడతాయి. పెద్ద నమూనాలను ప్లగ్‌ల నుండి కత్తిరించవచ్చు లేదా వేరు చేయవచ్చు.

అటు చూడు అలాగే

ఎలా మరియు ఎంత జామ్ నిల్వ చేయవచ్చు, అవసరమైన నియమాలు మరియు షరతులు

ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్‌ను సరిగ్గా స్తంభింపజేయడం ఎలా

వేయించినప్పుడు, స్పాంజి మరియు ప్లేట్ రకాలను స్తంభింప చేయవచ్చు. పుట్టగొడుగులను ఘనాల లేదా కుట్లుగా కట్ చేసి, ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు లేకుండా కూరగాయల నూనెలో 20 నిమిషాలు వేయించాలి. వేయించిన తరువాత, పుట్టగొడుగులను చల్లబరుస్తుంది మరియు ఫ్రీజర్కు పంపబడుతుంది, సంచులలో క్రమబద్ధీకరించబడుతుంది.

మీరు పోర్సిని పుట్టగొడుగులు, చాంటెరెల్స్, పుట్టగొడుగులు, వేయించిన స్వచ్ఛమైన లేదా ఉల్లిపాయలతో ఉంచవచ్చు. -18 డిగ్రీల వద్ద, వారు ఒక సంవత్సరం పాటు పడుకుంటారు. వేగవంతమైన గడ్డకట్టడం మరియు -20 ఉష్ణోగ్రత షెల్ఫ్ జీవితాన్ని 2 సంవత్సరాల వరకు పొడిగిస్తుంది.

ఉడికించిన ఫ్రీజ్

ఫ్రీజర్లో తరువాత నిల్వ కోసం, పుట్టగొడుగులను కూడా వంట చేయడానికి ముందు కట్ చేస్తారు. మరిగే తర్వాత, అవి ఒక కోలాండర్‌లోకి విసిరివేయబడతాయి, తద్వారా నీరు గాజులో బాగా ఉంటుంది.ఉత్పత్తి శీతలీకరణ తర్వాత సంచులు మరియు కంటైనర్లలో ఉంచబడుతుంది మరియు ఫ్రీజర్‌లో ఉంచబడుతుంది.

మొత్తంగా అందమైన గడ్డకట్టే మార్గం

పుట్టగొడుగులు, తేనె పుట్టగొడుగులు, చిన్న మరియు మధ్య తరహా బోలెటస్ మొత్తం గడ్డకట్టడానికి అనుకూలంగా ఉంటాయి. అవి కరిగించిన తర్వాత ఇతర రకాల కంటే మెరుగ్గా వాటి ఆకారాన్ని మరియు సాంద్రతను కలిగి ఉంటాయి. ఒలిచిన పొడి పుట్టగొడుగులను ప్లాస్టిక్ కంటైనర్‌లో పొరలో విస్తరించి 5-7 రోజులు ఫ్రీజర్‌లో ఉంచాలి.అప్పుడు వాటిని భాగాలలో సంచులలో ఉంచి ఫ్రీజర్‌లో నిల్వ చేయాలి.

సెల్లార్ లో

పుట్టగొడుగుల ఊరగాయ స్టాక్‌లను ఎలా నిల్వ చేయాలి:

• కప్పులు, బకెట్లు, బారెల్స్ మరియు ప్యాన్లలో సాల్టెడ్ పుట్టగొడుగులను పొడి గదిలో + 4 ... + 6 డిగ్రీల వద్ద నిల్వ చేస్తారు. 0 డిగ్రీల వద్ద, పుట్టగొడుగుల ఊరగాయలు స్తంభింపజేస్తాయి, విరిగిపోతాయి మరియు రుచిని కోల్పోతాయి;
• కంటైనర్‌ను ప్లాస్టిక్ ర్యాప్ మరియు పార్చ్‌మెంట్ పేపర్‌తో కప్పవద్దు. దట్టమైన కవర్ కింద అచ్చు-స్నేహపూర్వక వాతావరణం సృష్టించబడుతుంది;
• గాజుగుడ్డ, కాటన్ ఫాబ్రిక్ ఆక్సిజన్‌ను పంపుతుంది మరియు కీటకాల నుండి ఆహారాన్ని రక్షిస్తుంది. ఫాబ్రిక్ వోడ్కాతో ముందుగా తేమగా ఉంటుంది;
• బారెల్స్‌లోని ఊరగాయలు +2 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఆరు నెలలు నిల్వ చేయబడతాయి.

చుట్టిన సాల్టెడ్ పుట్టగొడుగులను ఒక సంవత్సరం వరకు నిల్వ చేయవచ్చు. ఎక్కువ ఉప్పు, షెల్ఫ్ జీవితం ఎక్కువ.

అటకపై

అటకపై వెచ్చదనంలో పుట్టగొడుగులను ఆరబెట్టడం మంచిది. తక్కువ మొత్తంలో, ఇది సహజ నార, కాటన్ ఫాబ్రిక్‌తో తయారు చేసిన సంచులలో వేయబడుతుంది. వారానికి ఒకసారి వారు ఇన్వెంటరీ ఆడిట్ చేస్తారు కాబట్టి లోపల దోషాలు ప్రేరేపించబడవు.

అనేక కిలోగ్రాముల ఎండిన పుట్టగొడుగులు కాగితంతో కప్పబడిన చెక్క పెట్టెల్లో ప్యాక్ చేయబడతాయి మరియు గట్టిగా మూసివేయబడతాయి.

టోపీ మరియు లెగ్ స్ట్రింగ్ బండిల్స్ విడదీయబడవు. వాటిని ఫాబ్రిక్‌లో చుట్టి నిల్వ చేయవచ్చు. ఎండబెట్టడం పుట్టగొడుగులు చాలా కాలం పాటు పొడి అటకపై నిల్వ చేయబడతాయి. గది తడిగా ఉంటే, పుట్టగొడుగులు తేమ మరియు అచ్చును గ్రహిస్తాయి. వాక్యూమ్ కంటైనర్లు కీటకాలు మరియు అచ్చు నుండి డ్రైయర్‌ను రక్షిస్తాయి. 1 లీటరు వరకు గట్టి మూతలు కలిగిన గాజు పాత్రలు కూడా నిల్వ చేయడానికి అనుకూలంగా ఉంటాయి. పెద్ద కంటైనర్లలో, పుట్టగొడుగులకు తగినంత ఆక్సిజన్ లభించదు మరియు అవి బూజు పట్టాయి. కీటకాలు నార సంచులలో ప్రారంభమవుతాయి, కాబట్టి వాటి కంటెంట్లను వారానికోసారి పరిశీలించాలి.

ఫ్లాట్ లో

పుట్టగొడుగులను స్టవ్‌లు, సింక్‌లు మరియు రేడియేటర్‌లకు దూరంగా మూసివేసిన వంటగది అల్మారాల్లో నిల్వ చేయవచ్చు. సుగంధ ద్రవ్యాలు, వెల్లుల్లి మరియు సుగంధాలు లేని 18 డిగ్రీల స్థిరమైన ఉష్ణోగ్రతతో ఏదైనా పొడి, వెంటిలేషన్ ప్రదేశం చేస్తుంది. ఎండబెట్టడం 12 నెలల నుండి 3 సంవత్సరాల వరకు ఉంచబడుతుంది. ఉత్పత్తి దాని రుచి మరియు ప్రదర్శనను కోల్పోకపోతే, ఎక్కువ కాలం తర్వాత కూడా తినవచ్చు.

అటు చూడు అలాగే

సరిగ్గా ఆలివ్ నూనెను ఎలా నిల్వ చేయాలి మరియు ఏ ఉష్ణోగ్రత వద్ద

వివిధ రకాల నిల్వ లక్షణాలు

స్పాంజి మరియు లామెల్లార్ రకాలు నిల్వ పద్ధతులలో కొద్దిగా భిన్నంగా ఉంటాయి, ఎందుకంటే అవి తేమను వివిధ స్థాయిలకు గ్రహిస్తాయి.

చాంటెరెల్స్

నారింజ పుట్టగొడుగులను ఎలా నిల్వ చేయాలి:

• గడ్డకట్టే ముందు కడగవద్దు - వివిధ తేమను గ్రహిస్తుంది, ఆపై దానిని మూసివేసిన సంచిలో మరియు ఉత్పత్తి అచ్చులలో విడుదల చేస్తుంది;
• వంట చేదు నుండి చాంటెరెల్స్ నుండి ఉపశమనం పొందుతుంది;
• టోపీలు మాత్రమే ఎండబెట్టబడతాయి;
• రకాన్ని క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో ఎక్కువసేపు నిల్వ చేస్తారు.

స్టెరిలైజేషన్ పద్ధతి: పుట్టగొడుగులను కంటైనర్‌లో పోసి, లోపల నుండి మూతని ఆల్కహాల్‌తో తుడిచి, కూజాను నిప్పు పెట్టండి మరియు మూసివేయండి.

పుట్టగొడుగు

కొనుగోలు చేసిన తర్వాత ఫ్రెంచ్ పుట్టగొడుగులను ఎలా నిల్వ చేయాలి:

• ఉతకని మరియు తొక్కని పుట్టగొడుగులను రిఫ్రిజిరేటర్ మధ్య షెల్ఫ్‌లో ఓపెన్ కంటైనర్‌లో 3 రోజుల వరకు నిల్వ చేయవచ్చు;
• 5-6 రోజులు, ఉత్పత్తి +2 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద కాగితంలో నిల్వ చేయబడుతుంది;
• పుట్టగొడుగులను తొక్కడం అవసరం లేదు, కానీ పై చర్మం లేకుండా అవి తేలికపాటి రుచిని కలిగి ఉంటాయి;
• ఫ్రీజర్లో షెల్ఫ్ జీవితం - 6 నెలలు;
• ఎండిన ఉత్పత్తి 12 నెలల వరకు ఉపయోగపడుతుంది.

ముడి పుట్టగొడుగుల సంచిని తరచుగా రిఫ్రిజిరేటర్‌కు తరలించకూడదు, ఎందుకంటే యాంత్రిక ఒత్తిడి కారణంగా టోపీల ఉపరితలంపై చీకటి మచ్చలు కనిపిస్తాయి. పేరుకుపోయిన టాక్సిన్స్ కారణంగా నల్లబడిన పుట్టగొడుగులు ప్రమాదకరమైనవి.

తెలుపు పుట్టగొడుగులు

పోర్సిని పుట్టగొడుగులను ఎలా నిల్వ చేయాలి:

• సేకరించిన వస్తువులు సెల్లార్‌లో మధ్యాహ్నం 12 గంటల వరకు నిల్వ చేయబడతాయి;
• ఒలిచిన పుట్టగొడుగులను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో 3 రోజులు నిల్వ చేయవచ్చు;
• వంట చేయడానికి ముందు తొడ దిగువన కత్తిరించండి;
• పోర్సిని పుట్టగొడుగులను ఎండలో లేదా డ్రైయర్‌లో ఎండబెట్టి, ఒక సంవత్సరం పాటు ఉంచవచ్చు;
• పుట్టగొడుగుల పొడి 3 సంవత్సరాలకు మంచిది.

ముడి పోర్సిని పుట్టగొడుగులను స్తంభింపచేయడం మంచిది, ఎందుకంటే అవి ఉడకబెట్టడం కంటే ఎక్కువసేపు ఉంటాయి.

వెసెల్కీ

చర్మం, ఆంకోలాజికల్ మరియు బ్రోంకోపుల్మోనరీ వ్యాధులకు వ్యతిరేకంగా జానపద ఔషధాలలో రకాన్ని ఉపయోగిస్తారు. వంటలో, వారు బాణం లెగ్ నుండి ఇంకా బయటకు రాని యువ నమూనాలను ఉపయోగిస్తారు. Veselki ఎండబెట్టి, ఒక పొడి లేదా ఒక ఔషధ మద్యం టింక్చర్ ఒక గుడ్డు ఆకారపు బేస్ నుండి తయారు చేస్తారు.

పుట్టగొడుగులను స్టోర్లలో కనుగొనలేము, అడవిలో మాత్రమే, మే నుండి అక్టోబర్ వరకు, లేదా వాటిని తెలిసిన పుట్టగొడుగు పికర్ నుండి కొనుగోలు చేయవచ్చు. "ఫన్నీ" పుట్టగొడుగును ఎలా తయారు చేయాలి మరియు నిల్వ చేయాలి:

• వంట కోసం, అండాకారపు ఆధారం షెల్ నుండి శుభ్రం చేయబడుతుంది, ఔషధంగా ఇది పూర్తిగా ఉపయోగించబడుతుంది;
• 30 డిగ్రీల కంటే ఎక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఎండబెట్టి;
• పండించిన పుట్టగొడుగులను నీటితో శుభ్రం చేయకుండా తడి గుడ్డతో తుడవడం;
• ఎండిన veselki ఒక చీకటి, పొడి ప్రదేశంలో గట్టిగా మూసివేసిన గాజు పాత్రలలో 2 సంవత్సరాలు నిల్వ చేయబడతాయి.

టింక్చర్ 2-3 సంవత్సరాలు రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయబడుతుంది.

ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు

వివిధ రకాల చెక్క పుట్టగొడుగులను ఎలా నిల్వ చేయాలి:

• గడ్డకట్టే ముందు నానబెట్టవద్దు, లేకపోతే, అధిక తేమ కారణంగా, రుచి పోతుంది;
• -2 డిగ్రీల వద్ద, మూసివున్న ప్యాకేజింగ్ 3 వారాల పాటు చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచబడుతుంది;
• వెచ్చని పరిస్థితులలో, షెల్ఫ్ జీవితం 5 రోజులకు తగ్గించబడుతుంది;
• స్తంభింపచేసిన ఉడికించిన ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను 8 నెలలు నిల్వ చేస్తారు;
• ఊరగాయ పుట్టగొడుగులు 1 సంవత్సరం తినదగినవి.

మొత్తం క్యాప్సూల్స్ సువాసన మరియు రుచిని మెరుగ్గా ఉంచుతాయి.

చిట్కాలు & ఉపాయాలు

శీతాకాలం కోసం పుట్టగొడుగులను గడ్డకట్టడానికి ప్రాథమిక నియమాలు:

• వేయించేటప్పుడు, రసం బయటకు రావాలి;
• గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉత్పత్తిని గడ్డకట్టడం;
• థావింగ్ కోసం రిఫ్రిజిరేటర్ దిగువ షెల్ఫ్ మీద ఉంచండి;
• ఒక డిష్ కోసం భాగాలలో ఉంచండి.

స్తంభింపచేసిన పుట్టగొడుగులు వాటి రుచి మరియు దృఢత్వాన్ని కోల్పోతాయి. అందువల్ల, మీరు ఒకేసారి తినగలిగే ఒక భాగాన్ని కరిగించాలి.