ఎలా మరియు ఎంత జామ్ నిల్వ చేయవచ్చు, అవసరమైన నియమాలు మరియు షరతులు

వేసవి మరియు శరదృతువు అన్ని రకాల ప్రకృతి బహుమతులను సంరక్షించడానికి సరైన సమయం. వారి తోట నుండి పండించిన ఇంట్లో తయారుచేసిన కూరగాయలు మరియు పండ్లను వివిధ రకాల ట్రీట్‌లుగా తయారు చేస్తారు. ఆహార ప్రేమికులు తమకు ఇష్టమైన రకాల జామ్‌లను అత్యంత అద్భుతమైన పదార్థాల కలయికతో విందు చేసుకోవచ్చు. దాని రుచిని మార్చకుండా ఇంట్లో తయారుచేసిన జామ్ను ఎలా నిల్వ చేయాలి - సరైన పరిస్థితులు, ఉపయోగకరమైన చిట్కాలు.

నిల్వ కోసం జామ్ మరియు కంటైనర్లను సరిగ్గా ఎలా సిద్ధం చేయాలి

ఇంట్లో జామ్ యొక్క సరైన నిల్వ అన్ని ఉపయోగకరమైన పదార్ధాలను సంరక్షించేటప్పుడు ఉత్పత్తి నాణ్యతకు హామీ. మీరు మీ సృష్టిని అచ్చు మరియు క్షీణత నుండి ఎలా రక్షించుకుంటారు? ఈ ప్రశ్న తన పనికి విలువనిచ్చే ప్రతి గృహిణి అడుగుతారు.

అనుభవజ్ఞులైన నిపుణులు జామ్ నిల్వ చేయడానికి ప్రాథమిక చిట్కాలను అభివృద్ధి చేశారు:

1. జామ్ కోసం చాలా సరిఅయిన కంటైనర్ 0.5-1 లీటర్ల వాల్యూమ్తో ఒక గాజు కూజాగా ఉండాలి.
2. కుట్టు ముందు, కంటైనర్ తప్పనిసరిగా ఆవిరి లేదా నీటితో క్రిమిరహితం చేయాలి.
3. జామ్తో తడి కూజాను పూరించడానికి ఇది ఖచ్చితంగా నిషేధించబడింది. ఇది పూర్తిగా ఆరిపోయే వరకు మీరు దానిని ఒక టవల్ మీద తలక్రిందులుగా ఉంచాలి. మీరు అత్యల్ప ఉష్ణోగ్రత ఓవెన్ ఎండబెట్టడం పద్ధతిని కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
4. సరైన కవర్‌ను ఎంచుకోవడం జాగ్రత్తగా పరిశీలించాల్సిన అవసరం ఉంది. దానిపై లోపాలు అనుమతించబడవు, ఉపరితలం మృదువుగా ఉండాలి. తక్కువ ఆక్సీకరణ కారణంగా స్క్రూవింగ్ కోసం వైట్ క్యాప్స్ చాలా సరిఅయినవి. మీరు ట్విస్ట్-అప్‌లను కూడా ఉపయోగించవచ్చు, అవి ఉపయోగించడానికి సులభమైనవి, క్రిమిరహితం చేయడం సులభం మరియు తిరిగి ఉపయోగించబడతాయి. కానీ సరైన పరిష్కారం వాక్యూమ్ క్యాప్‌ల సమితిని కొనుగోలు చేయడం, ఇది గాలి వ్యాప్తి నుండి ఉత్పత్తిని విశ్వసనీయంగా రక్షించడం.
5. అచ్చు నుండి జామ్ను రక్షించడానికి, పదార్ధాల తీపి స్థాయిని పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి. మూత చాలా చక్కెరతో పేలిపోయే అవకాశం ఉంది. అటువంటి పరిస్థితిలో, జోడించిన మసాలా మొత్తాన్ని తగ్గించడం అవసరం.
6. జామ్ యొక్క స్థిరత్వం కూడా గొప్ప ప్రాముఖ్యత కలిగి ఉంది - ఇది మందంగా ఉంటుంది, షెల్ఫ్ జీవితం ఎక్కువ.

జామ్ యొక్క స్వల్పకాలిక నిల్వ అవసరమైతే, సుమారు 2-3 నెలలు, ప్లాస్టిక్ మూతలు ఉపయోగించవచ్చు. ఎక్కువ విశ్వసనీయత కోసం, కంటైనర్ యొక్క మెడను అనేక పార్చ్మెంట్ షీట్లతో గట్టిగా మూసివేయండి.

అపార్ట్మెంట్లో ఒక స్థలాన్ని ఎంచుకోండి

జామ్ నిల్వ చేయడానికి అత్యంత అనుకూలమైన పరిస్థితులు రిఫ్రిజిరేటర్ యొక్క దిగువ అల్మారాలు. సూచనల ప్రకారం తయారుచేసిన ఉత్పత్తి సాధారణ పరిసర పరిస్థితుల్లో నిల్వ చేయబడుతుంది. 20 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రతతో చీకటి చిన్నగది కూడా మంచి ఎంపిక. తీపి శీతాకాలపు సన్నాహాలను నిల్వ చేయడానికి సెల్లార్ ఉత్తమ ఎంపిక కాదు. ఘనీభవన లేదా నష్టం యొక్క అధిక సంభావ్యత ఉంది - ఆకస్మిక ఉష్ణోగ్రత మార్పులతో ఒక గాజు కూజా విరిగిపోతుంది.

అటు చూడు అలాగే

ఇంట్లో ఒలిచిన వాల్‌నట్‌లను ఎలా మరియు ఎంత నిల్వ చేయవచ్చు

మీరు బాల్కనీలో రెడీమేడ్ జామ్లను నిల్వ చేయవచ్చు. ఈ ఐచ్ఛికం మెరుస్తున్న లాగ్గియాస్కు అనుకూలంగా ఉంటుంది. ఇది ఇన్సులేట్ చేయకపోతే, అద్దాలు లేవు, అప్పుడు శీతాకాలంలో, తీవ్రమైన మంచు సమయంలో, ఉత్పత్తి పగిలిన జాడి నుండి బయటకు ప్రవహిస్తుంది.

మీరు ఎంతకాలం ఉంచవచ్చు

ఇంట్లో తయారుచేసిన జామ్ యొక్క సరైన షెల్ఫ్ జీవితం 6-36 నెలలు నిల్వ సమయం వివిధ కారకాలచే ప్రభావితమవుతుంది - ప్యాకేజింగ్, రకం మరియు ఉత్పత్తి యొక్క నాణ్యత. తయారీ పద్ధతి షెల్ఫ్ జీవితాన్ని కూడా ప్రభావితం చేస్తుంది. చక్కెర సహజ సంరక్షణకారి, తీపి తయారీని ఎక్కువసేపు ఉంచడానికి, పండ్లను చక్కెరతో సమాన నిష్పత్తిలో కలపడం అవసరం. ద్రవ్యరాశిని మరిగించడం వలన తుది ఉత్పత్తి యొక్క షెల్ఫ్ జీవితాన్ని అనేక సార్లు పెంచుతుంది.

సీడ్‌లెస్ ఖాళీలు, సూచనల ప్రకారం వెల్డింగ్ మరియు సీలు చేయబడ్డాయి, వాటి లక్షణాలను మార్చకుండా చాలా సంవత్సరాల వరకు సమస్యలు లేకుండా నిల్వ చేయబడతాయి. కానీ కోరిందకాయ జామ్ యొక్క షెల్ఫ్ జీవితం 6-12 నెలలు. పండులో విత్తనాలు ఉంటే, జామ్ యొక్క షెల్ఫ్ జీవితం కొద్దిగా తగ్గుతుంది - ఆరు నెలల వరకు మాత్రమే. ఎందుకంటే కెర్నల్‌లో ప్రమాదకరమైన విషం ఉంటుంది, అది కుండలోని విషయాలను ప్రసరిస్తుంది.

7-8 నెలల తరువాత, చేరడం మానవ శరీరానికి సురక్షితమైన కట్టుబాటును గణనీయంగా మించిపోయింది. ఎముకలు ఉన్న అన్ని తీపి సన్నాహాలు రిస్క్ జోన్‌లోకి వస్తాయి. వేడి చికిత్స లేకుండా ఐదు నిమిషాల జామ్, తాజా బెర్రీలు మరియు పండ్ల నుండి తయారవుతుంది, రిఫ్రిజిరేటర్లో 6 నెలల వరకు నిల్వ చేయబడుతుంది. కూజా తెరిచిన తర్వాత, గుంటలతో కూడిన డిజర్ట్‌లను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో 1 నెల వరకు నిల్వ చేయవచ్చు - 14 రోజుల కంటే ఎక్కువ కాదు.

PVC పాత్రలలో నిల్వ

ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లలో జామ్ యొక్క దీర్ఘకాలిక నిల్వ అసౌకర్యంగా ఉంటుంది.వాటిలో ఇది 4-6 వారాల కంటే ఎక్కువ ఉండదు, దాని తర్వాత అది ఒక గాజు కంటైనర్లో పోయాలి లేదా కేవలం తినాలి. ఎక్కువ కాలం నిల్వ చేయడం వల్ల ఉత్పత్తి క్షీణించడం, అచ్చు కనిపించడం జరుగుతుంది. PVC కంటైనర్లలో నిల్వ చేసినప్పుడు, ఉత్పత్తి త్వరగా హానికరమైన క్యాన్సర్ కారకాలతో సంతృప్తమవుతుంది.

ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లు సూర్యరశ్మి, వేడి ఉష్ణోగ్రతలను తట్టుకోవు, త్వరగా పగుళ్లు మరియు పగిలిపోతాయి.

పాలిథిలిన్ - ప్రత్యేక ప్లాస్టిక్ అయితే మాత్రమే రుచిగల జామ్ ఆహార కంటైనర్లలో ఉంటుంది. ఈ కంటైనర్లు సాధారణంగా PEND లేదా HDPE అని లేబుల్ చేయబడతాయి. ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లలో, ఒక పండు మరియు బెర్రీ ట్రీట్ తక్కువ సమయం వరకు ఉంటుంది మరియు కంటైనర్‌ను ఒక సంవత్సరం కంటే ఎక్కువ ఉపయోగించకూడదు మరియు ఆపై విస్మరించకూడదు.

నేను ఫ్రీజర్‌లో స్తంభింపజేయవచ్చా

ఫ్రూట్ లేదా బెర్రీ డెజర్ట్‌లు ప్రపంచవ్యాప్తంగా అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన వంటకాల్లో ఒకటి. కానీ సాంప్రదాయ సంస్కరణతో పాటు, మరింత అన్యదేశ రకం ఉత్పత్తి కూడా ఉంది - ఘనీభవించిన జామ్. ఇటువంటి డెజర్ట్ అన్ని గౌర్మెట్లను ఆశ్చర్యపరుస్తుంది; మీరు ఐస్ క్రీంకు బదులుగా వేడి వేసవి రోజున దీన్ని ఆస్వాదించవచ్చు. ఇది ఒక వైద్యం మరియు ఆకలి పుట్టించే తీపి, ఇది విటమిన్లు అధికంగా ఉండే సహజ ఉత్పత్తులతో ప్రత్యేకంగా ఉంటుంది. జామ్ దాని రుచిని మార్చకుండా చాలా కాలం పాటు నిల్వ చేయవచ్చు.

స్తంభింపచేయడం ఎలా:

1. భవిష్యత్ జామ్ కోసం అధిక-నాణ్యత బెర్రీలు లేదా పండ్లను కడగండి మరియు పొడి చేయండి.
2. 2 భాగాలు బెర్రీలు 1 భాగం చక్కెర కోసం, చక్కెర తో చల్లుకోవటానికి.
3. రసం కనిపించినప్పుడు, గుజ్జు వరకు మిక్సర్తో మెత్తగా పిండి వేయండి.
4. మిశ్రమాన్ని ప్లాస్టిక్ సంచిలో వేసి ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి.

అటు చూడు అలాగే

ఫ్రీజర్, షెల్ఫ్ లైఫ్‌లో మాంసాన్ని ఎంత మరియు ఏ ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేయవచ్చు

మీరు సీడ్‌లెస్ బెర్రీ డెజర్ట్‌ను స్తంభింపజేయాలి.గడ్డకట్టిన వెంటనే దానిని ముక్కలుగా చేసి టీ, నిమ్మరసం మరియు ఇతర పానీయాలలో చేర్చడం ద్వారా తినవచ్చు.

సాధ్యమయ్యే సమస్యలు

అనుభవజ్ఞులైన గృహిణి కూడా క్యానింగ్ పులియబెట్టడం ప్రారంభించిన పరిస్థితిని కలిగి ఉండవచ్చు, కూజా పగుళ్లు లేదా మూత వాపు ఉంటుంది.

చక్కెర

క్యాండీడ్ జామ్ వంట సమయంలో ఎక్కువ చక్కెర జోడించబడిందని లేదా వేడికి అతిగా బహిర్గతం చేయబడిందని సూచిస్తుంది.

ఇది సమస్య కాదు, దానిని పునరుద్ధరించవచ్చు. దీని కోసం అనేక ఎంపికలు ఉన్నాయి:

1. నీటితో లోతైన కంటైనర్లోకి మృదుత్వంతో కంటైనర్ను తరలించండి. మరిగే తర్వాత, చక్కెర పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు మిశ్రమాన్ని తక్కువ వేడి మీద ఉంచండి.
2. పూర్తయిన జామ్ ఉత్పత్తి యొక్క 1 లీటరుకు 50 ml వేడి నీటిని జోడించండి. 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.

ఇటువంటి స్వీట్లు వీలైనంత త్వరగా తినాలి, ఎందుకంటే వాటి దీర్ఘకాలిక నిల్వ విరుద్ధంగా ఉంటుంది.

అచ్చు

ఒక చిన్న ప్రాంతం ప్రభావితమైనప్పటికీ, మొత్తం ఉత్పత్తి కూడా సోకినట్లు మీరు అనుకోవచ్చు.చాలా తరచుగా మీరు జామ్, టొమాటో పేస్ట్, పాల ఉత్పత్తులతో ఇలాంటి పరిస్థితిని గమనించవచ్చు. అసహ్యకరమైన పదార్ధంతో వ్యవహరించే పద్ధతులు సంక్లిష్టంగా లేవు. వేడి చికిత్స, దురదృష్టవశాత్తు, ఆశించిన ఫలితాన్ని తీసుకురాదు. అధిక ఉష్ణోగ్రత విషాన్ని ఏ విధంగానూ ప్రభావితం చేయదు, కాబట్టి మైక్రోవేవ్‌లో కలుషితమైన ఆహారాన్ని విసిరేయడంలో అర్థం లేదు. చెడిపోయిన ఉత్పత్తిని పూర్తిగా వదిలించుకోవడమే ఉత్తమ ఎంపిక.

కిణ్వ ప్రక్రియ

దురదృష్టవశాత్తు, అనుభవజ్ఞులైన గృహిణులు కూడా ఇంటి క్యానింగ్‌లో ఇబ్బంది పడుతున్నారు. మరియు అవసరమైన నిబంధనలు మరియు సూచనలను అనుసరించినట్లు అనిపిస్తుంది, కానీ మూత వాపు లేదా తుది ఉత్పత్తి నుండి వింత వాసన వెలువడుతోంది. పరిస్థితిని సరిదిద్దడం సులభం. ప్రారంభించడానికి, కోలాండర్ ఉపయోగించి, మీరు బెర్రీ ద్రవ్యరాశి నుండి రసాన్ని వేరు చేసి, కూజాలోని విషయాలను వడకట్టాలి.ఆ తరువాత, 1 లీటరు ద్రవానికి 200 గ్రా చక్కెర వేసి, ఉడకబెట్టండి.

సిరప్ దాని ఆకారాన్ని కలిగి ఉన్నప్పుడు, బెర్రీలను ఒక గిన్నెలో ఉంచండి, స్టవ్ మీద 20 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.

కొన్ని రకాల నిల్వ లక్షణాలు

ఎలా శీతాకాలంలో చెడిపోవడం నుండి డెజర్ట్ రక్షించడానికి, ప్రతికూల ప్రభావాలు నుండి రక్షించడానికి? ప్రతి హోస్టెస్‌ను ఉత్తేజపరిచే క్షణం.

విత్తనాలతో చెర్రీ

జామ్ యొక్క షెల్ఫ్ జీవితం ఒక ముఖ్యమైన అంశం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది - స్థలం. తుది ఉత్పత్తి యొక్క సరైన స్థానం + 10 ° C ఉష్ణోగ్రతతో రిఫ్రిజిరేటర్.

పిట్ చెర్రీ జామ్ యొక్క షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పెంచడానికి, మీకు ఇది అవసరం:

1. గత సంవత్సరం డెజర్ట్ యొక్క పాత్రలను తెరవండి.
2. సిరప్‌ను ప్రత్యేక కంటైనర్‌లో పోయాలి.
3. బెర్రీల నుండి విత్తనాలను తొలగించండి.
4. పండు మరియు ద్రవ కలపండి, తక్కువ వేడి మీద మరిగించి, కొన్ని నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.

తక్కువ ఉష్ణోగ్రత బెర్రీ డెజర్ట్‌కు మంచి చేయదు మరియు కూజాను కూడా దెబ్బతీస్తుంది. ఉష్ణోగ్రత +10 ° C వద్ద నిర్వహించబడితే మాత్రమే సెల్లార్ పరిస్థితులు అనుకూలంగా ఉంటాయి.

అటు చూడు అలాగే

ఇంట్లో, సూత్రాలు మరియు నియమాలలో పీచులను ఎలా నిల్వ చేయడం ఉత్తమం

నేరేడు పండు

నేరేడు పండు జామ్ యొక్క సరైన నిల్వ క్రింది పరిస్థితులను కలిగి ఉంటుంది. అత్యంత ఇష్టపడే ప్రదేశం బేస్మెంట్, సెల్లార్ లేదా రిఫ్రిజిరేటర్. తగిన ఎంపికలు లేకపోతే, మీరు బెర్రీలు మరియు చక్కెరను సమాన నిష్పత్తిలో కలపడం ద్వారా పండ్ల డెజర్ట్ తయారు చేయవచ్చు. ఈ సందర్భంలో, మీరు కొద్దిగా రసం మరియు ఒక నిమ్మకాయ యొక్క అభిరుచిని ఉంచాలి.

జామ్ చెడిపోయినట్లయితే, విషాన్ని నివారించడానికి బూజుపట్టిన ఉత్పత్తిని వెంటనే తొలగించాలి.

పైన్ శంకువులు

హీలింగ్ పైన్ కోన్ డెజర్ట్ సరైన కంటైనర్లో మాత్రమే నిల్వ చేయాలి - గాజు పాత్రలు, క్రిమిరహితం మరియు పూర్తిగా పొడిగా ఉంటాయి. ఉత్తమ ప్రదేశం రిఫ్రిజిరేటర్. మీరు ప్రత్యక్ష సూర్యకాంతి లేకుండా చీకటి, చల్లని గదిని ఉపయోగించవచ్చు.కోన్ జామ్ కోసం ఆమోదయోగ్యమైన ఉష్ణోగ్రత 0-20 డిగ్రీలు మరియు తేమ 70% వరకు ఉంటుంది.

కాసిస్

1-2 సంవత్సరాలు ఎండుద్రాక్ష రుచికరమైన + 6-12 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేయవచ్చు. పరిసర పరిస్థితులలో, షెల్ఫ్ జీవితం 1-3 సంవత్సరాలు. +20 డిగ్రీల కంటే ఎక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద జామ్ నిల్వ చేయడానికి చిన్నగది మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. ఇది సెల్లార్లో ఉత్పత్తిని ఉంచడానికి సిఫారసు చేయబడలేదు.

జెలటిన్ తో

వేగవంతమైన గట్టిపడటం కోసం జెలటిన్ కలపడం గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కూడా జామ్ దాని ఆకారాన్ని మరియు జిలాటినస్ అనుగుణ్యతను సంపూర్ణంగా ఉంచడానికి అనుమతిస్తుంది. అందువల్ల, ఫ్రిజ్‌లో ఉంచడం అవసరం లేదు. బెర్రీ ప్రత్యేకతలను నిల్వ చేయడానికి చల్లని ప్రదేశం అనుకూలంగా ఉంటుంది - ఒక సెల్లార్ లేదా బేస్మెంట్.

ఈ విధంగా తయారుచేసిన తీపి ద్రవ్యరాశి కలిగిన జాడి పేలదు.

ఏ ప్యాకేజింగ్ ఇప్పటికీ సాధ్యమే

సీసాలో జామ్ నిల్వ అనుమతించబడుతుంది, కానీ కొద్దిసేపు. మీరు చల్లని ప్లాస్టిక్ సీసాలలో మాత్రమే జామ్ పోయవచ్చు.

దీని కోసం, మీరు PET (నిమ్మరసం ఆధారిత) సీసాలు ఉపయోగించవచ్చు. ఈ ఎంపిక చివరిది. స్వల్పంగా పులియబెట్టడం వద్ద, విడుదలైన ఆల్కహాల్ ప్లాస్టిక్‌లోని హానికరమైన పదార్థాలతో చర్య తీసుకునే అవకాశం ఉంది.

అటువంటి కంటైనర్లో, తీపిని మాత్రమే రవాణా చేయవచ్చు. జామ్ రుచిని నిలుపుకోవడం గాజు పాత్రలను ఉపయోగించడం ద్వారా మాత్రమే సాధ్యమవుతుంది.

చిట్కాలు & ఉపాయాలు

తేలికపాటి శీతాకాలపు సన్నాహాలతో సమస్యలను నివారించడానికి, మీరు పదార్థాలను ఎంచుకోవడం, తుది ఉత్పత్తిని సిద్ధం చేయడం మరియు నిల్వ చేయడం వంటి ప్రక్రియను జాగ్రత్తగా సంప్రదించాలి.

సాధారణ సిఫార్సులను అనుసరించాలి:

• తాపన వ్యవస్థల దగ్గర పూర్తయిన ఉత్పత్తులను ఉంచవద్దు;
• పెరిగిన తేమ స్థాయి కూడా అవాంఛనీయమైనది - ఇది అచ్చు రూపానికి దారి తీస్తుంది;
• కంటైనర్‌ను దెబ్బతీసే ఆకస్మిక మార్పులను నివారించండి;
• శీతాకాలానికి తగిన పరిస్థితులు వెంటిలేటెడ్ క్యాబినెట్‌లు లేదా చిన్నగది;
• జామ్ నిల్వ చేయడానికి బాల్కనీ మరియు నేలమాళిగ తగినది కాదు; స్తంభింపచేసినప్పుడు, తీపి సన్నాహాలు వాటి రుచి మరియు పోషక లక్షణాలను కోల్పోతాయి;
• ప్రత్యక్ష సూర్యకాంతి డబ్బాలను తాకనివ్వవద్దు;
• + 5-15 డిగ్రీల పరిధిలో జామ్ నిల్వ చేయబడిన ప్రదేశంలో ఉష్ణోగ్రతను నిర్వహించండి.

తయారుచేసిన జామ్ యొక్క సరైన నిల్వపై ప్రతి ఒక్కరూ స్వతంత్రంగా నిర్ణయిస్తారు. అయితే, మీరు పైన పేర్కొన్న నియమాలను పరిగణనలోకి తీసుకుంటే, జామ్ చాలా కాలం పాటు రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైనదిగా ఉంటుంది.