ఇంట్లో ఒలిచిన వాల్నట్లను ఎలా మరియు ఎంత నిల్వ చేయవచ్చు
నట్స్ కూరగాయల ప్రోటీన్ యొక్క మూలం. ఇది సరిగ్గా నిల్వ చేయబడినప్పుడు మరియు వినియోగించినప్పుడు శరీరంపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాలను కలిగి ఉండే ఉత్పత్తి. గింజలను కొనుగోలు చేసేటప్పుడు, ఇంట్లో తదుపరి నిల్వను పరిగణనలోకి తీసుకుంటే, గింజలను ఎలా నిల్వ చేయాలి అనే ప్రశ్న తలెత్తుతుంది - షెల్ లేదా ఒలిచిన రూపంలో. ప్లాస్టిక్ ఫుడ్ కంటైనర్లను ఉపయోగించవచ్చా లేదా ప్రత్యేక పాత్రలను ఎంచుకోవాలి.
ప్రాథమిక నిల్వ నియమాలు
షెల్ బాహ్య వాతావరణం నుండి గింజ యొక్క అంతర్గత తినదగిన భాగాన్ని రక్షిస్తుంది. గుల్ల చేసిన కాయలు చౌకగా నిల్వ చేయబడతాయి. ఇంట్లో గింజలను నిల్వ చేయడానికి ప్లాన్ చేస్తున్నప్పుడు, నాణ్యత మరియు రుచిని ప్రభావితం చేసే ప్రధాన అంశాలను మీరు పరిగణించాలి:
- ఉష్ణోగ్రత;
- పరిపక్వత;
- ప్రాసెసింగ్ రకం;
- నిల్వ సామర్థ్యం మరియు స్థానం.
శుద్ధి చేయబడింది
షెల్ నుండి తొలగించబడిన వాల్నట్ కెర్నలు ప్రాథమిక నియమాల ప్రకారం నిల్వ చేయబడతాయి:
- ధాన్యాలు క్రమబద్ధీకరించబడతాయి, పొడి మచ్చలు లేదా తెగులు సంకేతాలు లేకుండా అవి చెక్కుచెదరకుండా ఎంపిక చేయబడతాయి;
- ధాన్యాలు కడుగుతారు, తరువాత 100-150 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఓవెన్ నుండి బేకింగ్ షీట్లో తేమ యొక్క జాడలు పూర్తిగా తొలగించబడే వరకు ఎండబెట్టబడతాయి;
- తినదగిన భాగం భాగాలలో ప్యాక్ చేయబడింది, ఫిల్లింగ్ కంటైనర్ను తరచుగా తెరవడం మరియు మూసివేయడం అవసరం లేదని పరిగణనలోకి తీసుకుంటుంది;
- నిల్వ కోసం, గట్టిగా మూసిన మూతలతో గాజు, సిరామిక్ లేదా టిన్ కంటైనర్లు ఎంపిక చేయబడతాయి;
- సూర్యకాంతి వ్యాప్తి, తేమ ఉనికి, బలమైన వాసనల ఉనికిని మినహాయించి, స్థానాన్ని ఎంచుకోండి.
ఒలిచిన కెర్నలు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 2 వారాల వరకు నిల్వ చేయబడతాయి. రిఫ్రిజిరేటర్ యొక్క దిగువ షెల్ఫ్లో, వ్యవధి 5 నుండి 6 నెలల వరకు, ఫ్రీజర్లో - 12 నెలల వరకు పెరుగుతుంది.
ప్రాథమిక నియమాలను పాటించకుండా నిల్వ చేసిన కోర్లు త్వరగా వాటి ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను కోల్పోతాయి. అవి రుచికి రాంసిడ్గా కూడా మారతాయి. న్యూక్లియైస్లో సమృద్ధిగా ఉన్న ముఖ్యమైన నూనెలు వాటి నిర్మాణాన్ని మరియు కూర్పును మార్చడం ప్రారంభిస్తాయనే వాస్తవం యొక్క పరిణామం ఇది.
షెల్ లో
పొట్టు తీసిన గింజలు +10 నుండి 14 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద 1 సంవత్సరం పాటు నిల్వ చేయబడతాయి. షెల్ తినదగిన బాదం కోసం ఒక రక్షిత పొర, ఇది దాని లక్షణాలను సవరించకుండా తినదగిన భాగాన్ని కలిగి ఉంటుంది.
ఇన్షెల్ బీన్స్ క్రమబద్ధీకరించబడతాయి మరియు ఎండబెట్టబడతాయి. ఓవెన్ ఎండబెట్టడం సమయాన్ని 45 డిగ్రీల వద్ద 1 గంటకు తగ్గిస్తుంది. క్రమం తప్పకుండా కదిలించడం ద్వారా సహజ ఎండబెట్టడం 5 నుండి 6 రోజులు పట్టవచ్చు.
ఎండిన పండ్లను ప్రత్యేకంగా ఎంచుకున్న ఫాబ్రిక్ బ్యాగులు లేదా కంటైనర్లలో వేస్తారు. షెల్ కెర్నల్ నిల్వ పరిస్థితులు:
- అధిక గాలి తేమ ఉన్న ప్రదేశం మినహాయించబడింది. అధిక తేమ కాయలు లోపల కుళ్ళిపోయే ప్రక్రియలకు కారణమవుతుంది.
- అధిక గాలి ఉష్ణోగ్రతల వద్ద ప్లేస్మెంట్ విరుద్ధంగా ఉంటుంది. అధిక ఉష్ణోగ్రతలు తినదగిన భాగం పూర్తిగా ఎండిపోయేలా చేస్తుంది.
సరైన కంటైనర్ను ఎలా ఎంచుకోవాలి
గింజలను నిల్వ చేయడానికి అత్యంత ముఖ్యమైన పరిస్థితులలో సామర్థ్యం ఎంపిక ఒకటి. దీని కోసం, గాజు పాత్రలు, సీసాలు, ఆహార కంటైనర్లు, సిరామిక్ కంటైనర్లు అనుకూలంగా ఉంటాయి.ఫాబ్రిక్ నిల్వ ఎంపికను ఉపయోగించినప్పుడు, వారు అధిక గాలి పారగమ్యత కలిగి మరియు కీటకాల వ్యాప్తికి దోహదం చేయని సహజ పదార్థాలతో తయారు చేసిన సంచులను తీసుకుంటారు.
వివిధ రకాలను ఎలా నిల్వ చేయాలి
డజను కంటే ఎక్కువ రకాల గింజలు ఉన్నాయి. ప్రతి రకానికి దాని స్వంత లక్షణాలు మరియు రుచి లక్షణాలు ఉన్నాయి. వాటి నిర్మాణం యొక్క స్వభావం కారణంగా, గింజలు వివిధ మార్గాల్లో నిల్వ చేయబడతాయి.
సమాచారం! అధిక గాలి ఉష్ణోగ్రత, సూర్యకాంతి - ఇవి గింజ ద్రవ్యరాశి లోపల అచ్చు పెరిగే పరిస్థితులు.
జీడి పప్పు
ఈ రకాన్ని + 4-5 డిగ్రీల కంటే ఎక్కువ గాలి ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేయడం ఆచారం. ఈ పరిస్థితి రకాన్ని 12 నెలలు నిల్వ చేయడానికి అనుమతిస్తుంది.
+18 మరియు 23 డిగ్రీల మధ్య గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద, జీడిపప్పు సుమారు 1 నెల వరకు నిల్వ చేయబడుతుంది. దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం, జీడిపప్పును భాగాలుగా స్తంభింపజేస్తారు మరియు అందువల్ల నిల్వ వ్యవధి ఒకటిన్నర సంవత్సరాల వరకు పొడిగించబడుతుంది.
గ్రేట్స్కీ
వాల్నట్లు అత్యంత సాధారణ రకాల గింజలు. అవి ముఖ్యమైన నూనెలలో సమృద్ధిగా ఉంటాయి మరియు అధిక నాణ్యత గల కూరగాయల ప్రోటీన్లను కలిగి ఉంటాయి. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేయడానికి, తాజా పంట నుండి తక్కువ మొత్తంలో గింజలను కొనుగోలు చేయాలని సిఫార్సు చేయబడింది. బీన్స్ను ఫ్రిజ్ లేదా ఫ్రీజర్లో ఉంచడం ద్వారా దీర్ఘకాలిక పొదుపు సాధ్యమవుతుంది.
కొబ్బరి
కొబ్బరి చెట్టు కొబ్బరికాయ. ఇది గట్టి షెల్ కలిగి ఉంటుంది. కొబ్బరి సంరక్షణ అనేక లక్షణాలను కలిగి ఉంది:
- తెరవని పండ్లు మాత్రమే దీర్ఘకాలిక పొదుపుకు లోబడి ఉంటాయి;
- బాహ్య నష్టం మరియు తెగులు సంకేతాలు లేకుండా, అధిక స్థాయి పక్వానికి తగిన పండ్లు.
సూర్యరశ్మి మరియు వేడి వనరులను నివారించడానికి మొత్తం కొబ్బరికాయలను పండిస్తారు. వాంఛనీయ ఉష్ణోగ్రత స్థాయి +5 డిగ్రీల కంటే ఎక్కువ ఉండకూడదు. కొబ్బరి కాయలను పండించడాన్ని వేగవంతం చేసే ఇథిలీన్ను ఉత్పత్తి చేసే పండ్ల పక్కన నిల్వ చేయకూడదు.
బాదం
బాదం నిల్వకు ముందు ఎండబెట్టి ఉంటుంది. కెర్నల్ యొక్క పైభాగం ముడతలు పడకూడదు లేదా దెబ్బతినకూడదు. వాల్నట్లను +5 డిగ్రీల కంటే ఎక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేయవచ్చు, సగటు తేమతో, సూర్యకాంతి నుండి రక్షించబడి, 12 నెలలు.
పిస్తాపప్పులు
ఇవి ఎక్కువ కాలం నిల్వ ఉండని గింజలు. వారు తమ రుచి లక్షణాలను కోల్పోకుండా ఉండటానికి, పిస్తా యొక్క గాలి చొరబడని ప్యాకేజింగ్ పొడి ప్రదేశంలో ఉంచబడుతుంది, ఇక్కడ వాటిని 14 రోజుల వరకు నిల్వ చేయవచ్చు.
హాజెల్ నట్
మూసివున్న కంటైనర్లో నిల్వ చేసినట్లయితే హాజెల్ నట్స్ 3 నెలలు వాటి ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను కోల్పోవు. ప్యాకేజింగ్లోకి తేమ ప్రవేశించడం మినహాయించబడుతుంది. కోతకు వచ్చిన 6 నెలల తర్వాత, హాజెల్ నట్స్ అనివార్యంగా వాటి సహజ మృదుత్వాన్ని కోల్పోతాయి.
వేరుశెనగ
వేరుశెనగలు ఒక షెల్తో కప్పబడి ఉంటాయి, ఇది తేమకు ప్రత్యేక మార్గంలో ప్రతిస్పందిస్తుంది. ఇది మృదువుగా మరియు అచ్చుకు దారితీస్తుంది.
గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద, ఒలిచిన బాదం 14 రోజులు వాటి ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది, తీయని గుండ్లు 6-9 నెలలు గట్టిగా ఉంటాయి.
బ్రెజిలియన్
మొత్తం బ్రెజిల్ గింజలు ఖరీదైనవి మరియు స్టోర్లలో దొరకడం కష్టం. ఇతర పద్ధతులు రుచిని ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తున్నందున, ఒలిచిన ధాన్యాలను స్తంభింపచేయడానికి ఇది సిఫార్సు చేయబడింది.
దేవదారు
ఈ రకమైన గింజలో పెరిగిన నూనెలు ఉంటాయి, కాబట్టి నిర్మాణం యొక్క విశేషాంశాల ద్వారా నిల్వ సంక్లిష్టంగా ఉంటుంది. పైన్ కాయలు తొక్కకుండా నిల్వ చేయబడతాయి. డబ్బు ఆదా చేయడానికి, తగిన కంటైనర్లను ఉపయోగించండి.సెడార్ షెల్ ఫుడ్ కంటైనర్లు తరచుగా స్తంభింపజేయబడతాయి.
ఒలిచిన ధాన్యాలు 1-2 రోజులు తింటారు. అమ్మకానికి, తరలింపుతో గాలి చొరబడని సంచుల్లో షెల్డ్ బాదంను ప్యాకేజింగ్ చేసే పద్ధతి తరచుగా ఉపయోగించబడుతుంది. ఈ పద్ధతి గృహ వినియోగానికి తగినది కాదు, ఎందుకంటే ఇది ప్రత్యేక పరికరాల ఉపయోగంతో మాత్రమే నిర్వహించబడుతుంది.
జాజికాయ
మస్కట్లను సుగంధ ద్రవ్యాలు తయారు చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు. పండ్లు బాహ్యంగా పండని ఆప్రికాట్లను పోలి ఉంటాయి.పై షెల్ ఉపయోగం కోసం తగినది కాదు. సీలు చేసిన ప్యాకేజీని ఉపయోగించినట్లయితే మాత్రమే పండు లోపలి భాగాన్ని భద్రపరచవచ్చు. ఈ రకాన్ని పొడి, చీకటి ప్రదేశంలో 3 సంవత్సరాల వరకు నిల్వ చేయవచ్చు.
మంచూరియా
ధాన్యాలు భద్రపరచబడటానికి ముందు తేలికగా లెక్కించబడతాయి లేదా వేయించబడతాయి. ఇది కాయలు తమ లక్షణాలను కోల్పోని కాల వ్యవధిని పెంచుతుంది. +10 నుండి 14 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద మరియు తగిన సామర్థ్యాన్ని ఉపయోగించినట్లయితే, గింజలు 6-8 నెలల వరకు ఉపయోగపడతాయి.
గడువు తేదీల గురించి
నిల్వ వ్యవధి యొక్క పొడవు గింజ రకం, ప్రాసెసింగ్ రకం మరియు పరిస్థితులు కలుసుకున్నాయా అనే దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. షెల్డ్ అక్రోట్లను, మంచూరియన్లు, బాదంపప్పులు 14-15 రోజులు ఉపయోగకరంగా ఉంటాయి. పెంకు లేని కొబ్బరికాయలు 3 రోజుల తర్వాత మందగిస్తాయి, కానీ పెంకులు చెక్కుచెదరకుండా ఉంటే అవి సుమారు 12 నెలల పాటు ఎండలో ఉండవు.
రిఫ్రిజిరేటర్ యొక్క దిగువ షెల్ఫ్లో నిల్వ చేయడం లేదా గడ్డకట్టడం దాదాపు ఏ రకమైన షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పొడిగిస్తుంది.
దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం చిట్కాలు మరియు ఉపాయాలు
గింజల యాంటీఆక్సిడెంట్ లక్షణాలు ఫ్రీజర్ లేదా రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉత్తమంగా భద్రపరచబడతాయి. అనుభవజ్ఞులైన గృహిణులు సిఫార్సు చేస్తారు:
- ధాన్యాలను చిన్న భాగాలలో స్తంభింపజేయండి, తద్వారా ఉపయోగం తర్వాత కరిగేటప్పుడు మిగులు ఉండదు.
- కవాటాలతో చిన్న ఆహార సంచులను ఉపయోగించడం ఉత్తమ ఎంపికగా పరిగణించబడుతుంది.
- ప్యాకింగ్ చేయడానికి ముందు, గింజ యొక్క ఉపరితలం నుండి తేమను పూర్తిగా తొలగించండి.
గింజలు ఉన్న సంచులను రిఫ్రీజ్ చేయవద్దు. రిఫ్రిజిరేటర్ షెల్ఫ్లో నిల్వ చేసినప్పుడు, మిశ్రమం కనీసం నెలకు ఒకసారి తనిఖీ చేయబడుతుంది మరియు దెబ్బతిన్న కోర్ కనుగొనబడితే, మొత్తం బ్యాచ్ నాశనం అవుతుంది.
గింజల నిల్వ కూరగాయల ముడి పదార్థాల రకం లక్షణాలకు సంబంధించినది. గృహ నిల్వ కోసం, ఉత్పత్తి యొక్క పెద్ద వాల్యూమ్లను కొనుగోలు చేయడానికి ఇది సిఫార్సు చేయబడదు. చిన్న భాగాలను ప్యాక్ చేయడం, ఉంచడం మరియు గింజ ద్రవ్యరాశి నాణ్యతను నియంత్రించడం సులభం.