ఇంట్లో ఎండిన ఆప్రికాట్లను ఎలా నిల్వ చేయాలి
ఎండిన ఆప్రికాట్లను ఇంట్లో ఎలా నిల్వ చేయాలో చాలా మంది ఆశ్చర్యపోతారు. మీరు దీన్ని గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద చేయవచ్చు లేదా ఫ్రిజ్ని ఉపయోగించవచ్చు. కొంతమంది ఈ ఉత్పత్తిని స్తంభింపజేస్తారు. ఆప్రికాట్లను నిల్వ చేసేటప్పుడు మంచి ఫలితాలను సాధించడానికి, సరిగ్గా ఉత్పత్తిని సిద్ధం చేయడం, కంటైనర్ను ఎంచుకుని దానిని ప్రాసెస్ చేయడం అవసరం. కీటకాల తెగుళ్ళ నుండి రక్షణ కూడా ముఖ్యం.
ఎండిన ఆప్రికాట్ల నిల్వ లక్షణాలు
ఆప్రికాట్లను ఎండబెట్టడానికి అనేక ఎంపికలు ఉన్నాయి. పండ్లను కత్తిరించవచ్చు, పూర్తిగా ఉపయోగించవచ్చు లేదా గుంటలు వేయవచ్చు. ఎండిన ఆప్రికాట్లను పొందడానికి, పండ్లను భాగాలుగా లేదా వంతులుగా కట్ చేయాలి.ఈ ఉత్పత్తి శరీరానికి గొప్ప ప్రయోజనాలను తెస్తుంది. కూర్పులో బీటా-కెరోటిన్, విటమిన్లు, సేంద్రీయ ఆమ్లాలు ఉండటం దీనికి కారణం. ఎండిన పండ్లలో గ్లూకోజ్ మరియు ఫ్రక్టోజ్ కూడా ఉంటాయి. ఎండిన పండ్లలో పొటాషియం, ఫాస్పరస్, ఐరన్ పుష్కలంగా ఉంటాయి. మధ్య ఆసియా రకాలు ఎండలో ఎండబెట్టబడతాయి.
ఆప్రికాట్లు సిద్ధం చేయడానికి, పండ్లను విత్తనాలతో కలిపి ఎండబెట్టాలి.దీనికి ధన్యవాదాలు, జీర్ణ ప్రక్రియలను సాధారణీకరించడం, ఒత్తిడి పారామితులను తగ్గించడం మరియు దృష్టి యొక్క అవయవం యొక్క పనితీరును మెరుగుపరచడం సాధ్యమవుతుంది. కైసా కూడా ఉపయోగకరమైన ఎంపికగా పరిగణించబడుతుంది. ఈ పంట మొత్తం పండ్ల నుండి తయారవుతుంది, ఇవి తాజా గాలిలో ఎండబెట్టబడతాయి. విత్తనం తీయబడినప్పుడు బెర్రీలు మొత్తం చర్మం కలిగి ఉంటాయి.
ఇది రిఫ్రిజిరేటర్లో రెడీమేడ్ ఎండిన ఆప్రికాట్లను నిల్వ చేయడానికి అనుమతించబడుతుంది. ఎండిన పండ్లను 6 నెలల పాటు ఫ్రిజ్లో నిల్వ చేయవచ్చు. మీరు అపార్ట్మెంట్లో లేదా దేశంలో ఎండిన ఆప్రికాట్లను ఉంచవచ్చు.
సరైన నిల్వ పరిస్థితులు
పండ్లను విజయవంతంగా సంరక్షించడానికి, వాటికి సరైన ఉష్ణోగ్రత పాలన అందించాలి. తేమ మరియు లైటింగ్ సూచికలు ముఖ్యమైనవి కావు.
ఉష్ణోగ్రత
ఎండిన ఆప్రికాట్లను ఫ్రీజర్ లేదా రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయవచ్చు. గది దాని తాజాదనాన్ని ఎక్కువసేపు ఉంచడానికి, దానిని క్లోజ్డ్ క్యాబినెట్లో ఉంచాలి. ఇది బాల్కనీలో లేదా గదిలో ఉంటుంది. అదే సమయంలో, పొయ్యి, రేడియేటర్, బాత్టబ్, సింక్ దగ్గర ఎండిన పండ్లను ఉంచడం నిషేధించబడింది. ఎండబెట్టిన పండ్లు అటకపై బాగా ఉంచబడతాయి.
ఈ సందర్భంలో, ఉష్ణోగ్రత పాలనను పరిగణనలోకి తీసుకోవడం చాలా ముఖ్యం. ఇది + 15-20 డిగ్రీలు ఉండాలి. ఈ సిఫార్సును ఉల్లంఘించినట్లయితే, ఎండిన పండ్లలో తెగుళ్ళు చురుకుగా గుణించడం ప్రారంభమవుతుంది.
తేమ
తేమ సూచికలు అతితక్కువ కాదు. వారు 65% వద్ద ఉండాలి.
లైటింగ్
ఎండిన ఆప్రికాట్లు మరియు ఎండిన ఆప్రికాట్లను చీకటి ప్రదేశంలో నిల్వ చేయడానికి ఇది సిఫార్సు చేయబడింది. అయితే, వాటిని ఇతర పండ్లతో కలపడం నిషేధించబడింది. లేకపోతే, రుచి కోల్పోయే ప్రమాదం ఉంది.
సరైన కంటైనర్ను ఎలా ఎంచుకోవాలి
మంచి పండ్ల సంరక్షణ కోసం, సరైన కంటైనర్ను ఎంచుకోవడం చాలా ముఖ్యం.నార సంచులలో ఎండిన పండ్లను నిల్వ చేయవద్దు. వారు తేమను సులభంగా పాస్ చేయడానికి అనుమతిస్తారు. ఫలితంగా, ఉత్పత్తి వేగంగా క్షీణించడం ప్రారంభమవుతుంది. ఇది మెటల్ కంటైనర్లలో సరఫరాలను నిల్వ చేయడానికి సిఫార్సు చేయబడదు. ఇది ఆక్సీకరణం మరియు రుచిని కోల్పోతుంది. ప్లాస్టిక్ బ్యాగ్ కూడా చెడ్డ ఎంపిక. అటువంటి పరిస్థితులలో, ఆప్రికాట్లపై అచ్చు త్వరగా పెరుగుతుంది, ఇది పండ్లను దెబ్బతీస్తుంది.
ఎండిన పండ్ల తీపి వాసనకు ఆకర్షితులవుతున్నందున, తెగుళ్లు బ్యాగ్ ద్వారా సులభంగా నమలగలవని కూడా గుర్తుంచుకోవాలి.
ఫ్రీజర్లో ఎండిన ఆప్రికాట్లను నిల్వ చేసినప్పుడు మాత్రమే ప్యాకేజీలను ఉపయోగించవచ్చు.
పండ్లను గాలి చొరబడని మూతతో గాజు పాత్రలో నిల్వ చేయడం మంచిది. అటువంటి వంటలలో, ఎండిన పండ్లు వాటి రుచి మరియు వాసనను సంపూర్ణంగా కలిగి ఉంటాయి. అదనంగా, ఇది అచ్చులు మరియు పరాన్నజీవుల దాడులను నివారిస్తుంది. స్వల్పకాలిక నిల్వ కోసం, చెక్క లేదా కార్డ్బోర్డ్ పెట్టె గొప్ప ఎంపిక. ఇది సిరామిక్ వంటలను ఉపయోగించడానికి కూడా అనుమతించబడుతుంది.
దీర్ఘకాలిక నిల్వకు ముందు చికిత్స
ఎండిన ఆప్రికాట్లను సిద్ధం చేయడానికి సులభమైన మరియు అత్యంత సరసమైన మార్గం ఒలిచిన పండ్లను తాడుపై వేలాడదీయడం. అద్భుతమైన గాలి ప్రసరణ ఉన్న ప్రదేశంలో వాటిని ఉంచడానికి ఇది సిఫార్సు చేయబడింది. ఎండబెట్టడం ముందు, నేరేడు పండు నిమ్మరసంతో నీటిలో ఉంచాలి. ఇది చేయుటకు, 1 లీటరు నీటికి 1 చిన్న చెంచా రసం తీసుకోండి. ఈ సాధారణ ప్రక్రియకు ధన్యవాదాలు, ఆప్రికాట్లు నల్లబడవు. ముందుగా పరీక్షించి, ప్రాసెస్ చేసిన పండ్లను గుంతలో వేయాలి. కావాలనుకుంటే, వాటిని ముక్కలుగా కట్ చేయడానికి అనుమతించబడుతుంది.
సహజ ఎండబెట్టడం పద్ధతిని ఎంచుకున్నప్పుడు, ఆప్రికాట్లను చదునైన ఉపరితలంపై వేయండి.అయితే, వాటిని మంచి గాలి ప్రసరణ ఉన్న చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచాలి. మొత్తం ప్రక్రియ చాలా రోజులు పడుతుంది. పండ్లను సన్నని పొరలో వేయాలి. వారు ఒకరినొకరు తాకడం ముఖ్యం. అప్పుడు వాటిని 7 రోజులు ఎండలో బయటకు తీసి ఎండబెట్టాలి. ఆరు నెలల్లోపు రెడీమేడ్ ఆప్రికాట్లు తినాలని సిఫార్సు చేయబడింది.
మీరు ఓవెన్ని ఉపయోగించాలనుకుంటే, ఈ క్రింది వాటిని చేయండి:
- గ్రిడ్పై సహజ వస్త్రాన్ని ఉంచండి మరియు ఆప్రికాట్లను సన్నని పొరలో ఉంచండి;
- పొయ్యిని +50 డిగ్రీలకు వేడి చేయండి, క్రమంగా ఉష్ణోగ్రత పాలనను +70 డిగ్రీలకు పెంచుతుంది;
- కాలానుగుణంగా పండు తిరగండి - ఇది ఎండబెట్టడం కూడా సాధించడానికి సహాయపడుతుంది;
- ఒక గంట తర్వాత, ఎండిన ఆప్రికాట్లను పార్చ్మెంట్ పేపర్తో కప్పబడిన బేకింగ్ షీట్లో ఉంచండి మరియు ఆరబెట్టడం కొనసాగించండి.
పంట పొందడానికి, ఆప్రికాట్లను 10-12 గంటలు ఎండబెట్టాలి. పండు సాగేదిగా మారినప్పుడు ప్రక్రియను ముగించవచ్చు. పిండినప్పుడు, రసం బయటకు రాకూడదు. ఎండిన పండ్ల యొక్క తాజాదనాన్ని ఎక్కువ కాలం ఉంచడానికి, వాటిని గాజుగుడ్డ సంచులలో ఉంచవచ్చు మరియు చల్లని, బాగా వెంటిలేషన్ ప్రదేశంలో వేలాడదీయవచ్చు. ఇది కనీస తేమ స్థాయిని కలిగి ఉండాలి. ఉష్ణోగ్రత పాలన +10 డిగ్రీల కంటే ఎక్కువ ఉండకూడదు.
అటువంటి పరిస్థితులు సాధ్యం కాకపోతే, ఆప్రికాట్లను కాగితపు సంచులు లేదా గాజు పాత్రలలో నిల్వ చేయాలి.
కాలానుగుణంగా, ఎండిన పండ్లను ప్రసారం చేయడానికి కంటైనర్లను తెరవాలి.
అపార్ట్మెంట్లో నిల్వ స్థలాన్ని ఎంచుకోవడం
ఎండిన ఆప్రికాట్లను ఎక్కువ కాలం నిల్వ చేయడానికి, అపార్ట్మెంట్లో సరైన స్థలాన్ని ఎంచుకోవడం విలువ.
వంటగది
ఇది మంచి ఎంపిక ఎందుకంటే ఎండిన పండ్లు చీకటి, పొడి గదిలో ఎక్కువ కాలం తాజాగా ఉంటాయి. ఈ పద్ధతి యొక్క ప్రయోజనం తగినంత స్థలం లభ్యత. అదే సమయంలో, ఆప్రికాట్లు కోసం, మీరు సరైన కంటైనర్ను ఎంచుకోవాలి మరియు క్రమానుగతంగా గది పరిస్థితిని అంచనా వేయాలి.
ఫ్రిజ్
ఇది సులభమైన మరియు నమ్మదగిన నిల్వ ఎంపిక. ఎండలో మరియు నీడలో ఎండబెట్టిన ఎండిన పండ్లను రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయడానికి అనుమతించబడుతుంది. మొదట, ఒక కంటైనర్లో భాగాన్ని ఉంచండి, ఆపై రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి. సంక్షేపణం యొక్క ఉనికిని క్రమానుగతంగా అంచనా వేయడానికి ఇది సిఫార్సు చేయబడింది. అది పేరుకుపోతే, ఉత్పత్తి క్షీణించవచ్చు.
అనేక పండ్లు చెడిపోయినట్లయితే, కంటైనర్ యొక్క మొత్తం కంటెంట్లను విస్మరించమని సిఫార్సు చేయబడింది. మిగిలిన పండు తరువాత చెడిపోవడమే దీనికి కారణం. ఈ సంరక్షణ పద్ధతి యొక్క ప్రతికూలత ఎండిన ఆప్రికాట్ల ద్వారా శోషించబడే వాసనలు చేరడం.
ఫ్రీజర్
ఈ పద్ధతి ఎండిన ఆప్రికాట్ల తాజాదనాన్ని చాలా కాలం పాటు కాపాడుతుంది. అయినప్పటికీ, దీనికి కొన్ని లోపాలు కూడా ఉన్నాయి.దీర్ఘకాలం గడ్డకట్టడంతో, పెద్ద సంఖ్యలో ఉపయోగకరమైన అంశాలను కోల్పోయే ప్రమాదం ఉంది. ఇది అనేక సార్లు ఆప్రికాట్లను స్తంభింపజేయడానికి మరియు కరిగించడానికి సిఫారసు చేయబడలేదు. ఎండిన ఎండిన ఆప్రికాట్లకు ఈ పద్ధతి మరింత అనుకూలంగా ఉంటుంది. ఎండిన పండ్ల కోసం దీనిని ఉపయోగించకూడదు.
వంటగది అల్మారా
బాగా ఎండిన పండ్లను వంటగది అల్మారాలో నిల్వ చేయవచ్చు. ఈ సందర్భంలో, పండు పొయ్యి, షెల్ మరియు అధిక ఉష్ణోగ్రత మరియు తేమతో ఇతర ప్రదేశాల నుండి దూరంగా ఉంచాలి. సాధారణంగా, వంటగది అల్మారాలో నిల్వ తక్కువ సమయం వరకు సాధ్యమవుతుంది. ఈ సందర్భంలో, పండ్లు తెరిచి ఉండకూడదు. వాటిని గాలి చొరబడని కంటైనర్లో ఉంచాలని సిఫార్సు చేయబడింది.
సాధ్యమైన ఎండబెట్టడం సమస్యలు
ఆప్రికాట్లను ఎండబెట్టేటప్పుడు, వాటిని కీటకాలు - ఈగలు మరియు చీమలు దాడి చేయవచ్చు. దీనిని నివారించడానికి, పండ్లను గాజుగుడ్డతో కప్పడానికి సిఫార్సు చేయబడింది.అలాగే, సమస్యలు ఉష్ణోగ్రత మరియు తేమ ఉల్లంఘనను కలిగి ఉంటాయి. అటువంటి పరిస్థితులలో, పండు సరిగ్గా ఎండిపోకపోవచ్చు మరియు పాడైపోవచ్చు.
సాధారణ తప్పులు
ఎండిన ఆప్రికాట్లను ఎండబెట్టేటప్పుడు, చాలా మంది సాధారణ తప్పులు చేస్తారు:
- పండ్లు పూర్తిగా ఎండినవి కావు;
- తక్కువ లేదా అధిక తేమ ఉన్న గదిలో నిల్వ చేయబడుతుంది;
- చాలా అధిక ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేయబడుతుంది;
- మూసివేయబడని కంటైనర్లో నిల్వ చేయబడుతుంది.
అదనపు చిట్కాలు మరియు ఉపాయాలు
తెగుళ్ళ నుండి పండ్లను రక్షించడానికి, మీరు ఈ సిఫార్సులను అనుసరించాలి:
- ఆప్రికాట్లను గాలి చొరబడని కంటైనర్లో నిల్వ చేయండి.
- ప్లాస్టిక్ లేదా గాజు పాత్రలను ఉపయోగించడం ఉత్తమం. మోల్స్ ఏదైనా ప్యాకేజీని దెబ్బతీస్తాయి.
- ఎండిన పండ్లను నారింజ అభిరుచి లేదా లావెండర్ కొమ్మలతో అమర్చండి.
ఎండిన ఆప్రికాట్లు చాలా మందికి ప్రసిద్ధి చెందిన ఆరోగ్యకరమైన మరియు రుచికరమైన ఉత్పత్తిగా పరిగణించబడతాయి. విజయవంతమైన నిల్వ కోసం, సరైన కంటైనర్ను ఎంచుకోవడానికి మరియు ఉష్ణోగ్రత మరియు తేమ పారామితులను గౌరవించాలని సిఫార్సు చేయబడింది.