ఇంట్లో శీతాకాలం కోసం లీక్స్ నిల్వ చేయడానికి ఉత్తమ మార్గాలు
లీక్స్ ఎలా నిల్వ చేయాలో ప్రజలు తరచుగా ఆశ్చర్యపోతారు. ఉత్పత్తి సాధ్యమైనంత ఎక్కువ కాలం తాజాగా ఉండాలంటే, అనేక షరతులను పాటించాలి. ఇది చేయుటకు, ఉష్ణోగ్రత, తేమ మరియు లైటింగ్ పారామితులను సరిగ్గా ఎంచుకోవడం అవసరం. నిల్వ మోడ్ ఎంపిక కూడా ముఖ్యం. ఉల్లిపాయలను సెల్లార్లో లేదా రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచవచ్చు. ఇది స్తంభింపచేయడానికి, ఊరగాయ లేదా ఉప్పు వేయడానికి కూడా అనుమతించబడుతుంది.
ప్రాథమిక నిల్వ నియమాలు
కొన్ని పరిస్థితులలో, లీక్స్ చాలా కాలం పాటు నిల్వ చేయబడతాయి. తాజా ఉల్లిపాయలను ఎక్కువసేపు తినడానికి, కొన్ని సిఫార్సులను అనుసరించడం విలువ. ఉల్లిపాయలు -7 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత తగ్గుదలని సంపూర్ణంగా తట్టుకోగలవు. అయినప్పటికీ, అనుభవజ్ఞులైన తోటమాలి చల్లని వాతావరణం ప్రారంభమయ్యే ముందు కోయమని సలహా ఇస్తారు.
మొదట, దానిని తవ్వి నేల నుండి కదిలించాలి. భూమి ఆకులలో పడకుండా చూసుకోవడం చాలా ముఖ్యం. ఇది కూరగాయలను ఎండబెట్టి, మూలాలను కత్తిరించడానికి సిఫార్సు చేయబడింది. ఈ సందర్భంలో, దిగువన దెబ్బతినకూడదు. వెన్నెముకలో మూడవ వంతు వదిలివేయాలని సిఫార్సు చేయబడింది.ఈ రూపంలో, షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పొడిగించవచ్చు.
లీక్ ఆకులను కత్తిరించకూడదు. ఇది ఉత్పత్తి యొక్క వేగవంతమైన విల్టింగ్ మరియు వివిధ వ్యాధుల అభివృద్ధికి కారణమవుతుంది. నిల్వ కోసం ఉత్పత్తిని సిద్ధం చేయడానికి మొగ్గలను ఆరబెట్టండి. తరువాత పరిరక్షణ కోసం, అత్యంత నిరోధక నమూనాలను మాత్రమే తీసుకుంటారు. వారు తప్పనిసరిగా చదునైన ఉపరితలం కలిగి ఉండాలి.
కంటైనర్లో ఒక రకమైన ఉల్లిపాయను మాత్రమే ఉంచాలని సిఫార్సు చేయబడింది. తాజాగా ఉన్నప్పుడు, ఉత్పత్తి ఇసుకలో దాని తాజాదనాన్ని సంపూర్ణంగా కలిగి ఉంటుంది. ఇది చేయుటకు, దిగువన 5-7 సెంటీమీటర్ల ఇసుక పొరను పోయాలని సిఫార్సు చేయబడింది, ఆపై ఉల్లిపాయను నిలువుగా ఉంచండి. తడి ఇసుకతో బల్బుల మధ్య దూరాన్ని చల్లుకోండి. ఈ పద్ధతిలో ఉల్లిపాయలు ఆరు నెలల పాటు తాజాగా ఉంటాయి.
అదనపు భద్రత కోసం మీరు ప్లాస్టిక్ సంచులను కూడా ఉపయోగించవచ్చు. ఉత్పత్తిని నేలమాళిగలో ఉంచడానికి, మీకు క్రిమిసంహారక ఇసుక పెట్టె అవసరం.
సెల్లార్ లేనట్లయితే, ఉల్లిపాయలను ఇంట్లో నిల్వ చేయవచ్చు - గదిలో లేదా బాల్కనీలో.
లీక్స్ కూడా ఫ్రిజ్లో బాగా ఉంచుతాయి. ఇది ముందుగా కడగడం, అదనపు మూలాలు మరియు ఆకులను కత్తిరించడానికి సిఫార్సు చేయబడింది. ఉత్పత్తి బాగా ఆరిపోయినప్పుడు, అది ఒక సంచిలో చుట్టి రిఫ్రిజిరేటర్ యొక్క కూరగాయల డ్రాయర్లో ఉంచాలి. కడిగిన మరియు ఎండిన ఉల్లిపాయలను కత్తిరించి, వాటిని సంచులలో ఉంచి ఫ్రీజర్లో ఉంచడానికి కూడా ఇది అనుమతించబడుతుంది.
సరైన నిల్వ పరిస్థితులు
ఉల్లిపాయలను ఎక్కువసేపు నిల్వ చేయడానికి, సరైన ఉష్ణోగ్రత మరియు తేమ పారామితులను ఎంచుకోవడం విలువ.
ఉష్ణోగ్రత
ఇది 0 ... + 4 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద బేస్మెంట్లో ఉత్పత్తిని నిల్వ చేయడానికి సిఫార్సు చేయబడింది. బాల్కనీలో, ఇది -7 డిగ్రీల కంటే తక్కువ ఉష్ణోగ్రతలను తట్టుకోగలదు. రిఫ్రిజిరేటర్లో, ఉష్ణోగ్రత +5 డిగ్రీలు ఉండాలి.
తేమ
తేమ పారామితులు 80-85% మించకూడదు. ఈ సిఫార్సులను పాటించకపోతే, ఉల్లిపాయ కుళ్ళిపోవడం మరియు కుళ్ళిపోవడం ప్రారంభమవుతుంది.
లైటింగ్
లీక్స్ ఉత్తమంగా చల్లని, చీకటి ప్రదేశంలో నిల్వ చేయబడతాయి. ఉత్పత్తిని ప్రత్యక్ష సూర్యకాంతికి బహిర్గతం చేయకుండా ఉండటం మంచిది.
ఇంటి నిల్వ పద్ధతులు
ఇంట్లో ఉల్లిపాయలను నిల్వ చేయడానికి అనేక పద్ధతులు ఉన్నాయి.ఇది ప్రతి ఒక్కరూ ఉత్తమ ఎంపికను ఎంచుకోవడానికి అనుమతిస్తుంది.
సెల్లార్
సెల్లార్లో ఉల్లిపాయలను నిల్వ చేసేటప్పుడు, శాండ్బాక్స్లను ఉపయోగించడం విలువ. హానికరమైన బ్యాక్టీరియాను తొలగించడానికి పదార్థాన్ని ముందుగా వేడి చేయడానికి ఇది సిఫార్సు చేయబడింది. సెల్లార్లో, లీక్ +4 డిగ్రీల కంటే ఎక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేయాలి. తేమ సెట్టింగులు 85% ఉండాలి.
మొదట, శుభ్రమైన ఇసుక చెక్క పెట్టెలో పోస్తారు, దాని తర్వాత ఉల్లిపాయ నిలువుగా చొప్పించబడుతుంది మరియు కనీసం 20 సెంటీమీటర్ల పొరతో ఇసుకతో చల్లబడుతుంది. ఇది మొత్తం తెల్లని భాగాన్ని కవర్ చేస్తుంది. ఇది ఇసుకను తేమ చేయడానికి సిఫార్సు చేయబడింది.
ఫ్రిజ్
మీ అపార్ట్మెంట్లో లీక్స్ యొక్క చిన్న మొత్తాన్ని ఉంచడానికి, మీరు కూరగాయల సొరుగుని ఉపయోగించాలి. దీన్ని చేయడానికి, మీరు ఈ క్రింది వాటిని చేయాలి:
- అత్యధిక నాణ్యత గల నమూనాలను ఎంచుకోండి;
- ఆకుల పైభాగాలను తొలగించండి, మూలాలను కత్తిరించండి మరియు నడుస్తున్న నీటిలో శుభ్రం చేసుకోండి;
- టేబుల్పై ఆరబెట్టండి మరియు అనేక కాడలను సంచులలో చుట్టండి లేదా ప్లాస్టిక్లో చుట్టండి;
- రిఫ్రిజిరేటర్ యొక్క కూరగాయల కంపార్ట్మెంట్లో ఉంచండి.
ఈ విధంగా తయారుచేసిన ఉల్లిపాయల షెల్ఫ్ జీవితం 1 నెల.
బాల్కనీ
తేలికపాటి వాతావరణం ఉన్న ప్రాంతాల్లో ఈ ఎంపిక ఉపయోగించబడుతుంది. లీక్ -7 డిగ్రీలకు మించని మంచును తట్టుకోగలదు. ఉల్లిపాయలు ఆరు నెలల పాటు బాల్కనీలో నిల్వ చేయబడతాయి. దీని కోసం, గడ్డలు ఒక పొరలో మడవాలి. పెద్ద పంటతో, 2-3 పొరలను తయారు చేయవచ్చు. పై నుండి, కూరగాయలు ఇన్సులేటింగ్ పదార్థంతో కప్పబడి ఉంటాయి. ఇది గాలిని అనుమతించాలి.
క్రమానుగతంగా ఉల్లిపాయను తనిఖీ చేయాలని సిఫార్సు చేయబడింది. అది క్షీణించడం లేదా ఎండిపోవడం ప్రారంభిస్తే, మొక్కను తొలగించాల్సిన అవసరం ఉంది. ఇది మిగిలిన కూరగాయలను సురక్షితంగా ఉంచుతుంది.
స్ట్రిప్పింగ్
ఈ ఉత్పత్తి ఆసక్తికరమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది. తెల్లని సిద్ధం చేయడానికి, మీకు కొమ్మ యొక్క తెల్లటి భాగం అవసరం. ఇది కట్ చేసి కొన్ని నిమిషాలు ఉప్పు వేడినీటిలో ముంచాలి.
అప్పుడు జాడిలో గట్టిగా మడవండి మరియు మెరీనాడ్ మీద పోయాలి. ఇది చేయుటకు, మీరు 1 లీటరు నీరు, 50 గ్రాముల ఉప్పు, 100 గ్రాముల చక్కెర మరియు 100 మిల్లీలీటర్ల వెనిగర్ తీసుకోవాలి. మెరీనాడ్ 2 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. పెట్టెలను తిరగండి మరియు వాటిని 10-12 గంటలు చుట్టండి.
ఎండబెట్టడం
ఇది చేయుటకు, కూరగాయలను కత్తిరించి బేకింగ్ షీట్లో ఉంచాలని సిఫార్సు చేయబడింది. 50 డిగ్రీల వద్ద వేడిచేసిన ఓవెన్లో ఉంచండి. ఈ ఉష్ణోగ్రత పాలన అన్ని విలువైన అంశాలను సంరక్షించడానికి సహాయపడుతుంది. మీరు ప్రక్రియను వేగవంతం చేయాలనుకుంటే, ఉల్లిపాయలను 160 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఎండబెట్టవచ్చు. దీనికి గరిష్టంగా 20 నిమిషాల సమయం పడుతుంది.
ఘనీభవించింది
లీక్ను సంరక్షించడానికి సులభమైన మరియు అత్యంత సరసమైన పద్ధతి గడ్డకట్టడం. ఇది చేయుటకు, మీరు ఆకులు మరియు కాండం ముక్కలుగా కట్ చేయాలి, వాటిని సంచులలో ఉంచండి మరియు వాటిని గట్టిగా కట్టాలి. గరిష్టంగా 5 సెంటీమీటర్ల పొరలో పచ్చదనాన్ని అమర్చండి. సౌలభ్యం కోసం, మీరు ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లను ఉపయోగించవచ్చు.
ఖాళీలను ఫ్రీజర్లో ఉంచాలని సిఫార్సు చేయబడింది. ఈ రూపంలో, ఉల్లిపాయలు అన్ని శీతాకాలంలో నిల్వ చేయబడతాయి. ఉష్ణోగ్రత పాలన -18 నుండి -5 డిగ్రీల వరకు ఉండాలి.
ఉత్పత్తిని రిఫ్రీజ్ చేయడం ఖచ్చితంగా నిషేధించబడిందని గుర్తుంచుకోవాలి.
ఉప్పు వేయడం
ఉప్పు కోసం, లీక్ పాటు, మీరు ఉప్పు, మిరియాలు, బే ఆకు మరియు ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలు తీసుకోవాలి.ఉల్లిపాయ ఆకులను కడగడం, లోతైన కంటైనర్లో ఉంచి ఉప్పునీరుతో నింపడం మంచిది.
ఇది చేయుటకు, 1 లీటరు నీటికి 3 పెద్ద టేబుల్ స్పూన్ల ఉప్పు తీసుకోండి. కూర్పుకు మిరియాలు, బే ఆకు మరియు సుగంధాలను జోడించడం విలువ. అణచివేత కింద 5-7 రోజులు విశ్రాంతి తీసుకోండి మరియు జాడిలో ఉంచండి. భాగాన్ని చల్లని ప్రదేశంలో నిల్వ చేయండి.
దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం సిఫార్సు చేయబడిన రకాలు
ఉత్పత్తి యొక్క దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం కొన్ని రకాల లీక్స్ ఉపయోగించవచ్చు.
గోలియత్
ఈ మొక్క యొక్క తెల్లటి భాగం 25-30 సెంటీమీటర్ల వరకు పెరుగుతుంది. పండు పక్వానికి 130-150 రోజులు పడుతుంది. మొక్కకు రెగ్యులర్ హిల్లింగ్ అవసరం. ఇది వ్యాధులు మరియు పరాన్నజీవులకు వ్యతిరేకంగా చికిత్స చేయాలి.
కిలిమా
ఇది ఒక ప్రసిద్ధ డచ్ రకం. దాని తెల్లటి భాగం 10-12 సెంటీమీటర్లకు చేరుకుంటుంది. నాటిన 160 రోజుల తర్వాత పంటను కోయవచ్చు. వివిధ అనుకవగల భావిస్తారు.
కొలంబస్
ఈ రకాన్ని డచ్ శాస్త్రవేత్తలు అభివృద్ధి చేశారు. ఉల్లిపాయ యొక్క తెల్లటి భాగం 20 సెంటీమీటర్లకు చేరుకుంటుంది.పంట 85-90 రోజులలో పండిస్తుంది. సంస్కృతికి హిల్లింగ్ అవసరం లేదు.
టాంగో
ఈ విల్లు యొక్క తెల్లని భాగం యొక్క పరిమాణం 15 సెంటీమీటర్లు. కూరగాయలు 115-125 రోజులలో పండిస్తాయి. ఇది మేలో బహిరంగ మైదానంలో పండిస్తారు. మొక్కను కొండపైకి ఎక్కించి ఆహారం ఇవ్వాలి.
కాసిమిర్
ఇది జర్మన్ సంస్కృతి, వీటిలో తెల్లటి భాగం 25-30 సెంటీమీటర్లకు చేరుకుంటుంది. మెచ్యూరిటీకి చేరుకోవడానికి 180 రోజులు పడుతుంది. మొక్కకు సమృద్ధిగా నీరు పెట్టాలని మరియు సీజన్లో 2-3 సార్లు స్నిగ్లింగ్ చేయాలని సిఫార్సు చేయబడింది.
బురుజు
సంస్కృతి 30-35 సెంటీమీటర్లకు చేరుకుంటుంది మరియు 150-160 రోజులలో పరిపక్వం చెందుతుంది. ఇది విత్తనంలో పెంచడానికి సిఫార్సు చేయబడింది. సీజన్లో, పొదలను 2-3 సార్లు విస్తరించడం అవసరం.
రోగ అనుమానితులను విడిగా ఉంచడం
ఈ మొక్క 15-25 సెంటీమీటర్లకు చేరుకుంటుంది.నాటిన క్షణం నుండి పంట వరకు, 125-200 రోజులు గడిచిపోతాయి. గుట్టుచప్పుడు కాకుండా సంస్కారం కావాలి.
బుధుడు
మొక్క 20-25 సెంటీమీటర్ల వరకు పెరుగుతుంది. 200 రోజులు పడుతుంది. ఇది సంరక్షణ కోసం చాలా డిమాండ్ ఉన్న పంట.
బల్గేరియన్
ఈ మొక్క యొక్క తెల్లటి భాగం 45 సెంటీమీటర్లకు చేరుకుంటుంది. ఇది 130-140 రోజులలో జరుగుతుంది. పంటను నారుమడిలో పెంచాలి.
శరదృతువు దిగ్గజం
ఇది డచ్ రకం, వీటిలో తెల్లటి భాగం 30-40 సెంటీమీటర్లకు చేరుకుంటుంది. 200 రోజుల తర్వాత పంట కోయవచ్చు. సంస్కృతిని పట్టించుకోవాలని డిమాండ్ చేస్తున్నారు.
ఏనుగు
ఈ చెక్ రకం 20 సెంటీమీటర్ల వరకు పెరుగుతుంది. నాటిన క్షణం నుండి పంట వరకు, 140-160 రోజులు గడిచిపోతాయి. మొక్కకు సమృద్ధిగా నీరు త్రాగుట అవసరం మరియు మంచు నిరోధకతను కలిగి ఉంటుంది.
సాధారణ తప్పులు
ఉల్లిపాయలను నిల్వ చేసేటప్పుడు చాలా మంది సాధారణ తప్పులు చేస్తారు:
- వివిధ రకాల ఉల్లిపాయలను కంటైనర్లో నిల్వ చేయండి;
- గాలికి యాక్సెస్ లేకుండా సీలు చేసిన ప్యాకేజీలో లీక్ని నిల్వ చేయండి;
- నిల్వ సమయంలో కూరగాయలు తీసుకోవద్దు.
అదనపు చిట్కాలు మరియు ఉపాయాలు
శీతాకాలం కోసం లీక్స్ ఆదా చేయడానికి, మీరు ఈ నియమాలను పాటించాలి:
- దిగువన కత్తిరించండి;
- పసుపు మరియు చెడిపోయిన ఆకులను వదిలించుకోండి;
- ప్యాకేజీలో రంధ్రాలు చేయండి;
- నిల్వ కోసం చెడిపోయిన లేదా వాడిపోయిన ఉల్లిపాయలను ఉపయోగించవద్దు.
లీక్స్ సంరక్షణ అనేక లక్షణాలను కలిగి ఉంది. ఉత్పత్తి సాధ్యమైనంత ఎక్కువ కాలం తాజాగా ఉండాలంటే, అది తగిన పరిస్థితుల్లో సరఫరా చేయబడాలి.