ఇంట్లో ద్రాక్షను ఎలా నిల్వ చేయాలి, శీతాకాలం కోసం బెర్రీలను పండించే నియమాలు మరియు పద్ధతులు
ద్రాక్ష పండించడం శరదృతువు ప్రారంభంలో జరుగుతుంది. ఈ అందమైన ఎండ బెర్రీ వేసవి అంతా పండిస్తుంది. చాలా మంది ద్రాక్షను ఇంట్లో ఎక్కువసేపు నిల్వ చేయలేమని నమ్ముతారు, ఎందుకంటే అవి క్షీణిస్తాయి. అయితే, వారు తీవ్రంగా తప్పుబడుతున్నారు. సెల్లార్, రిఫ్రిజిరేటర్లో ద్రాక్షను ఎలా సరిగ్గా నిల్వ చేయాలో, కనీసం ఆరు నెలలు విటమిన్లు అందించడానికి ఉత్పత్తిని ఎలా స్తంభింపజేయాలి అనే దాని గురించి ఆలోచించండి.
ద్రాక్ష నిల్వ యొక్క సాధారణ లక్షణాలు
నేలమాళిగలో నిల్వ చేసేటప్పుడు, మీరు ఒక నియమాన్ని అర్థం చేసుకోవాలి: పంటను వేయడం కూరగాయలతో నిర్వహించకూడదు. అటువంటి పరిస్థితులలో, గుమ్మడికాయ మరియు బంగాళాదుంపలు తేమను విడుదల చేస్తాయి కాబట్టి, బెర్రీని ఉంచడం సాధ్యం కాదు. ద్రాక్ష త్వరగా పాడైపోతుంది. మందపాటి చర్మం గల పండ్లు ఎక్కువ కాలం నిల్వ ఉంటాయి. వీటిలో సెన్సో, పోబెడా, తైఫీ గులాబీ రకాలు ఉన్నాయి. పండించిన ద్రాక్షను తెల్లవారుజామున, మంచు ఆరిపోయినప్పుడు నిల్వకు పంపడం మంచిది. సమూహాన్ని పరిశీలించేటప్పుడు, మీరు విక్రయించబడని బెర్రీలను తీసివేయాలి.
దీర్ఘకాలిక నిల్వకు అనువైన రకాల ఎంపిక
ప్రారంభ రకాలు వెంటనే విస్మరించబడాలి.మీరు మీడియం మరియు ఆలస్యంగా పండిన బెర్రీలను మాత్రమే నిల్వ చేయవచ్చు. ఈ పండ్లు మందపాటి చర్మం కలిగి ఉంటాయి మరియు వాటి గుజ్జు సాగేది.
నిల్వ కోసం ఉత్తమ రకాల జాబితా:
- మోల్డోవా;
- లియాంగ్;
- కరాబుర్ణ
- గాలి;
- చాక్లెట్.
వివిధ రకాల రవాణాకు నిరోధకతను కలిగి ఉండటం ఒక ముఖ్యమైన లక్షణం. దట్టమైన చర్మంతో పెద్ద బెర్రీలతో లేట్ రకాలు, వదులుగా ఉండే క్లస్టర్ను పట్టుకుని, మెరుగ్గా నిల్వ చేయండి.
ఇంటి నిల్వ పద్ధతులు
దైవిక బెర్రీలను నిల్వ చేయడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి. వాటిలో ప్రతి ఒక్కటి మరింత వివరంగా పరిశీలిద్దాం.
సెల్లార్ లో
వేయడానికి ముందు, నేలమాళిగను సిద్ధం చేయవలసి ఉంటుంది, ఎందుకంటే పండు పెరగడం అధిక తేమ, ఉష్ణోగ్రత హెచ్చుతగ్గులు మరియు తెగుళ్ళను తట్టుకోదు. సెల్లార్లో, గాలి యొక్క మంచి పునరుద్ధరణను నిర్ధారించడం అవసరం, తద్వారా అచ్చు లేదు. నిల్వ సమయంలో, వెంటిలేషన్ కోసం తలుపులు తెరవాలి. అన్ని సిఫార్సులను అనుసరించడం ద్వారా, మీరు అచ్చు రూపాన్ని నివారించవచ్చు.
ఉష్ణోగ్రత 0 ° C కంటే తగ్గకూడదు. పండు కోసం వాంఛనీయ నిల్వ ఉష్ణోగ్రత + 1... + 8 ° C. అధిక ఉష్ణోగ్రతల వద్ద, తేమ నష్టం జరుగుతుంది, ఇది బెర్రీలు ఎండిపోయేలా చేస్తుంది.
ఒక గమనిక! తేమను తగ్గించడానికి, ఒక మూలలో ఒక బకెట్ ఉంచండి మరియు దానిలో సాడస్ట్, బొగ్గు లేదా సున్నం పోయాలి.
అచ్చు మరియు కీటకాల నివారణ
గోడలను వైట్వాష్ చేయడం అచ్చును నివారిస్తుంది. సల్ఫర్ మరియు సున్నపు ఆవిరితో నేలమాళిగను ధూమపానం చేసే పద్ధతి తెగుళ్ళను వదిలించుకోవడానికి సహాయపడుతుంది. బెర్రీలు వేయడానికి ఒక నెల ముందు క్రిమిసంహారక చర్యలు చేపట్టాలి, తద్వారా అవి హానికరమైన పదార్ధాలను గ్రహించలేవు. బలమైన వాసన కలిగిన ఉత్పత్తులతో పండ్లను నిల్వ చేయడం నిషేధించబడింది. మీరు కూరగాయలతో త్రైమాసికానికి కూడా దూరంగా ఉండాలి.
నీటితో కంటైనర్లు
ఈ పద్ధతి పంటను చిన్నగా ఉంచడంలో సహాయపడుతుంది.ఇది చేయుటకు, మీరు తీగను పట్టుకుని, శాఖ నుండి పుష్పగుచ్ఛాలను కత్తిరించాలి. ఒక ఇరుకైన కంటైనర్ బంచ్ పక్కన స్థిరంగా ఉంటుంది, అది నీటితో నిండి ఉంటుంది మరియు దానిలో వైన్ ఉంచబడుతుంది. అంబర్ బెర్రీ బ్రష్ వదులుగా వేలాడదీయాలి, నీటిని క్రిమిసంహారక చేయడానికి, బాటిల్కు యాక్టివేట్ చేయబడిన కార్బన్ను జోడించమని సిఫార్సు చేయబడింది, 1 టాబ్లెట్ సరిపోతుంది.
ఒక దారం మీద వేలాడుతోంది
గ్రేప్ బ్రష్లను జంటగా కట్టి, ఆపై తయారుచేసిన వైర్పై వేలాడదీయాలి. వైర్కు బదులుగా, మీరు చెక్క స్తంభాలు లేదా సింథటిక్ తాడును ఉపయోగించవచ్చు. నిల్వ సమయంలో, బ్రష్లు ఒకదానికొకటి తాకకూడదు.
గట్లకు తగులుతోంది
ద్రాక్ష గుత్తులు తీగలను తొలగించాయి. పొడి గట్లపై నిల్వ చేసినప్పుడు, రింగులు లేదా హుక్స్తో ప్రత్యేక పట్టాలపై ద్రాక్షను వేలాడదీయడం అవసరం. స్ట్రీక్డ్ గ్రీన్ స్టోరేజ్ పద్ధతి వసంతకాలం వరకు షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పొడిగిస్తుంది. ఇది చేయుటకు, మీరు అర మీటర్ పొడవు గల తీగతో ఒక సమూహాన్ని కత్తిరించాలి. దిగువ కట్ను బూడిదతో పొడి చేసి, నీటితో ఒక కంటైనర్లో ఉంచండి, దీనిలో ఉప్పు కరిగించబడుతుంది, బొగ్గు పోస్తారు.
పెట్టెలు లేదా చెక్క డబ్బాలలో
బంచ్లను డబ్బాలు మరియు చెక్క డబ్బాలలో కూడా నిల్వ చేస్తారు. బాక్సుల గోడల ఎత్తు సుమారు 20 సెం.మీ ఉండాలి, బాక్సుల దిగువన 3 సెంటీమీటర్ల ఎత్తులో పొడి ఆకులు లేదా సాడస్ట్తో నింపాలి, అప్పుడు పుష్పగుచ్ఛాలు వేయాలి. ఇన్స్టాల్ చేసినప్పుడు, వారు కూడా సాడస్ట్ తో చల్లబడుతుంది అవసరం. చిన్న బొకేట్స్ 2 వరుసలలో వేయవచ్చు, పెద్దవి - 1 లో. వేసాయి తర్వాత, అన్ని ఉత్పత్తులు సాడస్ట్ పొరతో కప్పబడి ఉంటాయి.
అరలలో
అల్మారాలు ఏర్పాటు చేసినప్పుడు, అల్మారాలు యొక్క లోతును లెక్కించడం చాలా ముఖ్యం, ఇది 80 సెం.మీ ఉండాలి, వాటి మధ్య దూరం 25 సెం.మీ. ఈ గణనతో, పండ్లను సులభంగా తనిఖీ చేయవచ్చు.అల్మారాలు యొక్క ఉపరితలంపై గడ్డి బూడిద పొరను వ్యాప్తి చేయడానికి ఇది సిఫార్సు చేయబడింది, ఇది అచ్చు అభివృద్ధిని నిరోధిస్తుంది మరియు మెరుగైన సంరక్షణకు దోహదం చేస్తుంది. వేసాయి సమయంలో, పుష్పగుచ్ఛాలు తమ వైపుకు తిరిగిన బెర్రీలతో, గోడకు వ్యతిరేకంగా గీతలు ఉంచబడతాయి.
ఫ్రిజ్
చిన్న మొత్తంలో అంబర్ బెర్రీలను నిల్వ చేయడానికి ఇంటి రిఫ్రిజిరేటర్ గొప్ప ప్రదేశం. సమృద్ధిగా పంటతో, రిఫ్రిజిరేటర్ను అద్దెకు తీసుకోవడం లేదా ఉపయోగించినదాన్ని కొనడం మంచిది. వాంఛనీయ ఉష్ణోగ్రత 3.9 ° C.
ఘనీభవించింది
మీరు ఫ్రీజర్లో ఏ రకమైన దైవిక బెర్రీలను స్తంభింపజేయవచ్చు. నియమాన్ని అనుసరించడం ముఖ్యం: బెర్రీలు స్తంభింపజేయబడవు.
శ్రద్ధ! ముదురు రకాలు తేలికపాటి రకాల కంటే ఎక్కువ షెల్ఫ్ జీవితాన్ని కలిగి ఉంటాయి.
పుష్పగుచ్ఛాలను తీసివేసిన తరువాత, అవి విదేశీ శిధిలాల నుండి శుభ్రం చేయబడతాయి, చెడిపోవడం యొక్క కనిపించే జాడలతో బెర్రీలు తొలగించబడతాయి, నీటితో కడుగుతారు మరియు ఆరబెట్టడానికి టేబుల్ మీద వదిలివేయబడతాయి. 2 గంటల తర్వాత, బెర్రీలు 30 నిమిషాలు ఫ్రీజర్లో ఉంచబడతాయి. అప్పుడు వాటిని తీసివేసి కంటైనర్లలో ఉంచుతారు. వ్యక్తిగత పండ్లు భాగం నిల్వకు అనుకూలంగా ఉంటాయి. ఆ తర్వాత మీకు కావలసినన్ని తీసుకుని వాటిని డెజర్ట్లు చేయడానికి ఉపయోగించవచ్చు. తేలికపాటి రకాలు కోసం, తీపి సిరప్లో శీతాకాలం కోసం బెర్రీలను గడ్డకట్టే పద్ధతి అనుకూలంగా ఉంటుంది. ఇది క్రింది విధంగా తయారు చేయబడింది: 2 టేబుల్ స్పూన్లలో. నీరు 1 టేబుల్ స్పూన్ కరిగించు. సహారా నిష్పత్తిలో లేకపోవడం ఉత్పత్తి క్షీణతకు దారి తీస్తుంది.
జాగ్రత్త! ఉష్ణోగ్రత -24 ° C వద్ద నిర్వహించబడితే ఫ్రీజర్లో దీర్ఘకాలిక నిల్వ మాత్రమే సాధ్యమవుతుంది.
అవసరమైతే, బెర్రీలను కరిగించడం చల్లటి నీటిలో ముంచడం ద్వారా నిర్వహించబడుతుంది. కరిగించిన తరువాత, పండ్లు పరిమిత షెల్ఫ్ జీవితాన్ని కలిగి ఉంటాయి, వాటిని వెంటనే తినడం మంచిది.చాలామంది ఈ పద్ధతిని సిఫార్సు చేస్తారు: ఫ్రీజర్ నుండి బెర్రీలతో కంటైనర్ను తొలగించిన తర్వాత, మీరు వాటిని రిఫ్రిజిరేటర్ యొక్క దిగువ షెల్ఫ్లో ఉంచాలి. థావింగ్ అంత తీవ్రంగా ఉండదు, పండు యొక్క స్థితిస్థాపకత అలాగే ఉంటుంది.
గడువు తేదీల గురించి
మంచి రవాణా సామర్థ్యంతో ముదురు రకాలను 5 నెలల వరకు నిల్వ చేయవచ్చు. వీటిలో ఇవి ఉన్నాయి: Oktyabrsky, Tashly, Isabella, Pozdny. కొంచెం తక్కువ, 3 నెలల వరకు, టేబుల్ రకాలు ఉంచబడతాయి: టాబ్రిజ్, హుసేన్, సెన్సో. పండు యొక్క రూపాన్ని బట్టి ద్రాక్ష ఎంతకాలం విశ్రాంతి తీసుకుంటుందో మీరు గుర్తించవచ్చు. బెర్రీలు ఎక్కువ కాలం నిల్వ చేయబడతాయి, దాని ఉపరితలంపై పగుళ్లు లేవు, బెర్రీలు కాండం మీద గట్టిగా కూర్చుంటాయి. పెద్ద-ఫలాలు కలిగిన రకాలు చిన్న-పండ్ల రకాల కంటే ఎక్కువ కాలం నిల్వ ఉంటాయి.
సరైనదాన్ని ఎలా ఎంచుకోవాలి
ప్రతి పెంపకందారుడు పండించిన పంటను నిల్వ చేయడానికి చాలా సరిఅయిన మార్గాన్ని ఎంచుకోవాలి.అయితే, కొన్ని పరిస్థితులు ఉన్నాయని మీరు తెలుసుకోవాలి, వాటికి అనుగుణంగా వసంతకాలం వరకు పండు యొక్క షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పొడిగిస్తుంది.
మీరు దీన్ని అర్థం చేసుకోవాలి:
- చివరి రకాలు దీర్ఘకాలిక నిల్వకు మరింత అనుకూలంగా ఉంటాయి, ఈ బెర్రీలు మందపాటి చర్మం, దట్టమైన మాంసాన్ని కలిగి ఉంటాయి, అవి మంచి రవాణా సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉంటాయి;
- పండ్ల సేకరణ చాలా జాగ్రత్తగా నిర్వహించబడాలి, ఎందుకంటే మీరు బెర్రీల నుండి మైనపును తుడిచివేస్తే, అవి ఎక్కువ కాలం ఉండవు;
- పుష్పగుచ్ఛాలు పొడి వాతావరణంలో సేకరిస్తారు, ప్రాధాన్యంగా ఉదయం, మంచు ఆరిపోయే వరకు వేచి ఉండండి;
- వాతావరణం వర్షంగా ఉంటే లేదా ఉదయం పొగమంచు వెదజల్లలేకపోతే, పంటను మరొక రోజుకు వాయిదా వేయడం మంచిది.
బ్రష్లను తీసివేసేటప్పుడు, వాటిని షేక్ చేయవద్దు, వీలైతే వాటిని ఒక చేత్తో తీసివేసి, దిగువ నుండి మరొకదానితో మద్దతు ఇవ్వండి. సెకట్యూర్లతో బంచ్లను కత్తిరించడం ఉత్తమం.
సరికాని నిల్వ యొక్క పరిణామాలు
నిల్వ సమయంలో సరైన పరిస్థితులు గమనించబడకపోతే: గాలి తేమ గమనించబడలేదు, గదిలో తేమ పెరిగింది, బ్రష్లు దెబ్బతిన్నాయి, ఫ్రీజర్లో ఉష్ణోగ్రత తక్కువగా ఉంటుంది - 24 ° C, అప్పుడు ఈ బెర్రీలు వేగంగా క్షీణిస్తాయి. పెద్ద పంటను కోల్పోవడం ముఖ్యంగా ప్రమాదకరం. అటువంటి పండ్లను తినడం అసాధ్యం, మరియు అవి భయంకరమైన రుచిని కలిగి ఉంటాయి.
అదనపు చిట్కాలు మరియు ఉపాయాలు
ద్రాక్ష యొక్క సగటు షెల్ఫ్ జీవితం 5 నెలలు. ఈ సమయంలో, పండ్లు కొద్దిగా వాడిపోతాయి, తేలికగా మారుతాయి. పండు నుండి నీరు బాష్పీభవనం ఫలితంగా ఈ లక్షణం గమనించబడుతుంది. ఎక్కువ నిల్వ ఉష్ణోగ్రత, నీరు వేగంగా ఆవిరైపోతుంది. ఉష్ణోగ్రత 0 ° C వద్ద ఉంచబడిన ఒక గదిలో నిల్వ చేయబడుతుంది, నీరు అన్నింటికీ ఆవిరైపోకపోవచ్చు మరియు బెర్రీలు వాటి టర్జిడిటీని కోల్పోవు.
ద్రవం యొక్క నష్టాన్ని భర్తీ చేయడానికి, కింది తారుమారు చేయమని సిఫార్సు చేయబడింది. సిరప్ సిద్ధం చేయండి: 1 లీటరు నీటిని మరిగించి, అందులో 200 గ్రా చక్కెరను కరిగించండి. సిరప్ కొద్దిగా చల్లబడిన తర్వాత, మీరు దానిలో ఆహారాన్ని ముంచాలి, ఆపై చల్లటి నీటిలో ముంచి, బెర్రీలు చల్లబడే వరకు నిల్వ చేయాలి. ఈ విధానం బెర్రీల యొక్క టర్జిడిటీని పునరుద్ధరించడానికి మరియు వారి పూర్వపు మృదుత్వాన్ని పునరుద్ధరిస్తుంది. ద్రాక్షను ఉంచే పద్ధతులను తెలుసుకోవడం, మీ సైట్లో వివిధ రకాలైన మొత్తం తోటలను నాటడానికి మీరు భయపడలేరు.