ఎలా మరియు ఎంత మీరు ఇంట్లో వివిధ రకాల జున్ను నిల్వ చేయవచ్చు

జున్ను సరైన నిల్వ సమస్య సాధారణ ప్రజలు మరియు అనుభవం లేని కుక్స్ ఇద్దరికీ ఆందోళన కలిగిస్తుంది. సమాధానం సులభం అని అనిపించవచ్చు: రిఫ్రిజిరేటర్‌లో. ఒక షెల్ఫ్ మీద ఉంచండి మరియు అవసరమైన విధంగా తీయండి. కానీ, ప్రొఫెషనల్ చెఫ్‌ల ప్రకారం, ఇది తప్పు నిర్ణయం. కొన్ని నియమాలను పాటించకపోవడం ప్రయోజనకరమైన బ్యాక్టీరియా మరణానికి దారి తీస్తుంది, పులియబెట్టిన పాల ఉత్పత్తి రుచిగా మారుతుంది. లేదా అది కూడా చెడిపోవచ్చు. అందువల్ల, ఇతర నిల్వ ఎంపికలకు మారడం అవసరం.

సాధారణ నిల్వ నియమాలు

జున్ను అనేది పాలు (సాధారణంగా ఆవు లేదా మేక), ప్రత్యేక సూక్ష్మజీవులను ఉపయోగించి లేదా కరిగించడం ద్వారా తయారు చేయబడిన చిరుతిండి. సంవత్సరాలుగా, ప్రజలు వివిధ రుచి మరియు వివిధ కాఠిన్యంతో అసలు చీజ్లను ఉత్పత్తి చేయడం నేర్చుకున్నారు.

అన్ని రకాలు వాటి స్వంత నిల్వ లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి. కానీ తప్పనిసరి సమ్మతి అవసరమయ్యే సార్వత్రిక సిఫార్సులు కూడా ఉన్నాయి:

1. పులియబెట్టిన పాల ఉత్పత్తిని కనుగొనడానికి ఉత్తమమైన ప్రదేశం రిఫ్రిజిరేటర్.లోపల, సూక్ష్మజీవులు త్వరగా చీజ్ మీద స్థిరపడతాయి మరియు గుణించాలి, జున్ను చెడిపోతుంది. మరియు వేసవి వేడిలో అది కరుగుతుంది, తదుపరి శీతలీకరణ రుచి మరియు నిర్మాణాన్ని ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది.
2. ఆకలిని మొదట పార్చ్మెంట్ కాగితంలో చుట్టి, ఆపై ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లో ఉంచుతారు. ఈ విధానం తేమ యొక్క కావలసిన శాతాన్ని నిర్వహించడానికి మరియు ఎక్కువ కాలం మృదువుగా ఉండటానికి సహాయపడుతుంది.
3. పొగబెట్టిన చీజ్‌లు సాధారణం కంటే ఎక్కువసేపు ఉంటాయి, అవి ఒకే కంటైనర్‌లో నిల్వ చేయబడవు.
4. సాధారణ పులియబెట్టిన పాల ఉత్పత్తిపై అచ్చు కనిపిస్తే, అది వెంటనే కత్తిరించబడుతుంది మరియు జున్ను వేడి శాండ్‌విచ్‌లు లేదా పిజ్జాలు చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు, మిగిలిన భాగాన్ని ఫ్రీజర్‌లో ఉంచుతారు. అచ్చు యొక్క చిన్న ప్రాంతం కూడా మొత్తం ఉత్పత్తి యొక్క కలుషితాన్ని సూచిస్తుందని గుర్తుంచుకోవాలి, ఎందుకంటే బీజాంశం అధిక వేగంతో లోపలికి చొచ్చుకుపోతుంది.
5. ముఖ్యంగా అధునాతన గృహిణులు తాజా తరం యొక్క చీజ్‌కేక్‌లను లోపల అవసరమైన తేమకు హామీ ఇచ్చే పరికరంతో కొనుగోలు చేస్తారు (సుమారు 80-90%). అన్ని తరువాత, ఈ పారామితులు రిఫ్రిజిరేటర్ లోపల నిల్వ చేయబడవు. అదనంగా, పరికరం వాసనలు అనుమతించదు, అంటే అసలు చిరుతిండి యొక్క సహజ రుచి చాలా కాలం పాటు ఉంటుంది.

జున్ను కొనుగోలు చేసిన తేదీని గందరగోళానికి గురిచేయకుండా ఉండటానికి, మీరు దానిని స్టిక్కర్‌పై వ్రాసి, ట్రీట్ ఉన్న కంటైనర్‌పై అంటుకోవాలి.

ఫ్రిజ్‌లో ఎలా నిల్వ చేయాలి

చాలా తరచుగా, జున్ను నిల్వ చేయడానికి రిఫ్రిజిరేటర్ ఎంపిక చేయబడుతుంది. ఉత్పత్తి దాని ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను కోల్పోకుండా ఉండటానికి, నియమాలు మరియు నిబంధనలను గుర్తుంచుకోవడం విలువ.

అటు చూడు అలాగే

ఇంట్లో, సూత్రాలు మరియు నియమాలలో పీచులను ఎలా నిల్వ చేయడం ఉత్తమం

సరైన పరిస్థితులు

జున్ను కోసం ఉత్తమంగా ఫ్రిజ్‌లో స్థలాలు ఉన్నాయి.

స్థలం

చిరుతిండికి తలుపు సరైన స్థలం కాదు.ఒక చల్లని స్నాప్ మరియు వేడెక్కడం కలయిక దాని రుచిని క్షీణింపజేస్తుంది. మీరు ఫ్రీజర్ దగ్గర ఒక ట్రీట్ ఉంచినట్లయితే, అది స్తంభింపజేయవచ్చు మరియు బేకింగ్ చేయడానికి మాత్రమే అనుకూలంగా ఉంటుంది.

అనేక రకాల జున్ను మధ్య అల్మారాల్లో ఉత్తమంగా ఉంచబడుతుంది.

తేమ

అసలు చిరుతిండికి, 70-90% తేమ అనుకూలంగా ఉంటుంది.

ఉష్ణోగ్రత

పాల ఉత్పత్తులకు ఉత్తమ ఉష్ణోగ్రత + 3... + 5 °C. ఇది మధ్య అల్మారాల్లో రిఫ్రిజిరేటర్‌లో సృష్టించబడుతుంది.

మూసివేసిన కంటైనర్లో నిల్వ

అసలు చిరుతిండి ఒక ప్రత్యేక కంటైనర్లో ఉంచబడుతుంది, ఇది జున్ను కోసం ఉత్తమమైన ప్రదేశంగా పరిగణించబడుతుంది. కాకపోతే, గాజు లేదా ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లను ఉపయోగిస్తారు.

ఓపెన్ ప్యాకేజింగ్‌లో

బహిరంగ ప్యాకేజీలో, రుచికరమైన కొన్ని గంటలు మాత్రమే ఉంచబడుతుంది. ఉదాహరణకు, విందుకు ముందు.

భాగాలుగా కట్

కొనుగోలు చేసిన ఉత్పత్తిని ఇప్పటికే విక్రేతలు కట్ చేసి ఫిల్మ్‌లో చుట్టి ఉంటే, అది వీలైనంత త్వరగా వినియోగించబడుతుంది. ఇటువంటి జున్ను గాలికి ప్రాప్యత లేకుండా ఉంటుంది మరియు త్వరగా దాని రుచిని కోల్పోతుంది. ఫిల్మ్ తీసివేస్తే, రుచికరమైన పదార్ధం గట్టిపడుతుంది మరియు నిరుపయోగంగా మారుతుంది.

సులుగుని

తెల్లటి సులుగుని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచుతారు, పూర్తిగా ఉప్పునీరులో, గాజు కంటైనర్‌లో ముంచబడుతుంది. ఇది క్లాంగ్ ఫిల్మ్‌తో సీలు చేయబడింది. ఇది 2-3 వారాలు నిల్వ చేయబడుతుంది. వాక్యూమ్-స్మోక్డ్ ఉత్పత్తి 2 నెలలు ఉంటుంది. రుచికరమైనది తాజాగా మరియు రుచిగా ఉన్నప్పుడు త్వరగా తినడం మంచిది. లోపల, అసలు చిరుతిండి ఒక రోజు కంటే ఎక్కువసేపు ఉంచబడుతుంది. మరియు ఉప్పునీరులో ఉంచినట్లయితే, అప్పుడు 3-4 రోజులు.

రిఫ్రిజిరేటర్ లేకుండా నిల్వ పద్ధతులు

శీతలీకరణ లేకుండా, పులియబెట్టిన పాల ఉత్పత్తిని ఒక వారం పాటు ఉంచవచ్చు. మరియు ఘనమైనది మాత్రమే. ఇది సాంద్రీకృత సెలైన్ ద్రావణంలో ముంచిన వస్త్రంలో (సింథటిక్ కాదు, కానీ పూర్తిగా సహజ ఫైబర్‌లతో తయారు చేయబడింది) చుట్టబడుతుంది. చీకటి మరియు చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచబడింది.

ప్రతి రోజు పదార్థం రాక్ ఉప్పుతో తాజాగా తయారుచేసిన నీటితో తేమగా ఉంటుంది.

శీతాకాలంలో, పాల ఉత్పత్తిని బయట నిల్వ చేయవచ్చు. ఇది రేకుతో చుట్టబడి బాల్కనీకి తీసుకువెళతారు. కానీ సంవత్సరం ఈ సమయంలో మంచు తరచుగా thaws భర్తీ చేయబడుతుందని మర్చిపోవద్దు. దీని అర్థం ఉత్పత్తి కొన్నిసార్లు నీటితో సంతృప్తమవుతుంది, అప్పుడు అది మంచుగా మారుతుంది. జున్ను యొక్క స్థిరత్వం మరియు రుచి బాధపడుతుంది.

వివిధ రకాల నిల్వ విశిష్టత

వివిధ రకాల పులియబెట్టిన పాల స్నాక్స్‌లకు పూర్తిగా భిన్నమైన నిల్వ పరిస్థితులు అవసరం.

ఘనమైనది

పాల ఉత్పత్తుల యొక్క ఘన రకాలు ఎక్కువ కాలం నిల్వ చేయబడతాయి. వారికి ఉత్తమమైన ఉష్ణోగ్రత పాలన -3 నుండి 0 ° C. అంటే ఇది ఖచ్చితంగా ఫ్రీజర్‌కు దగ్గరగా ఉండే భాగాలు.

ఫ్రెంచ్ చీజ్లను ప్లాస్టిక్ ర్యాప్ లేకుండా నిల్వ చేయలేము. మరియు స్విస్ కోసం, ఎనామెల్ లేదా గాజుతో చేసిన మూసి కంటైనర్ అనుకూలంగా ఉంటుంది. అపెరిటిఫ్‌లో ఉన్న క్రస్ట్ వినియోగానికి ముందు తొలగించబడుతుంది.

అటు చూడు అలాగే

ఇంట్లో మస్సెల్స్ తాజాగా ఉంచడానికి ఉత్తమ మార్గాలు

marinated మరియు తీపి

అసలు స్నాక్స్‌లో కొన్ని ఉప్పునీరు లేదా పాలవిరుగుడులో విక్రయించబడతాయి. అవి ద్రవం లేకుండా నిల్వ చేయబడవు. ఫ్రీజర్ కూడా వారికి సరిపోదు. ఉత్తమ ప్రదేశం రిఫ్రిజిరేటర్ వెనుక. 2-3 వారాలలో వినియోగించబడుతుంది.

అడిగే జున్ను దాని రుచిని కలిగి ఉంటుంది మరియు ఇంకా తక్కువ - సుమారు 5 రోజులు. వాక్యూమ్ ప్యాకేజింగ్ వ్యవధిని ఒక నెల వరకు పొడిగిస్తుంది.

పొగబెట్టిన రుచికరమైన 3-4 నెలలు ఉంటుంది.

అచ్చుతో

అసలైన నోబుల్ అచ్చు ఆకలి సుమారు 30 రోజులు సున్నా కంటే కొంచెం తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేయబడుతుంది. మరియు ప్లస్ తో - రెండు వారాలు. అదనంగా, జున్ను గట్టిగా మూసివున్న కంటైనర్‌లో ఉంచబడుతుంది, లేకపోతే పాల ఉత్పత్తి క్షీణిస్తుంది మరియు రిఫ్రిజిరేటర్ లోపల చెడు వాసన వస్తుంది.

స్వాగతం

ఇంట్లో తయారుచేసిన ఉత్పత్తులు 3-5 రోజులు వాటి ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి. ప్లాస్టిక్ బ్యాగ్ నిల్వ చేయడానికి తగినది కాదు. ఉత్పత్తి ఒక మూతతో ఒక గాజు కంటైనర్లో ఉంచబడుతుంది.

జరిమానా మరియు ఖరీదైన పర్మేసన్

పర్మేసన్ జున్ను సీలు చేసిన వాక్యూమ్ ప్యాకేజీలో ఉత్తమంగా ఉంచబడుతుంది. అందువలన, ఇది 7-8 నెలలు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంటుంది. ట్రీట్‌ను పార్చ్‌మెంట్ పేపర్‌లో చుట్టి, ఆపై అల్యూమినియం ఫాయిల్‌లో చుట్టినట్లయితే వ్యవధి ఆరు నెలలకు తగ్గుతుంది. పర్మేసన్, ముక్కలు మరియు ముక్కలుగా కట్ చేసి, 10-14 రోజులు దాని రుచిని కలిగి ఉంటుంది. మరియు రుద్దుతారు - ఒక వారం మాత్రమే.

ఫ్రీజర్లో, పార్చ్మెంట్లో, జున్ను మూడు నెలల కంటే ఎక్కువసేపు ఉంచదు. మరియు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద, చీకటిలో - ఉత్పత్తి సెలైన్ ద్రావణంలో ముంచిన ఒక గుడ్డలో చుట్టబడి ఉంటే 6 రోజులు.

వ్యర్థ పరిసరాలు

అసలు చిరుతిండి పోరస్ నిర్మాణాన్ని కలిగి ఉంటుంది మరియు ఇతర ఆహారాల నుండి రుచులను త్వరగా గ్రహిస్తుంది. అందువల్ల, ఇది పొగబెట్టిన ఉత్పత్తులు, మూలికలు (మెంతులు, పుదీనా, నిమ్మ ఔషధతైలం) పక్కన ఉంచబడదు. చీజ్ పక్కన పచ్చి మాంసం మరియు చేపలను ఉంచవద్దు.

అన్నింటికంటే, మంచి గృహిణుల మొదటి నియమం రెడీమేడ్ ఉత్పత్తులను మరియు సమీపంలో ఉడకబెట్టిన లేదా వేయించిన వాటిని నిల్వ చేయకూడదు.

ఫ్రీజర్‌లో గడ్డకట్టడం వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు మరియు అప్రయోజనాలు

మీరు పాల ఉత్పత్తులను స్తంభింపజేయవచ్చు, కానీ బాగా తెలిసిన నియమాలను గుర్తుంచుకోండి:

1. హార్డ్ జున్ను సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేయబడింది. చిన్న భాగాలు ప్లాస్టిక్ సంచిలో ప్యాక్ చేయబడతాయి. అన్ని తరువాత, అన్ని కరిగిన పులియబెట్టిన పాల ఉత్పత్తులను వెంటనే ఉపయోగించాల్సి ఉంటుంది. అదనంగా, ఇది వేడి వంటలలో ఉపయోగించడానికి మాత్రమే అనుకూలంగా ఉంటుంది.
2. పర్మేసన్ జున్ను 1.5 నుండి 2 నెలల వరకు ఫ్రీజర్‌లో సంపూర్ణంగా నిరోధిస్తుంది.
3. ఘనీభవించిన స్థితిలో పాస్టీ రకాల షెల్ఫ్ జీవితం ఒక వారం నుండి చాలా నెలల వరకు పెరుగుతుంది.కానీ అప్పుడు చీజ్లు బ్రెడ్ ముక్కలపై మాత్రమే వ్యాప్తి చెందుతాయి.
4. మృదువైన రకాల నాణ్యత ఫ్రీజర్‌లో ఉండటం వల్ల బాధపడదు. కానీ ఒక షరతుపై - గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో ఉండాలి, తద్వారా అసలు చిరుతిండి వాసనలతో సంతృప్తమైనది కాదు మరియు తేమతో సంతృప్తమవుతుంది.
5. బ్లూ జున్ను వాణిజ్య ప్యాకేజీలలో కూడా స్తంభింపజేయవచ్చు.
6. తురిమిన పాల ఉత్పత్తి ప్లాస్టిక్ సంచిలో మడవబడుతుంది, గాలి ఉండదు కాబట్టి గట్టిగా చుట్టబడుతుంది. ఇది డీఫ్రాస్ట్ చేయబడదు, కానీ వేడి భోజనం సిద్ధం చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు.

అటు చూడు అలాగే

మీరు రాయల్ జెల్లీని ఎలా మరియు ఎక్కడ నిల్వ చేయవచ్చు అనే 4 మార్గాలు

ఫ్రీజర్‌లో పులియబెట్టిన పాల ఉత్పత్తి యొక్క షెల్ఫ్ జీవితం 5-6 నెలలు మించకూడదు. ఈ కాలం తరువాత, జున్ను రుచి గణనీయంగా తగ్గుతుంది.

అనేక దశల్లో చీజ్లను డీఫ్రాస్ట్ చేయండి. మొదటి - రిఫ్రిజిరేటర్ లో, అప్పుడు - గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద. ఈ ప్రయోజనం కోసం మైక్రోవేవ్ ఉపయోగించబడదు. అందులో, పాల ఉత్పత్తి కేవలం కరిగిపోతుంది. వేడి నీటిని కూడా ఉపయోగించరు. అందులో పులియబెట్టిన పాల ఉత్పత్తి తినలేని గంజిగా మారుతుంది.

షెల్ఫ్ జీవితాన్ని ఎలా పొడిగించాలి

అసలైన అపెరిటిఫ్ క్రింది నియమాలకు లోబడి దాని లక్షణాలను ఎక్కువ కాలం నిలుపుకుంటుంది:

1. ఒక ముక్క నిల్వ, ముక్కలు చేయబడలేదు.
2. శుద్ధి చేసిన చక్కెర యొక్క అనేక ముక్కలు ఘన మరియు సెమీ-ఘన రుచికరమైనతో ఒక కంటైనర్లో ఉంచబడతాయి, ఇది అదనపు తేమను తొలగిస్తుంది.
3. ఉప్పులో ముంచిన నార లేదా పత్తిలో పాల ఉత్పత్తిని చుట్టడం ఉత్తమం.
4. హెర్మెటిక్‌గా మూసివున్న కంటైనర్‌లో ఉంచడం.

వీలైనంత త్వరగా మెత్తగా పులియబెట్టిన పాల ఉత్పత్తులను తినడం మంచిది.

చిట్కాలు & ఉపాయాలు

చాలా కాలం పాటు ఊరగాయ రకాల రుచిని ఉంచడానికి, మీరు ప్రతి మూడు రోజులకు ద్రవాన్ని మార్చాలి.

కొంతమంది గృహిణులు హార్డ్ మరియు సెమీ హార్డ్ చీజ్లను తాజాగా ఉంచడానికి ఈ ట్రిక్ని ఉపయోగిస్తారు.భాగాలు సాదా కాగితపు టవల్‌లో చుట్టబడి ఉంటాయి. మరియు వారు తెలుపు కాపీలు తీసుకుంటారు. చీజ్ ఒక క్లోజ్డ్ మూత మరియు రిఫ్రిజిరేటెడ్ తో ఒక ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లో ఉంచబడుతుంది. పులియబెట్టిన పాల ఉత్పత్తిని తొలగించినప్పుడు, కంటైనర్ పొడి టవల్‌తో తుడిచివేయబడుతుంది మరియు టవల్ భర్తీ చేయబడుతుంది.

కొన్ని కుటుంబాలు ప్రాసెస్ చేసిన జున్ను కొనడానికి ఇష్టపడతాయి. అవి వండినప్పుడు వేడిగా ఉంటాయి మరియు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కూడా మూడు నుండి నాలుగు రోజులు క్షీణించలేవు కాబట్టి మంచివి. కానీ, అన్ని పాల ఉత్పత్తుల మాదిరిగానే, వాటిని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచడం మరియు లేబుల్‌పై సూచించిన కాలానికి అనుగుణంగా నిల్వ చేయడం ఉత్తమం. అసలు ప్యాకేజీ తెరవబడితే, ప్రాసెస్ చేయబడిన ఉత్పత్తిని కొన్ని రోజులలో వినియోగించాలి.

మరీ ముఖ్యంగా, మీరు చాలా పాల ఉత్పత్తులను కొనుగోలు చేయకూడదు. అన్నింటికంటే, సూపర్ మార్కెట్లు వారానికి ఏడు రోజులు పనిచేస్తాయి మరియు విభిన్న ఆర్థిక సామర్థ్యాలు కలిగిన వ్యక్తుల కోసం వివిధ అభిరుచుల కోసం భారీ శ్రేణి చీజ్‌లను అందిస్తాయి.

మరియు దాదాపు అన్ని స్థావరాలలో, లైట్లు తరచుగా ఆపివేయబడతాయి. ఇది రిఫ్రిజిరేటర్‌లో వేడెక్కుతుందని అర్థం. ఏ రకమైన జున్నుకైనా ఉష్ణోగ్రత మార్పులు చెడ్డవి.

అసలు స్టార్టర్ వేడి లేదా చల్లని శాండ్‌విచ్‌లను సృష్టించడానికి లేదా వేడి వంటలను సిద్ధం చేయడానికి ఉపయోగించబడుతుంది. తుది ఉత్పత్తి యొక్క రుచి జున్ను ఎలా భద్రపరచబడిందనే దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది.