శీతాకాలం కోసం ఇంట్లో రేగు, నియమాలు మరియు పద్ధతులను ఎలా మరియు ఎక్కడ నిల్వ చేయడం మంచిది
రేగు పండ్లను ఎలా సరిగ్గా నిల్వ చేయాలనే దానిపై ప్రజలు తరచుగా ఆసక్తి కలిగి ఉంటారు, తద్వారా అవి గరిష్ట మొత్తంలో విటమిన్లను కలిగి ఉంటాయి. ఈ సమస్యను పరిష్కరించడానికి, సరైన రకాన్ని ఎంచుకోవడానికి సిఫార్సు చేయబడింది. హార్వెస్టింగ్ సిఫార్సులతో వర్తింపు మరియు నిల్వ పద్ధతి యొక్క ఎంపిక అతితక్కువ కాదు. రేగు పండ్లను చల్లగా ఉంచవచ్చు లేదా వాటి నుండి వివిధ సన్నాహాలు చేయవచ్చు - జామ్లు, క్యాండీ పండ్లు, కంపోట్స్. పండ్లను స్తంభింపచేయడానికి కూడా ఇది పూర్తిగా ఆమోదయోగ్యమైనది.
దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం సరైన రకాలు
తాజా రేగు పండ్లను సాధ్యమైనంత ఎక్కువ కాలం పాటు ఉంచడానికి, వివిధ రకాల ఎంపికపై ప్రత్యేక శ్రద్ధ పెట్టాలని సిఫార్సు చేయబడింది.
ఎల్డోరాడో
ఇది చివరి అమెరికన్ రకం. ఇది ముదురు నీలం రంగు చర్మంతో కప్పబడిన అంబర్ పండ్లు కలిగి ఉంటుంది. రకాన్ని ముందస్తుగా పరిగణిస్తారు మరియు సమృద్ధిగా పంటను ఇస్తుంది. పండ్లు అద్భుతమైన రవాణా సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉంటాయి. వారు డిసెంబర్ వరకు సులభంగా అబద్ధం చెప్పగలరు.
సామ్రాజ్య ముళ్ళు
ఇది ఫ్రెంచ్ ద్రాక్ష రకం, ఇది ఆలస్యంగా పండిన వర్గానికి చెందినది. పండు సువాసనగల గుజ్జుతో ఉంటుంది. ఇది ఆకుపచ్చ-పసుపు రంగును కలిగి ఉంటుంది. రకం స్థిరమైన దిగుబడి ద్వారా వర్గీకరించబడుతుంది. దీని పండ్లు 3 నెలల వరకు ఉంటాయి.
చచక్
ఈ చివరి రకాన్ని యుగోస్లావ్ పెంపకందారులు పెంచారు. రేగు క్రీము పసుపు రంగు మరియు జ్యుసి మాంసాన్ని కలిగి ఉంటుంది. అధిక దిగుబడినిచ్చే ఈ రకం అద్భుతమైన రవాణా సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉంటుంది. పండ్లు డిసెంబర్ వరకు పడుకోవచ్చు.
స్టాన్లీ
ఆలస్యంగా పండిన ఈ రకాన్ని అమెరికన్ శాస్త్రవేత్తలు పెంచారు. పండు ఒక రుచికరమైన, తీపి మరియు పుల్లని గుజ్జు ద్వారా వర్గీకరించబడుతుంది. రకాన్ని స్వీయ-సారవంతమైనదిగా పరిగణిస్తారు మరియు అధిక దిగుబడిని కలిగి ఉంటుంది. ఇది రవాణాకు బాగా మద్దతు ఇస్తుంది. పండ్లు డిసెంబర్ వరకు విశ్రాంతి తీసుకోవచ్చు.
హగాంత్
ఇది అద్భుతమైన మంచు నిరోధకత కలిగిన కొత్త రకం. పండు పసుపు మాంసాన్ని కలిగి ఉంటుంది. ఇది చాలా గట్టిగా మరియు అదే సమయంలో జ్యుసిగా ఉంటుంది. విభిన్న పాత్రల కోసం, అధిక మరియు స్థిరమైన దిగుబడి. పండ్లు 3 నెలల వరకు వేయవచ్చు.
మహారాణి
ఈ కొత్త రకం ఆలస్యంగా పండే కాలం. ఇది తీపి మరియు పుల్లని మాంసంతో వర్గీకరించబడుతుంది. ఇది అత్యంత ఉత్పాదక రకాల్లో ఒకటి. దీని పండ్లు 3 నెలలు నిల్వ ఉంటాయి.
గ్రాండ్ డ్యూక్
ఇది దృఢమైన నారింజ మాంసాన్ని కలిగి ఉండే చివరి రకం. పండ్లు తీపి మరియు పుల్లని రుచిని కలిగి ఉంటాయి. ఇది వ్యాధి నిరోధకతను కలిగి ఉంటుంది మరియు 4 నెలల వరకు నిల్వ చేయబడుతుంది.
అన్నా ష్పేట్
ఇది పసుపు మరియు తీపి మాంసాన్ని కలిగి ఉన్న చివరి రకం. ఇది అధిక మరియు స్థిరమైన సామర్థ్యంతో వర్గీకరించబడుతుంది. పండ్లు జనవరి వరకు పడుకోవచ్చు.
నిల్వ పద్ధతులు మరియు కాలాలు
పండ్లను నిల్వ చేయడానికి అనేక ఎంపికలు ఉన్నాయి, వీటిలో ప్రతి ఒక్కటి కొన్ని లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి.
ఖర్చులు
తాజా పండ్లకు అనేక నియమాలను పాటించాలి:
- మీరు పండ్లను సంచులలో నిల్వ చేస్తే, ఇది ఫంగస్ రూపాన్ని మరియు క్షయం ప్రక్రియల అభివృద్ధికి కారణమవుతుంది. అందువల్ల, కొనుగోలు చేసిన వెంటనే, పండును బాగా వెంటిలేషన్ చేసిన కంటైనర్లో ఉంచాలి.
- పెద్ద పండ్లను కార్డ్బోర్డ్ గుడ్డు డబ్బాలలో రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయవచ్చు. గతంలో, ఇది ఒక క్రిమినాశక చికిత్స చేయాలి. ఈ పరిస్థితులలో, రేగు 3 వారాల పాటు తాజాగా ఉంటుంది.
- కనీసం +5 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద రిఫ్రిజిరేటర్లో రేగు పండ్లను నిల్వ చేయడం విలువ. తక్కువ ఉష్ణోగ్రతల ప్రభావంతో, రేగు పండ్ల రుచి మరియు వాసన కోల్పోయే ప్రమాదం ఉంది. గుజ్జు నల్లబడే ప్రమాదం కూడా ఉంది.
- శీతాకాలం కోసం, మెరుస్తున్న లాగ్గియా నుండి రేగు పండ్లను తొలగించాలి. ఈ సందర్భంలో, వాటిని చెక్క పెట్టెల్లో ఉంచాలని సిఫార్సు చేయబడింది. ఈ సందర్భంలో, పండ్లు 2 కంటే ఎక్కువ పొరలలో పేర్చబడాలి.
- 80-90% గాలి తేమ మరియు + 3-5 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రతతో సెల్లార్ ఉంటే, మీరు అక్కడ పండ్లను కూడా నిల్వ చేయవచ్చు. అధిక తేమ పండు కుళ్ళిపోవడానికి కారణమవుతుంది మరియు చాలా పొడి గాలి అది వాడిపోయేలా చేస్తుంది.
మీరు సిఫార్సులను అనుసరిస్తే, సెల్లార్లో తాజా రేగు పండ్లను నిల్వ చేయడం 4 వారాల పాటు అనుమతించబడుతుంది, అయితే 14 రోజుల వరకు తాజాగా ఉండే రకాలు ఉన్నాయి.
ఎండిన
రేగు పండ్లను ఆరబెట్టడానికి, ఈ క్రింది విధంగా కొనసాగించాలని సిఫార్సు చేయబడింది:
- పండిన పండ్లను ఎంచుకోండి;
- రేగు పండ్లను కడగాలి మరియు వేడి 1% సోడా ద్రావణంలో 1 నిమిషం ముంచండి;
- పండ్లను మళ్ళీ కడిగి ఆరబెట్టండి;
- 2-3 గంటలు ఓవెన్లో ఉంచండి - 45 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద పండును ఎండబెట్టడం విలువ;
- పండ్లను 4-5 గంటలు చల్లబరుస్తుంది మరియు ఓవెన్కు తిరిగి వెళ్లండి, 80 డిగ్రీల వరకు వేడి చేయండి - పండ్లు కావలసిన స్థితికి చేరుకోవడానికి 10-12 గంటలు పడుతుంది.
ఎండిన పండ్లను చెక్క పెట్టెల్లో రంధ్రాలతో నిల్వ చేయవచ్చు. ఇది ఇతర కంటైనర్లను ఉపయోగించడానికి కూడా అనుమతించబడుతుంది - గాజు, ప్లాస్టిక్ లేదా మెటల్.
మెరైన్
రేగు పండ్లను ఊరగాయ చేయడానికి, ఈ క్రింది వాటిని తీసుకోండి:
- 500 మిల్లీలీటర్ల నీరు;
- 300 గ్రాముల చక్కెర;
- దాల్చిన చెక్క సగం టీస్పూన్;
- మిరియాలు;
- ఉప్పు 1 చిన్న చెంచా;
- 100 గ్రాముల 9% వెనిగర్.
గదిని సిద్ధం చేయడానికి, మీరు ఈ క్రింది వాటిని చేయాలి:
- పండ్లు కడగడం మరియు పై తొక్క మరియు వాటిని క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో ఉంచండి;
- నీరు, ఉప్పు, మిరియాలు, చక్కెర, దాల్చినచెక్కతో మెరీనాడ్ చేయండి;
- మిశ్రమం ఉడకబెట్టినప్పుడు, దానికి వెనిగర్ జోడించండి;
- రేగు యొక్క కూర్పు పోయాలి మరియు నీటితో ఒక saucepan వాటిని క్రిమిరహితంగా.
అతని రసంలో
ఇది శీతాకాలం కోసం తయారు చేయగల ప్రసిద్ధ ఫ్లాన్. దీన్ని చేయడానికి, ఈ క్రింది విధంగా కొనసాగించాలని సిఫార్సు చేయబడింది:
- పండిన పండ్లను క్రమబద్ధీకరించండి మరియు తొక్కండి;
- ఒక saucepan లో ఉంచండి మరియు కొద్దిగా నీరు జోడించండి;
- రసం విడుదలయ్యే వరకు తక్కువ వేడి మీద వేడి చేయండి;
- క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో ఉంచండి;
- 85 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రతకు వేడి చేసి మూతలను పైకి చుట్టండి.
క్యాండీ పండు
క్యాండీ పండ్లను తయారు చేయడానికి, చాలా జ్యుసి లేని పండ్లను ఉపయోగించమని సిఫార్సు చేయబడింది. ఇది చేయుటకు, పండ్ల ముక్కలను చక్కెరతో బాగా చల్లుకోండి, బేకింగ్ షీట్లో 1 పొరలో వేసి బేకింగ్ డిష్కు తీసుకురండి. వంట సమయంలో, పండ్లను తిప్పాలి. చల్లబడిన క్యాండీ పండ్లను గాలి చొరబడని కంటైనర్లలో ఉంచండి.
తరలింపు
ఈ సందర్భంలో, పండు బాహ్య కారకాలచే ప్రతికూలంగా ప్రభావితం కాదు. ఇది వారి షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పెంచడానికి సహాయపడుతుంది. వాక్యూమింగ్ కోసం ప్రత్యేక పరికరం అవసరం. ఇది ప్యాకేజీ యొక్క అంచులను కలిపి ఉంచుతుంది మరియు ప్యాకేజీ నుండి గాలిని తొలగిస్తుంది.
చక్కెరలో
ప్రారంభించడానికి, రేగు పండ్లను చక్కెరతో చల్లి ఎనామెల్ కంటైనర్లో ఉంచాలి. అప్పుడు పండ్లను జాడిలో ఉంచండి, చక్కెరతో మళ్లీ చల్లుకోండి మరియు వాటిని గాలి చొరబడని కంటైనర్లో ఫ్రిజ్లో ఉంచండి. ఇది 1 సంవత్సరం వరకు ఈ విధంగా రేగు పండ్లను నిల్వ చేయడానికి అనుమతించబడుతుంది.
ఇంట్లో సరిగ్గా స్తంభింప ఎలా
గడ్డకట్టే ముందు, పండ్లను బాగా క్రమబద్ధీకరించాలి, కడుగుతారు మరియు గుంటలు చేయాలి.ఎండిన రేగులను ఒక మూతతో కంటైనర్లలో ఉంచాలి లేదా ప్లాస్టిక్తో చుట్టాలి. తర్వాత ఫ్రీజర్లో పెట్టాలి.
అదనపు చిట్కాలు మరియు ఉపాయాలు
రేగు పండ్లను నిల్వ చేసేటప్పుడు, మీరు ఈ క్రింది నియమాలను పాటించాలి:
- అసంపూర్ణంగా పండిన పండ్లు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కాగితపు సంచులలో ఉత్తమంగా నిల్వ చేయబడతాయి;
- పండిన పండ్లను రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచమని సిఫార్సు చేయబడింది;
- రేగు పండ్లను ఎండకు బహిర్గతం చేయవద్దు;
- పండ్లను సంచులలో ఉంచవద్దు.
సాధ్యమైనంత ఎక్కువ కాలం రేగు పండ్లను ఉంచడానికి, వారు సరైన పరిస్థితులను అందించడానికి సలహా ఇస్తారు. ఈ సందర్భంలో, తేమ మరియు ఉష్ణోగ్రత పారామితులను నియంత్రించడం అత్యవసరం.