ఇంట్లో కోహ్ల్రాబీ మరియు పద్ధతులను ఎలా సరిగ్గా నిల్వ చేయాలి
కోహ్ల్రాబీని ఎలా నిల్వ చేయాలో ప్రజలు తరచుగా ఆశ్చర్యపోతారు. ఉత్పత్తిని వీలైనంత కాలం తాజాగా ఉంచడానికి, సరైన రకాన్ని ఎంచుకోవడం చాలా ముఖ్యం. దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం, ఈ కూరగాయల పంట యొక్క ప్రత్యేకంగా చివరి రకాలకు ప్రాధాన్యత ఇవ్వాలని సిఫార్సు చేయబడింది. కోహ్ల్రాబీని తాజాగా ఉంచడానికి, మీరు దానిని మీ సెల్లార్ లేదా రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచవచ్చు. ఇది లాజియాలో లేదా ఫ్రీజర్లో ఉత్పత్తిని నిల్వ చేయడానికి కూడా అనుమతించబడుతుంది.
వైవిధ్యం యొక్క లక్షణాలు
కోహ్ల్రాబీ అనేది ద్వైవార్షిక మొక్క, ఇది ఒక రకమైన సాధారణ క్యాబేజీ. పండ్లు ఆకారం మరియు రంగులో మారవచ్చు. అవి ఓవల్, అండాకారం లేదా గుండ్రంగా ఉంటాయి. రంగుపై ఆధారపడి, క్రింది రకాలు వేరు చేయబడతాయి:
- తెలుపు - ప్రారంభ పండిన భావిస్తారు. అందువలన, వారు చాలా ప్రజాదరణ పొందారు.
- పర్పుల్ - ఇవి మధ్య-ప్రారంభ మరియు చివరి పరిపక్వ జాతులు. పండ్లు నెమ్మదిగా అభివృద్ధి చెందుతాయి. సగటున, పెరుగుతున్న కాలం 3 నెలలు ఉంటుంది.
దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం, చివరి రకాల రకాలను ఉపయోగించమని సిఫార్సు చేయబడింది - ఊదా రకాలను ఎంచుకోవడం మంచిది.
దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం వివిధ రకాల ఎంపిక
కూరగాయలు దాని తాజాదనాన్ని సాధ్యమైనంత ఎక్కువ కాలం పాటు ఉంచడానికి, వివిధ రకాల ఎంపికను జాగ్రత్తగా పరిశీలించాలని సిఫార్సు చేయబడింది.
జెయింట్
ఇది పెద్ద పండ్లను కలిగి ఉన్న చెక్ రకం. క్యాబేజీ దాని గుండ్రని ఆకారం మరియు ఆకుపచ్చ రంగుతో విభిన్నంగా ఉంటుంది. ఈ రకం వేడి మరియు కరువుకు నిరోధకతను కలిగి ఉంటుంది. దీని పండ్లు శీతాకాలమంతా ఉంటాయి.
ఊదా
ఇది మంచుకు చాలా నిరోధకతను కలిగి ఉన్న చివరి రకం. ఇది ముదురు ఊదా రంగు మరియు తెలుపు మధ్యలో ఉంటుంది.
హమ్మింగ్బర్డ్ F1
ఇది డచ్ హైబ్రిడ్, ఇది ఊదా రకానికి చెందినది. మీరు అంకురోత్పత్తి తర్వాత 130-140 రోజులలో పంటను కోయవచ్చు. పండ్లు ఓవల్, కొద్దిగా చదునుగా ఉంటాయి.
రుచిని నీలం
ఈ రకం ప్రారంభంలో పరిగణించబడుతుంది. క్యాబేజీ తలలు 200 మరియు 500 గ్రాముల మధ్య బరువు కలిగి ఉంటాయి మరియు జ్యుసి మరియు లేత కేంద్రాన్ని కలిగి ఉంటాయి. వివిధ రకాల కరువును తట్టుకోవడం మరియు అధిక దిగుబడిని కలిగి ఉంటుంది.
కార్టగో
ఇది చెక్ హైబ్రిడ్, ఇది కొద్దిగా చదునైన గుండ్రని పండ్లు కలిగి ఉంటుంది. పరిపక్వత తేదీలు వాతావరణంపై ఆధారపడి ఉంటాయి. చర్మం లేత ఆకుపచ్చ రంగులో ఉంటుంది మరియు మాంసం లోపల తెల్లగా మరియు జ్యుసిగా ఉంటుంది.
తెలంగాణ
ఇది ప్రారంభ పండిన రకం, 500-900 గ్రాముల బరువున్న తెలుపు-ఆకుపచ్చ పండ్లతో వర్గీకరించబడుతుంది. పై నుండి అవి మృదువైన దట్టమైన చర్మంతో కప్పబడి ఉంటాయి. కాండాలు అద్భుతమైన రుచిని కలిగి ఉంటాయి మరియు బాగా నిల్వ చేయబడతాయి.
అత్యుత్సాహం
నాటిన 75-80 రోజులలో కూరగాయల పండించడం జరుగుతుంది. పండ్లు గుండ్రంగా మరియు కొద్దిగా చదునుగా ఉంటాయి మరియు కోరిందకాయ అభిరుచితో కప్పబడి ఉంటాయి. ఈ రకం అద్భుతమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది.
ఈడర్ RZ
ఇది అధిక దిగుబడి పారామితులు మరియు ఆహ్లాదకరమైన రుచితో మధ్య-సీజన్ హైబ్రిడ్. మిల్కీ గ్రీన్ పండ్లు దీర్ఘవృత్తాకార ఆకారం మరియు క్రీము తెలుపు మాంసాన్ని కలిగి ఉంటాయి.
నిల్వ నియమాలు మరియు షరతులు
కూరగాయలు దాని రుచిని సాధ్యమైనంత ఎక్కువ కాలం పాటు ఉంచడానికి, అది తగిన పరిస్థితులను అందించాలి. పండ్లను నిల్వ చేయడానికి అనేక ఎంపికలు ఉన్నాయి.
బేస్మెంట్ లేదా సెల్లార్
నేలమాళిగలో కోహ్ల్రాబీని ఉంచడం ఖచ్చితంగా ఆమోదయోగ్యమైనది. అయితే, కూరగాయలకు కొన్ని పరిస్థితులు అవసరం.ఉష్ణోగ్రత 0-2 డిగ్రీలు ఉండాలి మరియు తేమ కనీసం 95% ఉండాలి. అటువంటి పరిస్థితులలో, క్యాబేజీ దాని తాజాదనాన్ని 2-5 నెలలు నిలుపుకోగలదు - నిర్దిష్ట సమయం రకాన్ని బట్టి ఉంటుంది.
పండ్లను నిల్వ చేయడానికి ముందు, క్రమబద్ధీకరించడానికి, చెడిపోయిన లేదా కుళ్ళిన నమూనాలను తొలగించి, ఎగువ ఆకులను కత్తిరించడానికి సిఫార్సు చేయబడింది. అప్పుడు కూరగాయలను బుట్టలు లేదా పెట్టెల్లో మూలాలు క్రిందికి వేసి తేమతో కూడిన ఇసుకతో చల్లుకోండి.
ఫ్రిజ్
ఉత్పత్తిని రిఫ్రిజిరేటర్లో 2-3 వారాలు నిల్వ చేయవచ్చు. ఇది చేయుటకు, క్యాబేజీ తలపై కాగితం లేదా తడిగా వస్త్రంతో చుట్టండి. ఇది గుడ్డ సంచులను ఉపయోగించడానికి కూడా అనుమతించబడుతుంది. అప్పుడు కూరగాయలను ప్లాస్టిక్ సంచిలో ఉంచండి. పండ్లు క్షీణించకుండా ఉండటానికి మీరు దానిని కట్టాల్సిన అవసరం లేదు.
ఫ్రీజర్
ఇంట్లో క్యాబేజీని నిల్వ చేయడానికి గడ్డకట్టడం ఒక అద్భుతమైన మార్గంగా పరిగణించబడుతుంది. ఈ సందర్భంలో, పండ్లను కడగడం మరియు వాటిని 2 లేదా అంతకంటే ఎక్కువ భాగాలుగా కత్తిరించడం మంచిది. మీరు వాటిని కూడా తురుముకోవచ్చు. తర్వాత బ్యాగుల్లో పెట్టి ఫ్రీజర్లో పెట్టాలి. మొదట, మీరు కాండాలను 3 నిమిషాలు బ్లాంచ్ చేసి చల్లటి నీటిలో చల్లబరచాలి. ఇది గరిష్ట విటమిన్లను నిర్వహించడానికి సహాయపడుతుంది. ఘనీభవించిన క్యాబేజీని 9 నెలలు ఉంచవచ్చు.
లాగ్గియా
క్యాబేజీని లాగ్గియాలో ఇంట్లో ఉంచడం కూడా సాధ్యమవుతుంది. హుక్స్తో బట్టల మీద పండ్లను వేలాడదీయాలని సిఫార్సు చేయబడింది. ఇది రూట్ అప్ తో చేయాలి. కూరగాయలు ఒకదానికొకటి తాకకుండా చూసుకోవడం చాలా ముఖ్యం. ఈ సందర్భంలో, ఉష్ణోగ్రత ప్రతికూలంగా ఉండకూడదు. తేమ పారామితులను పర్యవేక్షించడం కూడా విలువైనది - అవి 91-98% ఉండాలి.అటువంటి పరిస్థితులలో, క్యాబేజీని 1 నెల పాటు నిల్వ చేయవచ్చు.
అందుబాటులో ఉంది
కొన్ని పరిస్థితులలో, కోహ్ల్రాబీని వసంతకాలం చివరి వరకు చల్లగా ఉంచవచ్చు. ప్రత్యేక హాంగర్లు, గ్రిడ్ లేదా ఇసుకలో దీన్ని చేయడానికి ఇది అనుమతించబడుతుంది. ఇది వదులుగా ఉండే బుట్ట లేదా నురుగు బ్యాగ్ని ఉపయోగించడానికి కూడా అనుమతించబడుతుంది. అదే సమయంలో, 95-100% తేమ స్థాయిని నిర్వహించడం మరియు ఉష్ణోగ్రతను పర్యవేక్షించడం అవసరం - ఇది స్థిరంగా మరియు 0-2 డిగ్రీల లోపల ఉండాలి.
శీతాకాలం కోసం స్ట్రిప్పింగ్
క్యాబేజీని కాపాడటానికి, మీరు దానిని ఊరగాయ చేయవచ్చు. ఈ సందర్భంలో, కింది పదార్థాలను సిద్ధం చేయడం విలువ:
- 2 కోహ్ల్రాబీ;
- 1 ఉల్లిపాయ;
- 100 గ్రాముల చక్కెర;
- 30 గ్రాముల ఉప్పు;
- 1 లీటరు నీరు;
- రుచికి సుగంధ ద్రవ్యాలు;
- నల్ల మిరియాలు.
సలాడ్ సిద్ధం చేయడానికి, మీరు ఈ క్రింది వాటిని చేయాలి:
- క్యాబేజీని కడగాలి మరియు పై తొక్క, కుట్లుగా కత్తిరించండి.
- ఉప్పు నీటిలో కోహ్ల్రాబీని ఉడికించి, ముక్కలు చేసిన ఉల్లిపాయతో కలపండి.
- ఒక marinade చేయండి. ఇది చేయుటకు, ఉప్పు మరియు చక్కెరతో నీరు కలపండి మరియు ఉడకబెట్టండి.
- జాడిలో కూరగాయలను ఉంచండి, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మెరీనాడ్ జోడించండి.
- 90 డిగ్రీల నీటిలో 45 నిమిషాలు క్రిమిరహితం చేయండి.
- డబ్బాలను బిగించి దూరంగా ఉంచండి.
అదనపు చిట్కాలు మరియు ఉపాయాలు
ఉత్పత్తి యొక్క షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పెంచడానికి, ఈ సాధారణ మార్గదర్శకాలను అనుసరించండి:
- క్యాబేజీని కొద్దిసేపు రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేసినప్పుడు, పండు యొక్క ఆకులు మరియు మూలాలను కత్తిరించండి. ఇది తేమ యొక్క వేగవంతమైన ఆవిరిని నిరోధించడానికి సహాయపడుతుంది.
- వేయడానికి ముందు కూరగాయలను కడగడం నిషేధించబడింది. తేమతో సంతృప్తమైన తర్వాత, క్యాబేజీ వేగంగా కుళ్ళిపోతుంది.
- ఆకస్మిక ఉష్ణోగ్రత హెచ్చుతగ్గులను నివారించడం చాలా ముఖ్యం. అవి కోహ్ల్రాబీని గట్టిగా మరియు మరింత పీచుగా మారుస్తాయి.
- రిఫ్రిజిరేటర్లో, కాండం బల్లల నుండి విడిగా వంగి ఉంటుంది.ఆకులు క్యాబేజీ నుండి తేమను పీల్చుకుంటాయి, ఇది గుజ్జును తక్కువ జ్యుసిగా చేస్తుంది.
- -18 డిగ్రీల కంటే ఎక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద మీరు కూరగాయలను నిల్వ చేయకూడదు. ఇది చాలా విటమిన్లు కోల్పోయేలా చేస్తుంది.
- మళ్ళీ, క్యాబేజీని గడ్డకట్టడం నిషేధించబడింది. ఇది రుచిని కోల్పోవటానికి మరియు కూర్పు యొక్క ఉల్లంఘనకు దారి తీస్తుంది.
నిల్వ వ్యవధిలో, పండ్లను నెలకు రెండుసార్లు పరిశీలించి, దెబ్బతిన్న లేదా కుళ్ళిన నమూనాలను వదిలించుకోవాలని సిఫార్సు చేయబడింది.
కోహ్ల్రాబీని వివిధ మార్గాల్లో నిల్వ చేయవచ్చు. కూరగాయలు వీలైనంత కాలం తాజాగా ఉండటానికి, దానికి తగిన పరిస్థితులను అందించడం అవసరం. అదే సమయంలో, తేమ మరియు ఉష్ణోగ్రత పారామితులను నియంత్రించడం చాలా ముఖ్యం.