ఒక చల్లని అపార్ట్మెంట్ లేదా సెల్లార్లో ఇంట్లో గుమ్మడికాయను ఎలా నిల్వ చేయాలి
గుమ్మడికాయ ఆరోగ్యకరమైన మరియు రుచికరమైన కూరగాయలుగా పరిగణించబడుతుంది, దీనిని తరచుగా వంటలో ఉపయోగిస్తారు. గుమ్మడికాయ వంటలను వేసవిలో మాత్రమే కాకుండా, శీతాకాలంలో కూడా తయారు చేయవచ్చు. శీతాకాలంలో వాటిని ఆస్వాదించడానికి, మీరు గుమ్మడికాయ యొక్క సరైన నిల్వతో మిమ్మల్ని పరిచయం చేసుకోవాలి.
దీర్ఘకాల నిల్వ కోసం గుమ్మడికాయ యొక్క ఉత్తమ రకాలు
మీరు కూరగాయలను పండించడం ప్రారంభించే ముందు, శీతాకాలంలో దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం ఏ రకమైన గుమ్మడికాయ అనుకూలంగా ఉంటుందో మీరు కనుగొనాలి. ఇతరులకన్నా ఎక్కువ కాలం ఉంచే అనేక రకాలు ఉన్నాయి.
ఏరోనాట్
ప్రారంభ పండిన కూరగాయల ప్రేమికులు తోటలో ఏరోనాట్ను నాటవచ్చు, దీనిలో పంట 45 రోజులలో పండిస్తుంది. వివిధ రకాల పెద్ద స్థూపాకార పండ్లు, ఆకుపచ్చ రంగులో ఉంటాయి. ప్రతి పండిన గుమ్మడికాయ బరువు ఒకటిన్నర కిలోగ్రాములకు చేరుకుంటుంది. ఉష్ణోగ్రత పాలనను గమనించినట్లయితే, పండించిన పంట 4-5 నెలలు నిల్వ చేయబడుతుంది.
బేరీ పండు ఆకారముగల
ఇది రెండవ అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన ప్రారంభ పండిన గుమ్మడికాయ రకంగా పరిగణించబడుతుంది. కూరగాయల యొక్క విలక్షణమైన లక్షణాలు వాటి ఆహ్లాదకరమైన రుచి మరియు పంట తర్వాత దీర్ఘకాలిక నిల్వగా పరిగణించబడతాయి. పండిన ప్రక్రియలో, పండు యొక్క బరువు 950 గ్రాములకు చేరుకుంటుంది.
పసుపు పండ్లతో
అధిక దిగుబడినిచ్చే కూరగాయలలో, పసుపు పండ్లతో విభిన్నంగా ఉంటుంది. ఒక బుష్ నుండి 7-8 కిలోగ్రాముల పండిన పండ్లను సేకరించడం సాధ్యమవుతుంది. ప్రతి పండిన గుమ్మడికాయ యొక్క ద్రవ్యరాశి 900-1000 గ్రాములు. గుమ్మడికాయ పసుపు రంగులో ఉంటుంది మరియు దీర్ఘచతురస్రాకార స్థూపాకార ఆకారాన్ని కలిగి ఉంటుంది. పండించిన పండ్లు కోసిన 2 నుండి 4 నెలలలోపు చెడిపోవు.
ఆస్తి
ఇది డచ్ పెంపకందారులచే అభివృద్ధి చేయబడిన అధిక దిగుబడినిచ్చే హైబ్రిడ్ కూరగాయలు. చురుకైన పండ్లు ఎక్కువ కాలం పాడుచేయవు మరియు లేత, జ్యుసి గుజ్జును కలిగి ఉంటాయి.
యాంకర్
ముందుగా పండిన గుమ్మడికాయ, నాటడం తర్వాత పూర్తిగా పండిన ఒక నెల మరియు సగం. యాంకర్ యొక్క ప్రయోజనాలు ఉష్ణోగ్రత మరియు తేమలో ఆకస్మిక మార్పులకు నిరోధకతను కలిగి ఉంటాయి. అదనంగా, గుమ్మడికాయ అద్భుతమైన కీపింగ్ నాణ్యతను కలిగి ఉంది, దీని కారణంగా అవి కోత తర్వాత 3-4 నెలల వరకు క్షీణించవు.
కూరగాయలను తాజాగా ఉంచడానికి సరైన పరిస్థితులు
ఇంట్లో స్క్వాష్ యొక్క యువ పండ్లను ఎలా సరిగ్గా నిల్వ చేయాలో మీకు పరిచయం చేసుకోవాలని సిఫార్సు చేయబడింది.
ఉష్ణోగ్రత పాలన
మొదట, మీరు పండించిన పంట కోసం వాంఛనీయ నిల్వ ఉష్ణోగ్రతను నిర్ణయించుకోవాలి. కొందరు వారు చాలా కాలం పాటు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉంటారని పేర్కొన్నారు, కానీ అది నిజం కాదు. 5-10 డిగ్రీల సెల్సియస్ ఉష్ణోగ్రత ఉన్న గదులలో గుమ్మడికాయ పొడవైనది పాడుచేయదు.అందువల్ల, కూరగాయలు అపార్ట్మెంట్లో ఎక్కువ కాలం ఉండలేవు, ఎందుకంటే అవి అధిక ఉష్ణోగ్రత కారణంగా క్షీణించడం ప్రారంభమవుతుంది.
అదనంగా, తక్కువ ఉష్ణోగ్రత పరిస్థితులలో నిల్వ సమయం తగ్గుతుంది. ఉష్ణోగ్రత రీడింగులు 3-4 డిగ్రీల సెల్సియస్ కంటే తక్కువగా ఉంటే, గుమ్మడికాయ త్వరగా కుళ్ళిపోతుంది.
అవసరమైన గాలి తేమ
మీరు క్రమానుగతంగా పర్యవేక్షించవలసిన మరొక సూచిక గదిలో తేమ స్థాయి. పండించిన తర్వాత వేసవిలో చాలా మంది తోటమాలి దానిని సెల్లార్కు బదిలీ చేస్తారు.అయితే, తేమ కారణంగా ఈ గది ఎల్లప్పుడూ పండించిన పండ్లకు తగినది కాదు. గాలి తేమ 65-70% మించకూడదు. అటువంటి పరిస్థితులలో మాత్రమే స్క్వాష్ యొక్క పండ్లు ఆరు నెలల కంటే ఎక్కువ కాలం చెడిపోవు.
తడిగా ఉన్న నేలమాళిగలో లేదా సెల్లార్లో, నిల్వ సమయం 1-2 నెలలు తగ్గుతుంది.
కూరగాయల తయారీ
పంటను సేకరించి నిల్వ చేయడానికి ముందు, మీరు కూరగాయల తయారీ యొక్క ప్రధాన లక్షణాలతో మిమ్మల్ని పరిచయం చేసుకోవాలి.
మొదట మీరు పండిన గుమ్మడికాయను ఎప్పుడు ఎంచుకోవాలో తెలుసుకోవాలి. స్తంభింపచేసిన పండ్లు ఎక్కువ కాలం నిల్వ చేయబడవు కాబట్టి, అనుభవజ్ఞులైన తోటమాలి మంచు ప్రారంభానికి ముందు వాటిని సేకరించమని సలహా ఇస్తారు. కోత కోసం ఎండ మరియు వెచ్చని రోజు ఎంపిక చేయబడుతుంది. కూరగాయలను ప్రమాదవశాత్తు పాడుచేయకుండా చాలా జాగ్రత్తగా కత్తిరించండి.
కోత తర్వాత, పండిన వాటిని ఎంచుకోవడానికి ఎంచుకున్న అన్ని గుమ్మడికాయలను క్రమబద్ధీకరించడం అవసరం. ఎంచుకునేటప్పుడు, ప్రతి పండును జాగ్రత్తగా పరిశీలించి, నష్టం లేదా తెగులు సంకేతాల కోసం తనిఖీ చేయాలి. మీరు చర్మం యొక్క బిగుతును కూడా తనిఖీ చేయాలి. కూరగాయల పెంపకందారులు దీర్ఘకాల నిల్వ కోసం దట్టమైన చర్మంతో గుమ్మడికాయను ఎంచుకోవాలని సిఫార్సు చేస్తారు.
ఎంచుకున్న కూరగాయల కాలును బాగా కత్తిరించడం అవసరం. దీని పొడవు 5-7 సెంటీమీటర్లు ఉండాలి.కాలక్రమేణా, కట్ సైట్ పొడిగా మరియు ఒక సన్నని చర్మంతో కప్పబడి ఉంటుంది, ఇది అంటు వ్యాధుల నుండి మంచి రక్షణగా ఉంటుంది. ఐదు సెంటీమీటర్ల కంటే తక్కువ పొడవు ఉన్న కాళ్ళు వ్యాధికారక వ్యాప్తి నుండి కూరగాయలను రక్షించలేవు.
గుమ్మడికాయ బుక్మార్కింగ్ నియమాలు మరియు షెల్ఫ్ జీవితం
ఇంట్లో గుమ్మడికాయను నిల్వ చేయడానికి ప్లాన్ చేసే వ్యక్తులు ముందుగానే వాటిని నిల్వ చేయడానికి ప్రాథమిక నియమాలను నిర్ణయించాలి.
ఫ్రిజ్ లో
శీతాకాలం కోసం 3-4 చిన్న గుమ్మడికాయలను సేవ్ చేయాలంటే ఈ పద్ధతి చాలా తరచుగా ఉపయోగించబడుతుంది. ఇలాంటి పరిస్థితుల్లో వాటిని ఎంత నిల్వ ఉంచవచ్చో చాలా మంది తెలుసుకోవాలనుకుంటారు. కూరగాయలను 4-5 నెలలు ఫ్రీజర్లో ఉంచవచ్చు, ఆ తర్వాత అది కరిగించబడాలి.
నిల్వ చేయడానికి ముందు, అన్ని పండ్లను పొడి గుడ్డతో తుడిచి ప్లాస్టిక్ సంచులలో ఉంచుతారు. అప్పుడు, ప్రతి సంచిలో, ఆక్సిజన్ ప్రవేశించే అనేక రంధ్రాలు వేయబడతాయి. ఆ తరువాత, గుమ్మడికాయ యొక్క సంచులు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచబడతాయి. కూరగాయలు కుళ్ళిపోకుండా చూసుకోవడానికి ఎప్పటికప్పుడు తనిఖీ చేయాలి.
సెల్లార్ లో
ప్రైవేట్ గృహాల నివాసితులు మరియు వేసవి కుటీరాల యజమానులు తమ పంటలను సెల్లార్లో నిల్వ చేయడానికి ఇష్టపడతారు. నేలమాళిగలో కూరగాయలను నిల్వ చేయడానికి మూడు మార్గాలు ఉన్నాయి:
- సస్పెండ్ చేయబడిన స్థితిలో. గుమ్మడికాయను వేలాడదీయడానికి, వాటిని నెట్లో ఉంచుతారు. అప్పుడు హుక్స్ పైకప్పుకు జోడించబడతాయి, దానిపై ట్రేల్లిస్ వేలాడదీయబడుతుంది. కూరగాయల పెంపకందారులు వారానికి 3-4 సార్లు సెల్లార్ను ప్రసారం చేయాలని సిఫార్సు చేస్తారు, తద్వారా పంట కుళ్ళిపోకుండా ఉంటుంది.
- పెట్టెలో. ఈ సందర్భంలో, గుమ్మడికాయ పెట్టెలలో వేయబడుతుంది మరియు చెక్క పలకలతో ఒకదానికొకటి కంచె వేయబడుతుంది.
- పుస్తకాల అరలో. చాలా తరచుగా, తోటమాలి తమ పంటలను సెల్లార్లోని అల్మారాల్లో ఒకదానిపై ఏర్పాటు చేస్తారు.ఈ సందర్భంలో, గుమ్మడికాయలు ఒకదానికొకటి తాకకుండా ఉంచబడతాయి.
బాల్కనీలో
శీతాకాలంలో బాల్కనీలో కూరగాయలను నిల్వ చేయడం సాధ్యమేనా అని అందరికీ తెలియదు. బాల్కనీ విశ్వసనీయంగా ఇన్సులేట్ చేయబడితే, గుమ్మడికాయను 2-3 నెలలు అక్కడ నిల్వ చేయవచ్చు.
శీతాకాలం కోసం కూరగాయలను ఎలా తయారు చేయాలి
పండించిన పండ్లను ఎక్కువ కాలం నిల్వ చేయడానికి మరొక మార్గం శీతాకాలం కోసం ఖాళీలను సిద్ధం చేయడం.
సంరక్షణ
క్యానింగ్ యొక్క రెండు పద్ధతులు ఉన్నాయి, వీటి యొక్క లక్షణాలు ముందుగానే నిర్ణయించబడాలి.
స్టెరిలైజేషన్ తో
ఈ రెసిపీ ప్రకారం గుమ్మడికాయ సిద్ధం చేయడానికి, మీకు ఈ క్రింది పదార్థాలు అవసరం:
- వెల్లుల్లి ఐదు లవంగాలు;
- నాలుగు గుమ్మడికాయ;
- 250 గ్రాముల ఉప్పు;
- 250 మిల్లీలీటర్ల వెనిగర్;
- రుచికి తాజా మూలికలు.
మొదట, ఖాళీ జాడి క్రిమిరహితం చేయబడుతుంది, దాని తర్వాత మెరీనాడ్ తయారు చేయబడుతుంది. దీన్ని సిద్ధం చేయడానికి, 10-15 నిమిషాలు నీటిని మరిగించి, ఉప్పు మరియు మూలికలతో వెనిగర్ జోడించండి. ఆ తరువాత, ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లి కూరగాయలను జాడిలో ఉంచుతారు, ప్రతిదీ మెరీనాడ్తో పోస్తారు మరియు తిరిగి క్రిమిరహితం చేస్తారు.
స్టెరిలైజేషన్ లేకుండా
ఈ సందర్భంలో, గుమ్మడికాయ మునుపటి రెసిపీలో వలె తయారుగా ఉంటుంది. ఒకే తేడా ఏమిటంటే, శీతాకాలపు స్పాన్ చేసేటప్పుడు మీరు జాడిని పునరుద్ధరణ చేయవలసిన అవసరం లేదు.
ఎండిన గుమ్మడికాయను నిల్వ చేయండి
గుమ్మడికాయ మరియు ఇతర రకాల గుమ్మడికాయలు తరచుగా పొడిగా నిల్వ చేయబడతాయి. కూరగాయలను ఎండబెట్టడానికి రెండు మార్గాలు ఉన్నాయి:
- సహజ. ఈ పద్ధతిని ఉపయోగించి, పండించిన పంట ఎండలో వేయబడుతుంది. ఎండబెట్టడం ప్రక్రియలో, పండ్లు క్రమానుగతంగా తిప్పబడతాయి, తద్వారా అవి సమానంగా ఆరిపోతాయి.
- కృత్రిమమైనది. కూరగాయలను వేగంగా ఆరబెట్టడానికి ఈ పద్ధతిని ఉపయోగిస్తారు. గుమ్మడికాయ రింగులుగా కట్ చేసి 3-4 గంటలు ఓవెన్లో ఉంచబడుతుంది.ఎండిన పండ్లు సాధారణ ప్లాస్టిక్ సంచులు లేదా గాజు పాత్రలలో నిల్వ చేయబడతాయి.
ఒలిచిన గుమ్మడికాయను ఎలా నిల్వ చేయాలి
కొంతమంది స్క్వాష్ను ఒలిచి ఉంచడానికి ఇష్టపడతారు.
ఫ్రిజ్ లో
మీరు కత్తిరించిన మరియు ఒలిచిన కూరగాయల పండ్లను కొద్దిసేపు నిల్వ చేయవలసి వస్తే, మీరు రిఫ్రిజిరేటర్ని ఉపయోగించవచ్చు. ఇది చేయుటకు, అన్ని కట్ కూరగాయలు విత్తనాలు నుండి ఒలిచిన, ఎండబెట్టి మరియు పొడిగా తుడవడం. అప్పుడు వారు ఒక సంచిలో బదిలీ చేయబడి రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచుతారు. ఈ సందర్భంలో, కాగితపు సంచులను ఉపయోగించడం అవసరం, ఎందుకంటే కూరగాయలు పాలిథిలిన్లో అచ్చు వేయవచ్చు.
ఫ్రీజర్లో
ఫ్రీజర్ దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం ఉపయోగించబడుతుంది.
సర్కిల్లలో
ఫ్రీజర్లో ఉంచడానికి గట్టి మరియు చాలా పండిన కూరగాయలు మాత్రమే ఎంపిక చేయబడతాయి. అవి 10 నుండి 15 మిల్లీమీటర్ల మందపాటి సర్కిల్లలో ముందుగా కత్తిరించబడతాయి. అప్పుడు అవి ఎండబెట్టి, ట్రేలలో వేయబడతాయి మరియు 35-45 నిమిషాలు స్తంభింపజేయబడతాయి. ఘనీభవించిన కూరగాయలు ఒక బ్యాగ్కి బదిలీ చేయబడతాయి మరియు ఫ్రీజర్లో ఉంచబడతాయి.
ఘనాల
గడ్డకట్టే ముందు, పండ్లను ఘనాలగా కట్ చేసి, అదనపు తేమను తొలగించడానికి కాగితపు తువ్వాళ్లతో తుడవడం జరుగుతుంది. అప్పుడు రుద్దబడిన ఘనాల సంచులలో వేయబడి ఫ్రీజర్లో ఉంచబడుతుంది. కూరగాయలు ఒకదానికొకటి అంటుకోకుండా నిరోధించడానికి, మీరు మొదట వాటిని ఫ్రీజర్లో గంటన్నర పాటు ఉంచాలి మరియు తర్వాత మాత్రమే వాటిని సంచులలో ఉంచాలి.
గుమ్మడికాయ పురీ
స్క్వాష్ పురీని సిద్ధం చేయడానికి, కూరగాయలను కట్ చేసి 10-20 నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి. అప్పుడు గుమ్మడికాయ యొక్క వండిన ముక్కలు బ్లెండర్లో పోస్తారు మరియు కత్తిరించబడతాయి. ఫలితంగా స్క్వాష్ మరింత ఘనీభవన కోసం ఒక ప్లాస్టిక్ సంచిలో లేదా కంటైనర్లో ఉంచబడుతుంది. వండిన మాష్ 8-9 నెలలు నిల్వ చేయబడుతుంది, దాని తర్వాత అది క్షీణించడం ప్రారంభమవుతుంది.
ముగింపు
చాలా మంది తోటమాలి గుమ్మడికాయను పెంచడంలో నిమగ్నమై ఉన్నారు.శీతాకాలంలో ఈ కూరగాయల నుండి వంటలను సిద్ధం చేయడానికి, మీరు పండించిన పంటను నిల్వ చేసే ప్రాథమిక పద్ధతులతో మిమ్మల్ని మీరు పరిచయం చేసుకోవాలి.