శీతాకాలంలో ఇంట్లో ముల్లంగిని నిల్వ చేయడానికి ఉత్తమ పద్ధతులు మరియు నియమాలు

నల్ల ముల్లంగిని తాజాగా ఎలా ఉంచాలి అనేది వేసవి నివాసితులకు ఒక సాధారణ ప్రశ్న. వాస్తవం ఏమిటంటే, పంటను కోయడానికి మరియు నిల్వ చేయడానికి నియమాలు ఏ రకమైన ముల్లంగి మరియు వారు దానిని ఎక్కడ ఉంచబోతున్నారనే దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. ఉదాహరణకు, ఎంచుకున్న ప్రదేశాన్ని బట్టి నియమాలు భిన్నంగా ఉంటాయి - సెల్లార్, గ్యారేజ్ లేదా బాల్కనీ. అదనంగా, ముల్లంగి యొక్క ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను మరింత ఎక్కువసేపు ఉంచడానికి, మీరు దానిని ఊరగాయ లేదా పులియబెట్టవచ్చు.

ఇంట్లో ముల్లంగి నిల్వ యొక్క లక్షణాలు

ఏ రకమైన ముల్లంగి అయినా శరీరానికి అనేక ప్రయోజనాలను తెస్తుంది. కూరగాయలు వివిధ వ్యాధులతో బాధపడుతున్న వ్యక్తులకు సూచించబడతాయి, ఎందుకంటే ఇది ఖనిజాలు మరియు విటమిన్లతో నిండి ఉంటుంది. మీరు రూట్ వెజిటబుల్‌ను సరిగ్గా నిల్వ చేస్తే, మీరు దాని నుండి ప్రయోజనం పొందవచ్చు మరియు అదే సమయంలో శీతాకాలం ప్రారంభంలో మాత్రమే కాకుండా, ఆలస్యంగా కూడా శరీరం యొక్క రోగనిరోధక పనితీరును పెంచుతుంది. వసంతకాలంలో కూడా, విటమిన్ లోపం గమనించినప్పుడు.

ఎంచుకున్న సాంకేతికతను బట్టి నిల్వ లక్షణాలు భిన్నంగా ఉంటాయి. ఉదాహరణకు, మీరు ఒక దేశం ఇంటి నేలమాళిగలో పండించిన రూట్ కూరగాయలను ఉంచినట్లయితే మీరు బారెల్స్ మరియు బకెట్లను ఉపయోగించవచ్చు. కానీ బహుళ అంతస్థుల భవనంలో నివాస అపార్ట్మెంట్ యొక్క బాల్కనీ కోసం, ఈ పద్ధతి చాలా అరుదుగా సరిపోతుంది. స్థలాన్ని ఆదా చేయడానికి, ముల్లంగి పాలిథిలిన్ సంచులలో నిల్వ చేయబడుతుంది మరియు అవి చాలా కఠినంగా మూసివేయబడతాయి.

నేరుగా నిల్వ చేయడానికి ముందు సరిగ్గా పండించడం చాలా ముఖ్యం. పండ్లను చాలా రోజులు ముందుగానే పండిస్తే, చాలా మటుకు, కాలక్రమేణా అవి మృదువుగా మారుతాయి, అవి తెగులు మచ్చలతో వెళ్తాయి. పదం కంటే తరువాత పండించిన పంట, దాని రుచి లక్షణాలతో ఆకట్టుకోదు, గుజ్జు గట్టిగా, అసహ్యంగా ఉంటుంది.

చిన్న రూట్ పంటలు కూడా నిల్వ చేయడానికి తగినవి కావు - అవి వేగంగా క్షీణిస్తాయి మరియు తద్వారా ఆరోగ్యకరమైన రూట్ పంటలకు సోకుతాయి. వీక్షణ వక్రీకరించినట్లయితే, అది కూడా విస్మరించబడుతుంది.

కూరగాయల మూలాన్ని పాడుచేయని విధంగా కట్ చేయబడుతుంది. మూలాలు కత్తిరించబడతాయి, కానీ పూర్తిగా తొలగించబడవు. వారు వైకల్యం మరియు కుళ్ళిన సంకేతాలు, బ్యాక్టీరియా లేదా కీటకాలకు గురికాకుండా ఆరోగ్యకరమైన, దృఢమైన పండ్లను మాత్రమే ఎంచుకుంటారు.

రకాల వర్గీకరణ

ముల్లంగిలో అనేక రకాలు ఉన్నాయి. వారు రుచిలో మాత్రమే కాకుండా, నిల్వ పద్ధతులు, గమనించవలసిన ఉష్ణోగ్రతలలో కూడా విభేదిస్తారు.

ప్రారంభ

ప్రారంభ రకాలు మొదట పండిస్తాయి. కానీ, అయ్యో, నిల్వ సమయంలో, ఈ పండ్లు ఇప్పటికే ఉపయోగించలేనివి. అందువల్ల, వేసవి నివాసితులు ప్రారంభ పండిన ముల్లంగిని నిల్వ చేయరు. ఇది వెంటనే తింటారు, మీరు దానిని ఉంచవచ్చు, సలాడ్ మూసివేయండి.

అటు చూడు అలాగే

రిఫ్రిజిరేటర్లో మరియు సరైన పరిస్థితుల్లో ఎంత జెల్లీని నిల్వ చేయవచ్చు

మిడ్-సీజన్

మిడ్-సీజన్ రకాలు అధిక నిల్వ రేట్లు ద్వారా వేరు చేయబడతాయి, కాబట్టి వాటిలో కొన్ని చల్లని సీజన్లో నిల్వ చేయడానికి ఎంపిక చేయబడతాయి. అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన రకాలు:

• హీలర్;
• సుల్తాన్;
• మార్గెలన్స్కాయ.

లేట్ మెచ్యూరిటీ

ముల్లంగి యొక్క ఆలస్యంగా పండిన రకాల్లో, అవి ఉత్తమ రుచి లక్షణాలతో విభిన్నంగా ఉంటాయి - రెడ్ జెయింట్ మరియు గైవోరోన్స్కాయ.

ప్రధాన రకాలు

పద్ధతి మరియు షెల్ఫ్ జీవితం రకాన్ని బట్టి ఉంటుంది.

డైకాన్

డైకాన్ ఒక తెల్ల ముల్లంగి. ఈ రకం undemanding సంరక్షణ మరియు అద్భుతమైన రుచి లక్షణాలు కారణంగా అత్యంత ప్రజాదరణ పరిగణించబడుతుంది ఉత్పత్తి యొక్క కేవలం వంద గ్రాముల విటమిన్ C యొక్క రోజువారీ తీసుకోవడం కలిగి ఉంది కాబట్టి, అది 'ఒక కూరగాయల సహాయంతో కష్టం లేకుండా భర్తీ చేయవచ్చు.

నలుపు

నల్ల ముల్లంగిని మఠం అంటారు. ఇది రుచి, సువాసనలో కూడా చాలా బాగుంది మరియు సుదీర్ఘ షెల్ఫ్ జీవితాన్ని కలిగి ఉంటుంది.

ఆకుపచ్చ

ఆకుపచ్చ ముల్లంగి ఒక ఆహ్లాదకరమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది, కానీ దాని గుజ్జు, డైకాన్ మరియు నలుపు వలె కాకుండా, మృదువైన మరియు జ్యుసియర్.

చైనీస్

చైనీస్ ముల్లంగి రంగులో చాలా భిన్నంగా ఉంటుంది. మీరు మీ స్వంత తోటలో లిలక్, ఎరుపు, గులాబీ లేదా ఆకుపచ్చని పెంచుకోవచ్చు మరియు ఇబ్బందులు ఉండవు. చైనీస్ ఒక ఆహ్లాదకరమైన నిర్మాణం, సాంద్రత మరియు గొప్ప రసంతో విభిన్నంగా ఉంటుంది.

సాధారణ హార్వెస్టింగ్ నియమాలు

ఇంట్లో నిల్వ చేయడానికి, ఆలస్యంగా పండిన పండ్లను ఎంపిక చేస్తారు. ఇది ఉపయోగకరమైన పదార్ధాలతో గరిష్టంగా సంతృప్తమయ్యే వారు, అవి చాలా పెద్దవిగా మారతాయి. కానీ ముల్లంగిని ఎక్కువగా పండించడానికి ప్రయత్నించాల్సిన అవసరం లేదు.

ఇటువంటి కూరగాయలు రుచికరంగా ఉండవు, అవి చాలా గట్టిగా ఉంటాయి మరియు తురిమిన సలాడ్ సిద్ధం చేయడానికి కూడా సరిపోవు.

వాతావరణ పరిస్థితులపై దృష్టి పెట్టడం విలువ. వేసవి నివాసితులు మొదటి మంచు ప్రారంభానికి ముందు ముల్లంగిని త్రవ్వాలని సిఫార్సు చేస్తారు.తక్కువ ఉష్ణోగ్రతల ప్రభావం పండ్లకు హానికరం, కాబట్టి వాతావరణ సూచనను చూడటం అవసరం. మంచు ఆశించిన వెంటనే, మీరు ముల్లంగిని త్రవ్వాలి.

కోతకు ఇతర నియమాలు ఉన్నాయి. నీకు అవసరం అవుతుంది:

• దెబ్బతిన్న బెర్రీలను తొలగించండి;
• మూలాలను కత్తిరించండి, కానీ పైభాగాలను ఎక్కువగా కత్తిరించవద్దు;
• నేరుగా నిల్వ చేయడానికి ముందు, ఇప్పటికే సేకరించిన ముల్లంగిని మట్టి పొరతో కప్పి, ఒక రోజు విశ్రాంతి తీసుకోండి.

సరైన వాతావరణ పరిస్థితులు మరియు తేమ సూచికలను గమనించినట్లయితే, మూలాలు 6 లేదా 7 నెలల వరకు తినదగినవి.

సరైన నిల్వ పరిస్థితులు

దీర్ఘకాలిక నిల్వ పరిస్థితులు.

ఉష్ణోగ్రత

radishes యొక్క సరైన నిల్వ కోసం సూచనలలో ఉష్ణోగ్రత సూచికలు చాలా ముఖ్యమైన భాగం. మీరు కొన్ని డిగ్రీల ద్వారా అవసరమైన సంఖ్యను అధిగమించినా లేదా తగ్గించినా, అన్ని పని కాలువలోకి వెళుతుంది - కూరగాయలు పాడుచేయబడతాయి.

అటు చూడు అలాగే

ఎలా మరియు ఎంత జామ్ నిల్వ చేయవచ్చు, అవసరమైన నియమాలు మరియు షరతులు

వాంఛనీయ ఉష్ణోగ్రత పరిధి మీరు ఎంచుకున్న నిల్వ పద్ధతిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. ముఖ్యంగా, మీరు తప్పనిసరిగా ఇన్‌స్టాల్ చేయాలి:

• రిఫ్రిజిరేటర్లో 2 డిగ్రీలు;
  -15 డిగ్రీల వరకు ఫ్రీజర్‌లో;
• బాల్కనీలో మరియు ఇంటి నేలమాళిగలో 0 డిగ్రీలు.

తేమ

తేమ సగటుగా ఉండాలి, కానీ ఎక్కువ కంటే తక్కువగా ఉండటం మంచిది. అధిక రేట్లు నుండి, పండ్లు తక్షణమే క్షీణించడం ప్రారంభమవుతుంది, తెగులు యొక్క జాడలు వాటిపై కనిపిస్తాయి. కానీ అధిక పొడి గది ముల్లంగి పాత మరియు చాలా కఠినమైన మారింది వాస్తవం దారితీస్తుంది.

లైటింగ్

పండ్లు ప్రత్యక్ష సూర్యకాంతిలో ఉంచబడవు. చీకటి లేదా చీకటి గదిని ఎంచుకోవడం మంచిది.

స్థానాన్ని ఎంచుకోవడానికి సిఫార్సులు

కూరగాయలు నిల్వ చేయబడే సరైన గదిని ఎంచుకోవడం చాలా ముఖ్యం.సహజంగానే, వేసవి నివాసితులు శీతాకాలం కోసం వారి దేశం ఇంట్లో ఉంటే, ఎటువంటి సమస్యలు ఉండవు - వారు సెల్లార్లో ప్రతిదీ ఉంచుతారు. కానీ ఒక ప్రైవేట్ అపార్ట్మెంట్లో కూడా మీరు ఉత్తమ ఎంపికను ఎంచుకోవచ్చు. ఉదాహరణకు, వారు గ్యారేజీలో, రిఫ్రిజిరేటర్‌లో లేదా బాల్కనీలో 7 నెలల వరకు ముల్లంగిని తాజాగా ఉంచుతారు.

సెల్లార్

ముల్లంగిని నిల్వ చేయడానికి ఉత్తమమైన ప్రదేశం ఒక దేశం ఇంటి నేలమాళిగలో. అక్కడ, తేమ 85 శాతానికి చేరుకుంటుంది, శీతాకాలంలో ఉష్ణోగ్రత 2 డిగ్రీలు.

తోట నుండి పండించిన పండ్లను చెక్కతో చేసిన చిన్న పెట్టెల్లో ఉంచుతారు. పై నుండి, ప్రతి పొర ఇసుకతో చల్లబడుతుంది - ఇది ఎక్కువసేపు ఉంటుంది. కానీ అది చల్లుకోవటానికి కాదు, బహుళ-స్థాయి కంటైనర్లను ఉపయోగించడానికి అనుమతించబడుతుంది. కంటైనర్‌లో వెంటిలేషన్ రంధ్రాలు ఉండాలి. మీరు ముల్లంగి దగ్గర ఆపిల్ల మరియు బేరిని నిల్వ చేయలేరు - ఉత్పత్తులు ఆక్సీకరణం చెందుతాయి. కానీ బంగాళాదుంపలు మరియు క్యారెట్లతో కలపడం సాధ్యమే మరియు కూడా అవసరం - అవి కీటకాలను దూరంగా ఉంచుతాయి.

గ్యారేజ్

గ్యారేజ్ నిల్వ బేస్మెంట్ నిల్వ నుండి భిన్నంగా లేదు. కంటైనర్ అదే విధంగా ఉపయోగించబడుతుంది. ఉష్ణోగ్రత సూచికలను గమనించడం ముఖ్యం - 3 డిగ్రీల మించకూడదు.

అపార్ట్‌మెంట్

అపార్ట్మెంట్లో అనేక నిల్వ ఎంపికలు ఉన్నాయి.

బాల్కనీ

శీతాకాలం వారి అపార్ట్మెంట్లో గడపడానికి ఇష్టపడే వేసవి నివాసితులకు బాల్కనీ ఒక పరిష్కారం. బాల్కనీ పెద్దగా ఉంటే, చెక్క పెట్టెల్లో ముల్లంగిని ఉంచండి, 2-3 సెంటీమీటర్ల పొరతో ఇసుకతో చల్లుకోండి. ఉపరితలం తక్కువగా ఉంటే, గాలిని అనుమతించని అల్యూమినియం సంచులలో మూలాలను చుట్టడం మంచిది.

ఫ్రిజ్

రిఫ్రిజిరేటర్‌లో, ముల్లంగి వసంతకాలం ప్రారంభం వరకు కూడా దిగువ షెల్ఫ్‌లో ఉంటుంది. ఇది తేమను కోల్పోకుండా సంచులు లేదా సంచులలో ప్యాక్ చేయబడుతుంది.దిగువ షెల్ఫ్‌లోని ఉష్ణోగ్రత సరైనది, తదుపరి చర్య అవసరం లేదు. కానీ సమస్య ఏమిటంటే ఇతర ఉత్పత్తులు కూడా రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయబడతాయి, కాబట్టి తక్కువ స్థలం ఉంటుంది.

అటు చూడు అలాగే

ఇంట్లో మామిడిని ఎలా నిల్వ చేయాలి, నియమాలు మరియు ఉత్తమ మార్గాలు

శీతాకాలం కోసం నిల్వ

శీతాకాలం కోసం ముల్లంగిని సేవ్ చేయడం ద్వారా మీరు ముల్లంగి యొక్క అన్ని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను కూడా నిలుపుకోవచ్చు. గడ్డ దినుసును మూసివేయడానికి అనేక పద్ధతులు కూడా వివరించబడ్డాయి, ప్రతి ఒక్కరూ దానిని సలాడ్లు లేదా సూప్లలో తాజాగా ఇష్టపడరు.

స్ట్రిప్పింగ్

పిక్లింగ్ అనేది శీతాకాలం కోసం ముల్లంగిని కప్పడానికి సులభమైన పద్ధతి. పరిరక్షణ అల్గోరిథం క్రింది విధంగా ఉంది:

• కూరగాయలను బాగా కడగాలి;
• వాటిని చిన్న ముక్కలుగా కత్తిరించండి (సుమారు 2 సెంటీమీటర్ల పొడవు మరియు వెడల్పు);
• ఒక కంటైనర్లో ఉప్పు చల్లుకోవటానికి (అయోడిన్ ఉపయోగించబడదు);
• 2 గంటలు వదిలివేయండి;
• చాలా తేమ కనిపించినట్లయితే, అది తీసివేయబడుతుంది;
• రెసిపీ ప్రకారం మెరీనాడ్ చేయండి: లీటరు నీటికి, 2 టేబుల్ స్పూన్లు. I. చక్కెర మరియు ఉప్పు, తొమ్మిది శాతం వెనిగర్ 100 గ్రాములు;
• ఉప్పునీరుతో రూట్ కూరగాయలను పోయాలి;
• 15 నిమిషాలు స్టెరిలైజేషన్ కోసం ఒక కూజా ఉంచండి.

వేడి కాదు మూసివేయండి - ముల్లంగి కొద్దిగా చల్లబరుస్తుంది ఉండాలి. ఇనుము మరియు ప్లాస్టిక్ మూతలు రెండూ పని చేస్తాయి.

ఊరవేసిన కూరగాయలు

పిక్లింగ్ కూరగాయలు రుచిని ఆహ్లాదపరచడానికి మరియు ఉపయోగకరమైన శీతాకాలపు విటమిన్లతో శరీరాన్ని సంతృప్తపరచడానికి, మీకు ఇది అవసరం:

• మీరు చిన్నగా చేయగల ఏదైనా ముల్లంగిని ఎంచుకోండి;
• బాగా కడగాలి, చర్మాన్ని తొలగించండి;
• జరిమానా తురుము పీట మీద కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం;
• రుచికి ఉప్పు మరియు తాజా వెల్లుల్లి జోడించండి;
• చిన్న జాడిలో విస్తరించండి (ప్రీ-స్టెరిలైజేషన్).

పూర్తయిన కూర్పు చీకటి చల్లని ప్రదేశానికి పంపబడుతుంది, ఉదాహరణకు, రిఫ్రిజిరేటర్కు.

ఇది 2 వారాలలో తినడం సాధ్యమవుతుంది - ఈ సమయం తర్వాత కూరగాయలు పులియబెట్టి చాలా రుచికరమైన అవుతుంది.

కూరగాయల సలాడ్లు

వెజిటబుల్ సలాడ్లు హోస్టెస్ కోసం నిజమైన వరం.ముల్లంగిని ఇష్టపడని కుటుంబాల్లో కూడా పిల్లలు, పెద్దలు వాటిని తిని సంతోషిస్తారు. వాస్తవం ఏమిటంటే రూట్ వెజిటబుల్ రుచి ఇతర కూరగాయల ద్వారా అంతరాయం కలిగిస్తుంది. దీని కోసం, వారు మిరియాలు, పార్స్లీ, క్యారెట్లు, క్యాబేజీ, సెలెరీని ఎంచుకుంటారు. క్లాసిక్ marinade తో ప్రతిదీ పోయాలి, కానీ మీరు కూడా బ్లాక్ ఎండుద్రాక్ష ఆకులు, చెర్రీస్, తులసి, రోజ్మేరీ మరియు ఇతర ఇష్టమైన చేర్పులు జోడించవచ్చు. స్టెరిలైజేషన్ తప్పనిసరి - కనీసం 20 నిమిషాలు.

సాధారణ తప్పులు

ముల్లంగిని నిల్వ చేసేటప్పుడు, ఈ క్రింది తప్పులు తరచుగా జరుగుతాయి:

• ఉష్ణోగ్రత మించి;
• నిరంతరం కదిలించు;
• కుళ్ళిన నమూనాలను తొలగించడం మర్చిపోవడం;
• గడ్డకట్టడానికి అనుమతిస్తాయి.

అదనపు చిట్కాలు మరియు ఉపాయాలు

కూరగాయలను నిల్వ చేయడానికి:

• కూరగాయలు పండించిన తరువాత, అవి ఎక్కువ విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలను కలిగి ఉంటాయి;
• వ్యాధి ప్రారంభమైతే, బూడిద లేదా సుద్దతో చల్లుకోండి;
• ముల్లంగిని కాస్మెటిక్ ప్రయోజనాల కోసం కూడా ఉపయోగిస్తారు, ఉదాహరణకు, వాషింగ్ కోసం ముసుగు లేదా ఔషదం వలె.

మీ ముల్లంగిని సంరక్షించడానికి మరొక సులభమైన మార్గం శీతాకాలం కోసం పిండి వేయడం. ఇది కనీసం 20 నిమిషాలు క్రిమిరహితం చేయబడుతుంది, ఒడ్డున చుట్టబడుతుంది. దానిలో 100 గ్రాములు మాత్రమే త్రాగిన తరువాత, ఒక వ్యక్తి తన రోజువారీ విటమిన్ సిని తిరిగి నింపుతాడు.