ఎలా మరియు ఎంత మీరు ఇంట్లో పాస్తా నిల్వ చేయవచ్చు, పద్ధతులు మరియు నియమాలు
ఉడికించిన పాస్తా ఎంతకాలం ఫ్రిజ్లో ఉంచుతుంది? ఈ ప్రశ్న చాలా మంది ఆధునిక గృహిణులు అడుగుతారు. జీవితం యొక్క ఆధునిక లయ రోజువారీ జీవితాన్ని సూచిస్తుంది, అందుకే ప్రతి ఇంటికి అవసరమైన ఉత్పత్తుల యొక్క వ్యూహాత్మక స్టాక్ ఉండాలి. వాటిని రుచికరంగా ఉడికించడం మాత్రమే కాదు, వాటిని సరిగ్గా నిల్వ చేయడం కూడా ముఖ్యం. గడువు తీరిన ఆహారాన్ని తినడం లేదా గడువు ముగిసిన పదార్థాలతో వాటిని తయారు చేయడం వల్ల అనేక ఆరోగ్య సమస్యలు వస్తాయి.
GOST మరియు SanPin ప్రకారం నిల్వ అవసరాలు
పాస్తా యొక్క అవసరాలు మరియు షెల్ఫ్ జీవితం, GOST మరియు SanPinచే నియంత్రించబడుతుంది, ఉత్పత్తి రకం మరియు దాని కూర్పుపై ఆధారపడి ఉంటుంది. సగటు షెల్ఫ్ జీవితం ఉత్పత్తి తేదీ నుండి 1 సంవత్సరం. ఉత్పత్తి యొక్క కూర్పు, పిండితో పాటు, గుడ్లు, పాలు లేదా కాటేజ్ చీజ్ కలిగి ఉంటే, అప్పుడు వాటిని +14 ° C మించని ఉష్ణోగ్రత వద్ద 5 నెలల కంటే ఎక్కువ నిల్వ ఉంచాలని సిఫార్సు చేయబడింది.
తాజా మూలికలు, టమోటా పొడి లేదా పాస్తా కలిగిన పాస్తా 3 నెలల కంటే ఎక్కువ నిల్వ చేయబడదు. ఫ్యాక్టరీ ప్యాకేజింగ్ తెరిచిన తర్వాత, ఉత్పత్తిని గాజు లేదా ప్లాస్టిక్ కూజాలో పోసి గట్టిగా స్క్రూ చేయాలి.
కృత్రిమ రంగులతో కూడిన రంగుల ముద్దలు శరీరానికి అతి తక్కువ ప్రయోజనకరమని నమ్ముతారు. కానీ వాటి షెల్ఫ్ జీవితం ఇతర జాతుల కంటే ఎక్కువ. భవిష్యత్ ఉపయోగం కోసం కొనుగోలు చేసిన పాస్తాను పొడి, చీకటి గదిలో గాజు లేదా ఇతర గట్టిగా మూసివున్న కంటైనర్లో ఉంచాలని సిఫార్సు చేయబడింది. ఉత్పత్తి చాలా హైగ్రోస్కోపిక్, ఇది విదేశీ వాసనలు మరియు తేమను గట్టిగా గ్రహిస్తుంది.
నిల్వ ప్రాంతంలో ఆకస్మిక ఉష్ణోగ్రత మార్పులను నివారించండి. ఉత్పత్తి తక్కువ ఉష్ణోగ్రతలకు సున్నితంగా లేనందున బహిరంగ ప్యాంట్రీలో కూడా ఉంచవచ్చు.
కానీ వంటగది ఎగువ అల్మారాల్లో ఉంచడానికి ఇది సిఫార్సు చేయబడదు, ఎందుకంటే అధిక ఉష్ణోగ్రత మరియు స్థిరమైన ఆవిరి ఉత్పత్తి యొక్క క్షీణతకు దోహదం చేస్తుంది.
అవసరమైన నిల్వ పరిస్థితులు
నిల్వ పరిస్థితులను పాటించకపోవడం ఉత్పత్తి యొక్క అకాల చెడిపోవడానికి మాత్రమే కాకుండా, తెగుళ్ళు మరియు ఎలుకల ద్వారా దాని ఓటమికి కూడా దారితీస్తుంది. సిఫార్సు చేయబడిన నిల్వ ఉష్ణోగ్రత +20 - +25 ° ఉండాలి. ఈ సూచికను అధిగమించడం పాస్తా ఎండబెట్టడానికి దారితీస్తుంది.
ఉత్పత్తి నిల్వ చేయబడిన గదిలో తేమ స్థాయిని 65-70% వద్ద నిర్వహించాలి. ఈ కట్టుబాటును అధిగమించడం అసలు, గట్టిగా మూసివున్న ప్యాకేజింగ్లో కూడా అచ్చుతో కప్పబడి ఉంటుంది. మంచి వెంటిలేషన్ కూడా నిర్ధారించబడాలి, ఎందుకంటే సెమీ-ఫినిష్డ్ పిండి ఉత్పత్తులు తేమను మాత్రమే కాకుండా, విదేశీ వాసనలను కూడా గ్రహిస్తాయి. మసాలా దినుసులు లేదా బలమైన సువాసన ఉన్న ఆహారాల దగ్గర ప్యాకేజీలను ఉంచవద్దు. అదే కారణాల వల్ల, పాస్తా గుడ్డ సంచుల్లో నిల్వ చేయబడదు.
మార్కింగ్
పాస్తా యొక్క ప్రతి ప్యాకేజీ లేదా ప్యాకేజీకి లేబుల్ తప్పనిసరిగా అతికించబడాలి. ఇది క్రింది డేటాను కలిగి ఉండాలి:
- ఉత్పత్తి నామం ;
- తయారీదారు డేటా;
- ప్యాకర్ డేటా;
- బరువు;
- ఉత్పత్తుల కూర్పు;
- విటమిన్ కంటెంట్;
- పోషక విలువలు;
- నిల్వ పరిస్థితులు మరియు వ్యవధి;
- ఉత్పత్తి తయారు చేయబడిన రెగ్యులేటరీ లేదా సాంకేతిక పత్రంపై డేటా;
- ధృవీకరణ డేటా;
- ఉత్పత్తికి జోడించబడిన రంగులు, రుచులు లేదా ఆహార సంకలనాలపై డేటా.
ఉత్పత్తి క్షీణత సంకేతాలు
గడువు తేదీ తర్వాత లేదా నిల్వ పరిస్థితుల ఉల్లంఘన కారణంగా, పాస్తా క్షీణించవచ్చు. దీని యొక్క మొదటి సంకేతాలు ప్రదర్శన మరియు వాసనలో మార్పులు. ఉత్పత్తులపై అచ్చు కనిపించవచ్చు లేదా అసలు రంగును మార్చవచ్చు. అచ్చు వాసన గుర్తించదగినదిగా మారుతుంది.
అలాగే, ఉత్పత్తి చెడిపోయే సంకేతం ఏమిటంటే, ప్యాకేజీ దిగువన అనేక చిన్న ముక్కలు ఏర్పడతాయి.
అటువంటి పాస్తాను స్నిఫ్ చేయాలి, అచ్చు కోసం పరిశీలించాలి. ఏమీ అనుమానాన్ని రేకెత్తించకపోతే, మీరు ఈ ఉత్పత్తులను ఉడకబెట్టి వాటిని రుచి చూడవచ్చు. అయితే, అటువంటి ఉత్పత్తులను ఉపయోగించడం వల్ల ప్రేగులకు కారణం కావచ్చు, కాబట్టి వీలైతే, మీరు జాగ్రత్తగా ఉండాలి.
వివిధ రకాల షెల్ఫ్ జీవితం
పాస్తా యొక్క షెల్ఫ్ జీవితం దాని రకం, కూర్పు మరియు నిల్వ పరిస్థితులపై ఆధారపడి ఉంటుంది.
పిండి మరియు నీరు
పిండి మరియు నీటిపై ఆధారపడిన ఉత్పత్తి, సంకలితాలను కలిగి ఉండదు, దాని అసలు మూసివున్న ప్యాకేజింగ్లో 36 నెలల పాటు దాని ఆహారం మరియు వాణిజ్య లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది. ఉత్పత్తి తెరవబడితే, దాని షెల్ఫ్ జీవితం సరిగ్గా 2 రెట్లు తగ్గుతుంది.
గుడ్డు
నీరు మరియు పిండితో చేసిన వాటి కంటే గుడ్లు జోడించిన పిండి చాలా తక్కువగా ఉంటుంది. హెర్మెటిక్గా మూసివున్న ప్యాకేజింగ్లో వాటి షెల్ఫ్ జీవితం 1 సంవత్సరానికి మరియు తెరిచినప్పుడు 6 నెలలకు పరిమితం చేయబడింది.
పాల
రెసిపీ కాటేజ్ చీజ్ లేదా ఇతర పాల ఉత్పత్తులను కలిగి ఉంటే, అప్పుడు తుది ఉత్పత్తి +14 ° C కంటే ఎక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద 5 నెలల కంటే ఎక్కువ నిల్వ చేయబడదు. ఈ సందర్భంలో, అసలు ప్యాకేజింగ్ గట్టిగా మూసివేయబడాలి . ప్యాకేజింగ్ తెరవబడితే, 2 నెలల తర్వాత ఉత్పత్తిని వినియోగించకూడదు.
సోయా
సోయా ఆధారిత పాస్తా దాని లక్షణాలను డైరీ పాస్తా వలెనే కలిగి ఉంటుంది. సీలు చేసిన ఫ్యాక్టరీ ప్యాకేజింగ్ను తెరిచిన తర్వాత, వాటిని 60 రోజుల్లోపు వినియోగించాలి.
రంగులద్దారు
బహుళ-రంగు ఉత్పత్తులు సుదీర్ఘ షెల్ఫ్ జీవితాన్ని కలిగి ఉంటాయి - సీల్డ్ ప్యాకేజింగ్లో 2 సంవత్సరాల వరకు మరియు తెరిచిన 1 సంవత్సరం వరకు. వాటిలో డైస్ మరియు ప్రిజర్వేటివ్స్ ఉండటం దీనికి కారణం.
ఈ ఉత్పత్తులు పిల్లలు మరియు గర్భిణీ స్త్రీల ఉపయోగం కోసం సిఫార్సు చేయబడవు.
ఏమి నిల్వ చేయవచ్చు
పాస్తాను సంరక్షించడానికి వివిధ రకాల వంటకాలు ఉపయోగించబడతాయి, ఇది షెల్ఫ్ జీవితాన్ని కూడా ప్రభావితం చేస్తుంది. అదనంగా, ఈ అంశం ఉత్పత్తి ద్వారా దాని అసలు లక్షణాల సంరక్షణను ప్రభావితం చేస్తుంది.
ప్లాస్టిక్
ఇతర నిల్వ కంటైనర్ల కంటే ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లు అనేక ప్రయోజనాలను కలిగి ఉన్నాయి:
- సహేతుకమైన ధర;
- తేలికైన;
- వివిధ ఆకారాలు, పరిమాణాలు మరియు రంగులు;
- ఉష్ణోగ్రత తీవ్రతలకు నిరోధకత;
- యాంత్రిక మరియు శారీరక ఒత్తిడికి నిరోధకత;
- వశ్యత;
- పరిశుభ్రత.
ప్లాస్టిక్ కంటైనర్ల యొక్క ప్రతికూలతలలో, అధిక ఉష్ణోగ్రతలకు సున్నితత్వం (ఇది వైకల్యం మరియు కరిగిపోతుంది), అలాగే కాలక్రమేణా దాని లక్షణాలలో మార్పును గమనించడం విలువ.
ఈ రోజుల్లో, ఆహార ఉత్పత్తులను నిల్వ చేయడానికి ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లు మార్కెట్లో అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందాయి. ఈ విషయంలో, వాటి యొక్క భారీ కలగలుపు ప్రదర్శించబడుతుంది, మీరు రంగు మరియు ఆకారం, అలాగే అవసరమైన పరిమాణం రెండింటినీ ఎంచుకోవడానికి అనుమతిస్తుంది.ఈ విధంగా ఎంచుకున్న కంటైనర్లు ఏదైనా ఆధునిక వంటగది రూపకల్పనకు సులభంగా సరిపోతాయి.
గాజు
గ్లాస్ కంటైనర్లు తరచుగా పాస్తాను నిల్వ చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు, ఇది క్రింది ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంటుంది:
- స్థిరత్వం;
- సీలింగ్;
- పర్యావరణాన్ని గౌరవించండి;
- ఇచ్చిన కంటైనర్లో తెరవకుండా నిల్వ చేసిన ఉత్పత్తుల రూపాన్ని నియంత్రించే సామర్థ్యం.
అదే సమయంలో, గాజు కంటైనర్లు కూడా కొన్ని నష్టాలను కలిగి ఉన్నాయి:
- బిగుతు కారణంగా, సహజ వెంటిలేషన్ ప్రక్రియ చెదిరిపోతుంది;
- ప్యాకేజింగ్ యొక్క పారదర్శకత ప్రత్యక్ష సూర్యకాంతికి భయపడే ఉత్పత్తుల నిల్వను అనుమతించదు;
- దుర్బలత్వం;
- కంటైనర్ యొక్క తగినంత పెద్ద ద్రవ్యరాశి.
సిరామిక్
ఆహార నిల్వ కోసం సిరామిక్స్ చాలా కాలంగా ఉపయోగించబడుతున్నాయి. ఈ పదార్థం ప్రత్యక్ష సూర్యకాంతికి వ్యతిరేకంగా రక్షణను అందిస్తుంది మరియు కవర్ కింద సిలికాన్ రబ్బరు పట్టీల ద్వారా సీలింగ్ సాధించబడుతుంది. సిరామిక్ కంటైనర్ల సౌందర్యం సందేహానికి మించినది. లోపాలలో, ఈ పదార్థం యొక్క దుర్బలత్వం మాత్రమే ప్రత్యేకించబడింది.
మెటల్
మెటల్ కంటైనర్లు వాటి నిరోధకత, వాటి ఆచరణాత్మకత మరియు వాటి సాపేక్ష తేలికతో వర్గీకరించబడతాయి. తుప్పు యొక్క ప్రతికూల ప్రభావాలను నివారించడానికి మరియు వంటకాలకు సౌందర్య రూపాన్ని ఇవ్వడానికి, అవి ఎనామెల్తో కప్పబడి ఉంటాయి. పాస్తా నిల్వ చేయడానికి మీరు అధిక-నాణ్యత కంటైనర్లను మాత్రమే ఎంచుకోవాలి, లేకపోతే ఉత్పత్తి అసహ్యకరమైన రుచిని పొందవచ్చు.
చెట్టు
ఇక నుంచి పర్యావరణాన్ని గౌరవించే విషయంలో ఎవరినీ వదలడం లేదు. ఈ కారణంగానే ఆహార నిల్వ కోసం చెక్క కంటైనర్లు మార్కెట్లో కనిపించడం ప్రారంభించాయి. అలంకార అంశం మరియు పర్యావరణం పట్ల గౌరవంతో పాటు, చెక్క కంటైనర్లు గణనీయమైన నష్టాలను కలిగి ఉన్నాయి:
- అధిక తేమకు సున్నితత్వం;
- ఉష్ణోగ్రత తీవ్రతలకు సున్నితత్వం;
- దుర్బలత్వం;
- విదేశీ వాసనలు గ్రహించడం;
- కంటైనర్లు లీక్ అవుతున్నాయి;
- ఈ కంటైనర్లు కడగకూడదు.
కంబైన్డ్ కంటైనర్లు
కంటైనర్ల తయారీకి వివిధ పదార్థాల కలయిక దాదాపు ఖచ్చితమైన కలయికలను పొందటానికి అనుమతిస్తుంది, వాటిలో ప్రతి ఒక్కటి సానుకూల లక్షణాలను పరిగణనలోకి తీసుకుంటుంది. ఒక ఉదాహరణ గాజు ఇన్సర్ట్లతో కూడిన మెటల్ కంటైనర్ లేదా చెక్క మూతతో కూడిన ప్లాస్టిక్ కంటైనర్.
ఎంత ఉడికించిన పాస్తా మరియు పాస్తా రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయవచ్చు
ఉడికించిన పాస్తా రిఫ్రిజిరేటర్లో కూడా తక్కువ షెల్ఫ్ జీవితాన్ని కలిగి ఉంటుంది. వాటిని ప్రత్యేకంగా హెర్మెటిక్గా మూసివున్న కంటైనర్లో ఉంచండి. ఈ ప్రయోజనాల కోసం ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లను ఉపయోగించడం అవసరం లేదు. మీరు తగిన పరిమాణంలో ఏదైనా కంటైనర్ను తీసుకొని దానిని క్లాంగ్ ఫిల్మ్ లేదా అల్యూమినియం ఫాయిల్తో కప్పవచ్చు. డిష్ 24 గంటలలోపు తినాలి. మూడవ రోజు నుండి మీరు మొదటి వేయించడానికి లేదా మరిగే తర్వాత మాత్రమే తినవచ్చు.
నావల్ పాస్తా దాని స్వంత పరిరక్షణ లక్షణాలను కలిగి ఉంది. వారి కూర్పులో మాంసం ఉనికిని గణనీయంగా వారి వినియోగం యొక్క వ్యవధిని తగ్గిస్తుంది. వంట చేసిన తర్వాత గరిష్టంగా 2 గంటలు, డిష్ రిఫ్రిజిరేటర్కు తిరిగి రావాలి. అక్కడ, పాస్తా ఒక రోజు కంటే ఎక్కువసేపు ఉంచదు, ఆ తర్వాత అది మానవ వినియోగానికి పనికిరాదు.
సాధారణ తప్పులు
పాస్తాను నిల్వ చేసేటప్పుడు గృహిణులు చేసే అత్యంత సాధారణ తప్పు అసలు ఓపెన్ ప్యాకేజింగ్లో ఉంచడం. కాలక్రమేణా, వారు అచ్చు మరియు అసహ్యకరమైన ముడి రుచిని అభివృద్ధి చేస్తారు.
ఈ సమస్యను నివారించడానికి, మీరు తక్షణమే ఒక గాజు కంటైనర్ లేదా కూజాలో గట్టిగా అమర్చిన మూతతో ఉత్పత్తిని పోయాలి.
మీరు కిచెన్ క్యాబినెట్ల ఎగువ అల్మారాల్లో ఉత్పత్తులను నిల్వ చేయలేరు, ఎందుకంటే ఇక్కడే సంగ్రహణ తరచుగా పేరుకుపోతుంది మరియు అధిక ఉష్ణోగ్రతలు కూడా ఉంటాయి. కొన్నిసార్లు పాస్తాతో కూడిన కంటైనర్ మసాలా పెట్టె దగ్గర ఉంచబడుతుంది, ఇది ఉత్పత్తులు అదనపు వాసనలను గ్రహించేలా చేస్తుంది. అందుకే తేమ, ప్రత్యక్ష సూర్యకాంతి మరియు విదేశీ రుచుల నుండి రక్షించబడిన తృణధాన్యాలు మరియు పిండి ఉత్పత్తుల నిల్వ కోసం ప్రత్యేక స్థలాన్ని కేటాయించాలి.
ప్రతికూల ఉష్ణోగ్రతల వద్ద పాస్తా నిల్వ చేయడం దాని నాణ్యతను ప్రభావితం చేయదని గుర్తుంచుకోవాలి. కానీ ఈ సూచిక +18 ° C మించి ఉంటే, అప్పుడు వారి షెల్ఫ్ జీవితం గణనీయంగా తగ్గుతుంది. ఇండోర్ తేమ 70% మించకూడదు.
అదనపు చిట్కాలు మరియు ఉపాయాలు
వివిధ రకాల పాస్తాలను ఒకదానికొకటి వేరుగా ఉంచాలి. ఎట్టి పరిస్థితుల్లోనూ మీరు వివిధ రకాలను కలపకూడదు, చాలా తక్కువ అవశేషాలు ఉన్నప్పటికీ, ఉత్పత్తిని అసలు ప్యాకేజింగ్ నుండి నిల్వ కంటైనర్లో పోస్తే, గడువు తేదీ లేదా ఉత్పత్తి తేదీతో సమాచారాన్ని కత్తిరించి ఉంచడం మంచిది. టాప్. ఈ సందర్భంలో, ఉపయోగం కోసం ఉత్పత్తుల యొక్క అనుకూలత గురించి ఎటువంటి సందేహం ఉండదు.
మీరు పాస్తాను మృదువైన ప్యాకేజింగ్లో నిల్వ చేయకూడదు, ఎందుకంటే అవి తేమ మరియు విదేశీ వాసనలను మాత్రమే అనుమతించవు, కానీ యాంత్రిక నష్టం నుండి రక్షించలేవు.పాస్తా నిల్వ చేసేటప్పుడు, అది పరిమిత షెల్ఫ్ జీవితాన్ని కలిగి ఉందని గుర్తుంచుకోండి. ఉత్పత్తిపై నష్టం యొక్క మొదటి సంకేతాలు గమనించినట్లయితే, ఎట్టి పరిస్థితుల్లోనూ మీరు మీ స్వంత ఆరోగ్యాన్ని పణంగా పెట్టకూడదు మరియు ఈ ఉత్పత్తులను ఉడికించాలి. మీరు కొనుగోలు చేసిన ఉత్పత్తుల యొక్క లేబులింగ్, కూర్పు మరియు షెల్ఫ్ జీవితానికి చాలా శ్రద్ధ వహించాలి.