ఇంట్లో హామ్ ఎలా మరియు ఎంత నిల్వ చేయవచ్చు
హామ్ ఎలా నిల్వ చేయాలనే ప్రశ్నపై ప్రజలు తరచుగా ఆసక్తి కలిగి ఉంటారు. ఈ స్పానిష్ రుచికరమైన పదార్థాన్ని సాధ్యమైనంత ఎక్కువ కాలం పాటు తాజాగా ఉంచడానికి, దానిని సరైన పరిస్థితుల్లో అందించాలి. అన్నింటిలో మొదటిది, ఉష్ణోగ్రత మరియు తేమను పర్యవేక్షించడం విలువ. హామ్ విడుదల రూపం కూడా ముఖ్యమైనది. ఎముకపై మరియు వాక్యూమ్లో ఉత్పత్తి యొక్క నిల్వ గణనీయంగా భిన్నంగా ఉంటుంది.
ఉత్పత్తి ఏమిటి
జామోన్ 2000 సంవత్సరాల క్రితం కనిపించిన రుచికరమైనదిగా పరిగణించబడుతుంది. దీన్ని సిద్ధం చేయడానికి, మీరు పంది వెనుక కాలు తీసుకోవాలి. మొదట, మాంసం తప్పనిసరిగా ఉప్పు వేయాలి, దాని తర్వాత అది ఎండబెట్టి మరియు ఎండబెట్టి ఉంటుంది. ఈ సున్నితమైన రుచికరమైనది ప్రపంచవ్యాప్తంగా ప్రసిద్ధి చెందింది. అందుకే చాలా మంది దాని నిల్వ ప్రశ్నపై ఆసక్తి కలిగి ఉన్నారు.
జామోన్ నిల్వ యొక్క లక్షణాలు
మాంసం యొక్క షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పెంచడానికి, అది సరిగ్గా నిల్వ చేయబడాలి. ఈ సందర్భంలో, అనేక లక్షణాలను పరిగణించాలి:
- జామోన్ ఒక రకమైన పచ్చి మాంసంగా పరిగణించబడుతున్నప్పటికీ, దానిని గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేయడానికి సిఫార్సు చేయబడింది. తక్కువ ఉష్ణోగ్రతల ప్రభావంతో, ఉత్పత్తి దాని ప్రత్యేక లక్షణాలను కోల్పోవచ్చు.
- కత్తిరించని కాలును గదిలో లేదా బాల్కనీలో వేలాడదీయవచ్చు. ఇది ప్యాకేజింగ్ లేకుండా చేయాలి.ఈ సందర్భంలో, ఉష్ణోగ్రత పాలనకు అనుగుణంగా ఉండటం చాలా ముఖ్యం.
- జామన్ ఊపిరి పీల్చుకోవాలి. అందువల్ల, చిత్రం రవాణా కోసం ప్రత్యేకంగా ఉపయోగించబడుతుంది. కాగితం లేదా రేకు కోసం అదే జరుగుతుంది. ప్యాకేజింగ్లో కొన్ని గంటల తర్వాత, హామ్ దాని రుచిని కోల్పోతుంది.
- స్లైసింగ్ 3-4 నెలలు అనుమతించబడుతుంది. షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పెంచడానికి, కట్ను సరిగ్గా నిర్వహించాలని మరియు తగిన నిల్వ పరిస్థితులను అందించాలని సిఫార్సు చేయబడింది.
- హామ్ సువాసనగల ఆహారాల దగ్గర నిల్వ చేయరాదు. దాని ఫైబర్స్ సుగంధాలను గట్టిగా గ్రహిస్తాయి, ఇది ఉత్పత్తి యొక్క వేగవంతమైన క్షీణతకు దారితీస్తుంది.
- ఉపరితలంపై అచ్చు ఏర్పడటం క్షీణతను సూచించదు. కాలనీలు గొప్ప మూలాన్ని కలిగి ఉంటే, ఆలివ్ నూనెలో ముంచిన సహజ వస్త్రంతో హామ్ను తుడిచివేయడం సరిపోతుంది. ఈ చికిత్స తర్వాత చర్మాన్ని తొలగించాలని సిఫార్సు చేయబడింది, ఎందుకంటే ఇది చేదు రుచిని అభివృద్ధి చేస్తుంది.
- గడ్డకట్టే హామ్ ఖచ్చితంగా నిషేధించబడింది. షెల్ఫ్ లైఫ్ పెరుగుదలతో సంబంధం లేకుండా, రుచి పూర్తిగా చెడిపోతుంది.
- తరిగిన హామ్ అమ్మిన వాక్యూమ్ ప్యాక్ని తెరిచిన కొన్ని గంటలలోపు తినాలి. అవసరమైతే, ఉత్పత్తిని గట్టిగా మూసివేసిన కంటైనర్కు తిరిగి ఇవ్వవచ్చు. అయితే, ఇది దాని షెల్ఫ్ జీవితాన్ని ఎక్కువగా పెంచదు.
సరైన నిల్వ పరిస్థితులు
జామోన్ నిల్వ చేయడానికి అనేక ఎంపికలు ఉన్నాయి. ఈ ప్రాంతంలో మంచి ఫలితాలను సాధించడానికి, అనేక లక్షణాలను పరిగణించాలి.
ఉష్ణోగ్రత
ఇంట్లో లేదా సెల్లార్లో ఎముకపై లెగ్ ఉంచడానికి ఇది అనుమతించబడుతుంది. ఈ సందర్భంలో, ఉష్ణోగ్రత +18 డిగ్రీల కంటే ఎక్కువ ఉండకూడదు. ముక్కలు చేసిన ఉత్పత్తిని రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయాలి. ఉష్ణోగ్రత రీడింగులు +5 డిగ్రీల కంటే ఎక్కువ ఉండకూడదు.
లైటింగ్
ఉత్పత్తి సహజ పగటి కాంతిని బాగా గ్రహిస్తుంది.అయితే, ఇది కృత్రిమ కాంతి వనరులకు గురికాకూడదు.
తేమ
హామ్ యొక్క తాజాదనాన్ని నిర్వహించడానికి తేమ పారామితులు చాలా ముఖ్యమైనవి.
ఈ సంఖ్య 65% మించకూడదు.
సరిగ్గా నిల్వ చేయడం ఎలా
నిల్వ లక్షణాలు నేరుగా ఉత్పత్తి రకాన్ని బట్టి ఉంటాయి. ఇది ఖచ్చితంగా పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి.
ఎముక మీద
ధర కోసం, బోన్-ఇన్ జెర్కీని కొనుగోలు చేయడం మరింత సరసమైన ఎంపికగా పరిగణించబడుతుంది. నిల్వ నియమాలను గమనించినట్లయితే, ఉత్పత్తి దాని నాణ్యతను చాలా కాలం పాటు నిలుపుకోగలదు. జామోన్ ఫోన్లో ఉండాల్సిన అవసరం ఉంది. ఉష్ణోగ్రత పాలన + 15-20 డిగ్రీలు ఉండాలి.
ఉష్ణోగ్రతను స్థిరంగా ఉంచాలని సిఫార్సు చేయబడింది. ఈ సూచికలో పదునైన హెచ్చుతగ్గులు ఉత్పత్తి యొక్క నాణ్యతను తగ్గిస్తాయి. షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పొడిగించడానికి, ఇది జంతువుల కొవ్వుతో చికిత్స పొందుతుంది. ఈ ప్రయోజనం కోసం మీరు ఆలివ్ నూనెను కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
పంది మాంసం, ఇది వాక్యూమ్ ప్యాక్లో విక్రయించబడుతుంది, ఇది + 2-10 డిగ్రీల వద్ద నిల్వ చేయబడుతుంది. కట్టింగ్ ప్రాంతానికి వెంటనే గ్రీజు వేయాలని సిఫార్సు చేయబడింది. ఇది ఉపరితలంపై రక్షిత చిత్రం యొక్క సృష్టికి దోహదం చేస్తుంది. అవసరమైన అన్ని నియమాలకు అనుగుణంగా, ఉత్పత్తి 3-4 నెలలు తాజాగా ఉంటుంది. మీరు హామ్ నిల్వ చేయడానికి నియమాలను ఉల్లంఘిస్తే, మీరు అన్ని సమయాలలో చెడిపోయిన ప్రాంతాలను వదిలించుకోవాలి.
ముక్కలు చేయడానికి
ముక్కలు చేసిన పంది మాంసం వెంటనే తినాలి. దీర్ఘకాలిక నిల్వ సిఫార్సు చేయబడలేదు. మీరు కట్ ఉత్పత్తిని నిల్వ చేయవలసి వస్తే, దానిని ఒక డిష్ మీద ఉంచండి మరియు తడిగా వస్త్రంతో చుట్టండి. ఇది రేకును ఉపయోగించడానికి కూడా అనుమతించబడుతుంది. ఈ సందర్భంలో, ప్యాకేజింగ్ ఉత్పత్తిని తాకకుండా చూసుకోవాలని సిఫార్సు చేయబడింది.
తరిగిన హామ్ను రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయడానికి 10 నుండి 12 గంటలు పడుతుంది. అదే సమయంలో, దానిని క్లాంగ్ ఫిల్మ్లో చుట్టడం లేదా గాలి చొరబడని ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లో ఉంచడం నిషేధించబడింది.
మాంసాన్ని తినడానికి ముందు 10 గంటలు వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉంచాలని సిఫార్సు చేయబడింది. దీనికి ధన్యవాదాలు, ఇది ఉచ్చారణ రుచి మరియు వాసనను పొందుతుంది. ఉపరితలం యొక్క అందమైన షైన్ సరైన నిల్వకు సాక్ష్యమిస్తుంది.
వాక్యూమ్ ప్యాక్ చేయబడింది
ఎముకలు లేని హామ్ను 1 సంవత్సరం పాటు వాక్యూమ్లో ఉంచవచ్చు. ఈ సందర్భంలో, తెరిచిన తర్వాత, ఉత్పత్తిని గరిష్టంగా 1 వారం వరకు ఉంచవచ్చు.
వాక్యూమ్ జెర్కీని మీరు తక్షణమే వినియోగించాలని అనుకుంటే కొనుగోలు చేయడం విలువైనదే. ఈ ఉత్పత్తిని ఎక్కువసేపు నిల్వ చేయవద్దు. ఇది చిన్న నిల్వతో కూడా ఆలివ్ నూనెతో కట్ను ద్రవపదార్థం చేయడానికి సిఫార్సు చేయబడిందని గుర్తుంచుకోవాలి.
స్వాగతం
ఇంట్లో తయారుచేసిన హామ్ రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచాలి. ఇది ఒక సంవత్సరానికి పైగా ఈ విధంగా నిల్వ చేయడానికి అనుమతించబడుతుంది. అంచులు పగిలిపోకుండా ఉండటానికి, కోతలను పంది కొవ్వుతో చికిత్స చేయాలి. ఈ ప్రయోజనం కోసం నెయ్యిని ఉపయోగించడం కూడా అనుమతించబడుతుంది.
ఎండిన మాంసం సంరక్షణ కోసం నియమాలు
మొత్తం కాలు కొనడం మంచిది. కొన్ని సిఫార్సులకు లోబడి, అటువంటి మాంసం చాలా కాలం పాటు నిలబడగలదు. దీన్ని చేయడానికి, మీరు ఈ క్రింది నియమాలను పాటించాలి:
- ఇంట్లోని పొడి గదిలో మాంసాన్ని వేలాడదీయండి. + 15-20 డిగ్రీల స్థాయిలో ఉష్ణోగ్రత పాలనను గమనించడం మంచిది. ఇది మాంసం యొక్క ఆకృతిని ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది కాబట్టి ఉష్ణోగ్రత హెచ్చుతగ్గులను నివారించడం చాలా ముఖ్యం.
- ఆలివ్ నూనె లేదా నెయ్యితో అన్ని వైపుల నుండి ఉత్పత్తిని చికిత్స చేయడానికి ఇది సిఫార్సు చేయబడింది. కాలు నుండి మాంసం ముక్కను కత్తిరించిన తర్వాత, కట్ను నూనెతో చికిత్స చేయడం విలువ. పై నుండి అది ఒక పత్తి టవల్ తో కప్పబడి ఉంటుంది.
- కట్ ఉత్పత్తిని నిల్వ చేయడానికి ఇది సిఫార్సు చేయబడదు. మీరు వెంటనే తినాలి.ఇంకా మాంసం మిగిలి ఉంటే, ముక్కలను ఒక ప్లేట్లో ఉంచండి మరియు రేకులో లేదా తడిగా ఉన్న టవల్లో చుట్టండి. ఈ సందర్భంలో, మాంసం ప్యాకేజింగ్తో సంబంధంలోకి రాకూడదు.
- ముక్కలను చల్లని ప్రదేశంలో నిల్వ చేయండి. గరిష్టంగా 10-12 గంటలు దీన్ని చేయడానికి అనుమతించబడుతుంది. ఈ ప్రయోజనం కోసం ఫిల్మ్లు లేదా ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లను ఉపయోగించడం ఖచ్చితంగా నిషేధించబడింది.
సాధారణ తప్పులు
మొత్తం హామ్ను ఇంటి లోపల నిల్వ చేయాలి మరియు తరిగిన హామ్ను రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయాలి. ట్రీట్ను స్తంభింపజేయడం ఖచ్చితంగా నిషేధించబడింది. ప్రతికూల ఉష్ణోగ్రతల ప్రభావంతో, మాంసంలో ఉన్న తేమ స్ఫటికీకరిస్తుంది. ఇది మాంసం యొక్క నిర్మాణాన్ని ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది.
హామ్ రవాణా చేయడానికి, ఇది తరచుగా ప్లాస్టిక్లో చుట్టబడుతుంది. అటువంటి మాంసం ఒక రోజులో క్షీణించిపోతుందని గుర్తుంచుకోవాలి. నిల్వ నియమాల ఉల్లంఘనకు సంకేతం ఉత్పత్తి యొక్క ఉపరితలంపై పసుపు కొవ్వు కనిపించడం. ఈ శకలాలు కత్తిరించి విస్మరించమని సిఫార్సు చేయబడింది.
తీవ్రమైన వాసనలు ఇచ్చే ఆహారపదార్థాల పక్కన హామ్ నిల్వ చేయడం పెద్ద తప్పు. డెలి మాంసాలు అవాంఛిత రుచులను గ్రహిస్తాయి, ఇది వాటి నాణ్యతలో తగ్గుదలకు దారితీస్తుంది.
అదనపు చిట్కాలు మరియు ఉపాయాలు
హామ్ను సాధ్యమైనంత ఎక్కువ కాలం పాటు ఉంచడానికి, మీరు ఈ క్రింది సిఫార్సులను పాటించాలి:
- + 15-20 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద మొత్తం మునగను నిల్వ చేయండి. కట్ ఉత్పత్తి యొక్క షెల్ఫ్ జీవితం గణనీయంగా తగ్గింది.
- ఉత్పత్తిని స్తంభింపజేయడం ఖచ్చితంగా నిషేధించబడింది. ఈ విధానం కూర్పులో ఉన్న ద్రవం యొక్క స్ఫటికీకరణకు కారణమవుతుంది. ఇది నిర్మాణం యొక్క ఉల్లంఘనకు దారితీస్తుంది. దాన్ని పునరుద్ధరించడం సాధ్యం కాదు.
- ఇది క్లాంగ్ ఫిల్మ్లో హామ్ను రవాణా చేయడానికి అనుమతించబడుతుంది.అయితే, 24 గంటల తర్వాత ప్లాస్టిక్లోని మాంసం చెడిపోతుంది.
హామ్ అనేది ఒక రుచికరమైనది, దీనికి నిర్దిష్ట నిల్వ సిఫార్సులను పాటించడం అవసరం. ఎండిన మాంసాన్ని వీలైనంత కాలం చల్లగా ఉంచడానికి, ఉష్ణోగ్రత మరియు తేమ పారామితులను గమనించాలి. ఉత్పత్తి యొక్క నిల్వ సామర్థ్యం ఎంపిక నిర్లక్ష్యం కాదు.