ఇంట్లో శీతాకాలం కోసం లింగన్బెర్రీలను నిల్వ చేయడానికి 11 ఉత్తమ మార్గాలు
పండు యొక్క నాణ్యత మరియు ఉత్పత్తి యొక్క షెల్ఫ్ జీవితం శీతాకాలం కోసం లింగన్బెర్రీలను నిల్వ చేసే పద్ధతి యొక్క సరైన ఎంపికపై ఆధారపడి ఉంటుంది. ఈ బెర్రీ స్తంభింపజేయడం మరియు ఎండబెట్టడం మాత్రమే కాదు, దాని స్వంత రసంలో జతచేయబడిన జెల్లీ, జామ్ నుండి కూడా తయారు చేయబడుతుంది. ప్రక్రియ యొక్క దశల వారీ వివరణతో కూడిన వంటకాలు లింగన్బెర్రీలను పండించేటప్పుడు తప్పులను నివారించడానికి మరియు మొత్తం శీతాకాలానికి విటమిన్ సరఫరాను పొందడంలో మీకు సహాయపడతాయి.
లింగన్బెర్రీలను ఎప్పుడు మరియు ఎలా సరిగ్గా ఎంచుకోవాలి
ఎవరైనా తమ సొంత సైట్లో ఈ బెర్రీని పెంచుకోవడం చాలా అరుదు. నియమం ప్రకారం, వారు లింగన్బెర్రీస్ కోసం అడవికి వెళతారు. పంట ఆగస్టు చివరిలో ప్రారంభమవుతుంది. దీని కోసం, వర్షం పడనప్పుడు పొడి ఎండ రోజు ఎంపిక చేయబడుతుంది. ఇది మంచు ఎండిన తర్వాత ఉదయం లేదా సాయంత్రం జరుగుతుంది.
కీటకాలు లేదా వ్యాధి నష్టం సంకేతాలు లేని పండ్లను మాత్రమే పండిస్తారు. లింగన్బెర్రీ టచ్కు గట్టిగా మరియు గట్టిగా ఉండాలి. కొద్దిగా పండని బెర్రీని తీసుకొని దానిని ప్రత్యేక కంటైనర్లో ఉంచండి.ఇంట్లో, పండ్లు కాగితం రుమాలు మీద వేయబడతాయి. కొన్ని రోజుల తరువాత, లింగన్బెర్రీస్ ఇంట్లో పండిస్తాయి.
మీరు ఎంత వేగంగా పరుగెత్తగలరు
శీతాకాలం కోసం పంటను ప్రారంభించే ముందు, బెర్రీలు జాగ్రత్తగా క్రమబద్ధీకరించబడతాయి. ఇది అనేక విధాలుగా జరుగుతుంది.
నీటితో శుభ్రం చేయు
గృహిణులు ఉపయోగించే సరళమైన పద్ధతి బెర్రీలను నీటితో శుభ్రం చేయడం. ఇది చేయుటకు, విస్తృత మరియు లోతైన గిన్నె తీసుకొని, చల్లటి నీటితో నింపండి మరియు దానిలో పండించిన పంటను పోయాలి. సుమారు 15 నిమిషాలు ద్రవంలో నానబెట్టండి, ఈ సమయంలో అన్ని శిధిలాలు మరియు ధూళి ఉపరితలంపై తేలుతుంది. లింగాన్బెర్రీ పూర్తిగా శుభ్రం అయ్యే వరకు, నీటి మార్పుతో ఈ విధానం చాలాసార్లు పునరావృతమవుతుంది.
విస్తృత మెష్డ్ శుభ్రపరచడం
ఈ పద్ధతి కోసం, బెర్రీల పరిమాణానికి అనుగుణంగా చిన్న రంధ్రాలతో విస్తృత మెటల్ మెష్ కలిగి ఉండటం అవసరం. బెర్రీలు రోల్ చేయడానికి కొంచెం వాలుతో నిర్మాణం వ్యవస్థాపించబడింది మరియు దాని కింద ఒక శుభ్రమైన వస్త్రం లేదా ప్లాస్టిక్ చుట్టు వ్యాప్తి చెందుతుంది. అప్పుడు వారు బెర్రీలు ఒక చిన్న చూపడంతో పడుతుంది, ఒక క్రష్ వాటిని మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు మరియు ఫిల్లెట్ మీద ఫలితంగా రసం పోయాలి.
లింగన్బెర్రీస్ రోల్ అవుతాయి మరియు ఆకులు మరియు శిధిలాలు రసానికి అంటుకుని నెట్లో ఉంటాయి.
వాక్యూమ్
శిధిలాల బేలను మరియు వాక్యూమ్ క్లీనర్ వంటి గృహోపకరణాలను త్వరగా శుభ్రం చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు. మీరు వైపులా పెద్ద జల్లెడ లేదా మెష్ కూడా అవసరం. చిన్న భాగాలలో, పొడి బెర్రీలు ఒక జల్లెడ ద్వారా పోస్తారు, మరియు వాక్యూమ్ క్లీనర్తో వాయుప్రవాహం క్రింద నుండి దర్శకత్వం వహించబడుతుంది.బెర్రీలు ఆకులు మరియు కొమ్మలతో వేర్వేరు దిశల్లో ఎగరకుండా సరిగ్గా శక్తిని సెట్ చేయడం ముఖ్యం.
గాలిలో జల్లెడ పట్టండి
బయట గాలులు వీస్తుంటే, మరొక సాధారణ పద్ధతిని ఉపయోగించండి.రెండు కంటైనర్లు తయారు చేయబడ్డాయి: చిన్నది, దాని నుండి లింగన్బెర్రీస్ పోస్తారు, మరియు రెండవది పెద్దది, నేలపై ఉంచబడుతుంది, అవి నెమ్మదిగా బెర్రీలను పోయడం ప్రారంభిస్తాయి, బలమైన గాలిలో ఆకులు మరియు కొమ్మలు ఎగురుతాయి. వైపులా మరియు బరువైన లింగన్బెర్రీలు నేలపై ఉన్న బేసిన్లోకి వస్తాయి.
ఒక కఠినమైన ఉపరితలంపై
ఒక చిన్న గట్టర్ లోహంతో తయారు చేయబడింది మరియు ఒక కఠినమైన గుడ్డతో కప్పబడి ఉంటుంది. వారు నిర్మాణంలో బెర్రీని పోయడం ప్రారంభిస్తారు, ఇది వాలుతో వ్యవస్థాపించబడుతుంది. ఆకులు మరియు కొమ్మలు ఫాబ్రిక్ మీద ఉంటాయి మరియు భారీ బెర్రీలు దిగువ కంటైనర్లో పోస్తారు.
ఈ పద్ధతి యొక్క ప్రతికూలత ఏమిటంటే, మీరు తరచుగా ట్రే నుండి ఫాబ్రిక్ను తీసివేసి, శిధిలాలను తొలగించడానికి దానిని షేక్ చేయాలి.
ఇంట్లో శీతాకాలం కోసం సిద్ధం చేయడానికి పద్ధతులు మరియు వంటకాలు
ఇంట్లో వసంతకాలం వరకు విటమిన్ బెర్రీని సేవ్ చేయడానికి అనేక సాధారణ మార్గాలు ఉన్నాయి. గడ్డకట్టడం, ఎండబెట్టడం మరియు తీపి లింగన్బెర్రీ డెజర్ట్లు గృహిణులతో ప్రత్యేకంగా ప్రాచుర్యం పొందాయి.
ఘనీభవించింది
ఈ హార్వెస్టింగ్ పద్ధతి యొక్క అతిపెద్ద ప్రయోజనం ఏమిటంటే, బెర్రీ తన విటమిన్ సరఫరాను దాదాపు వసంతకాలం వరకు కలిగి ఉంటుంది.
మొత్తం బెర్రీలు
ఒలిచిన మరియు కడిగిన బెర్రీలు వంటగది లేదా కాగితపు టవల్ మీద వేయబడతాయి, తద్వారా అవి నీటి నుండి పూర్తిగా పొడిగా ఉంటాయి. ఆ తరువాత, వారు ఫ్రీజర్ నుండి ప్యాలెట్ను తీసి, దానిని క్లాంగ్ ఫిల్మ్ లేదా పార్చ్మెంట్ పేపర్తో కప్పి, దానిపై లింగన్బెర్రీలను సరి పొరలో వేస్తారు. పండ్లను స్తంభింపజేయడానికి అవి ఫ్రీజర్కు పంపబడతాయి. ఆ తరువాత, వాటిని చిన్న సంచులు లేదా ఆహార కంటైనర్లలో గట్టిగా అమర్చిన మూతతో పోస్తారు.
చక్కెరతో పురీ
చక్కెరతో తురిమిన లింగన్బెర్రీలను గడ్డకట్టడానికి, సోర్ క్రీం లేదా పెరుగుతో చేసిన ప్లాస్టిక్ కప్పులు, ఆహార కంటైనర్లు లేదా కత్తిరించిన ప్లాస్టిక్ సీసాలు అనుకూలంగా ఉంటాయి. ఒలిచిన మరియు కడిగిన బెర్రీలు నీటి నుండి ఎండబెట్టి ఎనామెల్ కంటైనర్లో ఉంచబడతాయి.వారు దానిని చెక్క క్రష్తో రుబ్బుతారు, క్రమంగా చక్కెరను కలుపుతారు. 1 కిలోల పండు కోసం 700 గ్రాముల చక్కెర తీసుకోండి, మీరు తియ్యని ఉత్పత్తిని పొందాలనుకుంటే స్వీటెనర్ నిష్పత్తిని 1 కిలోకు పెంచవచ్చు. ఇది ఎంచుకున్న కంటైనర్లో హెర్మెటిక్గా మూసివేయబడుతుంది మరియు ఫ్రీజర్కు పంపబడుతుంది. ఈ తయారీని శీతాకాలంలో టీకి విటమిన్ సప్లిమెంట్గా ఉపయోగిస్తారు.
మూత్ర విసర్జన చేయండి
హోస్టెస్ ఒక చల్లని బేస్మెంట్ లేదా సెల్లార్ కలిగి ఉంటే, మీరు నానబెట్టిన లింగన్బెర్రీస్ ఉడికించాలి చేయవచ్చు. బెర్రీ అన్ని ప్రయోజనకరమైన పదార్థాలను కలిగి ఉంటుంది మరియు రెసిపీ కోసం పదార్థాలు కనీసం అవసరం. అలాగే, పండు ఎంత ఎక్కువసేపు నానబెడితే అంత రుచిగా మారుతుంది.
పదార్థాల కూర్పు ప్రదర్శించబడుతుంది:
- 3 లీటర్ల నీరు;
- 5 కిలోల లింగన్బెర్రీ బెర్రీలు;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర 300 గ్రా;
- హోస్టెస్ ఎంపిక వద్ద దాల్చినచెక్క లేదా వనిల్లా.
క్రమబద్ధీకరించబడిన లింగన్బెర్రీలను కోలాండర్లో పోస్తారు మరియు నడుస్తున్న నీటిలో బాగా కడుగుతారు. 3-లీటర్ కంటైనర్లను క్రిమిరహితం చేయండి మరియు వాటిలో పండ్లను బాగా వేయండి. అప్పుడు మీ రుచికి సుగంధ మసాలా దినుసులతో కలిపి నీరు మరియు చక్కెర నుండి తీపి సిరప్ వండుతారు. శీతలీకరణ తరువాత, జాడిలో ఉంచిన బెర్రీలు దానిలో పోస్తారు. కంటైనర్ యొక్క మెడ గాజుగుడ్డతో కప్పబడి ఉంటుంది, కూజా లోతైన ప్లేట్లో ఉంచబడుతుంది మరియు 3 రోజులు వంటగదిలో వదిలివేయబడుతుంది. ఈ సమయం తరువాత, జాడి నైలాన్ మూతలతో మూసివేయబడుతుంది మరియు మరింత నిల్వ కోసం సెల్లార్కు తీసుకువెళతారు.
ఎండబెట్టడం
ఎండబెట్టడం బెర్రీలు కోసం ప్రత్యేక పరికరాన్ని ఉపయోగించడం ఉత్తమం. కానీ వంటగదిలో అలాంటి యూనిట్ లేకపోతే, అప్పుడు ఒక సాధారణ ఓవెన్ చేస్తుంది. మొదట, పండ్లు తయారు చేయబడతాయి: అవి క్రమబద్ధీకరించబడతాయి, కడుగుతారు, నీటిలో ఎండబెట్టి, రుమాలుపై సమాన పొరలో వ్యాప్తి చెందుతాయి. లింగన్బెర్రీస్ ఎలక్ట్రిక్ డ్రైయర్ మరియు ఓవెన్ నుండి బేకింగ్ షీట్ యొక్క రాక్లపై వేయబడి పరికరానికి పంపబడతాయి.ఉష్ణోగ్రత 60 డిగ్రీల వద్ద సెట్ చేయబడింది.
బెర్రీలు పూర్తిగా ఆరిపోయినప్పుడు, అవి పొడి గాజు కంటైనర్లకు బదిలీ చేయబడతాయి, నైలాన్ మూతలతో కప్పబడి చీకటి, పొడి ప్రదేశానికి తొలగించబడతాయి.
చక్కెరతో గ్రైండింగ్
అటువంటి ఖాళీని సృష్టించడానికి, మీకు 2 పదార్థాలు మాత్రమే అవసరం: చక్కెర మరియు బెర్రీలు. వారు 1: 1 నిష్పత్తిలో తీసుకుంటారు. సగం లీటర్ జాడి కూడా ముందుగానే తయారు చేస్తారు. వారు బేకింగ్ సోడాతో కడుగుతారు మరియు ఆవిరి లేదా మైక్రోవేవ్ ద్వారా క్రిమిరహితం చేస్తారు. కడిగిన లింగన్బెర్రీలను ఎనామెల్ కంటైనర్లో చెక్క రోకలితో ఎండబెట్టి, క్రమంగా చక్కెరను కలుపుతారు. బెర్రీలను వోట్మీల్ మరియు మాంసం గ్రైండర్గా మార్చడానికి ఉపయోగించవచ్చు.
పూరీని బాగా కలపండి మరియు జాడిలో ఉంచండి. మెరుగైన సంరక్షణ కోసం, పైన గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెరను చల్లుకోండి. అటువంటి ఖాళీని రిఫ్రిజిరేటర్లో లేదా సెల్లార్లో మాత్రమే నిల్వ చేయండి. చక్కెరతో తురిమిన లింగన్బెర్రీస్ యొక్క షెల్ఫ్ జీవితం ఆరు నెలల కంటే ఎక్కువ కాదు.
సంరక్షణ
ఈ రెసిపీ కోసం మీరు పండిన బెర్రీలు అవసరం. వారు దుమ్ము మరియు ధూళి నుండి కడుగుతారు, ఒక కోలాండర్లో విసిరివేయబడతాయి మరియు హరించడానికి వదిలివేయబడతాయి. పండ్లు కొట్టుకుపోయిన జాడిలో ఉంచుతారు, మరిగే నీటితో పోస్తారు మరియు మరింత స్టెరిలైజేషన్ కోసం ఒక saucepan లో ఉంచుతారు. ఈ రెసిపీలో చక్కెర చేర్చబడలేదు. లింగన్బెర్రీస్ కోసం వేడి చికిత్స సమయం సగం లీటర్ కంటైనర్లకు 10 నిమిషాలు. ఆ తరువాత, అవి లోహపు మూతలతో చుట్టబడి, జాడిని చల్లబరచడానికి వెచ్చని దుప్పటితో కప్పబడి ఉంటాయి. వారు అపార్ట్మెంట్ యొక్క గదిలో మరియు నేలమాళిగలో నిల్వ చేయబడతారు.
అతని రసంలో
క్యానింగ్ కోసం నీటికి బదులుగా, ఈ రెసిపీ బెర్రీ రసాన్ని ఉపయోగిస్తుంది. కడిగిన పండ్లు క్రిమిరహితం చేసిన కంటైనర్లలో ఉంచబడతాయి మరియు చక్కెర పుష్కలంగా చల్లబడతాయి.
బ్యాంకులు రాత్రిపూట విశ్రాంతి తీసుకోవడానికి అనుమతించబడతాయి, ఈ సమయంలో అవసరమైన మొత్తం రసం విడుదల చేయబడుతుంది. ఉదయం, కంటైనర్లు నీటి కుండలో ఉంచబడతాయి మరియు సగం లీటర్ కంటైనర్లు సుమారు 15 నిమిషాలు క్రిమిరహితం చేయబడతాయి.
ఉడికించిన లింగన్బెర్రీ
పండ్లు ఒక ఎనామెల్ గిన్నెలో వేయబడి చక్కెరతో కప్పబడి ఉంటాయి. ఆ తరువాత, వారు వంట ప్రారంభిస్తారు. 5 నిమిషాల చొప్పున 2 రౌండ్లు చేయండి, మూడవ బేకింగ్ తర్వాత, మెటల్ మూతలతో చుట్టండి మరియు వెచ్చని టీ టవల్ కింద చల్లబరచండి.
జామ్
లింగన్బెర్రీ జామ్ ఇతర బెర్రీల మాదిరిగానే అదే రెసిపీ ప్రకారం తయారు చేయబడింది. వారు కిలోగ్రాము బెర్రీలకు 800 గ్రాముల చక్కెరను తీసుకుంటారు, పండ్లు కొద్దిగా రసం విడుదలయ్యే వరకు వేచి ఉండండి, తద్వారా జామ్ కంటైనర్ దిగువకు అంటుకోదు మరియు నిప్పు పెట్టండి. వంట సమయం హోస్టెస్ యొక్క ప్రాధాన్యతలపై ఆధారపడి ఉంటుంది. మీరు మందమైన అనుగుణ్యతను పొందాలనుకుంటే, సమయం 20-30 నిమిషాలకు పెంచబడుతుంది. లేకపోతే, 15 నిమిషాలు ఉడకబెట్టడం సరిపోతుంది.
సిరప్లో
తీపి సిరప్లో భద్రపరచబడిన బెర్రీలు పైస్ను అలంకరించడానికి ఉపయోగిస్తారు. బెర్రీలు కడుగుతారు, మరియు ఎండిన వాటిని శుభ్రమైన జాడిలో వేయబడతాయి. విడిగా, ఒక saucepan లో, సిరప్ నీరు మరియు చక్కెర నుండి ఉడకబెట్టడం, స్వీటెనర్ మొత్తం రుచి తీసుకుంటారు, కానీ lingonberries పుల్లని బెర్రీలు అని గుర్తుంచుకోవాలి ఉండాలి. మరిగే తర్వాత, జాడి పోయాలి మరియు చల్లబరుస్తుంది. ఆ తరువాత, సిరప్ మళ్ళీ ఒక saucepan లోకి కురిపించింది, మళ్ళీ ఒక వేసి తీసుకుని, మరియు lingonberries మళ్ళీ పోస్తారు. ఈ సమయంలో వారు ఇప్పటికే మూతలు రోల్, వాటిని తిరగండి మరియు వారు పూర్తిగా చల్లబరుస్తుంది వరకు వాటిని వ్రాప్.
గూ
సువాసనగల జెల్లీ తయారీకి, thickeners ఉపయోగిస్తారు. తక్షణ జెలటిన్ సాధారణంగా ఉపయోగించబడుతుంది. జ్యూసర్ ఉపయోగించి బెర్రీల నుండి రసం పిండి వేయబడుతుంది. దానికి చక్కెర వేసి నిప్పు పెట్టాలి.వంట ముగియడానికి కొన్ని నిమిషాల ముందు, చల్లటి నీటిలో కరిగించిన జెలటిన్ పోయాలి మరియు వాయువును ఆపివేయండి. ఆ తరువాత, మీరు శుభ్రమైన జాడిపై వేయవచ్చు మరియు పైకి చుట్టవచ్చు. వారు లీటరు రసానికి 700 గ్రాముల చక్కెరను వీలైనంత ఎక్కువగా తీసుకుంటారు.
దీర్ఘకాలిక రవాణా సమయంలో బెర్రీలను ఎలా సిద్ధం చేయాలి మరియు నిల్వ చేయాలి
మీరు ఎక్కువ కాలం బెర్రీలను రవాణా చేయవలసి వస్తే, తక్కువ చెక్క డబ్బాలు లేదా ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లను ఎంచుకోండి. బెర్రీలకు తాజా గాలిని తీసుకురావడం చాలా ముఖ్యం మరియు రవాణాకు ముందు వాటిని కడగకూడదు. లింగన్బెర్రీ దట్టమైన బెర్రీలలో ఒకటి అయినప్పటికీ, సాధారణంగా రవాణా సమస్యలు లేవు.
అదనపు చిట్కాలు మరియు ఉపాయాలు
శీతాకాలం కోసం లింగన్బెర్రీలను పండించేటప్పుడు, మీరు బెర్రీలను వండడానికి లేదా కత్తిరించడానికి మెటల్ కంటైనర్లను ఉపయోగించలేరు, తద్వారా ఉత్పత్తి ఆక్సీకరణం చెందదు. మీరు పికింగ్ రోజున మాత్రమే బెర్రీలను నిల్వ చేయవచ్చు, కానీ మరుసటి రోజు కూడా, పండ్లు ఖచ్చితంగా చల్లని ప్రదేశంలో నిల్వ చేయబడతాయి మరియు కడిగివేయకపోతే రసం వదిలివేయబడతాయి.