ఎంత ఉడికించిన బుక్వీట్ రిఫ్రిజిరేటర్, పరిస్థితులు మరియు నియమాలలో నిల్వ చేయవచ్చు
బుక్వీట్ వంటకాలు చాలా కాలంగా రష్యన్ జాతీయ వంటకాలకు చెందినవి. అవి పెద్ద మొత్తంలో విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలను కలిగి ఉంటాయి. బుక్వీట్ గంజి దాదాపు ప్రతి కుటుంబంలో వండుతారు (కొన్నిసార్లు అప్పుడప్పుడు, కొన్నిసార్లు రోజువారీ). ఉడకబెట్టిన పులుసులను తయారుచేసేటప్పుడు, మీరు తృణధాన్యాలు మరియు ఉడికించిన బుక్వీట్లను రిఫ్రిజిరేటర్లో ఎంత ఉంచవచ్చో పరిగణనలోకి తీసుకోవడం విలువ. అన్నింటికంటే, షరతులకు అనుగుణంగా వైఫల్యం విలువైన ఉత్పత్తికి నష్టం కలిగిస్తుంది.
తృణధాన్యాల ఎంపిక యొక్క లక్షణాలు
ఆధునిక దుకాణాలు క్రింది రకాల తృణధాన్యాలను అందిస్తాయి:
- కెర్నల్ - పిరమిడ్ గింజలు;
- పూర్తి - చూర్ణం nucleoli;
- ఆకుపచ్చ - పండని తృణధాన్యాలు;
- స్మోలెన్స్క్ (రేకులు) - గట్టిగా చూర్ణం, వంట అవసరం లేదు;
- పిండి - గ్రౌండ్ బుక్వీట్.
కొనుగోలు చేయడానికి ముందు, బుక్వీట్ ఎంచుకునేటప్పుడు మీరు ఈ క్రింది సూక్ష్మ నైపుణ్యాలకు శ్రద్ధ వహించాలి:
- ఇది అదనపు అంశాలను కలిగి ఉండకూడదు. ఏదైనా అనవసరమైన చేరికలు పేలవమైన ఉత్పత్తి నాణ్యతకు సూచిక.
- పిరమిడ్ యొక్క గింజలు ఒకే పరిమాణంలో ఉండాలి. లేకపోతే, వంట సమయంలో, బుక్వీట్ యొక్క భాగం జీర్ణమవుతుంది, మరియు మరొకటి సిద్ధంగా ఉండదు.
- ముదురు ధాన్యాలు వేడి చికిత్సకు గురైనట్లు సూచిస్తున్నాయి. దీని అర్థం కొన్ని విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు నాశనం చేయబడ్డాయి.
- అత్యధిక మరియు మొదటి తరగతి అంటే తృణధాన్యాలు పురుగుమందులతో చికిత్స చేయబడలేదు, వాటిని ఒక సంవత్సరం కంటే తక్కువ వయస్సు ఉన్న పిల్లల ఆహారంలో సురక్షితంగా చేర్చవచ్చు. కానీ పెద్దలకు రెండవ మరియు మూడవ సంవత్సరం మంచిది.
GOST ప్రకారం, బుక్వీట్ (గోధుమ మరియు ఆకుపచ్చ) "అదనపు" అని పిలువబడే వివిధ రకాలను కలిగి ఉండదు. ప్యాకేజింగ్పై పదం వ్రాయబడితే, అది నిష్కపటమైన తయారీదారు. మరియు వివిధ నూర్పిడి మరియు బుక్వీట్ పిండి కోసం అన్ని వద్ద బహిర్గతం కాదు.
మూసివున్న సంచులలో ప్యాక్ చేసిన తృణధాన్యాలు కొనడం మంచిది. అటువంటి కంటైనర్లో ధూళి, కీటకాలు ఉండవు.
బుక్వీట్ నిల్వ పరిస్థితులు
తృణధాన్యాలు నాణ్యతను కోల్పోకుండా చాలా సంవత్సరాలు నిల్వ చేయవచ్చని గృహిణులలో ఒక అపోహ ఉంది. అయితే ఇది నిజం కాదు. బుక్వీట్ యొక్క షెల్ఫ్ జీవితం కంటైనర్ మరియు నిల్వ పరిస్థితులపై ఆధారపడి ఉంటుంది.
మూసివున్న ప్యాకేజింగ్లో
కొన్ని నియమాలకు అనుగుణంగా బుక్వీట్ సుమారు 2 సంవత్సరాలు నిల్వ చేయడానికి అనుమతిస్తుంది:
- తేమ లేదా తెగుళ్లు ప్రవేశించకుండా నిరోధించడానికి నిల్వ ప్యాకేజీలను మూసివేయండి.
- + 7 ... + 15 ° పరిమితుల్లో ఉష్ణోగ్రత పాలనను పాటించడం.
- కాంతికి ఎక్కువ కాలం బహిర్గతం కాకుండా రక్షించబడింది.
- 60-70% లోపల గాలి తేమను నిర్వహించడం.
రెండు సంవత్సరాలు, గోధుమ తృణధాన్యాల రుచి, విటమిన్లు మరియు ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ భద్రపరచబడతాయి.
ఓపెన్ ప్యాకేజింగ్లో
స్టోర్ ప్యాకేజింగ్ తెరవడం తృణధాన్యాల షెల్ఫ్ జీవితాన్ని తగ్గిస్తుంది. కెర్నల్ సుమారు ఆరు నెలలు నిల్వ చేయబడుతుంది, దాటింది - 4-5 నెలలు, ఆకుపచ్చ రూకలు - 3 నెలలు. అదనంగా, మీరు కొన్ని నియమాలను గౌరవించకపోతే ఈ గడువులు తగ్గించబడతాయి.ఫ్యాక్టరీ ప్యాకేజింగ్ యొక్క సమగ్రతను విచ్ఛిన్నం చేసిన తరువాత, ఉత్పత్తిని బేకింగ్ షీట్లో పోస్తారు మరియు ఓవెన్లో 120 ° C ఉష్ణోగ్రత వద్ద అరగంట కొరకు ఎండబెట్టాలి. తృణధాన్యాలు కాల్చకుండా జాగ్రత్త వహించాలి. శీతలీకరణ తర్వాత, ధాన్యం వెంటనే గాజు, మెటల్ లేదా ప్లాస్టిక్ కంటైనర్కు బదిలీ చేయబడుతుంది. కంటైనర్లు గట్టిగా మూసివేయబడాలి.
ధాన్యాన్ని నిల్వ చేయడానికి, మీరు సహజ బట్టతో చేసిన సంచులను ఉపయోగించవచ్చు. ఈ పద్ధతి ఇప్పటికే మా అమ్మమ్మలకు తెలుసు. మీరు అవసరమైన పరిమాణంలోని ఫాబ్రిక్ కంటైనర్లను మీరే సూది దారం చేయవచ్చు, వాటిని సంతృప్త ఉప్పు ద్రావణంలో ఉడకబెట్టండి, ఆపై వాటిని పూర్తిగా పొడిగా ఉంచండి.అటువంటి బ్యాగ్ యొక్క కంటెంట్లు చాలా కాలం పాటు పొడిగా ఉంటాయి. కానీ అటువంటి కంటైనర్లో బుక్వీట్ పదునైన వాసనలతో ఉత్పత్తుల దగ్గర ఉంచరాదు. అన్ని తరువాత, తృణధాన్యాలు అన్ని రుచులను బాగా గ్రహిస్తాయి మరియు తుది ఉత్పత్తికి అసహజ వాసన ఉంటుంది.
నిల్వ ట్యాంక్లో
కొంతమంది గృహిణులు, బుక్వీట్ను పెద్దమొత్తంలో కొనుగోలు చేసి, దానిని క్రమబద్ధీకరించి, ప్రత్యేక కంటైనర్లలో లేదా సాధారణ ఒక లీటర్ గాజు పాత్రలలో ఉంచండి. ఎండిన నిమ్మ అభిరుచి లేదా బే ఆకు ప్రతి కంటైనర్లో ఉంచబడుతుంది. ఈ చర్యలు బుక్వీట్పై కీటకాలు దాడి చేయకుండా నిరోధిస్తాయి.
అపారదర్శక కంటైనర్లను అల్మారాల్లో ఉంచవచ్చు. కంటైనర్లు పారదర్శకంగా ఉంటే, వాటిని కిచెన్ టేబుల్ లేదా వాల్ క్యాబినెట్ యొక్క అల్మారాల్లో తలుపులతో ఉంచడం మంచిది, ఎందుకంటే తృణధాన్యాలు ఎక్కువసేపు కాంతికి గురికాకూడదు. ఫర్నిచర్ లోపల మీరు పోసిన టేబుల్ ఉప్పుతో ఒక సాసర్ ఉంచాలి. ఇది అదనపు తేమను తొలగిస్తుంది. అలాగే ఉప్పు తడిగా మారిన వెంటనే మార్చాలి.
ఉడికించిన బుక్వీట్ ఎలా నిల్వ చేయాలి
రెడీమేడ్ బుక్వీట్ గంజి ముడి బుక్వీట్ కంటే చాలా వేగంగా చెడిపోతుంది. ఉత్పత్తి చల్లబడిన తర్వాత, అది వెంటనే రిఫ్రిజిరేటర్ యొక్క దిగువ షెల్ఫ్లో ఉంచాలి.
బుక్వీట్ వంటకాల షెల్ఫ్ జీవితం క్రింది విధంగా ఉంటుంది:
| బుక్వీట్ డిష్ పేరు | రోజులలో సరైన షెల్ఫ్ జీవితం |
| వెన్న కలిపి, నీటిలో ఉడకబెట్టడం | 3-4 |
| నీటిలో ఉడకబెట్టడం, వెన్న లేదు | 5-6 |
| మాంసం, చికెన్, లోలోపల మధనపడు కలిపి, నీటిలో ఉడకబెట్టడం | 2-3 |
| మాంసం సాస్తో నీటిలో ఉడకబెట్టండి | 1 |
| ఆవు పాలలో ఉడకబెట్టారు | 1 |
| మొలకెత్తిన వోట్మీల్ | 2-3 |
నేను స్తంభింప చేయగలనా?
బుక్వీట్ గంజి స్తంభింప చేయవచ్చు. ఇది మూతపెట్టిన ఆహార కంటైనర్లో లేదా కట్టబడిన శుభ్రమైన ప్లాస్టిక్ సంచిలో ఉంచబడుతుంది. చిన్న భాగాలను సిద్ధం చేయడం మంచిది, తద్వారా డీఫ్రాస్టింగ్ తర్వాత వారు ఉద్దేశించిన ప్రయోజనం కోసం వెంటనే ఉపయోగించవచ్చు. ఈ పద్ధతి ఒకేసారి చాలా గంజి ఉడికించాలి మరియు వంట సమయం వృధా చేయకూడదని ఇష్టపడే మహిళలకు మంచిది.
ఉత్పత్తి గరిష్టంగా ఒక నెల వరకు ఫ్రీజర్లో నిల్వ చేయబడుతుంది.
ఉత్పత్తిని క్రమంగా డీఫ్రాస్ట్ చేయండి. మొదట, ఇది రిఫ్రిజిరేటర్ యొక్క దిగువ షెల్ఫ్లో ఉంచబడుతుంది. ఐస్ క్రీం పూర్తిగా పోయిన తర్వాత, దానిని మైక్రోవేవ్ లేదా స్టవ్ మీద మళ్లీ వేడి చేయవచ్చు.
చల్లని సీజన్లో, వండిన బుక్వీట్ బాల్కనీ, లాగ్గియాలో ఉంచవచ్చు. + 4 ... + 6 ° C యొక్క పరిసర ఉష్ణోగ్రత వద్ద, గంజి మూడు రోజులు ప్రశాంతంగా విశ్రాంతి తీసుకుంటుంది, మరియు మంచు సమయంలో - 20 రోజులు.
ప్రతి పొడి ఉత్పత్తికి దాని స్వంత షెల్ఫ్ జీవితం ఉంటుంది. మీరు దానిని అధిగమించలేరు. భవిష్యత్ ఉపయోగం కోసం జాబితాను ప్లాన్ చేసేటప్పుడు మరియు ఆహారాన్ని కొనుగోలు చేసేటప్పుడు ఈ వాస్తవాన్ని పరిగణించాలి. సరైన నిల్వ పరిస్థితులను అనుసరించడం వలన బుక్వీట్ పొడిగా, విదేశీ వాసనలు మరియు కీటకాలు లేకుండా ఉంటుంది. రుచికరమైన మరియు పోషకమైన వంటకాన్ని సిద్ధం చేయడానికి హోస్టెస్ ఇకపై దుకాణానికి వెళ్లవలసిన అవసరం లేదని దీని అర్థం.