రిఫ్రిజిరేటర్, షరతులు మరియు నియమాలలో ఎంత కాటేజ్ చీజ్ నిల్వ చేయవచ్చు

సహజ కాటేజ్ చీజ్ యొక్క అన్ని రకాలు ఆరోగ్యకరమైన పాల ఉత్పత్తులు. వారు పిల్లల మెను, చికిత్సా ఆహారంలో చేర్చబడ్డారు, వారు గర్భిణీ మరియు పాలిచ్చే మహిళలకు ఉపయోగకరంగా ఉంటారు. అందువల్ల, ఏ పరిస్థితులలో మరియు ఎంత కాటేజ్ చీజ్ రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయబడుతుందో తెలుసుకోవడం ముఖ్యం, తద్వారా అది క్షీణించదు. గడ్డకట్టడం అనేది పాడైపోయే ఉత్పత్తి యొక్క అన్ని ప్రయోజనాలను సంరక్షిస్తుంది.

ఉత్పత్తి యొక్క వివరణ మరియు లక్షణాలు

ప్రజలు పాలు నుండి తయారు చేయడానికి నేర్చుకున్న పురాతన ఆహారాలలో ఇది ఒకటి. గతంలో, రష్యాలో దీనిని "జున్ను" అని పిలిచేవారు. అందువల్ల, చాలా మంది ఇష్టపడే సిర్నికి ఈ పులియబెట్టిన పాల ఉత్పత్తి నుండి తయారు చేస్తారు. పెరుగు నుండి పెరుగు ఉత్పత్తులు పెరుగు యొక్క కిణ్వ ప్రక్రియ మరియు పాలవిరుగుడును వేరు చేసిన తర్వాత పొందబడతాయి. ఇది కొవ్వు (18% వరకు), కొవ్వు (9%) మరియు కొవ్వు రహిత (3% వరకు) కావచ్చు.

ప్రత్యేకమైన సాంకేతికత పాల నుండి ఉపయోగకరమైన మరియు ముఖ్యమైన భాగాలను తీయడం సాధ్యం చేస్తుంది - సులభంగా జీర్ణమయ్యే పాల ప్రోటీన్లు మరియు కొవ్వులు.కూర్పులో లాక్టోస్, విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు, ఎంజైములు, ప్రోటీన్లు ఉంటాయి.

ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు:

1. అన్ని పాల ఉత్పత్తులలో, ప్రోటీన్ కంటెంట్‌లో కాటేజ్ చీజ్ ఛాంపియన్. రోజుకు 9 టేబుల్ స్పూన్లు తీసుకుంటే సరిపోతుంది. I. ఉత్పత్తి.
2. కాటేజ్ చీజ్ అన్ని వయసుల పిల్లలకు మెనులో ప్రధానమైనది. ఇది జీర్ణం చేయడం సులభం మరియు ఆహార పోషణకు సిఫార్సు చేయబడింది.
3. వాటిలో కాల్షియం పుష్కలంగా ఉంటుంది, ఇది మానవ శరీరం యొక్క అస్థిపంజర వ్యవస్థకు "నిర్మాణ పదార్థం". గర్భిణీ మరియు పాలిచ్చే మహిళలకు మెనులో ఉత్పత్తిని చేర్చాలి.
4. కాటేజ్ చీజ్ యొక్క రెగ్యులర్ వినియోగం రక్తంలో హిమోగ్లోబిన్ స్థాయిని సాధారణీకరించడానికి సహాయపడుతుంది. ఇది ఇనుము ద్వారా సులభతరం చేయబడుతుంది - ఉపయోగకరమైన ట్రేస్ ఎలిమెంట్.
5. ఉత్పత్తిలో ఉన్న అమైనో ఆమ్లాలు మూత్రపిండాలు, కాలేయం, గుండె, రక్త నాళాలు, జీర్ణ వాహిక మరియు ఊపిరితిత్తుల వ్యాధుల అభివృద్ధిని నిరోధించడంలో సహాయపడతాయి.
6. సహజ లేదా వండిన రూపంలో కాటేజ్ చీజ్ రోగనిరోధక శక్తిని బలోపేతం చేయడానికి సహాయపడుతుంది, థైరాయిడ్ గ్రంధి యొక్క వ్యాధులకు ఉపయోగపడుతుంది మరియు నాడీ వ్యవస్థ యొక్క పనితీరుపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది.

పెరుగు ఉత్పత్తి వేడి చికిత్సతో జరుగుతుంది. ఈ పరిస్థితులలో, లాక్టోస్ విచ్ఛిన్నమవుతుంది. పాలలో ఉండే ప్రోటీన్ అయిన లాక్టోస్‌కు అసహనం ఉన్న వ్యక్తులకు ఇది చాలా ముఖ్యం.

కాటేజ్ చీజ్ అలెర్జీలు లేదా ఉత్పత్తికి వ్యక్తిగత అసహనం, అధిక కొలెస్ట్రాల్, మూత్రపిండాల వ్యాధికి ఉపయోగించరాదు.

ఇంట్లో, ఇది కేఫీర్ నుండి తయారవుతుంది, ఇది వేడి చేయబడుతుంది, ఫలితంగా గడ్డకట్టడం చీజ్‌క్లాత్‌కు బదిలీ చేయబడుతుంది మరియు అణచివేతకు పంపబడుతుంది, తద్వారా అన్ని సీరం బయటకు ప్రవహిస్తుంది. చాలా రుచికరమైన వంటకాలు దాని నుండి తయారు చేయబడతాయి (కుడుములు, కుడుములు, చీజ్‌కేక్‌లు, ఈస్టర్), పైస్ కోసం పూరకాలకు జోడించబడతాయి.

అటు చూడు అలాగే

ఎంత బాగా, ఎంత మరియు ఎక్కడ మీరు ఇంట్లో టీ కోసం మూలికలను నిల్వ చేయవచ్చు

ఎంత మరియు ఏ పరిస్థితుల్లో నిల్వ చేయాలి

ఏదైనా రకమైన కాటేజ్ చీజ్ పాడైపోయే పులియబెట్టిన పాల ఉత్పత్తి, షెల్ఫ్ జీవితం వివిధ అంశాలపై ఆధారపడి ఉంటుంది.

షెల్ఫ్ జీవితాన్ని ప్రభావితం చేసే అంశాలు:

1. వేడి చికిత్స పద్ధతి. ఫ్యాక్టరీ ఉత్పత్తి ఉత్పత్తిలో, ప్రత్యేక ప్రాసెసింగ్ సాంకేతికతలు ఉపయోగించబడతాయి, ఇది పెరుగు ఎక్కువసేపు తాజాగా ఉండటానికి అనుమతిస్తుంది.
2. నిల్వ ఉష్ణోగ్రత.
3. ప్యాక్.
4. కొవ్వు పదార్ధం. 18% లేదా అంతకంటే ఎక్కువ కొవ్వు పదార్ధాలు కలిగిన ఉత్పత్తులు అత్యంత వేగంగా క్షీణిస్తాయి.

సరైన నిల్వ ఆరోగ్య సమస్యల నుండి మిమ్మల్ని కాపాడుతుంది.

ఫ్రిజ్ లో

కాటేజ్ చీజ్ యొక్క షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పెంచడానికి, తక్కువ ఉష్ణోగ్రత సూచికలతో ప్రదేశాలలో నిల్వ చేయడం మంచిది. దాదాపు అన్ని పులియబెట్టిన పాల ఉత్పత్తులు లాక్టిక్ యాసిడ్ బ్యాక్టీరియాను కలిగి ఉంటాయి, ఇవి సౌకర్యవంతమైన, వెచ్చని పరిస్థితులలో నిరంతరం గుణించబడతాయి. ఇది త్వరగా కాటేజ్ చీజ్ను పాడు చేస్తుంది.

మరియు తాజాగా ఉంచడానికి, రిఫ్రిజిరేటర్ ఉపయోగించడం మంచిది. ఉష్ణోగ్రత 8 Cᵒ కంటే ఎక్కువ ఉండకూడదు.

గడువు తేదీలు:

• ప్యాకేజింగ్ లేకుండా పెద్దమొత్తంలో - 24 గంటలు;
• హోమ్ - 2 రోజులు;
• సాధారణ కాటేజ్ చీజ్, పెరుగు ద్రవ్యరాశి - 72 గంటలు;
• పాశ్చరైజ్డ్ - 5 రోజులు;
• దీర్ఘకాలిక నిల్వ - 15 రోజులు, ప్యాకేజింగ్ యొక్క సమగ్రత భద్రపరచబడితే.

ఫ్రీజర్‌లో

కాటేజ్ చీజ్ సాధారణంగా భవిష్యత్ ఉపయోగం కోసం నిల్వ చేయబడదు. కానీ వాటిలో చాలా ఉన్నాయి, మరియు ఫ్రీజర్ ఉత్పత్తిని నిల్వ చేసే సమస్యను పరిష్కరించడానికి సహాయపడుతుంది. దాని ఉపయోగకరమైన మరియు రుచి లక్షణాలను నిలుపుకోవటానికి దాని శక్తి ఎంతకాలం అక్కడ ఉండగలదో నిర్ణయిస్తుంది.

నిల్వ కాలాలు:

• - 2 Cᵒ - వారం;
• -18 Cᵒ వరకు - 2 వారాలు;
• - 25 Cᵒ - 20 రోజులు;
• - 35 Cᵒ - 1 నెల వరకు.

ఘనీభవించిన ఆహారాలు అటువంటి పరిస్థితులలో ఎక్కువ కాలం ఉండగలవు.

ఘనీభవన మరియు ద్రవీభవన

పులియబెట్టిన పాల ఉత్పత్తి దాని లక్షణాలను నిలుపుకోవటానికి, కింది నియమాలకు అనుగుణంగా స్తంభింపజేయాలి:

1. గడ్డకట్టే ముందు పెరుగు తప్పనిసరిగా తాజాగా ఉండాలి.
2. ఇది చిన్న భాగాలుగా విభజించబడాలి, పెద్ద ముక్కలుగా కత్తిరించబడుతుంది.
3. హెర్మెటిక్లీ సీల్డ్ ప్యాకేజింగ్ ఉపయోగించండి.
4. స్వీయ-ప్యాకింగ్ చేసేటప్పుడు, గడ్డకట్టే తేదీని గమనించండి.

అటు చూడు అలాగే

ఇంట్లో శీతాకాలం కోసం లీక్స్ నిల్వ చేయడానికి ఉత్తమ మార్గాలు

పూర్తి కొవ్వు పులియబెట్టిన పాల ఉత్పత్తులు ఫ్రీజర్‌లో ఉత్తమంగా ఉంచబడతాయి. అటువంటి పరిస్థితులలో, ఇది దాని లక్షణాలను కోల్పోదు. మరియు ఆహారం విరిగిపోయే స్థిరత్వాన్ని పొందుతుంది, పొడిగా మారుతుంది. పెరుగును కరిగించడం క్రమంగా చేయాలి. ఆకస్మిక ఉష్ణోగ్రత మార్పు దానిని నాశనం చేస్తుంది. ప్యాకేజింగ్‌ను ఫ్రీజర్ నుండి రిఫ్రిజిరేటర్‌కు బదిలీ చేయండి. అక్కడ, 3-4 గంటల్లో, అది నెమ్మదిగా కరిగిపోతుంది, తినడానికి లేదా ఉడికించడానికి సిద్ధంగా ఉంటుంది.

సరిగ్గా ప్యాక్ చేయడం ఎలా

బాగా ఎంచుకున్న ప్యాకేజింగ్ పెరుగు యొక్క మంచి సంరక్షణను నిర్ధారిస్తుంది. చాలా కాలం పాటు తెరిచి ఉంచితే, అది త్వరగా ఆరిపోతుంది మరియు సువాసనలను గ్రహిస్తుంది. ఈ పులియబెట్టిన పాల ఉత్పత్తిని నిల్వ చేయడానికి వివిధ ప్యాకేజీలు ఉపయోగించబడతాయి.

ఖాళీ

వాక్యూమ్ ప్యాకింగ్ కాటేజ్ చీజ్ యొక్క తాజాదనాన్ని 4 వారాల వరకు పొడిగించడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. ఆక్సిజన్ లేనప్పుడు మూసివున్న పరిస్థితుల్లో, లాక్టిక్ యాసిడ్ బ్యాక్టీరియా యొక్క జీవిత ప్రక్రియలు నెమ్మదిస్తాయి.

షీట్ మరియు పార్చ్మెంట్ కాగితం

తక్కువ కొవ్వు కాటేజ్ చీజ్ నిల్వ చేయడానికి ఇటువంటి ప్యాకేజింగ్ అనుకూలంగా ఉంటుంది, దీనిలో అదనపు తేమ ఉండదు. చిన్న భాగాలు పార్చ్మెంట్ కాగితం లేదా అల్యూమినియం రేకుతో చుట్టబడి ఉంటాయి; మీరు వాటిని 36 గంటల వరకు ఫ్రిజ్‌లో నిల్వ చేయవచ్చు.

పత్తి ఫాబ్రిక్

చాలా తరచుగా, కాటేజ్ చీజ్ నిల్వ చేయడానికి శుభ్రమైన పత్తి వస్త్రం యొక్క భాగాన్ని ఉపయోగిస్తారు. దానిపై సంక్షేపణం ఏర్పడదు, ఉత్పత్తి ఎండిపోదు. కానీ ఈ పదార్థం యొక్క శ్వాసక్రియ కారణంగా, చుట్టు బలమైన వాసన కలిగిన ఆహారాలకు దూరంగా ఉండాలి.

ఎనామెల్ మరియు గాజుసామాను

ఈ ఉత్పత్తిని గాజు గిన్నెలు లేదా ఎనామెల్ ప్యాన్లలో నిల్వ చేయవచ్చు. కానీ వంటలను మూతలతో గట్టిగా మూసివేయాలి.

మట్టి కంటైనర్

గతంలో, రిఫ్రిజిరేటర్లు లేవు మరియు పాడైపోయే ఆహారపదార్థాలు లోతైన సెల్లార్లలో నిల్వ చేయబడ్డాయి, అవి టెర్రకోటను ఉపయోగించి ఏడాది పొడవునా చల్లగా ఉండేవి. కానీ రిఫ్రిజిరేటర్ ఉపయోగించడం సాధ్యం కానప్పుడు ఈ పద్ధతిని ఇప్పుడు కూడా ఉపయోగించవచ్చు.

ఉప్పు మందపాటి పొర లోతైన మట్టి గిన్నెలో పోస్తారు. కాటేజ్ చీజ్ పైన వేయబడుతుంది మరియు గట్టిగా ప్యాక్ చేయబడుతుంది. మొత్తం ఉప్పు సాంద్రీకృత ద్రావణంలో ముంచిన పత్తి వస్త్రం ముక్కతో కప్పబడి ఉంటుంది. గిన్నె అంచులు కట్టి దూరంగా ఉంచి ఉంటాయి.

గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఎంత నిల్వ చేయవచ్చు

ఒక వెచ్చని గదిలో, కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియ ఉత్పత్తిలో వేగవంతం అవుతుంది మరియు దాని షెల్ఫ్ జీవితం గణనీయంగా తగ్గుతుంది. ముఖ్యంగా ఇది ప్యాకేజీలో ఉన్నప్పుడు. సంక్షేపణం త్వరగా ఏర్పడుతుంది.ఇది మైక్రోఫ్లోరాలో మార్పులకు మరియు ఉత్పత్తి యొక్క క్షీణతకు అనుకూలమైన వాతావరణం. మసి వాసన కూడా దాని కోసం మాట్లాడుతుంది.

అటు చూడు అలాగే

తాజా ఆకుకూరలను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయడానికి మరియు శీతాకాలం కోసం ఎండబెట్టడానికి నియమాలు మరియు పద్ధతులు

కాటేజ్ చీజ్ గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద తెరవబడితే, ఉదాహరణకు, ఒక ప్లేట్ మీద, అప్పుడు అది 4 గంటల కంటే ఎక్కువ ఈ రూపంలో ఉండకూడదు.

సరైనదాన్ని ఎలా ఎంచుకోవాలి

సహజ పెరుగు కనీస పదార్థాల నుండి తయారు చేయబడుతుంది. ఇది లాక్టిక్ యాసిడ్ బ్యాక్టీరియా యొక్క పాలు మరియు పుల్లనిది. కానీ పులియబెట్టిన పాల ఉత్పత్తుల యొక్క చాలా మంది తయారీదారులలో, షెల్ఫ్ జీవితాన్ని (స్టార్చ్, పామాయిల్) పెంచే భాగాలను జోడించే నిష్కపటమైన వారు చాలా మంది ఉన్నారు. ఇది దాని నాణ్యతను ప్రభావితం చేస్తుంది.

కొనుగోలు చేసేటప్పుడు ఉత్పత్తిని ఎన్నుకోవడంలో తప్పుగా భావించకుండా ఉండటానికి, మీరు శ్రద్ధ వహించాలి:

• తెలుపు లేదా క్రీమ్ రంగు;
• రుచిలో చేదు లేదు;
• పుల్లని పాలు యొక్క ఆహ్లాదకరమైన వాసన;
• మూసివున్న ప్యాకేజింగ్;
• నామవాచకం "పెరుగు", "పెరుగు ఉత్పత్తి" కాదు;
• కూర్పు లాక్టిక్ యాసిడ్ బ్యాక్టీరియా సంఖ్యను సూచిస్తుంది;
• షెల్ఫ్ జీవితం 36 గంటలకు మించదు.

వదులుగా ఉండే కాటేజ్ చీజ్‌తో జాగ్రత్త తీసుకోవాలి. ఇది ధాన్యంగా మరియు చిరిగినదిగా ఉండాలి. కొనుగోలు చేసేటప్పుడు, విశ్వసనీయ తయారీదారులకు ప్రాధాన్యత ఇవ్వండి.

అధిక-నాణ్యత పెరుగు ద్రవ్యరాశి ఏకరీతి అనుగుణ్యతను కలిగి ఉంటుంది. ధాన్యాల ఉనికిని కూర్పులో కృత్రిమ thickeners ఉనికిని సూచిస్తుంది.

ఉత్పత్తి క్షీణత సంకేతాలు

చెడిపోయిన కాటేజ్ చీజ్ అసహ్యకరమైన పుల్లని వాసన మరియు రుచిలో చేదుతో గుర్తించబడుతుంది. ఒక జిగట పూత, అచ్చు యొక్క జాడలు దాని ఉపరితలంపై కనిపిస్తాయి. అటువంటి ఉత్పత్తిని అస్సలు తినకూడదు మరియు వెంటనే రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి తీసివేయాలి.

చిట్కాలు & ఉపాయాలు

ఇంట్లో కాటేజ్ చీజ్ నిల్వ చేయడానికి కొన్ని సూక్ష్మ నైపుణ్యాలు ఉన్నాయి:

• స్ట్రెచ్ ఫిల్మ్, పాలిథిలిన్, ప్లాస్టిక్ ఆక్సీకరణ ప్రక్రియలను వేగవంతం చేస్తుంది, ఇది పులియబెట్టిన పాల ఉత్పత్తుల షెల్ఫ్ జీవితాన్ని తగ్గిస్తుంది;
• ఆదర్శ నిల్వ పాత్రలు - గట్టి మూతలు కలిగిన ఎనామెల్ మరియు గాజు;
• ఆక్సీకరణ ప్రక్రియను మందగించడానికి, మీరు కాటేజ్ చీజ్తో ఒక కంటైనర్లో చక్కెర ముక్కను ఉంచవచ్చు;
• ఉత్పత్తి 72 గంటలకు పైగా రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయబడితే, క్యాస్రోల్స్ మరియు ఇతర వంటకాలను వండడానికి ఉపయోగించడం మంచిది.

ప్యాకేజీని తెరిచిన తర్వాత ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లలో బేబీ పెరుగు నిల్వ చేయబడదు. వాటిని వెంటనే తినాలి లేదా వంటకు ఉపయోగించాలి.

మీ ఆహారం కోసం కాటేజ్ చీజ్ ఎంచుకోవడం, మీరు ఎల్లప్పుడూ జాగ్రత్తగా ఉండాలి. ఉత్పత్తి ప్యాకేజింగ్ యొక్క సమగ్రత మరియు బిగుతు, దాని పేరు మరియు గడువు తేదీకి శ్రద్ధ వహించండి. ఈ నియమాలకు అనుగుణంగా మీ శరీరాన్ని బలోపేతం చేయడంలో సహాయపడుతుంది మరియు మీ ఆరోగ్యానికి హాని కలిగించదు.