శీతాకాలం కోసం టీ కోసం ఎండుద్రాక్ష ఆకులను ఎలా సిద్ధం చేయాలి మరియు సరిగ్గా నిల్వ చేయాలి
బ్లాక్కరెంట్ విటమిన్లు మరియు పోషకాలతో కూడిన మొక్క. ఇది వంటలో, కాస్మోటాలజీలో, వైద్యంలో ఉపయోగించబడుతుంది. ప్రధానంగా బెర్రీలు, ఆకులు మరియు కొమ్మలను ఉపయోగిస్తారు. తాజా ఎండుద్రాక్షతో టీ జలుబు, జన్యుసంబంధ వ్యవస్థతో సమస్యలు, రోగనిరోధక శక్తిని పెంచడానికి ఉపయోగిస్తారు. ఎండిన లేదా స్తంభింపచేసిన ఆకుల రూపంలో ఖాళీలు ఏడాది పొడవునా సువాసన పానీయాన్ని ఆస్వాదించడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. టీ కోసం శీతాకాలం కోసం ఎండుద్రాక్ష ఆకులను ఎలా సేవ్ చేయాలి?
దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం నల్ల ఎండుద్రాక్ష ఆకులను సరిగ్గా సేకరించి సిద్ధం చేయడం ఎలా?
ఎండుద్రాక్షలో పోషకాల యొక్క ఎక్కువ సంచితం పుష్పించే కాలంలో సంభవిస్తుంది. హార్వెస్టింగ్ కోసం పొదలు రసాయనాలతో చికిత్స చేయరాదు. పొడి వాతావరణంలో, మంచు పూర్తిగా మరియు సహజంగా ఎండబెట్టిన తర్వాత నష్టం, విల్టింగ్, కనిపించే సంకేతాలు లేకుండా ముడి పదార్థాలను సేకరించండి. కీటకాలు, వ్యాధుల వల్ల నష్టం కనిపించే సంకేతాలు కనిపించనందున, యంగ్ రెమ్మలు ఎంపిక చేయబడతాయి. మే-జూన్ కాలంలో ఆకులు పండించబడతాయి, ఉదయం గంటలు 10:00 నుండి 12:00 వరకు ఎంపిక చేయబడతాయి.
నిల్వకు పంపే ముందు, మొక్క యొక్క ఆకులు ఎండబెట్టబడతాయి. వారు ముందుగానే కడిగివేయబడరు, ఎందుకంటే ఉత్పత్తి తరువాత అచ్చు అవుతుంది.మీరు మృదువైన, పొడి వస్త్రంతో ఉపరితలం నుండి దుమ్మును తొలగించవచ్చు. నిల్వ కోసం ఎండుద్రాక్ష ఆకులను సిద్ధం చేయడానికి మూడు మార్గాలు ఉన్నాయి.
వివో లో
ఎండబెట్టడానికి బేకింగ్ షీట్ లేదా కార్డ్బోర్డ్ పెట్టెను ఉపయోగించండి. దిగువ భాగాన్ని శుభ్రమైన గుడ్డ లేదా కాగితంతో కప్పండి. ఇంక్ మసకబారుతుంది కాబట్టి ప్రింటెడ్ మెటీరియల్స్ ఉపయోగించడం సిఫారసు చేయబడలేదు. ముడి పదార్థాలు ఒకే పొరలో వేయబడతాయి, కంటైనర్ మంచి వెంటిలేషన్తో వెచ్చని ప్రదేశానికి తొలగించబడుతుంది. బాల్కనీ, కిటికీ లేదా అటకపై ఉత్తమంగా ఉపయోగించండి. పైభాగాన్ని శుభ్రమైన, పొడి గుడ్డతో కప్పండి. సూర్యుని నుండి రక్షించండి. గదిలో వాంఛనీయ తేమ స్థాయి 65% ఉండాలి.
ఈ ఎండబెట్టడం పద్ధతి 3-10 రోజులు పడుతుంది. కాలం వాతావరణ పరిస్థితులపై ఆధారపడి ఉంటుంది: తేమ మరియు గాలి ఉష్ణోగ్రత. క్రమానుగతంగా, ముడి పదార్థాలు మిశ్రమంగా ఉంటాయి, ఇది ఏకరీతి ఎండబెట్టడం సాధించడానికి సాధ్యపడుతుంది. రాత్రి సమయంలో, బేకింగ్ షీట్ లేదా బాక్స్ ఇంటికి తీసివేయబడుతుంది.
ఓవెన్ లో
ఓవెన్ పద్ధతి ఎండబెట్టడం ప్రక్రియను తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది. యంగ్ రెమ్మలు బాగా కడుగుతారు మరియు ఎండబెట్టి ఉంటాయి. ఒకే పొరలో బేకింగ్ షీట్లో ఆకులను విస్తరించండి. మీరు ముడి పదార్థాలను సుగంధ టీగా ఉపయోగించాలని ప్లాన్ చేస్తే, ఆకులు 2-3 ముక్కలుగా ఒక గొట్టంలోకి మడవబడతాయి. అప్పుడు సెమీ-ఫైనల్ ఉత్పత్తులు రాత్రిపూట వదిలివేయబడతాయి, తడి తొడుగులతో కప్పబడి ఉంటాయి. ఉదయం, ఉత్పత్తి కట్ మరియు 80 డిగ్రీల వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్కు పంపబడుతుంది.
ఒక గంట తర్వాత, సంసిద్ధత స్థాయిని తనిఖీ చేయండి. అవశేష తేమ కనుగొనబడితే, ఆకులను ఎండబెట్టడం కొనసాగించండి. ఎండబెట్టడం సమయంలో ఆక్సిజన్ యాక్సెస్ అందించడం ముఖ్యం. ఇది చేయుటకు, పొయ్యి తలుపు తెరవండి.
కిణ్వ ప్రక్రియ
ఈ ప్రక్రియ మొక్కలోని గరిష్ట ఉపయోగకరమైన అంశాలను సంరక్షించడం సాధ్యం చేస్తుంది.ఎండుద్రాక్ష టీ రుచి క్లాసిక్ బ్లాక్ డ్రింక్ను పోలి ఉంటుంది, కానీ ఎక్కువ మొత్తంలో ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంటుంది. సేకరించిన ముడి పదార్థాలు ఒకే పొరలో చదునైన ఉపరితలంపై వేయబడతాయి. ఆకులు మరింత సాగే మరియు మృదువుగా మారడానికి 12 గంటలు వదిలివేయండి. షీట్ వంగడం ద్వారా సంసిద్ధత తనిఖీ చేయబడుతుంది - ఒక లక్షణం క్రీక్ లేకపోవడం ఉత్పత్తి యొక్క సంసిద్ధతను సూచిస్తుంది.
ముడి పదార్థాలు అనేక మార్గాల్లో పండించబడతాయి. ఒక ట్యూబ్లో 7 మూలకాలను ట్విస్ట్ చేసి, ఆపై కత్తిరించండి. బ్రాడ్లీఫ్ టీ కోసం ఖాళీలు కేవలం చేతితో నలిగిపోతాయి. గ్రాన్యులేటెడ్ వెర్షన్ కోసం, వాటిని మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా స్క్రోల్ చేయండి. ఫలితంగా ఉత్పత్తి ఒక గాజు కంటైనర్లో ఉంచబడుతుంది, ఒక టవల్తో కప్పబడి, 5-9 గంటలు పులియబెట్టడానికి వదిలివేయబడుతుంది. ఫల వాసన కనిపించినప్పుడు, వర్క్పీస్ 100 డిగ్రీల వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్కు పంపబడుతుంది. 30 నిమిషాల తరువాత, బేకింగ్ షీట్ యొక్క కంటెంట్లను కదిలించి, మరో 30-60 నిమిషాలు వదిలివేయండి.
సరైన నిల్వ పరిస్థితులు
సరైన పరిస్థితులను అందించడం అవసరం, వీటిలో:
- వెచ్చని గది;
- తేమ లేకపోవడం;
- సూర్యకాంతి నివారించండి;
- వాయుప్రసరణ.
తయారుచేసిన ఉత్పత్తి గాజు కంటైనర్లు లేదా కాగితపు సంచులలో ఉంచబడుతుంది. కంటైనర్ ఎండబెట్టడం ముఖ్యం, లేకపోతే పొడి ఆకులు క్షీణిస్తాయి. ఒక మూతతో గట్టిగా మూసివేయండి, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద చీకటి ప్రదేశంలో వదిలివేయండి. ఎండిన ఎండుద్రాక్షను నిర్దిష్ట వాసనతో ఉత్పత్తుల దగ్గర నిల్వ చేయవద్దు.
మీరు ఎంత నిల్వ చేయవచ్చు?
మొక్కల పదార్థాల నిల్వ పరిస్థితులకు లోబడి, ఉత్పత్తి యొక్క ఉపయోగం నాణ్యతను కోల్పోకుండా 2-3 సంవత్సరాలు నిర్వహించబడుతుంది. తోటలో తాజా మూలికలు కనిపించినప్పుడు ప్రతి సంవత్సరం పంటను పునరుద్ధరించాలని సిఫార్సు చేయబడింది.నార సంచులు లేదా పేపర్ కంటైనర్లలో ఉండే ఎండిన ఆకులను కీటకాలు మరియు ఇతర తెగుళ్ళ కోసం తనిఖీ చేయాలి.
ఎలా ఫ్రీజ్ చేయాలి?
స్తంభింపచేసిన ఆకుల రుచి ఎండిన ఉత్పత్తి వలె ఉచ్ఛరించబడదు. కానీ ఈ ఐచ్ఛికం గరిష్టంగా ఉపయోగకరమైన అంశాలను సేవ్ చేయడం సాధ్యపడుతుంది. నిల్వ చేయడానికి ముందు, ఆకులను ముక్కలుగా కట్ చేసి, ఒక కంటైనర్లో ఉంచండి. వాక్యూమ్ ప్లాస్టిక్ సంచులను ఉపయోగించడం ఉత్తమ పరిష్కారం.
ఉత్పత్తిని భాగాలలో ప్యాక్ చేయడం మంచిది. పునరావృత గడ్డకట్టడాన్ని అనుమతించడం అసాధ్యం, ఇది ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను కోల్పోతుంది.
బ్లాక్ ఎండుద్రాక్ష ఆకు టీలో విటమిన్లు, మైక్రోలెమెంట్స్ పుష్కలంగా ఉన్నాయి. ధనిక రుచి కోసం వాటిని ఇతర రకాల మూలికలతో కలపవచ్చు. రుచికరమైన మరియు సుగంధ టీని ఏడాది పొడవునా ఆస్వాదించవచ్చు.