సౌర్క్రాట్ను ఎంత మరియు ఎక్కడ నిల్వ చేయవచ్చు మరియు ఉత్తమ స్థలాన్ని ఎలా ఎంచుకోవాలి
ప్రజలు తరచుగా అడుగుతారు: సౌర్క్రాట్ ఎంత నిల్వ చేయబడుతుంది? పెద్ద మొత్తంలో ఖాళీలను తయారు చేయడానికి ఉపయోగించే వారికి ఈ ప్రశ్న ఆసక్తిని కలిగిస్తుంది. ఈ ప్రశ్నకు సమాధానంగా పరిగణించవలసిన అనేక అంశాలు ఉన్నాయి. సరైన ఉష్ణోగ్రత మరియు తేమ సెట్టింగ్లను నిర్వహించడం షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పెంచడానికి సహాయపడుతుంది. డిష్ను తయారు చేసే వంటకాలు మరియు భాగాలు అతితక్కువ కాదు.
సరైన నిల్వ పరిస్థితులు
సౌర్క్రాట్ను చాలా కాలం పాటు తాజాగా ఉంచడానికి, అది తగిన పరిస్థితుల్లో అందించాలి.
ఉష్ణోగ్రత మరియు తేమ
ఈ గదికి తగిన పరామితి + 2-5 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రతగా పరిగణించబడుతుంది. అధిక ధరల వద్ద, ఉత్పత్తి త్వరగా ఆమ్లంగా మారుతుంది. సరైన ఉష్ణోగ్రత పాలనను నిర్ధారించడం అసాధ్యం అయితే, ఉత్పత్తి స్తంభింపచేయడానికి అనుమతించబడుతుంది. అదే సమయంలో, ఇది ఒక్కసారి మాత్రమే చేయడానికి అనుమతించబడుతుంది. రిఫ్రీజింగ్ కూరగాయలకు ప్రాణాంతకం అవుతుంది.
స్థిరమైన ఉష్ణోగ్రతను నిర్వహించడం ముఖ్యం. అదే సమయంలో, క్యాబేజీని అధిక తేమ ఉన్న పరిస్థితులలో నిల్వ చేయాలని సిఫార్సు చేయబడింది. చాలా పొడి గాలి ఉత్పత్తిని దెబ్బతీస్తుంది.
అచ్చు నుండి రక్షణ
ఆలస్యంగా పండిన క్యాబేజీ రకాలు చాలా కాలం పాటు నిల్వ చేయబడతాయి. వారు ఆరు నెలల వరకు సెల్లార్లో ఉండగలరు.అచ్చు రూపాన్ని నిరోధించడానికి, మీరు ఉత్పత్తిలో క్రాన్బెర్రీస్ లేదా లింగాన్బెర్రీస్ ఉంచాలి. చక్కెర మరియు ఆవాలు ఒకే విధమైన లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి.
ఉప్పు నీరు
కూరగాయలను నిల్వ చేసేటప్పుడు, ఉప్పునీరు పూర్తిగా కప్పబడి ఉందని తనిఖీ చేయాలి. చాలా తక్కువ ద్రవం ఉన్నట్లయితే, కంటైనర్కు సెలైన్ ద్రావణాన్ని జోడించమని సిఫార్సు చేయబడింది. కూరగాయలను వాల్యూమెట్రిక్ కంటైనర్లో పులియబెట్టినట్లయితే, దానిని గట్టిగా పిండాలి.
సంప్రదాయవాదులు
ఉత్పత్తి యొక్క షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పెంచడానికి, కింది సంరక్షణకారులను ఉపయోగించడం విలువ:
- ఆవాల పొడి. ఈ ఉత్పత్తితో గదిని చల్లుకోండి. ఆవాలు ఫంగస్తో పోరాడటానికి సహాయపడతాయి మరియు క్రిమినాశక లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి.
- పొద్దుతిరుగుడు నూనె. ఇది ఒక నాణెంతో ఒక కంటైనర్లో పోయడానికి సిఫార్సు చేయబడింది. గ్రీజు ఉపరితలంపై ఒక చలనచిత్రాన్ని ఏర్పరుస్తుంది, ఇది ఆక్సిజన్ నుండి రక్షణను అందిస్తుంది. ఇది బ్యాక్టీరియా పెరుగుదలను ఆపడానికి సహాయపడుతుంది.
- గుర్రపుముల్లంగి. ఇది తురిమిన మరియు భాగం యొక్క ఫలిత ద్రవ్యరాశితో చల్లుకోవాలి. గుర్రపుముల్లంగి కిణ్వ ప్రక్రియను ఆపడానికి సహాయపడుతుంది.
- క్రాన్బెర్రీ. ఇది బెంజోయిక్ యాసిడ్ కలిగి ఉన్న సహజ యాంటీబయాటిక్.
నిల్వ నియమాలు
షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పెంచడానికి, అనేక సిఫార్సులకు కట్టుబడి ఉండటం ముఖ్యం.
ఒక రిఫ్రిజిరేటర్ తో
ఇది చిరుతిండికి గొప్ప ప్రదేశం. ఇది గాలి చొరబడని సంచులలో రిఫ్రిజిరేటర్లో సౌర్క్క్రాట్ను ఉంచడానికి సిఫార్సు చేయబడింది. ఇది ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లను ఉపయోగించడానికి కూడా అనుమతించబడుతుంది. అటువంటి కంటైనర్ను కాంపాక్ట్గా ఉంచవచ్చు. అటువంటి పారామితులతో, ఉత్పత్తి 30-45 రోజులు బాగా ఉంటుంది.
ఓక్ బారెల్లో
ఈ కంటైనర్ను చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచడం మంచిది - సెల్లార్లో లేదా రిఫ్రిజిరేటర్లో. ఏదైనా సందర్భంలో, ఉష్ణోగ్రత +2 డిగ్రీల కంటే ఎక్కువ ఉండకూడదు.
బారెల్ యొక్క క్రమబద్ధమైన తెరవడంతో, ఉప్పునీరు యొక్క గోడలు మరియు ఉపరితలంపై ఒక అచ్చు చిత్రం కనిపిస్తుంది. ఇది త్వరగా తీసివేయడం మరియు ఉపరితలంపై సాంద్రీకృత సెలైన్ ద్రావణంతో చికిత్స చేయడం ముఖ్యం.
ఇది బిగుతుకు ప్రత్యేక శ్రద్ధ పెట్టాలని సిఫార్సు చేయబడింది, ఇది క్రమపద్ధతిలో తుడిచివేయబడాలి మరియు క్రమానుగతంగా సెలైన్ ద్రావణంలో నానబెట్టాలి.
బ్యాంకుల్లో
ఇది క్యాబేజీకి చాలా ఆచరణాత్మక కంటైనర్. ఇది ఫ్రిజ్లో సులభంగా సరిపోతుంది. నాణ్యమైన ఉత్పత్తిని పొందడానికి, వంటలను వేడి నీటిలో బాగా కడగడం మరియు వాటిని క్రిమిరహితం చేయడం మంచిది. తుది ఉత్పత్తిలో పుల్లని కలిగించే వ్యాధికారక సూక్ష్మజీవులను వదిలించుకోవడానికి ఇది సహాయపడుతుంది.
ఒక కూజాలో ఒక భాగాన్ని నిల్వ చేసినప్పుడు, అది ఉప్పునీరుతో పైభాగానికి పూరించడానికి సిఫార్సు చేయబడింది, తరువాత పొద్దుతిరుగుడు నూనెలో పోయాలి. ఆ తరువాత, కంటైనర్ను ప్లాస్టిక్ మూతలతో మూసివేసి చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచాలి. 1 నెల పాటు ఈ విధంగా ఉత్పత్తిని నిల్వ చేయడానికి ఇది అనుమతించబడుతుంది.
సెల్లార్ లో
సౌర్క్రాట్కు ఇది గొప్ప ప్రదేశం. శీతాకాలంలో, వాంఛనీయ ఉష్ణోగ్రత మరియు తేమ ఇక్కడ గమనించవచ్చు. వర్క్పీస్ను జాడిలో నిల్వ చేయడానికి సిఫార్సు చేయబడింది, వాటిని మెటల్ మూతలతో మూసివేయండి. వేసవిలో క్యాబేజీని ఎక్కువసేపు నిల్వ చేయడానికి ఇది సిఫార్సు చేయబడదు, ఎందుకంటే లోతైన సెల్లార్లలో కూడా ఉష్ణోగ్రత పారామితులు +7 డిగ్రీలకు చేరుకుంటాయి.
షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పొడిగించే మార్గాలు
క్యాబేజీ యొక్క నిల్వ వ్యవధిని పొడిగించడానికి, ఇది పుల్లని బెర్రీలను ఉపయోగించడానికి అనుమతించబడుతుంది. ఇది చేయుటకు, క్రాన్బెర్రీస్ ఖాళీగా ఉంచండి. Lingonberry సమానంగా మంచి ఎంపిక ఉంటుంది. చక్కెర ఉపయోగం అద్భుతమైన పరిష్కారంగా పరిగణించబడుతుంది. బ్యాక్టీరియా ప్రభావంతో, ఇది వెనిగర్గా మారుతుంది.
ఇది ఊరగాయ క్యాబేజీని తయారు చేయడానికి కూడా అనుమతించబడుతుంది.దీన్ని చేయడానికి, కింది భాగాలను తీసుకోవాలని సిఫార్సు చేయబడింది:
- 90 గ్రాముల ఉప్పు;
- 5 కిలోగ్రాముల క్యాబేజీ;
- 80 గ్రాముల చక్కెర;
- 3 క్యారెట్లు;
- బే ఆకు.
మొదట, కూరగాయలను తొక్కండి. తరువాత క్యాబేజీని కట్ చేసి క్యారెట్లను తురుముకోవాలి. ఒక కంటైనర్లో అన్ని పదార్ధాలను ఉంచండి, సుగంధ ద్రవ్యాలు ఉంచండి మరియు కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రారంభించడానికి 4 రోజులు వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉంచండి. అప్పుడు జాడిలో పదార్థాలను ఉంచండి మరియు 40 నిమిషాలు వేడినీటి కుండలో వాటిని క్రిమిరహితం చేయండి.
పులియబెట్టడానికి ఉత్తమ క్యాబేజీ ఏది
మధ్య-సీజన్ మరియు చివరి రకాలు మెరుగ్గా ఉంటాయి. కూరగాయలు చాలా కాలం పాటు పులియబెట్టగలవు మరియు వాటి క్రంచ్ మరియు దృఢత్వాన్ని కలిగి ఉంటాయి. ప్రారంభ రకాలు సున్నితమైన ఆకులతో వర్గీకరించబడతాయి, వీటిని సలాడ్లకు ఉత్తమంగా ఉపయోగిస్తారు.
పులియబెట్టడం రకాలు జ్యుసి, దట్టమైన ఆకులను కలిగి ఉంటాయి. అవి చక్కటి సిరలతో కప్పబడి ఉంటాయి. అదే సమయంలో, క్యాబేజీ తలలు చాలా తేలికపాటి నీడను కలిగి ఉంటాయి. మీరు ఆకుపచ్చ రకాలను ఉపయోగించకూడదు, ఎందుకంటే ఆకలి చేదుగా ఉంటుంది. సౌర్క్రాట్ చాలా కాలం పాటు ఉండే రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన తయారీ. సరైన పరిస్థితులలో చిరుతిండిని అందించడం చాలా ముఖ్యం.