కట్లెట్స్ రిఫ్రిజిరేటర్ మరియు చెడిపోయే సంకేతాలలో ఎంత మరియు ఎలా నిల్వ చేయబడతాయి
చాప్స్ అనేది బహుముఖ ఉత్పత్తులు, ఇవి పనిలో అల్పాహారం, విందు కోసం వంట చేయడం లేదా పండుగ పట్టిక కోసం సౌకర్యవంతంగా ఉంటాయి. మీరు ఏ దుకాణంలోనైనా సెమీ-ఫైనల్ ఉత్పత్తులను కొనుగోలు చేయవచ్చు, కానీ చాలా మంది గృహిణులు తరిగిన కట్లెట్లను తాము సిద్ధం చేస్తారు. డిష్ యొక్క నాణ్యత మరియు రుచి, మరియు కొన్నిసార్లు ఇంటి ఆరోగ్యం, సరైన సంరక్షణపై ఆధారపడి ఉంటుంది. రిఫ్రిజిరేటర్లో ఎన్ని రకాల కట్లెట్లు నిల్వ చేయబడతాయో, ఎక్కువ కాలం ఉత్పత్తిని ఎలా నిల్వ చేయాలో పరిగణించండి.
ముక్కలు చేసిన మాంసంపై షెల్ఫ్ జీవితం ఆధారపడటం
ప్రతి ఒక్కరూ కట్లెట్లను ఇష్టపడతారు - వారి మృదుత్వం, రసం, సున్నితత్వం కోసం. గ్రౌండ్ మీట్ వివిధ రకాల మాంసం, పౌల్ట్రీ, చేపలు, కూరగాయలతో తయారు చేయబడింది. కట్లెట్స్ త్వరగా వేయించబడతాయి, మీరు అరగంటలో ఆహారాన్ని ఉడికించాలి. మిగిలిన వండని చాప్స్ నిల్వ కోసం పంపవలసి ఉంటుంది. ముక్కలు చేసిన కట్లెట్ మాంసం వేరే కూర్పును కలిగి ఉండవచ్చు, కానీ సానిటరీ ప్రమాణాలు రిఫ్రిజిరేటర్లో 24 గంటలకు మించకుండా ఏ రకమైన ఉత్పత్తిని నిల్వ చేయమని సూచిస్తున్నాయి. ఉష్ణోగ్రత ప్రమాణాలు:
- వివిధ రకాల మాంసం నుండి - 2-4 °;
- కూరగాయలు - 2-6 °;
- చేప - -2 ° నుండి +2 ° వరకు.
రిఫ్రిజిరేటర్ ప్రతి 5 నిమిషాలకు తెరవబడకపోతే ఇంట్లో తయారుచేసిన కట్లెట్స్ యొక్క షెల్ఫ్ జీవితం 2 రోజుల వరకు ఉంటుంది. అదే సమయంలో, ఉత్పత్తి గాలి నుండి మూసివేయడానికి ఒక చిత్రంలో జాగ్రత్తగా చుట్టబడుతుంది. ఇతర ఆహారాలకు దూరంగా, ఫ్రీజర్కు సమీపంలో ఉన్న అతి శీతలమైన షెల్ఫ్లో పట్టీలను ఉంచండి.
ఎన్ని స్తంభింపచేసిన కట్లెట్లు నిల్వ చేయబడతాయి
ఫ్రీజర్లు చాప్స్ యొక్క షెల్ఫ్ జీవితాన్ని బాగా పొడిగిస్తాయి. మీరు సిఫార్సు చేసిన పరిస్థితులను మించకూడదు - ఉత్పత్తి దాని రుచి మరియు రసాన్ని కోల్పోతుంది, నాణ్యతను మెరుగుపరచడానికి మీరు సాస్లను ఉపయోగించాల్సి ఉంటుంది.
మీరు ఫ్రీజర్లో ఎంత నిల్వ చేయవచ్చు:
| ముక్కలు చేసిన మాంసం రకం | ఉష్ణోగ్రత పాలన | సమయం |
| నేను వద్ద | -18 ° | 3 నెలల వరకు |
| చేప | -18 ° | 3 నెలల వరకు |
| వెజిటబుల్ మరియు రెడీ-టు-వేర్ | సిఫార్సు చేయబడలేదు |
కరిగించిన తరువాత, ఉత్పత్తిని తక్షణమే ఉడికించాలి, దానిని ఫ్రీజర్లో తిరిగి ఉంచడానికి సిఫారసు చేయబడలేదు.
సరిగ్గా నిల్వ చేయడం ఎలా
నిల్వ సమయంలో, స్థిరమైన ఉష్ణోగ్రతను నిర్ధారించడం ముఖ్యం, బ్యాగ్ లేదా పెట్టెను జాగ్రత్తగా మూసివేయండి, తద్వారా ముక్కలు చేసిన మాంసం విదేశీ వాసనలను గ్రహించదు మరియు సూక్ష్మజీవులు లోపలికి రావు. పట్టీలు ఫ్రీజర్లో నిల్వ చేయబడితే, వాటిని కరిగించవద్దు లేదా చల్లబరచవద్దు.
సెమీ-ఫైనల్ ఉత్పత్తులు
బిజీగా పని చేసే వ్యక్తుల మంచి స్నేహితులు సూపర్ మార్కెట్ నుండి తినడానికి సిద్ధంగా ఉన్నారు. కొనుగోలు చేసేటప్పుడు, లేబుల్ (రోజు మాత్రమే కాకుండా, ఉత్పత్తి సమయం కూడా) జాగ్రత్తగా అధ్యయనం చేయడం ముఖ్యం - చల్లబడిన సెమీ-ఫైనల్ ఉత్పత్తులు చాలా తక్కువ షెల్ఫ్ జీవితాన్ని కలిగి ఉంటాయి. ఇది దాదాపు పూర్తి అయినట్లయితే, కట్లెట్లను వెంటనే వేయించాలి, సాధ్యం కాకపోతే - ఫ్రీజర్కు పంపండి.
స్తంభింపచేసిన ఉత్పత్తిని కొనుగోలు చేసేటప్పుడు, అలాగే తయారీ తేదీ, వారు ప్యాకేజింగ్ యొక్క సమగ్రతను, మంచు ఉనికిని మరియు దాని రూపాన్ని తనిఖీ చేస్తారు. కట్లెట్స్ వైకల్యంతో ఉంటే, ఒక సాధారణ ముక్కలో స్తంభింపజేస్తే, అవి కరిగిపోయాయని అర్థం, మీరు వాటిని కొనుగోలు చేయకూడదు.
ముఖ్యమైనది: దుకాణాలలో సెమీ-ఫైనల్ ఉత్పత్తుల షెల్ఫ్ జీవితం తయారీదారుచే నిర్ణయించబడుతుంది మరియు లేబుల్పై సూచించబడుతుంది.
సెమీ-ఫైనల్ ఉత్పత్తులు అతి శీతలమైన షెల్ఫ్లో నిల్వ చేయబడతాయి, వేయించడానికి ముందు షెల్ఫ్ జీవితం లేబుల్లోని సూచనలపై ఆధారపడి ఉంటుంది. మీరు అదనంగా 24 గంటల పాటు అనుమతించబడిన రిఫ్రిజిరేటర్ నిల్వను జోడించకూడదు. మీరు ఈ నియమాన్ని విస్మరించకూడదు - విషానికి దారితీసే వ్యాధికారకాలు త్వరగా ముక్కలు చేసిన మాంసంలో అభివృద్ధి చెందుతాయి.సెమీ-ఫినిష్డ్ ఉత్పత్తులు రిఫ్రిజిరేటర్లో మూసివున్న ప్యాకేజీ, రేకు లేదా గట్టిగా అమర్చిన మూతతో కూడిన కంటైనర్లో నిల్వ చేయబడతాయి.
ముఖ్యమైనది: సెమీ-ఫైనల్ ఉత్పత్తులను కొనుగోలు చేసేటప్పుడు, ప్యాకేజింగ్ యొక్క సమగ్రత పర్యవేక్షించబడుతుంది, చిత్రం యొక్క చిరిగిపోవడం షెల్ఫ్ జీవితంలో పదునైన తగ్గింపుకు దారితీస్తుంది.
ఫ్రీజర్లోని షెల్ఫ్ జీవితం తయారీదారు సిఫార్సు చేసినదానిని మించకూడదు (3 నెలల కంటే ఎక్కువ కాదు). ప్యాకేజింగ్ చెక్కుచెదరకుండా ఉండటం ముఖ్యం, డీఫ్రాస్టింగ్ జరగదు.
ఇంట్లో తయారుచేసిన ఉత్పత్తులను స్తంభింపజేయండి
ఇంట్లో ముక్కలు చేసిన కట్లెట్స్ సిద్ధం చేసినప్పుడు, హోస్టెస్ అన్ని షరతులను అనుసరించాలి. కట్లెట్లతో ఉన్న కంటైనర్లు వంట సమయాన్ని సూచించే స్టిక్కర్లతో అందించబడతాయి, తద్వారా ఉత్పత్తి అవసరమైన వ్యవధి కంటే ఎక్కువ కాలం ఉండదు.
వండిన కట్లెట్స్ ఫ్లాట్ బోర్డులపై వేయబడతాయి, రేకుతో కప్పబడి, ఫ్రీజర్లో ఉంచండి, అత్యల్ప ఉష్ణోగ్రతను సెట్ చేయండి. షాక్ ఫ్రీజింగ్ మీరు రుచి మరియు ఆరోగ్యాన్ని వీలైనంత వరకు కాపాడుకోవడానికి అనుమతిస్తుంది.పూర్తి ఘనీభవన తర్వాత, ఉత్పత్తి సంచులు లేదా కంటైనర్లలో ఉంచబడుతుంది మరియు గట్టిగా మూసివేయబడుతుంది. ఉష్ణోగ్రత -18 ° వద్ద స్థిరంగా ఉంటుంది మరియు 3 నెలల కంటే ఎక్కువ నిల్వ చేయబడుతుంది.
అన్నింటికన్నా ఉత్తమమైనది, కట్లెట్స్ నిల్వ చేయబడతాయి, దీనిలో కొన్ని అదనపు పదార్థాలు (ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి, బంగాళాదుంపలు మొదలైనవి) ఉన్నాయి. కూరగాయల భాగాలు షెల్ఫ్ జీవితాన్ని తగ్గిస్తాయి, తక్కువ ఉష్ణోగ్రతలకు గురైనప్పుడు ఉత్పత్తి యొక్క రుచి క్షీణిస్తుంది. చాలా మంది గృహిణులు శుభ్రమైన ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని (చేపలు) ఫ్రీజర్లో నిల్వ చేయాలని మరియు వేయించడానికి ముందు, డీఫ్రాస్టింగ్ తర్వాత కట్లెట్ను ఉడికించాలని సిఫార్సు చేస్తారు.
వండిన భోజనం
పూర్తయిన వంటకాన్ని నిల్వ చేయడానికి నియమాలు:
- 6 గంటల కంటే ఎక్కువ గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద వేయించిన చాప్స్ నిల్వ చేయవద్దు. ఈ సమయం అధిక పరిసర ఉష్ణోగ్రతల వద్ద కుదించబడుతుంది మరియు తక్కువ ఉష్ణోగ్రతల వద్ద కొద్దిగా పెరుగుతుంది.
- 4-6 ° వద్ద రిఫ్రిజిరేటర్లో, పూర్తయిన డిష్ 24-36 గంటలు క్షీణించకుండా నిల్వ చేయవచ్చు.
- ఉత్పత్తి ఒక మూతతో ఒక కంటైనర్లో ఉంచబడుతుంది, ఫ్రీజర్కు దగ్గరగా ఉంచబడుతుంది, తెరవబడదు లేదా తరలించబడదు.
- తుది ఉత్పత్తి గరిష్టంగా 2 నెలల వరకు ఫ్రీజర్లో నిల్వ చేయబడుతుంది.
స్తంభింపచేసినప్పుడు, రెడీమేడ్ కట్లెట్స్ వారి రుచి, వాసన మరియు రసాన్ని కోల్పోతాయి. సెమీ-ఫైనల్ ఉత్పత్తులు లేదా ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని ఉంచడం మంచిది. డీఫ్రాస్టింగ్ తర్వాత వంట సమయం ముడి ఆహారాన్ని వేయించడానికి పోల్చవచ్చు మరియు రుచి గణనీయంగా అధ్వాన్నంగా ఉంటుంది.
వేడి చికిత్స తర్వాత
కట్లెట్స్ వేయించిన తర్వాత, అవి బాగా చల్లబరచడానికి వదిలివేయబడతాయి మరియు అదనపు కొవ్వు పారుతుంది. మీరు వాటిని కాగితపు టవల్తో తుడిచివేయవచ్చు. అప్పుడు ఉత్పత్తి ఒకే పొరలో బోర్డు మీద వేయబడుతుంది మరియు తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద స్తంభింపజేయబడుతుంది. అప్పుడు వారు కంటైనర్లు లేదా సంచులలో ఉంచుతారు, వారు ఫ్రీజర్లో బుక్మార్క్ తేదీని వ్రాస్తారు.
డీఫ్రాస్టింగ్ తర్వాత ఎలా ఉడికించాలి:
- ఉత్పత్తి సాస్ (టమోటా, సోర్ క్రీం) తో బ్రెడ్ లేకుండా తయారు చేయబడుతుంది.ఒక పాన్లో విస్తరించండి, సాస్ మీద పోయాలి మరియు 5-7 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. ఈ సమయంలో, కట్లెట్స్ జ్యుసిగా మారుతాయి.
- వేయించిన పట్టీలు బ్రెడ్ చేయబడితే, అవి 7-10 నిమిషాలు పాన్లో మూత కింద వేడి చేయబడతాయి.
- మైక్రోవేవ్లో - 3-5 నిమిషాలు.
ఎక్కువ నిల్వ సమయం, రీహీట్ ప్రాసెసింగ్ సమయం ఎక్కువ.
ఎలా డీఫ్రాస్ట్ చేయాలి
ఫ్రీజర్ నుండి తీసిన ఉత్పత్తిని కరిగించడానికి రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచబడుతుంది. సెమీ-ఫినిష్డ్ ఉత్పత్తులను లేదా రెడీమేడ్ డిష్ను పూర్తిగా కరిగించడం అవసరం లేదు - బ్రెడ్ చేయడానికి పై పొర మాత్రమే మృదువుగా ఉండే వరకు మీరు వేచి ఉండవచ్చు.
కరిగిన చాప్స్ యొక్క షెల్ఫ్ జీవితం:
- మాంసం - ఒక రోజు వరకు;
- చేప - 12 గంటలు;
- పౌల్ట్రీ - 6 p.m.
కరిగించిన కట్లెట్స్, మీట్బాల్స్ త్వరగా మృదువుగా మారుతాయి, వాటి ఆకారాన్ని కోల్పోతాయి, జారే మరియు వికారమైనవిగా మారుతాయి.
ఉత్పత్తి క్షీణత సంకేతాలు
చెడిపోయిన కట్లెట్స్ రుచిని ఇష్టపడవు మరియు విషానికి దారితీస్తుంది. ముక్కలు చేసిన మాంసంలో, ప్రమాదకరమైన అంటువ్యాధుల వ్యాధికారకాలు గుణించవచ్చు. ఉత్పత్తి ఎక్కువసేపు నిల్వ చేయబడినప్పుడు మాత్రమే కాకుండా, పరిస్థితులను గౌరవించనప్పుడు కూడా క్షీణించిపోతుందని గుర్తుంచుకోవడం ముఖ్యం. రిఫ్రిజిరేటర్ నిరంతరం తెరిచి ఉంటే, రెడీమేడ్ కట్లెట్స్ లేదా సెమీ-ఫైనల్ ఉత్పత్తులు గదికి బదిలీ చేయబడితే, పేర్కొన్న సమయం కంటే ముందుగానే నష్టం జరుగుతుంది.
చాప్స్ చెడిపోయాయో లేదో ఎలా చెప్పాలి:
- అసహజ కుళ్ళిన వాసన;
- రంగు (ముదురు, పచ్చదనం) మరియు ఆకృతిలో మార్పు;
- స్పర్శకు అసహ్యకరమైన, జారే అనుగుణ్యత.
కనిపించే సంకేతాలు లేనప్పటికీ, చాప్స్ ఊహించిన దాని కంటే ఎక్కువసేపు కూర్చున్నట్లయితే, మీరు ఎటువంటి అవకాశాలను తీసుకోకూడదు.రెడీమేడ్ కట్లెట్స్ (వేయించిన) కోసం ఇది ప్రత్యేకంగా వర్తిస్తుంది. ఫ్రీజర్లో పడి ఉన్న సెమీ-ఫినిష్డ్ ఉత్పత్తులు, సుదీర్ఘ నిల్వ సమయంలో, తేమను కోల్పోతాయి, పొడిగా మరియు గట్టిగా మారుతాయి. అవి చెడిపోయినవిగా పరిగణించబడవు, కానీ వాటిలో ఎక్కువ రుచి లేదు.
కట్లెట్లను గడ్డకట్టే మరియు సంరక్షించే సాంకేతికతను నేర్చుకోవడం కష్టం కాదు. ఫ్రిజ్ మరియు ఫ్రీజర్ ప్రతి ఒక్కరికి ఇష్టమైన ఆహారాల రుచి మరియు నాణ్యతను సంరక్షించడంలో సహాయపడతాయి. కష్టపడి పనిచేసే గృహిణులు భవిష్యత్ ఉపయోగం కోసం కట్లెట్లను సిద్ధం చేసి స్తంభింపజేస్తారు. బిజీగా ఉన్న వ్యక్తులు సూపర్ మార్కెట్ నుండి సిద్ధంగా ఉన్న భోజనాన్ని ఆస్వాదించవచ్చు. కట్లెట్స్ త్వరగా వేయించి, వంట ఆనందించేలా మరియు సులభం.