శీతాకాలంలో పచ్చి ఉల్లిపాయలను ఎక్కువసేపు నిల్వ చేయడానికి 7 ఉత్తమ మార్గాలు
అనుభవజ్ఞులైన గృహిణులు శీతాకాలం కోసం యార్డ్ నుండి తాజా పచ్చి ఉల్లిపాయలను నిల్వ చేసే మార్గాలను చాలాకాలంగా స్వాధీనం చేసుకున్నారు. వేద ఉల్లిపాయ ఈకలు చలి కాలంలో శరీరాన్ని జలుబు మరియు వైరల్ వ్యాధుల నుండి రక్షించే విటమిన్లు మరియు ఖనిజాల భారీ మొత్తాన్ని కలిగి ఉంటాయి. ముక్కలు చేసిన ఆకుకూరలు సలాడ్లు, సూప్లు మరియు ప్రధాన వంటకాలకు స్థిరమైన తోడుగా ఉంటాయి. అందువల్ల, గృహిణులు శీతాకాలం కోసం ఒక అనివార్య మరియు ఉపయోగకరమైన కూరగాయలను సిద్ధం చేయడానికి వివిధ మార్గాల్లో ప్రయత్నిస్తారు.
ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు
తాజా రూట్ కూరగాయల ఈకలు శరీరానికి చాలా ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను కలిగి ఉన్నాయి:
- కూరగాయల రోజువారీ వినియోగం జీర్ణవ్యవస్థను స్థిరీకరిస్తుంది, జీవక్రియను పెంచుతుంది.
- విటమిన్లు మరియు ఖనిజాల యొక్క గొప్ప కూర్పు కారణంగా, కూరగాయలు రోగనిరోధక శక్తిని బలపరుస్తాయి, హానికరమైన బ్యాక్టీరియా మరియు వైరస్లతో పోరాడటానికి సహాయపడుతుంది.
- వాస్కులర్ మరియు కార్డియాక్ సిస్టమ్ యొక్క పనితీరును మెరుగుపరచడానికి, ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయ ఈకలను ఆహారంలో ప్రవేశపెట్టాలని సిఫార్సు చేయబడింది.
- తాజా ఉత్పత్తి యొక్క రోజువారీ వినియోగంతో, పురుషులలో టెస్టోస్టెరాన్ ఉత్పత్తి స్థిరీకరించబడుతుంది.
- కూరగాయలలో ఉండే పదార్థాలు స్త్రీ శరీరానికి కూడా ఉపయోగపడతాయి. ఉత్పత్తి యొక్క రోజువారీ ఉపయోగంతో, హార్మోన్ల నేపథ్యం స్థిరీకరించబడుతుంది, జుట్టు, చర్మం మరియు గోర్లు యొక్క పరిస్థితి మెరుగుపడుతుంది.
చేయండి! తక్కువ కేలరీల కంటెంట్ కారణంగా, 100 గ్రాముల ఉత్పత్తికి 20 కిలో కేలరీలు మాత్రమే, పచ్చి ఉల్లిపాయలు బరువు తగ్గే సమయంలో ఉపయోగించడానికి సిఫార్సు చేయబడిన ఆహార ఉత్పత్తిగా పరిగణించబడతాయి.
దీర్ఘకాలిక నిల్వకు ముందు ఎలా నిర్వహించాలి
దీర్ఘకాలిక నిల్వకు ముందు, ఉల్లిపాయ ఈకలను క్రమబద్ధీకరించాలి, ప్రాసెస్ చేయాలి మరియు సిద్ధం చేయాలి:
- శీతాకాలం కోసం సన్నాహాల కోసం, కీటకాలు మరియు వ్యాధుల నుండి కనిపించే నష్టం మరియు నష్టం లేకుండా, గొప్ప ఆకుపచ్చ రంగుతో మాత్రమే తాజా కూరగాయలు ఎంపిక చేయబడతాయి.
- ఈకల చిట్కాలు క్షీణించిన లేదా పొడిగా ఉంటే, వాటిని కత్తిరించాలి.
- కూరగాయలను చల్లటి నీటిలో బాగా కడుగుతారు మరియు ఎండబెట్టాలి.
- ఎండిన ఉల్లిపాయ ఈకలు రింగులుగా కట్ చేయబడతాయి. రింగుల పరిమాణం ఖాళీల యొక్క తదుపరి ఉపయోగంపై ఆధారపడి ఉంటుంది.
ముఖ్యమైనది! ఉల్లిపాయ ఈకలు లోపల బోలుగా ఉంటాయి, కాబట్టి తెగుళ్లు మొక్కల లోపల స్వేచ్ఛగా గుణిస్తాయి.
దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం కూరగాయలను తయారుచేసేటప్పుడు, అటువంటి స్వల్పభేదాన్ని పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి మరియు ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలను పుష్కలంగా నీటితో శుభ్రం చేసుకోవాలి.
ఇంట్లో దీర్ఘకాలిక నిల్వ పద్ధతులు
శీతాకాలంలో పచ్చి ఉల్లిపాయలను నిల్వ చేయడానికి అనేక పద్ధతులు ఉపయోగించబడతాయి. కానీ వాటిలో ఏది ఉపయోగించాలో, హోస్టెస్ నిర్ణయించుకోవాలి.
కాగితం బుక్మార్క్
మొత్తం ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయ ఈకల తాజాదనాన్ని పొడిగించడానికి, అనుభవజ్ఞులైన గృహిణులు మందపాటి కాగితం లేదా పార్చ్మెంట్ను ఉపయోగించమని సిఫార్సు చేస్తారు:
- బాణాల దిగువ భాగాన్ని చల్లటి నీటితో కంటైనర్లో ముంచి, 1.5-2 గంటలు వదిలివేయండి.కూరగాయలు ఇటీవల తోట నుండి కత్తిరించినట్లయితే, ప్రక్రియ యొక్క వ్యవధి 15-30 నిమిషాలకు తగ్గించబడుతుంది.
- ఉల్లిపాయ తేమగా ఉన్నప్పుడు, మీరు గాజుగుడ్డ లేదా పత్తి ఉన్ని యొక్క కుట్లు సిద్ధం చేయాలి. స్ట్రిప్ యొక్క పొడవు 40-50 సెం.మీ వరకు ఉంటుంది, వెడల్పు 10-15 సెంటీమీటర్లు.
- ఫాబ్రిక్ పూర్తిగా చల్లటి నీటితో moistened మరియు wrung out.
- ఉల్లిపాయ ఈకల దిగువ చిట్కాలు తడిగా ఉన్న గుడ్డలో చుట్టబడి ఉంటాయి.
- తయారుచేసిన కాగితం నుండి 50 సెంటీమీటర్ల పొడవు, 25 సెంటీమీటర్ల వెడల్పు వరకు స్ట్రిప్స్ కూడా కత్తిరించబడతాయి.
- తడిగా ఉన్న గుడ్డలో ఉల్లిపాయ ఈకలు కాగితంపై వేయబడతాయి మరియు అనేక పొరలలో జాగ్రత్తగా చుట్టబడతాయి.
- కూరగాయల కట్టలను తీగలతో కట్టి, ప్లాస్టిక్ సంచులలో ఉంచి, రిఫ్రిజిరేటర్ దిగువ డ్రాయర్లో ఉంచుతారు.
ముఖ్యమైనది! ఉల్లిపాయల గుత్తులు సంచులలో ప్యాక్ చేయబడతాయి, తద్వారా ఈకల ఎగువ భాగం బయట ఉంటుంది.
ఫ్రీజర్ బుక్మార్క్
గడ్డకట్టే ఉల్లిపాయ ఈకలు పతనం మరియు శీతాకాలం అంతటా తాజా కూరగాయలతో కుటుంబాన్ని అందించడంలో సహాయపడతాయి. ఘనీభవించిన కూరగాయలను 4 నుండి 7 నెలల వరకు చాలా కాలం పాటు నిల్వ చేయవచ్చు.
మొదటి మార్గం:
- ఈకలు కడుగుతారు మరియు ఎండబెట్టబడతాయి.
- మొక్కకు మూలాలు ఉంటే, వాటిని కత్తిరించాలి.
- కూరగాయలను రింగులుగా కట్ చేసి, సంచులు లేదా కంటైనర్లలో భాగాలలో పంపిణీ చేస్తారు.
- పూర్తయిన ప్యాకేజీలు ఫ్రీజర్లో ఉంచబడతాయి.
పచ్చి ఉల్లిపాయలను స్తంభింపజేయడానికి రెండవ మార్గం:
- ఉల్లిపాయను చిన్న రింగులుగా కట్ చేస్తారు.
- తరిగిన ఉత్పత్తి మంచు అచ్చులు లేదా భాగమైన కంటైనర్లలో వేయబడుతుంది, వాటిని 1/3 పూర్తి చేస్తుంది.
- చల్లటి నీటితో కూరగాయలను పోసి ఫ్రీజర్లో ఉంచండి.
- అచ్చులు స్తంభింపచేసిన వెంటనే, ఉత్పత్తి ప్రత్యేక సంచులు లేదా కంటైనర్లకు బదిలీ చేయబడుతుంది, ఫ్రీజర్లో ఉంచండి.
సలహా! స్తంభింపచేసిన కూరగాయలను నిల్వ చేయడానికి ప్యాకేజీలు లేదా కంటైనర్లు భాగాలుగా లెక్కించబడతాయి. కూరగాయలు కరిగిపోయిన తర్వాత, రిఫ్రీజింగ్ అనుమతించబడదు.
గాజు పాత్రలు
చిన్న చిన్న ఉల్లిపాయ ఈకలను పెద్ద గాజు పాత్రలలో ఉంచి, మూతతో మూసివేసి రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేస్తే, కూరగాయలు 1.5 నెలల వరకు తాజాగా ఉంటాయి.
అటువంటి నిల్వ నియమాలు:
- ఈకలు కత్తిరించబడకూడదు మరియు వంగి ఉండకూడదు.
- బాగా ఎండిన కూరగాయలు మాత్రమే కంటైనర్లో వేయబడతాయి, లేకపోతే కుళ్ళిపోయే ప్రక్రియ ప్రారంభమవుతుంది.
- ఉత్పత్తిని తాజాగా ఉంచడానికి, జాడిని జాగ్రత్తగా కడుగుతారు మరియు క్రిమిరహితం చేస్తారు.
ఈ విధంగా నిల్వ చేయబడిన ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు వాటి దృశ్యమాన ఆకర్షణను కోల్పోవు మరియు విటమిన్ కూర్పు తాజా ఉత్పత్తి వలెనే ఉంటుంది.
ప్లాస్టిక్ సంచులు
మీరు సాధారణ ప్లాస్టిక్ ప్యాకేజింగ్లో 1.5 నెలల వరకు రిఫ్రిజిరేటర్లో తాజా కూరగాయలను ఉంచవచ్చు:
- నష్టం-రహిత నిల్వ కోసం తాజా ఈకలు ఎంపిక చేయబడ్డాయి.
- సంచులలో ప్యాకింగ్ చేయడానికి ముందు, ఆకుకూరలు కొన్ని నిమిషాలు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచబడతాయి.
- వాటిని రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి తీసిన తర్వాత, వారు పచ్చి ఉల్లిపాయలను ప్లాస్టిక్ సంచులలో ఉంచారు.
- ఆకుకూరలను ఎక్కువసేపు ఉంచడానికి, అదనపు గాలి సంచుల నుండి బహిష్కరించబడుతుంది మరియు అప్పుడు మాత్రమే అవి మూసివేయబడతాయి.
అటువంటి ప్యాకేజింగ్లో, ఉల్లిపాయ ఈకలు చాలా కాలం పాటు ఆకుపచ్చగా ఉంటాయి మరియు శరీరానికి ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి.
ఉప్పు మరియు పెరుగుదల
పచ్చి ఉల్లిపాయలు, ఇతర కూరగాయల మాదిరిగా, ఊరగాయ మరియు పులియబెట్టినవి. ఈ సందర్భంలో, భాగం 7-8 నెలల వరకు నిల్వ చేయబడుతుంది:
- కోతకు, మీకు 1 కిలోగ్రాము తాజా ఉల్లిపాయలు మరియు 250 గ్రాముల ముతక ఉప్పు అవసరం.
- ఈకలు నడుస్తున్న నీటిలో కడుగుతారు, జాగ్రత్తగా ఎండబెట్టి మరియు మెత్తగా కత్తిరించబడతాయి.
- నిల్వ కంటైనర్లు క్రిమిరహితం చేయబడతాయి.
- తరిగిన కూరగాయలతో సగం ఉప్పు కలుపుతారు.
- ఉల్లిపాయలు జాడిలో పొరలలో వేయబడతాయి, ప్రతి పొరను మిగిలిన ఉప్పుతో ఉప్పు వేయండి.
- మిశ్రమంతో నిండిన కూజా మూసివేయబడుతుంది మరియు రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయబడుతుంది.
సలహా! ఉల్లిపాయల తయారీని సువాసన మరియు సుగంధంగా చేయడానికి, మెంతులు లేదా పార్స్లీ మిశ్రమానికి జోడించబడుతుంది.
నూనె వాడకం
అదనంగా, కూరగాయల నూనె ఉల్లిపాయ యొక్క తాజాదనాన్ని కాపాడటానికి ఉపయోగిస్తారు. మంచి నాణ్యమైన పొద్దుతిరుగుడు లేదా ఆలివ్ నూనె కోతకు అనుకూలంగా ఉంటుంది:
- తరిగిన కూరగాయలను క్రిమిరహితం చేసిన కంటైనర్లలో వేయాలి మరియు నూనెతో పోస్తారు.
- మిశ్రమం శాంతముగా కలుపుతారు.
- ఉల్లిపాయను పూర్తిగా కప్పడానికి నూనెతో పైన వేయండి.
- బ్యాంకులు మూసివేయబడతాయి మరియు రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వకు పంపబడతాయి.
ఈ రూపంలో, భాగం ఆరు నెలల వరకు నిల్వ చేయబడుతుంది.
స్ట్రిప్పింగ్
అయితే, ప్రతి ఒక్కరూ ఊరగాయ ఉల్లిపాయలను ప్రయత్నించారు. కానీ శీతాకాలం కోసం పచ్చి ఉల్లిపాయలను సరిగ్గా ఊరగాయ ఎలా చేయాలో, ప్రతి గృహిణికి తెలియదు.
క్లాసిక్ మార్గం
ఈ విధంగా ఊరగాయ చేసిన ఉల్లిపాయ ఈకలు ఇంట్లో తయారుచేసిన ఊరగాయలు మరియు ఊరగాయలకు గొప్ప అదనంగా ఉంటాయి.
వంట చేయడానికి మీకు ఇది అవసరం:
- తాజా ఉల్లిపాయల ఈకలు, 1 కిలోగ్రాము మొత్తంలో.
- మెంతులు మరియు పార్స్లీ ఆకులు - 150-200 గ్రాములు.
- ఉప్పు - ఉప్పునీరు కోసం 100-120 గ్రాములు మరియు మెరీనాడ్ కోసం అదే మొత్తం.
- తాగునీరు, ఉప్పునీరు కోసం 1 లీటరు చొప్పున మరియు మెరినేడ్ కోసం అదే పరిమాణంలో.
- చక్కెర - 50 గ్రాములు.
- రుచికి బే ఆకులు మరియు మసాలా.
- వెనిగర్ 9% - 70 మిల్లీగ్రాములు
సిద్ధం ఉల్లిపాయ ఈకలు చూర్ణం మరియు నీరు మరియు ఉప్పు ఆధారంగా ఉప్పునీరుతో పోస్తారు. కూరగాయలు 40-48 గంటలు ఉప్పునీరులో మిగిలిపోతాయి, తరువాత ద్రవం పారుదల చేయబడుతుంది. తరిగిన ఆకుకూరలు ఉల్లిపాయకు జోడించబడతాయి మరియు క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో వేయబడతాయి. ఆకుపచ్చ మిశ్రమం వేడి మెరీనాడ్తో పోస్తారు, జాడి మూసివేయబడి నిల్వ కోసం పంపబడుతుంది.
తేనెతో
మీరు మెరీనాడ్కు కొద్దిగా తేనెను జోడించినట్లయితే, తయారుగా ఉన్న పచ్చి ఉల్లిపాయలు అసాధారణమైన తీపి రుచిని పొందుతాయి.
కావలసినవి:
- తాజా పచ్చి ఉల్లిపాయల ఈకలు - 1 కిలోగ్రాము.
- 180 మిల్లీలీటర్ల మొత్తంలో వెనిగర్.
- తాగునీరు - 1 గాజు.
- మెరీనాడ్ కోసం తేనె - 40 గ్రాములు.
- రుచికి ఉప్పు కలుపుతారు.
తురిమిన కూరగాయలను క్రిమిరహితం చేసిన కంటైనర్లలో ఉంచుతారు మరియు వండిన మెరినేడ్తో పోస్తారు. బ్యాంకులు చుట్టబడి చల్లని ప్రదేశంలో నిల్వ చేయబడతాయి.
అడవి వెల్లుల్లి
రుచిని మార్చడానికి, ఉల్లిపాయ తయారీకి అడవి వెల్లుల్లి జోడించబడుతుంది. ఆకుపచ్చ ఈకలు చూర్ణం మరియు నీరు, వెనిగర్, ఉప్పు, చక్కెర మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో తయారు చేసిన మెరీనాడ్తో పోస్తారు. మిశ్రమాన్ని ఒక వేసి తీసుకుని, 2-3 నిమిషాలు ఉడికించాలి. తుది ఉత్పత్తి జాడిలో పోస్తారు మరియు చుట్టబడుతుంది.
సలహా! అటువంటి తీపి తయారీ కోసం మెరీనాడ్ తయారు చేయడం మంచిది, తద్వారా ఉల్లిపాయ యొక్క చేదు అడవి వెల్లుల్లిని నానబెట్టదు.
తాజాగా ఎలా ఉంచాలి
ఆరోగ్యకరమైన కూరగాయను ఎక్కువ కాలం ఉంచడానికి, ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు వాటి తాజాదనాన్ని ఏ పరిస్థితులలో ఎక్కువ కాలం ఉంచుకుంటాయో తెలుసుకోవాలి.
గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద
గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద, తాజా కూరగాయలు 2-3 రోజుల కంటే ఎక్కువ నిల్వ చేయబడవు, అవి నడుస్తున్న నీటిలో కడిగివేయబడవు. కడిగిన ఈకలు చాలా వేగంగా క్షీణిస్తాయి.
ఫ్రిజ్ లో
ఫ్రీజర్లో, కూరగాయలను 8 నెలల వరకు నిల్వ చేయవచ్చు. కూరగాయల డ్రాయర్లో, అన్ని సిఫార్సులకు లోబడి, ఉల్లిపాయ ఈకలు 2 నెలల వరకు తాజాగా ఉంటాయి.
సెల్లార్ లో
సెల్లార్లోని ఉష్ణోగ్రత 3-4 డిగ్రీల కంటే ఎక్కువగా ఉండకపోతే, తాజా ఉల్లిపాయ ఈకలను 1.5 నెలల వరకు నిల్వ చేయవచ్చు. తయారుగా ఉన్న కూరగాయలు 4 నుండి 8 నెలల వరకు సెల్లార్లో ఉంచబడతాయి.
ఎండబెట్టడం ఎలా
గ్రీన్ ఈకలను గది ఉష్ణోగ్రత లేదా ప్రత్యేక పరికరాలను ఉపయోగించి ఇంట్లో ఎండబెట్టవచ్చు. పొలంలో కూరగాయలు మరియు పండ్ల కోసం డ్రైయర్ ఉంటే, అప్పుడు భాగాన్ని సిద్ధం చేసే ప్రక్రియ పరికరం యొక్క ఉపయోగం కోసం సూచనలలో వివరంగా వివరించబడింది.సహజ ఎండబెట్టడం ప్రక్రియ కోసం, ఆకుకూరలు జాగ్రత్తగా కడుగుతారు, ఎండబెట్టి మరియు విస్తృత స్ట్రిప్స్లో కత్తిరించబడతాయి.
ముక్కలు చేసిన ఉల్లిపాయలు శుభ్రమైన కాగితంతో కప్పబడిన చదునైన ఉపరితలంపై వేయబడతాయి మరియు పూర్తిగా ఆరబెట్టబడతాయి. అలాగే, ఉల్లిపాయ ఈకలను 50 డిగ్రీల కంటే ఎక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఓవెన్లో ఎండబెట్టవచ్చు. ఎండిన కూరగాయ పొడి, తేమ-ప్రూఫ్ కంటైనర్లలో ఉంచబడుతుంది మరియు వంటగదిలో నిల్వ చేయబడుతుంది.
అదనపు చిట్కాలు మరియు ఉపాయాలు
అనుభవజ్ఞులైన గృహిణుల నుండి లింగ సిఫార్సులు, ఆకుపచ్చ ఈకల యొక్క తాజాదనం మరియు షెల్ఫ్ జీవితం నేరుగా ఉత్పత్తి యొక్క పొడిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. ఎండబెట్టని మరియు తడి కూరగాయలు త్వరగా పాడైపోయి కుళ్ళిపోతాయి.