తారాగణం ఇనుప పాన్ను నిర్వహించడం మరియు దాని లక్షణాలను ఎలా పునరుద్ధరించాలి, లోపాలు
కాస్ట్ ఇనుము వంటసామాను నమ్మదగినది మరియు మన్నికైనది. నాన్-స్టిక్ పూత యొక్క ఆవిష్కరణకు ముందు, మిలియన్ల మంది గృహిణులు కాస్ట్ ఇనుప చిప్పలలో ఆకలి పుట్టించే క్రస్ట్తో వంటలను వండుతారు, ఇది దశాబ్దాలుగా నమ్మకంగా పనిచేసింది మరియు తరం నుండి తరానికి పంపబడింది. హెవీ మెటల్ వంటగది పాత్రలు నేటికీ ప్రసిద్ధి చెందాయి. తారాగణం-ఇనుప జ్యోతి మరియు వేయించడానికి పాన్ సంరక్షణ కోసం నియమాలను పరిగణించండి, చాలా సంవత్సరాలుగా వంటకాల లక్షణాలను సంరక్షించడంలో సహాయపడే అనుభవజ్ఞులైన గృహిణుల ఉపాయాలు.
కాస్ట్ ఇనుము యొక్క ప్రత్యేకతలు
కాస్ట్ ఇనుప జ్యోతి, బ్రజియర్లు, చిప్పలు గుర్తించడం సులభం - అవి మందపాటి గోడలు మరియు దిగువతో ఆకట్టుకునేలా భారీగా ఉంటాయి. అటువంటి డిష్లో వండిన ఆహారం అద్భుతమైన రుచి మరియు వాసన కలిగి ఉంటుంది, బర్న్ చేయదు, ఎక్కువసేపు వేడిగా ఉంటుంది, వంట ముగిసిన తర్వాత "చేరుకుంటుంది".
పదార్థం యొక్క ప్రధాన ప్రయోజనాలు:
- నెమ్మదిగా వేడి చేయడం, వేడి పంపిణీ కూడా (తాపన జరిగే ప్రదేశంలో ఆహారం బర్న్ చేయదు);
- వంటకాలు స్వచ్ఛమైన కాస్ట్ ఇనుముతో తయారు చేయబడతాయి లేదా ఎనామెల్ (సాధారణంగా జ్యోతి)తో కప్పబడి ఉంటాయి;
- మన్నిక మరియు అధిక బలం (దశాబ్దాల పాటు కొనసాగుతుంది);
- పర్యావరణం పట్ల గౌరవం (హానికరం) - ఆహారం మరియు గాలిలోకి ప్రమాదకరమైన అంశాలను విడుదల చేయదు;
- సులభమైన నిర్వహణ;
- గీతలు పడవు - స్పూన్లు, కత్తులు మరియు ఫోర్కులు పూతకు హాని కలిగించవు.
ఇప్పుడు కాస్ట్ ఐరన్ వంటసామాను యొక్క ప్రధాన సమస్యలను గుర్తుచేసుకుందాం:
- తుప్పు ధోరణి - అదనపు తేమతో ఎనామెల్ రస్ట్తో కప్పబడని వస్తువులు;
- పెళుసుదనం - పతనం లేదా ఉష్ణోగ్రతలో పదునైన తగ్గుదల సంభవించినప్పుడు, అది పగుళ్లు ఏర్పడుతుంది;
- ఆహార వాసనలను గ్రహిస్తుంది - వండిన ఆహారాన్ని పాన్లో నిల్వ చేయడానికి ఇది సిఫార్సు చేయబడదు.
చాలా మందికి భారీ స్కిల్లెట్ను నిర్వహించడం కష్టం. దానిపై పాన్కేక్లు వేయించడం నిజంగా గమ్మత్తైనది - మీకు బలమైన చేతులు అవసరం. కానీ మరింత బ్లష్, రంధ్రాలు మరియు అద్భుతమైన రుచి అందించబడ్డాయి.
కొత్త వంటకాలను ప్రాసెస్ చేస్తోంది
కొత్త ఫ్రైయింగ్ పాన్ యొక్క ప్రారంభ చికిత్స అవసరం, ఎందుకంటే ఇది ఉపరితలం నుండి విదేశీ పదార్థాన్ని కాల్చడం మరియు నాన్-స్టిక్ లక్షణాలను సృష్టించడం అవసరం. ఉపయోగం కోసం తయారీ 3 దశల్లో జరుగుతుంది:
- వేడి నీరు మరియు సబ్బు (ప్రాధాన్యంగా గృహ సబ్బు) తో పాన్ శుభ్రం చేయు. పారిశ్రామిక కాలుష్యం మరియు నూనె జాడలు వంటలలో నుండి తొలగించబడతాయి.
- బర్నింగ్. గణన కోసం, స్టవ్, ఓవెన్ లేదా ఓపెన్ ఫైర్ ఉపయోగించండి. పాన్ కాల్చడానికి సులభమైన మార్గం స్టవ్ మీద ఉంది. ముతక రాక్ ఉప్పు (1-1.5 కిలోగ్రాములు) పోస్తారు, నిప్పంటించారు. గదిలో మంచి వెంటిలేషన్ ఉండేలా చూసుకోండి. వారు నిప్పు మీద వేడి చేస్తారు, ఉప్పును కదిలించడం మరియు నిరంతరం గోడలకు తీయడం. ఉప్పు చీకటిగా మారినప్పుడు (సుమారు అరగంట) ప్రక్రియ ముగుస్తుంది. ఉప్పు పోయాలి, పాన్ చల్లబరుస్తుంది, మళ్ళీ కడగడం.
- కూరగాయల నూనెను వంటలలో పోస్తారు, నిప్పు పెట్టండి మరియు మరో 10-20 నిమిషాలు వెలిగిస్తారు, గోడలను కొవ్వుతో తేమ చేస్తుంది.
నూనె పారుతుంది, అవశేషాలు దిగువ మరియు గోడల నుండి కాగితపు తువ్వాళ్లతో జాగ్రత్తగా తొలగించబడతాయి. చమురు ఫలదీకరణం భవిష్యత్తులో విడుదల పొరగా ఉపయోగపడుతుంది.
రోజువారీ సంరక్షణ నియమాలు
ప్రతిరోజూ తారాగణం ఇనుప వంట పాత్రలను ఉపయోగించినట్లయితే రోజువారీ సంరక్షణ గురించి మాత్రమే మాట్లాడవచ్చు, హోస్టెస్ ఆమె మానసిక స్థితి మరియు అవసరాలకు అనుగుణంగా ఉపయోగించే చాలా కుండలు కలిగి ఉంటే, తారాగణం ఇనుప పాత్రల సరైన నిల్వను నిర్ధారించడం చాలా ముఖ్యం.
ఎనామెల్ పూత
ఎనామెల్ పొరతో కప్పబడిన ఫ్రైయింగ్ ప్యాన్లు మరియు జ్యోతి చాలా కాలం పాటు ఉడకబెట్టడానికి మరియు ఉడకబెట్టడానికి అనువైనవి. ఎనామెల్ పొర తారాగణం ఇనుముకు గట్టిగా కట్టుబడి ఉంటుంది, తద్వారా చిప్ లేదా నాశనం చేయకూడదు, కింది నిర్వహణ నియమాలను గమనించాలి:
- చల్లని నీటి కింద వేడి వంటలలో ఉంచవద్దు;
- రాపిడి పొడులతో శుభ్రం చేయవద్దు;
- ఆహారాన్ని తీసివేసిన తరువాత, వెచ్చని నీటిని చల్లటి వంటలలో పోస్తారు, తేలికపాటి సబ్బు కలుపుతారు, 20-60 నిమిషాలు వదిలి, స్పాంజితో కడిగి, ఎండబెట్టి;
- కాల్చిన ఆహారం వదలకపోతే, జ్యోతిని నీటితో పోస్తారు, ద్రవ సబ్బు మరియు ఒక చెంచా సోడా వేసి చాలా నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి.
ఎనామెల్ పూత సాధారణ తారాగణం ఇనుము కంటే నిర్వహించడానికి తక్కువ డిమాండ్ ఉంది. దానిని కత్తిరించకుండా ఉండటం ముఖ్యం, కాలిపోయిన అవశేషాలను కత్తితో చింపివేయకూడదు, అవి నీటిలో మెత్తబడే వరకు వేచి ఉండాలి. చాలా దూకుడు చర్య ఎనామెల్ పొర యొక్క క్రమంగా సన్నబడటానికి దారితీస్తుంది, వంటకాలు వాటి ప్రదర్శించదగిన రూపాన్ని కోల్పోతాయి, కానీ వాటి లక్షణాలను కాదు.
మూత లేకుండా
తారాగణం ఇనుము వేయించడానికి పాన్ యొక్క ప్రధాన ప్రయోజనం ఉపరితలంపై ఏర్పడిన నూనె పొర, ఇది ఆహారాన్ని కాల్చకుండా నిరోధిస్తుంది. నిష్క్రమణ వద్ద, ప్రధాన పని ఈ ఫలదీకరణాన్ని సంరక్షించడం.అందువల్ల, కాస్ట్ ఇనుప వంటసామాను ఈ క్రింది విధంగా నిర్వహించడం అవసరం:
- వంట చేసిన వెంటనే పాన్ నుండి ఆహారాన్ని తొలగించండి;
- కత్తి, అబ్రాసివ్లు, వైర్ మెష్తో ఆహార శిధిలాలను విప్పవద్దు;
- వంటల కోసం బలమైన కొవ్వు ద్రావకాలను ఉపయోగించవద్దు;
- ప్యాన్లను సబ్బు నీటిలో ఎక్కువసేపు నానబెట్టవద్దు;
- సబ్బుతో నీటిని మరిగించవద్దు.
తారాగణం ఇనుము ఒక పోరస్ పదార్థం. మరింత తరచుగా మీరు పాన్లో ఉడికించాలి, మంచిది, గోడలు మెరుస్తూ ఉంటాయి. పాన్ క్రమం తప్పకుండా ఉపయోగించినట్లయితే, వాషింగ్ చేసేటప్పుడు కఠినమైన రసాయనాలను ఉపయోగించవద్దు, తడిగా ఉన్న గదిలో నిల్వ చేయవద్దు, తుడిచిపెట్టిన తర్వాత నూనెతో గ్రీజు వేయవలసిన అవసరం లేదు.
సరిగ్గా కడగడం ఎలా
ఆహార శిధిలాలను తొలగించిన తర్వాత, పాన్ చల్లబరచండి. చల్లటి నీటితో వేడి కాస్ట్ ఇనుము పోయవద్దు. గోడలపై ఏవైనా వేయించిన బిట్స్ మిగిలి ఉంటే, 20-30 నిమిషాలు వెచ్చని నీటితో కంటైనర్ను పూరించండి, కొద్దిగా తేలికపాటి సబ్బు వేసి, ఆపై కడగాలి. బర్న్ మార్కులు లేనట్లయితే, అవసరమైతే సబ్బును ఉపయోగించి వెచ్చని నీటి కింద వెంటనే కడగాలి. పాన్ squeak లేదు, గాజు వంటి, కడగడం, ఇది ఎల్లప్పుడూ కొద్దిగా జిడ్డుగా ఉంటుంది. వాషింగ్ తర్వాత, వంటలలో ఒక టవల్ తో ఎండబెట్టి మరియు పూర్తిగా గాలికి వదిలివేయబడుతుంది.
తారాగణం ఇనుము వంటసామాను నిల్వ
తుప్పు మరియు అసహ్యకరమైన వాసనలు కలిగించే తేమ మరియు రసాయనాల మూలాలకు దూరంగా, పొడి క్యాబినెట్లలో తారాగణం ఇనుప చిప్పలను నిల్వ చేయండి.
మీరు పైన ఇతర వంటకాలను ఉంచవలసి వస్తే, పాత్రల మధ్య కార్డ్బోర్డ్ లేదా సన్నని ప్లాస్టిక్ స్పేసర్లను ఉపయోగించండి.
నివారణ చర్యలు
తారాగణం ఇనుము వంటసామానుతో అత్యంత సాధారణ సమస్యలు కార్బన్ నిక్షేపాలు మరియు గోడలపై తుప్పు పట్టడం.ఈ లోపాలను నివారించడానికి మీ ఫ్రైయింగ్ పాన్ ఎలా నిర్వహించాలో చూద్దాం.
రస్ట్
తుప్పు కనిపించకుండా నిరోధించడానికి, మీరు తప్పక:
- పూర్తిగా పొడి స్థితిలో ఉంచడానికి కాస్ట్ ఇనుము నుండి వంటలను తొలగించండి;
- కడిగిన తర్వాత, ప్యాన్లను గుడ్డ లేదా కాగితపు తువ్వాళ్లతో ఆరబెట్టండి, ఆరిపోయే వరకు నీటి చుక్కలను వదిలివేయవద్దు;
- చమురు పొర సన్నగా మారినప్పుడు దాన్ని పునరుద్ధరించండి - ప్రతి కొన్ని నెలలకు నూనెతో పాన్ వెలిగించండి;
- వంట చేసిన వెంటనే ఖాళీ కాస్ట్ ఇనుప చిప్పలు - ఆహారాన్ని నిల్వ చేయవద్దు.
రస్ట్ కనిపించినట్లయితే, మీరు దానిని మెటల్ మెష్ లేదా వెనిగర్ ద్రావణంతో తీసివేయవచ్చు మరియు కూరగాయల నూనెతో వంటలను తిరిగి నానబెట్టవచ్చు.
నగారా
కార్బన్ నిక్షేపాలు ఏర్పడటం సహజ ప్రక్రియ, గ్రీజు స్ప్లాటర్లు గోడల లోపల మరియు వెలుపల గట్టిపడతాయి. మసి వృద్ధి రేటును ఎలా తగ్గించాలి:
- వంట చేసేటప్పుడు చాలా నూనె పోయవద్దు;
- వారు వంట చేయనప్పుడు పాన్ను స్టవ్పై ఉంచవద్దు మరియు ఇతర వంటకాల నుండి కొవ్వు స్ప్లాటర్లు ఎగిరిపోతాయి;
- ఆహారాన్ని కాల్చకుండా నిరోధించడానికి అన్ని సమయాల్లో నాన్-స్టిక్ కోటింగ్ను నిర్వహించండి.
వాషింగ్ చేసినప్పుడు, పాన్లో రక్షిత చమురు పొరను నాశనం చేసే కఠినమైన రసాయనాలను ఉపయోగించవద్దు.
పదార్థం యొక్క నాన్-స్టిక్ లక్షణాలను ఎలా పునరుద్ధరించాలి
తారాగణం ఇనుముపై ఆయిల్ బర్న్ రక్షణ నాశనం చేయడం సులభం, కానీ పునరుద్ధరించడం చాలా సులభం. అందువల్ల, వేయించడానికి చిప్పలు శాశ్వతమైనవిగా పరిగణించబడతాయి. కొత్త వంటసామాను కోసం అదే దశలు అవసరం:
- నిప్పు మీద లేదా ఓవెన్లో ఉప్పుతో వేయించడానికి పాన్ వెలిగించండి;
- శీతలీకరణ తర్వాత కడగడం;
- కొన్ని నిమిషాలు నూనె మరియు కాచు పోయాలి.
అప్పుడు పాన్ చల్లబడి, వెచ్చని నీటితో కడుగుతారు మరియు ఎండబెట్టి ఉంటుంది.వంటకాలు మళ్లీ ఉపయోగం కోసం సిద్ధంగా ఉన్నాయి.
పాత కాస్ట్ ఐరన్ వంటసామాను ఎలా చూసుకోవాలి
ఆపరేషన్ సమయంలో, కార్బన్ నిక్షేపాలు గోడలపై కనిపిస్తాయి, పాన్ దాని గౌరవప్రదమైన రూపాన్ని కోల్పోతుంది, అలసత్వంగా కనిపిస్తుంది. సాధారణ సంరక్షణతో ఉపయోగించని దూకుడు చర్యలు అవసరం. మొండి పట్టుదలగల పాత మురికిని ఎలా ఎదుర్కోవాలో చూద్దాం.
లోపల
అంతర్గత కార్బన్ నిక్షేపాలను క్రింది మార్గాల్లో కరిగించవచ్చు:
- కోకాకోలా లేదా ఎసిటిక్ యాసిడ్ ద్రావణాన్ని పాన్లో చాలా గంటలు పోయాలి. ద్రవం వైపులా మరియు దిగువన కాలిన పొరను కరిగిస్తుంది.
- కార్బన్ నిక్షేపాలను తొలగించడానికి వైర్ బ్రష్ ఉపయోగించండి.
- ఉప్పు, వెనిగర్ మరియు బేకింగ్ సోడాతో పాన్లో నీటిని మరిగించండి. ద్రవం ఆవిరైపోయే వరకు ప్రక్రియ జరుగుతుంది.
వెనిగర్ ఎసెన్స్తో గోడలను తేమగా ఉంచడం ద్వారా తేలికపాటి మురికిని తొలగించవచ్చు.
అవుట్
బాహ్య కార్బన్ నిక్షేపాలను తొలగించడానికి క్రింది పద్ధతులు ఉపయోగించబడతాయి:
- బహిరంగ నిప్పు మీద వేయించడానికి పాన్ కాల్చండి - గ్రిల్లో, నిప్పు మీద.
- ఓవెన్లో కాల్చడం - 200 ° పైన ఉష్ణోగ్రత. పాన్ తలక్రిందులుగా ఉంచబడుతుంది, 2-3 గంటలు ఉంచబడుతుంది.
- నీరు, స్టేషనరీ జిగురు, లాండ్రీ సబ్బు, సోడా - ఒక పెద్ద కంటైనర్లో, ఒక ఫ్రైయింగ్ పాన్ కింది కూర్పులో 2-3 గంటలు ఉడకబెట్టబడుతుంది.
భౌతిక శక్తిని వర్తింపజేయడం ద్వారా, మీరు ఎమెరీ బోర్డ్, కత్తి లేదా ప్రత్యేక బ్రష్తో బాహ్య కార్బన్ నిక్షేపాలను తొలగించవచ్చు.
సాధారణ తప్పులు
అత్యంత సాధారణ కాస్ట్ ఐరన్ వంటసామాను నిర్వహణ తప్పులు:
- కఠినమైన రసాయనాలను కడగడం మరియు నానబెట్టడం ఉన్నప్పుడు ఉపయోగించండి;
- ముడి పదార్థాలను వేయడానికి ముందు పాన్ యొక్క తగినంత వేడి లేదా వేడెక్కడం - మీరు తక్కువ లేదా మధ్యస్థ వేడి మీద చాలా నిమిషాలు వేడెక్కాలి;
- కడిగిన తర్వాత నూనెతో రుద్దడం వంటల యొక్క నాన్-స్టిక్ లక్షణాలను మెరుగుపరచదు (ఇది మండించాలి), అయితే పాన్ తరచుగా రాన్సిడ్ కొవ్వు యొక్క అసహ్యకరమైన వాసనను పొందుతుంది;
- బలహీనమైన సబ్బు ద్రావణం పూత యొక్క నాణ్యతను పాడు చేయదు, వాషింగ్ చేసేటప్పుడు దీనిని ఉపయోగించాలి.
అనుభవం లేని గృహిణులు తరచుగా క్యాస్రోల్ యొక్క ప్రారంభ తయారీని నిర్వహించలేదని ఫిర్యాదు చేస్తారు. చింతించాల్సిన పని లేదు - ఇది ఎప్పుడైనా చేయవచ్చు. తారాగణం ఇనుప వంటసామాను తప్పులను మన్నిస్తుంది - పాత పాన్ని నవీకరించడం ద్వారా మీరు ఎల్లప్పుడూ తాజాగా ప్రారంభించవచ్చు.
తారాగణం ఇనుప స్కిల్లెట్లు ఉన్నత స్థాయి రెస్టారెంట్లు మరియు సాధారణ గృహిణులలో అనుభవజ్ఞులైన చెఫ్లతో ప్రసిద్ధి చెందాయి. వంటలను శుభ్రం చేయడం కష్టంగా అనిపిస్తుంది. వాస్తవానికి, దానిలో ఉడికించడం సులభం, కడగడం సౌకర్యంగా ఉంటుంది. కానీ ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే, కాస్ట్ ఇనుముపై వండిన వంటకాలు వాటి రుచి మరియు ఆకలి పుట్టించే ప్రదర్శనతో ఆనందిస్తాయి.